Ekziston një shprehje e tillë - "letargjike, si karrige". Jo shumë njerëz e dinë që nuk vinte fare nga një meze e lehtë e tharë, por nga sjellja natyrale e peshkut në sezonin e dimrit. Mbingarkesë, gjelbër bëhet e penguar, joaktive dhe shumë mospërfillje për gjithçka që ndodh përreth.
Edhe pse ky peshk vjen në jetë mjaft herët. Kjo është një peshë e vërtetë midis specieve të tjera. Rrëshqitja e gjelave nga deti në lumenj ndonjëherë fillon edhe përpara se të shkrihet akulli; disa individë mund të gjenden në lumenj deri në fund të dimrit. Në këtë rast, pamja e peshkut ndryshon - bëhet tuber dhe bëhet i mbuluar me një shtresë të mukusit mbrojtës, i cili është shumë i pakëndshëm në pamje. Gjatë kësaj periudhe, gjelbërja është e rraskapitur sa më shumë që të jetë e mundur dhe nuk ushqehet.
Lloji i gjelave i referohet gjelave. Kriteret e përzgjedhjes për speciet e tjera janë shumë të paqarta, por shumica e parave të preferuara janë shumë të njohshme dhe të gjithë peshkatarët e dinë atë "nga shikimi". Përveç gjelbërimit, ekzistojnë më shumë se një duzinë specie roach.
Në të kaluarën, pesha e një vobla gjatë prodhimit arriti pothuajse një kilogram, por tani që peshkimi është i përhapur, është e rrallë kur mund të kapni ekzemplarë më të rëndë se 120 gram. Në mënyrë që të shijoni një kapje të mirë, është mirë të peshkoni në vjeshtë, kur peshqit ushqehen mirë dhe fitoni peshë.
Fakte të shijshme në lidhje me tundimin
Sigurisht, vobla është më e njohur në formën e saj të tharë ose të tharë, si rostiçeri më e mirë e birrës. Për më shumë se një shekull, është konsumuar në këtë cilësi, plotësisht i vetëdijshëm se, përveç shijes, është gjithashtu i dobishëm - shumë substanca të dobishme mbeten në peshk.
Ndërkohë, gjeli është aq i mirë në ndërthurje me hippy për shkak të vetive të tij specifike. Pas kapjes, trupat e saj fitojnë një erë pikante, pak birre.
Nëse gatuani vobla në shtëpi, ndiqni recetën nga dhe në. Sytë me re dhe formimi i mukusit do të tregojnë shkelje në proceset e kriposjes dhe tharjes, një shembull i tillë nuk mund të jetë më.
Informacione të përgjithshme rreth tundjes
Ky peshk mund të arrijë gjatësinë deri në 30 centimetra. Karakteristika e saj karakteristike është një iris argjendi. Për më tepër, pikat e errëta janë vendosur mbi nxënësit e saj. Një vobla që hahet nga kafshët është një peshk që jeton në Detin Kaspik. Bota e kafshëve joaktive jovertebrore mbizotëron në dietën e saj.
Kishte një kohë kur peshkatarët gjuanin vetëm për specie të vlefshme peshqish. Ky peshk nuk konsiderohej i denjë për vëmendje. Por me kalimin e kohës, peshkimi filloi të zhvillohej në mënyrë aktive. Pastaj, në fillim të shekullit të 20-të, papritur për të gjithë, u zbulua shija dhe vlera ushqyese e një race të tillë si gjeli. Peshku përdoret në forma të ndryshme: i tymosur, i tharë, i kripur, i tharë dhe pas trajtimit të nxehtësisë sipas recetave të ndryshme. Shtë interesante që nëse zierja e tharë gjithashtu pihet duhan, atëherë kostoja e saj rritet. Ata hanë jo vetëm mish peshku vetë, por, natyrisht, havjar të tij. Por roza e zier me qumësht është pothuajse një pjatë e shijshme. Shtë shumë e shijshme dhe popullore.
Prona të dobishme
Përveç faktit se gjeli është një peshk i shijshëm, është gjithashtu shumë i dobishëm. Ai përmban një sasi shumë të madhe të proteinave. Peshku përmban acide yndyrore të ngopura, vitamina të grupeve C, B dhe makronutrientë (klori, fosfori, kalciumi, natriumi dhe të tjerët).
Roach më e shijshme dhe e shëndetshme është një peshk që përmban elementë gjurmë: nikel, molibden. Ai përmban acide të yndyrave të pa-ngopura, gjë që e bën atë një profilaktik të shkëlqyeshëm që ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut.
Përveç të gjitha këtyre avantazheve, ky peshk përmban pak kalori - vetëm 95 kcal për 100 gram. Mund të thuhet se është ideal për dietarët. Pesha e gjelave mund të arrijë në 700 gram.
Karakteristikat e peshkimit
Peshku i përket specieve të krapit. Peshkimi për vobla kryhet në Vollgën e poshtme. Shumë e ngatërrojnë atë me gjelin. Por kjo është vetëm në shikim të parë ato janë të njëjta. Një peshkatar me përvojë mund të dallojë lehtësisht roach nga roach, i cili është më i madh dhe ka veçoritë karakteristike të irisit të përshkruar më sipër.
Për metodën e gatimit të tharë, peshqit e mëdhenj dhe vajorë të kapur nën akull (lundrues) janë më të përshtatshmet. Roach i tharë nga dielli është një produkt aq i shijshëm sa që është shumë e vështirë të shkëputeni prej tij. Përveç kësaj, ajo ruan të gjitha pronat e dobishme, pasi nuk i nënshtrohet shuarjes ose llojit tjetër të trajtimit të nxehtësisë. Peshku i thatë i gjelit nuk është inferior në vetitë e tij, por shumë ende preferojnë peshk të tharë.
Peshkimi i synuar për vobla ka vazhduar për rreth 150 vjet. Ata filluan ta kapnin kur e kuptuan që migrimi i kësaj peshku ndodh më herët se harenga. Ajo filloi të kapet dhe shitet pas përpunimit.
Në fillim ajo ishte thjesht e kripur. Peshku me havjar të pazhvilluar u përdor për gatim me metodën "e tymosur". Peshku me havjar të zhvilluar u përpunua sipas metodës "karbohidrate". Këto metoda janë të shkëlqyera në atë peshk me havjar të zhvilluar të lojërave të nevojshme në anët për kriposjen më të mirë. Kufomat nuk ishin thithur dhe kripur tërësisht. Peshqit e përgatitur u mbollën nga 6 deri në 8 copë në gjedhin e koprës, spërkatën me kripë dhe u vendosën në fuçi. Kur karrige ishte gati, ajo ishte e varur në ajër dhe thahet. Pasi ajo shkoi ose për pirjen e duhanit, ose për shitje në treg. Duhet të them që dashamirët e birrës shpesh preferojnë rozë të tymosur për meze.
Disavantazhet e roach dhe dallimet e saj nga roach
Ndonjëherë mund të dëgjoni pyetjen: “Vobla - lumi apo deti? Dhe a ka ajo cilësi negative? " Ky peshk është shumë i dobishëm, por ka një pengesë - bezdi për të ngrënë për shkak të bollëkut të eshtrave. Prandaj, më shpesh përdoret në formë të tharë, dhe në vendet e kapjes mund të skuqet gjithashtu. Supat dhe supat e peshkut nuk rekomandohen. Por në zierje, është e shijshme.
Vobla jeton në Detin Kaspik. Ajo formon kopetë - Kaspik i Veriut, Turkmen dhe Kurin. Një xhami femër zakonisht ka deri në 33,000 vezë. Peshku pjell kryesisht në Volga. Shumë më rrallë - në Embu, Ural dhe Terek. Ajo fillon të pjellë në prill - maj. Për shkak të rënies së nivelit të Detit Kaspik, peshqit janë ulur ndjeshëm në numër. Kushtet e dimrit, majmëria, riprodhimi u përkeqësuan. Situata preket gjithashtu nga gjahtari.
Ekziston një peshk i ngjashëm me një karrem - karrem. Ata madje janë të hutuar apo madje konsiderohen një dhe të njëjtët. Vobla ndryshon nga gjeli i lumenjve si në madhësinë ashtu edhe në karakteristikat karakteristike të syve të përshkruar më sipër. Këtu mund të shtoni kontrastin e fines, të cilën ajo i ka gri me një zbukurim të zi.
Riprodhim
Vobla është në gjendje të riprodhojë deri në 6 herë në jetë. Havjar është hedhur në një thellësi prej 50 metrash. Dimrat bredhin në det. Në vjeshtë, ajo afrohet në brigjet e Vollgës në këpucë të mëdha dhe vazhdon të dimërojë në gropat para grykës së lumit. Por nuk hyn në gojë vetë, ndryshe nga gjeli i Siberisë. Në pranverën e hershme, nganjëherë në fund të dimrit, roach shkon në lumë. Varet nga moti. Ftohtë vonojnë daljen, dhe era nga deti, përkundrazi, kontribuon në këtë proces.
Disa individë individualë fillojnë të shkojnë në lumë akoma nën akull, diku në gjysmën e dytë të shkurtit. Në mars, fluksi i peshkut intensifikohet, por më në fund do të shkojë në prill, kur akulli është shkrirë. Në të gjitha degët e Vollgës, atëherë shtrihen shkollat e robave, por pothuajse asnjëherë nuk shkon përtej Volgogradit. Shumica e peshqve mbeten akoma në grykat e lumit, duke kërkuar vende për pjellje, duke bllokuar të gjitha kanalet dhe ujërat prapa. Në këtë kohë, një numër i madh i brejtësve vdesin kur shkojnë në vendet e uritur pranë bregut. Uji zvogëlohet, dhe ai mbetet në tokë.
Kur kjo racë e pjellave të peshkut, pamja e saj ndryshon paksa. Lythat formohen në peshore, dhe të ashtuquajturat veshje nuptiale në kokë. Para sezonit të mbarështimit, peshku nuk merr më ushqim. Stomaku i saj do të jetë bosh apo plot mukozë. Vobla do të jetojë në kurriz të yndyrës së vet. Sa më parë vobla hyri në lumë, aq më i pasur është dhjami. Pas pjelljes, peshqit do të humbin peshë në mënyrë të konsiderueshme, do të bëhen një ngjyrë më e errët, e zgjatur. Ajo shkon në det, duke humbur veshjen e saj të martesës dhe përsëri me padurim nxiton të ushqehet.
Shqyrtime
Nëse lexoni rishikimet për peshqit, atëherë ato janë krejtësisht të ndryshme. Në lidhje me shijen e gjelave dhe vlerën ushqyese të saj, askush nuk dyshon dhe pretendon, por sa i përket produktit të gatshëm, të blerë në vende të ndryshme, ka ankesa të shpeshta: të kripura, nën kripë, me parazitë dhe diçka tjetër si kjo.
Shqyrtime pozitive mund të gjenden në lidhje me gjelin Astrakhan, të gatuar të shijshëm dhe me cilësi të lartë. Por nëse ajo vërtet është kaq e mirë, mund ta shihni vetëm personalisht. Një gjë është e sigurt: kur blini peshk, duhet ta ekzaminoni me kujdes për freskinë dhe parazitët, në mënyrë që të mos ketë probleme shëndetësore. Dhe fakti që peshku është i shijshëm dhe i shëndetshëm nuk ia vlen të dyshosh.
Cikli jetësor dhe zhvillimi
Në dimër, peshku jeton në det, në të ashtuquajturat gropa dimëruese pranë grykës së Vollgës. Ajo është në gjumë gjysmë dhe nuk ha në këtë kohë. Në fillim të pranverës, roach shkon në lumenj, dhe në mot të ftohtë rrjedhën e saj vonohet, por era që fryn nga deti, përkundrazi, përshpejton lëvizjen. Në shkolla shkollat fillojnë të mblidhen në fund të shkurtit.
Momentet më kulmore, domethënë kur kursi është veçanërisht i shumtë, ndodhin në prill, kur lumenjtë tërhiqen plotësisht nga akulli. Në kërkim të vendeve për pjelljen, shkolla të mëdha roach shkojnë në të gjitha degët e Vollgës. Në thelb, ajo shkon në një thellësi, por me një rrymë të fortë ajo shkon përgjatë bregdetit. Një shumë e peshkut që do të pjellë vdesin.
Madhësia e gjelave.
Peshku pushon së ngrëni edhe para se të pjell. Në këtë kohë, ajo jeton jashtë yndyrës së akumuluar, dhe vetëm mukoza është në stomak. Pasi peshku të ketë vezë, bëhet aq i dobët sa koka duket shumë e madhe në një trup të dobët dhe të dobët.
Gjatë pjelljes, gjeli, si dhe femrat dhe meshkujt, kanë të ashtuquajturën veshje "çiftëzimi". , Në peshoren e lëkurës së peshkut të pjekur, formohen lythat me një majë të mprehtë të bardhë, të cilat errësohen pas një kohe. Një pjesë e kokës është e mbuluar me rritje të bardha. Integrimi i jashtëm lëshon shumë mukus, i cili mbulon me një shtresë të trashë tërë trupin.
Roach thata është një delikatesë e vërtetë.
Pas pjelljes, gjelbërimi fillon të hahet intensivisht, duke përbërë humbjen e peshës së periudhës së "uritur". Në këtë kohë, ajo niset përsëri për në det, vetëm në shkolla më të vogla - peshqit që kthehen pas pjelljes quhen "poshtë rrjedhës". Peshqit përgatiten «tërësisht» për dimërim - ata hanë anët e tyre të ushqyera mirë dhe bëhen të dhjamosur. I gjithë trupi i gjelbërimit është i mbuluar me një shtresë mukoze, e cila e shpëton atë nga hipotermia.