Gjatësia standarde e trupit të të rriturve ndryshon nga disa centimetra në nja dy metra, dhe pesha maksimale është 68-70 kg. Struktura e trupit të përfaqësuesve të urdhrave Salmonidae ngjan me shfaqjen e peshkut që i përkasin Seldeobraznye rendit të madh. Ndër të tjera, deri vonë, familja Salmon u klasifikua si harengë, por më pas ajo u caktua në një mënyrë plotësisht të pavarur - si Salmoni.

Trupi i peshkut është i gjatë, me një kompresion të dukshëm nga anët, i mbuluar me cikloid dhe të rrumbullakët ose me skajet e kreshtë të peshoreve, i cili lehtë bie jashtë. Pendët ventrale janë të tipit multipath të vendosura në pjesën e mesme të barkut, dhe fijet pektorale të peshqve të rritur janë të tipit të ulur të ulët, pa rreze të thepisura. Një palë fin e dorsalës së peshkut përfaqësohet nga të tashmet dhe fijet anale që pasojnë. Prania e një fije të vogël dhjamore është një tipar karakteristik dhe një nga tiparet dalluese të përfaqësuesve të urdhrit Salmonidae.

Eshte interesante! Një karakteristikë dalluese e gishtit dorsal të salmonit është prania e dhjetë deri në gjashtëmbëdhjetë rreze, ndërsa përfaqësuesit e greling kanë 17-24 rreze.

Fshikëza e peshkut, si rregull, është e lidhur me ezofag me një kanal të veçantë, dhe goja e salmonit ka një kufi të sipërm me katër kocka - dy premaksilare dhe një palë maxillare. Femrat ndryshojnë në vezoret e një lloji embrional ose nuk i kanë fare ato, prandaj të gjitha vezët e pjekur nga vezoret bien lehtësisht në zgavrën e trupit. Zorrët e peshkut karakterizohen nga prania e shtojcave të shumta pirorike. Një pjesë e konsiderueshme e specieve ka qepallë transparente të syrit. Shumë prej tyre si salmon nuk janë plotësisht të ossifikuara nga pjesa skeletore, dhe një pjesë e kraniumit përfaqësohet nga kërc dhe proceset anësore që nuk janë ngjitur në rruazat.

Klasifikimi, Llojet e Salmonit

Familja Salmon përfaqësohet nga tre nënfamilje:

• tre gjini të nënfamiljes Sigova,
• shtatë gjini të salmonidëve të duhur të nënfamiljes,
• një gjini e nënfamiljes Grayling.

Të gjithë përfaqësuesit e nënfamiljes Salmonidae janë të mesëm ose të mëdhenj, kanë peshore të vogla, dhe gjithashtu një gojë të madhe me dhëmbë të zhvilluar mirë dhe të fortë. Lloji i ushqimit i kësaj nënfamilje është i përzier ose grabitqar.

Llojet kryesore të salmonit:

• Karakteri Amerikan dhe Arktik, kunja,
• Salmon rozë,
• Ishkhan
• shok i ngushtë
• Salmon Coho, salmon chinook,
• Christimetri i Amerikës së Veriut,
• Trofta kafe
• Lenok
• Salmon Steelhead, Clark,
• Salmon i kuq,
• Salmon ose Salmon Fisnik,
• Sima ose Mazu,
• Danub, Sakhalin Taimen.

Dallimi kryesor midis nënfamiljes Sigi dhe vetë salmonidëve përfaqësohet nga detaje në strukturën e kafkës, gojë relativisht të vogël dhe peshore më të mëdha. Nënfamilja Khariusov karakterizohet nga prania e një fundi shumë të gjatë dhe të lartë dorsal, i cili mund të ketë pamjen e një treni dhe ngjyrosje të ndritshme. Të gjitha fidanet klasifikohen si peshk me ujë të ëmbël.

Sjellja dhe mënyra e jetesës

Salmoni janë peshq tipikë shtegtarë, që jetojnë vazhdimisht në ujërat e detit ose liqenit, dhe rriten në lumenj vetëm për qëllimin e korrjes. Aktiviteti jetik i specieve të ndryshme është i ngjashëm, por ka disa veçori karakteristike specifike. Si rregull, pasi mbush moshën pesë vjeç, salmoni hyn në ujërat e shpejtë të pragjeve dhe lumenjve të vegjël, ndonjëherë ngrihet në rrjedhën e sipërme të disa kilometrave. Të dhënat e përkohshme për hyrjen e salmonit në ujërat e lumenjve janë të pabarabartë dhe mund të ndryshojnë ndjeshëm.

Për të qëndruar në ujërat e lumenjve në periudhën para pjelljes, salmon zgjedh kryesisht vende jo shumë të thella dhe jo shumë të shpejta, të karakterizuara nga prania e guralecave të rërës ose tokës shkëmbore të poshtme. Më shpesh, sitet e tilla ndodhen afër bazave të pjelljes, por sipër shkurreve ose pragjeve.

Eshte interesante! Në ujërat e detit, salmoni është i aftë të zhvillojë një shpejtësi mjaft të lartë kur lëviz - deri në njëqind kilometra brenda një dite, por në lumë shpejtësia e lëvizjes së këtyre peshqve është ngadalësuar dukshëm.

Në procesin e qëndrimit në zona të tilla, salmoni "kosit", kështu që ngjyra e tyre errësohet dukshëm dhe një goditje në nofull, e cila është veçanërisht e theksuar tek meshkujt e kësaj familje. Ngjyra e mishit të peshkut gjatë kësaj periudhe bëhet më e dobët, dhe sasia e përgjithshme e yndyrës zvogëlohet në mënyrë karakteristike, për shkak të mungesës së ushqimit të duhur.

Gjatësia e jetës

Jetëgjatësia totale e salmonideve nuk është më shumë se dhjetë vjet, por disa specie janë mjaft të afta të jetojnë për rreth një çerek shekulli. Mbajtësit e rekordeve aktualë për madhësinë e trupit dhe jetëgjatësinë mesatare aktualisht përfshijnë taimen. Deri më tani, një individ i regjistruar zyrtarisht i kësaj specie, pesha e të cilit ishte një rekord 105 kg me një gjatësi trupore 2.5 m.

Origjinë

Peshqit me salmon janë të njohura nga periudha e Kretës (140–65 milion vjet më parë) të epokës Mesozoike, dhe janë një nga paraardhësit e parë të peshqve moderne të eshtrave. Format e peshkut si salmon janë akoma afër peshqve si harengë deri në atë pikë sa në disa klasifikime ato kombinohen në një njësi. Për më tepër, ata ishin të dallueshëm nga harenga në periudhën e formimit të specieve.

E para-ngjashëm me harengë, e cila, drejtpërdrejt ose indirekt, vepron si grupi fillestar për të gjitha llojet e peshkut kockor, u shfaq rreth 137 milion vjet më parë në Kretakun e Poshtëm. Gjatë periudhës së kretës, ndodhi evolucioni dhe ndarja e peshkut kockor në forma të ndryshme. Shumica e llojeve të peshkut të njohur për ne u zhvilluan në Paleogjen (67-25 milion vjet më parë).

Habitati, habitati

Salmoni banon pothuajse në të gjithë pjesën veriore të globit, i cili përbën interesin aktiv tregtar në peshq të tillë.

Peshku i shijshëm i vlefshëm Ishkhan jeton në ujërat e Liqenit të Sevanit. Peshkimi masiv i zotit sovran të hapësirave të hapura të Paqësorit - salmoni i çiftit kryhet jo vetëm në vendin tonë, por edhe në Amerikë.

Habitatet kryesore të troftës përfshijnë shumë lumenj evropianë, si dhe ujërat e Detit të Bardhë, Balltik, të Zi dhe Aral. Mazu ose Sima është një banor i pjesës aziatike të ujërave të Paqësorit, dhe një peshk shumë i madh Taimen jeton në të gjitha lumenjtë në Siberi.

Dieta e salmonit

Dieta e zakonshme për Salmonids është mjaft e larmishme. Si rregull, peshqit pellazgë të madhësive të vogla dhe të miturit e tyre, si dhe krustaceve të ndryshme, molusqet pelagjike me krahë, të miturit kallamarë dhe krimbat gjenden në stomakun e të rriturve. Dicka më rrallë, ctenophores të vogla dhe kandil deti bien në ushqimin e peshkut të rritur.

Për shembull, ushqimi kryesor për salmon të mitur përfaqësohet më shpesh nga larvat e një larmie të gjerë të insekteve ujore. Sidoqoftë, mishi i gjelbër është mjaft i aftë të ushqehet së bashku me peshq të tjerë grabitqarë, karaktere, skelpin dhe shumë lloje të peshqve të vegjël. Dieta e salmonit mund të ndryshojë ndjeshëm në përputhje me kohën e vitit dhe karakteristikat e habitatit.

Mbarështimi dhe pasardhësit

Në ujërat veriore të lumenjve, periudha e pjelljes ndodh në gjysmën e dytë të shtatorit ose tetorit, me temperaturë mesatare të ujit që varion nga 0-8 ° C. Në rajonet jugore, Salmon pjellë nga tetori deri në janar, me një temperaturë uji prej 3-13 ° C. Havjar depozitohet në prerjet e gërmuara në tokën e poshtme, pas së cilës nuk spërkatet shumë me një përzierje me guralecë dhe rërë.

Eshte interesante! Sjellja e salmonideve gjatë periudhës së migrimit dhe pjelljes ndryshon, prandaj, në fazën e ngritjes, peshku është shumë aktiv, luan intensivisht dhe mund të hidhet mjaftueshëm i lartë nga uji, por më afër procesit të pjelljes, kërcime të tilla bëhen jashtëzakonisht të rralla.

Pas pjelljes, peshku rritet holluar dhe dobësohet shpejt, si rezultat i të cilit një pjesë e konsiderueshme vdes, dhe të gjithë individët që mbijetojnë shkojnë pjesërisht në ujërat e detit ose liqenit, por mund të qëndrojnë në lumenj deri në pranverë.

Në lumenj, përfaqësuesit e thithur të salmonit nuk shkojnë larg nga zona e mbjelljes, por janë në gjendje të lëvizin në vendet më të thella dhe mjaft të qeta. Në pranverë, individë të rinj dalin nga vezët e përfshira, të ngjashme në pamje me troftën e dëmtuesve. Në ujërat e lumenjve, të miturit kalojnë nga një vit në pesë vjet.

Gjatë një periudhe të tillë kohore, individët mund të rriten në gjatësi 15-18 cm. Para se të futen në ujërat e detit ose liqenit, të miturit humbasin ngjyrën e tyre karakteristike të lëpirë dhe peshoret fitojnë një ngjyrë argjendi. Shtë në dete dhe liqene që salmon fillon të hahet në mënyrë aktive dhe shpejt fiton peshë.

Armiqtë natyrorë

Vezët dhe të miturit e trajnuar bëhen pre e lehtë për të rritur, trofta, pike dhe burbot. Një numër i konsiderueshëm i migrantëve hahen shumë në mënyrë aktive nga gusha ose zogj të tjerë të zakonshëm që hanë peshk. Në ujërat e detit, armiqtë natyrorë të salmonit përfshijnë merluc, salmon sockeye dhe lepurin e detit, si dhe disa grabitqarë.

Popullsia dhe statusi i specieve

Aktualisht ekzistojnë disa faktorë kritikë që ndikojnë negativisht në popullsi dhe statusin e specieve. Rezultati i copëzimit të peshkut në tokë pjellore është dështimi i pjelljes, si dhe shkatërrimi i tërë popullsive. Wasshtë vërejtur se helmimi jo vetëm që dëmton shumë strukturën gjenetike dhe riprodhimin e salmonit, por është gjithashtu mjaft i aftë të privojë madje edhe lumenj të mëdhenj nga e gjithë popullata e peshqve të tillë për disa vjet.

Kushtet e pafavorshme përfshijnë gjithashtu rryma dhe rryma të forta oqeanike, mungesa e ushqimit, peshkimi i tepërt dhe ndotja e gojës së lumit. Të miturit me salmon shpesh shkatërrohen nga ndotja bujqësore, urbane dhe industriale. Aktualisht, taimenët Sakhalin dhe të Zakonshëm, Liqeni i Salmonit, Mikizha dhe Malorotaya Paliya, Eisenam Trofta dhe Kumzha, si dhe Svetovidov dhe Davatchan me përvojë të gjatë janë renditur në Librin e Kuq.

Konceptet e ndërlidhura (vazhdim)

Në lumenjtë e Evropës dhe Azisë Qendrore, ekziston një tjetër tip.Sakalin rudd-ogai, ose ézo-ugai (lat. Tribolodon ezoe) është një specie anadromike e peshkut nga familja cyprinidae. Ata ushqehen në zonat bregdetare me ujë të detit me kripëra të ndryshme, deri në oqeanike. Ata shkojnë për të pjellë në lumenj. Ato mund të formojnë forma banimi në liqene. Në lumenjtë dhe liqenet e Japonisë përfaqësohet kryesisht nga një formë e ujërave të ëmbla.

Përshkrim

Ato kanë tipare të zakonshme për të gjithë familjen e salmonit. Ato ndryshojnë nga gërshetimi me një fund të shkurtër dhe më të vogël dorsal, i cili përmban nga 10 deri në 16 rreze. Ata kanë një ngjyrë më të ndritshme sesa peshku i bardhë.

Emrat e përdorur zakonisht në jetën e përditshme "salmon" dhe "trofta", në kundërshtim me stereotipin, nuk korrespondojnë me asnjë lloj peshku. Këta janë emra kolektivë të të gjithë familjes ose nënfamiljes (tipike për emrin "salmon"), ose të një grupi të madh specie të bashkuar nga një pronë (trofta).

Vetë Salmon konsiderohet të jetë një salmon në përgjithësi, ose një salmon gjatë pjelljes. Nga ana tjetër, termi "salmon" është i pranishëm në emrin e më shumë se një duzinë lloje të ndryshme peshqish nga nënfamilje të ndryshme, si dhe në emrin e dy gjinive - Salmon Noble dhe Salmonit Paqësor.

E njëjta situatë vërehet me emrat Latinë - salmo (salmon) dhe trutta (trofta).

Klasifikimi shkencor është gjithashtu i vështirë. Për shkak të ndryshueshmërisë dhe shpërndarjes së përhapur të specieve të familjes së salmonit, midis shkencëtarëve kanë zhvilluar të dyja klasifikime të ndryshme (shih Salmon-like) dhe emra të ndryshëm (përveç atyre kombëtar, përfshirë sinonimet thjesht shkencore latine) për të njëjtën specie të kësaj familje. Për më tepër, i njëjti emër latin (shkencor) në klasifikime të ndryshme mund të korrespondojë me lloje të ndryshme.

Shpërndarja dhe habitatet

Salmoni i Paqësorit gjendet në horizontin e sipërm të oqeaneve. Këtu ky peshk shfaqet gjatë periudhës së migracionit. Ata vijnë këtu ose nga thellësia ose nga cekët bregdetare. Këtu vjen salmon në mënyrë që të ushtrojë peshë. Dhe pastaj ai shkon për të pjellë ose përsëri në shallows, ose në lumenjtë e ujërave të ëmbla ose liqenet ku ai lindi.

Salmoni i Paqësorit jeton në pako, duke formuar biomasë të madhe, ndonjëherë madje duke tejkaluar numrin e banorëve të përhershëm të oqeanit. Përfaqësuesit kryesorë të salmonit të Paqësorit përfshijnë papërpunuar, salmon rozë, salmon coho, salmon Chinook dhe sim. Më shpesh, ky peshk vjen në pjesën veriore të Oqeanit Paqësor, ku grumbullohet në tufa të mëdha dhe ha në mënyrë aktive. Pjellja e salmonit të Paqësorit shkon në lumenjtë e Lindjes së Largët Ruse, si dhe trupat ujorë në Kore, Japoni, Amerikën e Veriut dhe madje edhe në Tajvan. Në periudha të ndryshme të vitit, salmoni jeton në vende të ndryshme, megjithatë, edhe me fillimin e ftohjes së dimrit, ai nuk shkon më larg se ujërat subarctic.

Salmoni Atlantik, së bashku me speciet e tjera të këtij peshku, janë edhe rezidencialë, por edhe migratorë. Kalimi i salmonit zakonisht gjendet në Oqeanin Atlantik verior. Nga këtu ata shkojnë për të pjellë në shumë lumenj, duke filluar nga Spanja deri në Detin Baren. Forma e banuar e këtij salmoni është e pasur me liqene të Norvegjisë, Suedisë, Finlandës dhe Rusisë.

Salmoni është një peshk tregtar shumë i vlefshëm. Prandaj, edukohet në mënyrë aktive në fermat e peshkut. Disa ferma e edukojnë atë me qëllim të organizimit të peshkimit sportiv, ndërsa të tjerët për shkak të shijes së tij. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse mishi i këtij peshku është shumë i shijshëm dhe i butë, konsiderohet një delikatesë. Ky peshk është i shkëlqyeshëm për shumë lloje të pjatave.

Mosha dhe madhësia

Pesha mesatare prej 7-8 kg, ndonjëherë arrin një peshë më shumë se 30 kg. Ajo pjell në Neva, Kola, Dvina Veriore, Pechora, etj. Një formë e veçantë e salmonit, afër troftës, jeton në Detin e Zi. Ky salmon ngrihet në lumenjtë Bzyb, Kodori, Rioni. Pesha e saj mesatare është 6-7 kg; herë pas here arrin 24 kg.

Salmoni Kaspik shpërndahet kryesisht në brigjet perëndimore dhe jugore të Detit Kaspik. Pesha mesatare prej 12-13 kg. Gjethet havjar në lumenjtë Kura, Terek, Samur.

Në liqene të mëdhenj - Onega dhe Ladoga - ekziston një formë liqeni salmon. Pesha mesatare është 3-4 kg, maksimumi 10-12 kg. Spawns në lumenjtë Shuya, Vodla, Vuoksa, Svir.

Lifestyle

Zakonisht, pasi ka mbushur moshën 4-6 vjeç, salmoni hyn në pragje të shpejtë dhe lumenj të vegjël, ndonjëherë duke u ngritur në rrjedhën e sipërme qindra kilometra. Koha e hyrjes së salmonit në lumenj nuk është e njëjtë: salmoni i formës "pranverë" rritet në verë dhe në fillim të vjeshtës menjëherë para pjelljes. Salmon i formës "dimërore" futet në lumenj në fund të vjeshtës ose në fillim të pranverës dhe kalon rreth një vit në to para pjelljes.

Për qëndrimet në lumë gjatë periudhës së para-pjelljes, salmoni zgjidhni kryesisht vende të cekëta të shpejta me guralecë rërë ose tokë shkëmbore. Më shpesh këto janë zona të vendosura në afërsi të sipërfaqeve për mbjellje, sipër prapavijëve dhe vrimave.

Gjatë qëndrimit në lumë, salmon "përkëdhel": ngjyra e tij errësohet dhe një goditje shfaqet në nofull, e cila është veçanërisht e theksuar tek mashkulli. Ngjyra e mishit bëhet më e hollë, dhe sasia e yndyrës zvogëlohet.

Pjellja në lumenjtë veriorë fillon në gjysmën e dytë të shtatorit ose në tetor me një temperaturë uji nga 0 deri në 8 °. Në jug, lëngu i salmonit në Tetor - Janar në një temperaturë uji nga 3 deri në 13 °. Havjar shtrihet në një vrimë të gërmuar në tokë dhe pas përfundimit të pjelljeve grumbullohet me rërë dhe guralecë.

Pas pjelljes, salmoni rritet edhe më i hollë dhe më i dobët, dhe një pjesë e tufës së salmonit vdes. Përqindja e vdekjeve të peshkut nuk është e njëjtë kudo. Zakonisht përcaktohet nga numri i kthimeve kthyese për pjellje, i cili shkon nga 9 në 28 përqind për lumenj të ndryshëm. Individët që mbijetojnë rrëshqasin pjesërisht në det ose liqen, dhe pjesërisht mbeten në lumë deri në pranverë. Në lumë, salmon për pjellje nuk shkon larg vendeve të pjelljes, por lëviz në zona më të thella dhe më të qeta.

Në pranverë, salmoni i ri del nga vezët e përfshira në pamje që i ngjajnë troftës së piteve. Në lumë, salmoni i mitur kalon nga 1 vit në 5 vjet (zakonisht 2-3 vjet), duke u rritur gjatë kësaj kohe në 15-18 cm.Ata mbajnë në vende të shpejta dhe ushqehen me kore të ulëta, larvat e insekteve dhe vetë insektet. Salmonidët ndonjëherë kapin krimbat e tokës. Prandaj, një peshkatar që kap shufra peshkimi në lumenjtë "salmon" duhet të jetë në gjendje të dallojë salmonidët e rinj dhe, kur kapet, menjëherë t'i lëshojë ato përsëri në lumë. Para se të hidhen në det ose liqen, salmonidet humbasin specat e tyre dhe fitojnë një ngjyrë argjendi. Pasi të jetë mbështjellë në det ose liqen, salmoni fillon të ushqehet intensivisht dhe rritet me shpejtësi, duke arritur një peshë prej disa kilogramësh brenda një ose dy viteve. Ushqimi kryesor i salmonit në det dhe liqen është krutanët dhe peshqit të mesëm.

Sjellja e salmonit gjatë migrimeve dhe pjelljeve ndryshon: në fillim të ngritjes, ai luan intensivisht, duke u hedhur lart nga uji, pasi afrohet pjellja, duke kërcyer mbi ujë bëhet gjithnjë e më pak. Pjellja dhe salmoni pjellor pothuajse nuk hidhet fare nga uji, por vetëm "shkrihet", domethënë, tregon finin dorsal ose fundin e bishtit mbi sipërfaqen e ujit. Loja e salmonit është më intenzive në mot të qetë, dhe në fillim të vjeshtës dhe pranverës loja është më intensive deri në agim, dhe në fund të vjeshtës - në mes të ditës.

Peshkimi i salmonit

Kapja e salmonit nuk është një gjë e lehtë. Së pari, salmon nuk janë kudo dhe nuk gjenden gjithmonë, ndonjëherë ato nuk janë në vende që duken shumë tërheqëse. Në secilin lumë ka vende ku fillon një zbritje veçanërisht e pjerrët, zakonisht para një pjerrësi të tillë të pjerrët ka një shtrirje të mirë. Në këto shtrirje, salmon pothuajse gjithmonë pushon para se të hidhet lart.

Salmoni ngrihet natën ose nën mbulesën e ujit me baltë. Në sulme të forta, ju mund të shihni salmon duke kërcyer duke kërcyer me forcë dhe shpejtësi të jashtëzakonshme kundër valës. Midis banorëve të rajonit të Soçit, shumë janë të angazhuar në peshkim për tjerrje të salmonit, kohët e fundit kjo metodë e peshkimit në jug po përhapet gjithnjë e më shumë. Kapja e salmonit që peshon 8-10 kg nuk vlerësohet si një rast i veçantë këtu, shpesh anglezët nxjerrin peshk pellgje dhe më shumë. Shumë shpesh në të njëjtën kohë ka shkëmbinjtë e marsheve.

Rrokjet zakonisht ndodhin ose në momentin kur bien kunjat, ose kur rahat e bartjes nga rryma përgjatë një harku dhe hidhen pothuajse në sipërfaqe. Në këtë kohë, është e nevojshme, duke u përpjekur për të parandaluar që tjerrësi të mos arrijë në sipërfaqe, të zvogëlojë shpejtësinë e rrotullimit.

Nëse pas një duzine hedhjes nuk ka kafshim, atëherë duhet të kaloni në vrimën tjetër. Duhet të kihet parasysh se salmoni shpesh kapet nga ngarkesa, kështu që ju duhet të ankoroni ngarkesën ose ta kapni në karrem të rëndë ("Devons", "Snakes", "Salmon", etj.), Dhe ta zëvendësoni ngarkesën me një kthesë anti.

Kur tiparet e këtij lumi dhe metodat e drejtimit të joshjeve me një rrymë të fortë do të studiohen sa duhet, është më mirë të vazhdohet të kapni gurë të mëdhenj dhe snags. Edhe pse një peshkim i tillë shoqërohet nga rreziku i mbjelljes së një tjerrëse, ia vlen të merret me këtë rrezik. Përveç kësaj, ju duhet të udhëheqni me shumë shkathtësi salmonin e kapur për të mos lejuar që të snagging.

Kafshimi i salmonit është veçanërisht i fortë. Njëkohësisht me goditjen, ai shpejt nxiton lart e poshtë rrjedhës me lugën në gojë, por shumë rrallë e lëshon gropën. Shtë e pamundur të frenosh këtë hov në shufër, pavarësisht sa e fortë është. Përkundrazi, vendoseni mbështjellësin në frenën dhe ngrini fundin e shufrës më lart. Sidoqoftë, askush nuk mund të kufizohet në frenën e spirales; duhet të frenohet edhe me gishtat e dorës së majtë. Ndonjëherë ju duhet të ngadalësoni bobin në grykëderdhjen me dorën e djathtë, dhe mbani vetëm shufrën me dorën e majtë.

Duke u ngutur në një vend të cekët, salmon kthehet prapa dhe nxiton kundër rrjedhës me të njëjtën shpejtësi. Tani është më lehtë ta vonosh, por nuk duhet ta bësh, sepse në këtë drejtim lodhet më shpejt. Duke arritur një vrimë ose një gur të madh, salmon ndalet dhe peshkatari ka përshtypjen se peshku shtrihet në një vrimë. Shtë shumë e vështirë të heqësh salmon nga gropa.

Pas një beteje të tillë, peshkatari, pasi pushoi, duhet të ekzaminojë me kujdes trajtimin e tij dhe të kontrollojë forcën e karabinave, nyjeve, shushunjeve dhe veçanërisht forcën e skelave pranë shahut.

Koha më e mirë për të kapur salmon është në mëngjes herët. Ky peshk zgjat pothuajse deri në mesditë, pastaj për disa orë, deri në mbrëmje, rrokja është vetëm një përjashtim, dhe në mbrëmje, salmon përsëri fillon të marrë mirë.

Moti më i mirë për peshkim është para një stuhie të shiut ose shi të fortë.

Në mot të mirë, peshkatarët lokalë rekomandojnë peshkimin për një trajtë, duke siguruar që salmonët merren më mirë për peshq të vdekur, por duhet të dyshoni në të, sepse salmoni zakonisht kapet më mirë në shina se sa trajtat me peshq të vdekur.

Salmon i gatimit

Salmoni konsiderohet një delikatesë e hollë me një shije të këndshme dhe aromë delikate. Ka shumë lloje gatimesh. Salmoni është i mirë në formën e snacks (ceviche, carpaccio, salmon turshi), dhe në enët e ndryshme kryesore.

Salmoni bën supa, mousses, soufflés, pasta, cutlets të shkëlqyera, ajo është përdorur si një mbushje për pies dhe tavë, shtuar në sallata ... Dhe salmon i skuqur dhe shish kebabs nga ky peshk janë bërë prej kohësh një klasik i kuzhinës. Peshku i familjes së Salmonit është një preferuar absolut i kuzhinës japoneze, pasi është salmon që është pjesë e Sushi, sashimi dhe rrotullave më të njohura.

Vlera ushqyese

100 g salmon përmban 68.5 g ujë, 19.84 g proteina, 6.34 g yndyrë dhe pa karbohidrate fare. Përmbajtja e saj kalorike është 142 kcal për 100 g peshë. Përfitimet e këtij peshku janë të pamohueshme. Ai përmban selen, vitamina B, vitamina A, E, D, biotinë, acid folik. Salmoni është gjithashtu i pasur me elementë gjurmë dhe substanca të dobishme si jod, fosfor (200 mg), kalium (490 mg), bakër (250 μg), natrium (44 mg), magnez (29 mg), kalcium (12 mg), gjithashtu ai përmban hekur, mangan dhe zink.

Salmon i bollshëm përmban acide yndyrore të pangopura omega-3, të cilat janë të përfshira në rregullimin e kolesterolit, presionin e gjakut dhe zvogëlojnë simptomat e astmës, artritit reumatoid dhe depresionit.

Salmon në mjekësi dhe kozmetologji

Salmoni nganjëherë quhet "peshk për mendjen". Acidet yndyrore omega-3 të përfshira në mishin e salmonit, përveç uljes së kolesterolit, zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare, gjithashtu rritin IQ (IQ).

Konsumimi i salmonit zvogëlon rrezikun e neoplazmave malinje, goditjeve në tru, artritit, diabetit mellitus dhe sëmundjes së Alzheimerit, normalizon funksionimin e trurit, zemrës dhe veshkave dhe parandalon formimin e pllakave aterosklerotike në enët. Kaliumi dhe kalciumi që përmbahen në salmon ndihmojnë në forcimin e sistemit muskulor.

Vaj havjar dhe salmon (vaj peshku) përdoren në industrinë e kozmetikës për të prodhuar produkte kundër plakjes dhe ushqyes të fytyrës, flokëve dhe produkteve të kujdesit të trupit.

Contraindications

Pavarësisht nga të gjitha pronat e tij të dobishme, salmon nuk rekomandohet për gratë shtatzëna dhe nënat pleqsh. Fakti është se mishi i disa llojeve të peshkut të kësaj familje mund të përmbajë merkur. Në trupin e një të rrituri, sasia e tij e paktë nuk ka një efekt negativ, por mund të dëmtojë seriozisht të porsalindurit dhe embrionet.

Për shkak të faktit se salmoni konsiderohet si peshk me vaj, ky produkt nuk duhet të abuzohet nga njerëzit që vuajnë nga sëmundje kronike të stomakut, mëlçisë ose zorrëve, si dhe nga mbipesha.

Cikli jetësor dhe mënyra e jetesës

Të gjithë salmon pjellë në ujë të freskët - në lumenj dhe përrenj. Kjo është mjaft e natyrshme, pasi paraardhësit e salmonidëve ishin ujërave të ëmbla dhe vetëm disa specie evoluan në peshq migratorë (anadromë) - salmoni aktual: salmon fisnik (Atlantik) dhe salmon Paqësor (Lindja e Largët). Kalimi i formave të salmonit kalojnë pjesën më të madhe të jetës së tyre në ujërat e detit, duke u ushqyer me peshë, dhe kur të vijë koha (zakonisht pas 2-5 vjet), ata kthehen për mbjellje në lumenj, në të njëjtat vende ku kanë lindur.

Pothuajse të gjithë pjellat e salmonit migratorë një herë në jetë dhe vdesin pas pjelljes. Kjo është veçanërisht e vërtetë për salmonin e Paqësorit (chum, salmon rozë, salmon sockeye, etj.). Për dallim prej tyre, jo të gjithë individët vdesin midis salmonit të Atlantikut (salmonit), disa race deri në 4 herë (rekordi i vetëm është 5 herë), megjithëse ky është më shumë një përjashtim sesa rregulli.

Para pjelljes, organizmi i salmonit migrator pëson metamorfoza të konsiderueshme - pamja ndryshon rrënjësisht, ndodhin ndryshime të brendshme - trupi humbet ngjyrën e tij të argjendit, përvetëson ngjyra të ndritshme, shfaqen njolla të kuqe dhe të zeza, bëhet më e lartë, kërpi shpesh shfaqet te meshkujt (pra emri i një prej specieve - salmon rozë). Nofullat e salmonit bëhen në formë goditje (nofulla e sipërme përkulet poshtë, e poshtme - lart), dhëmbët janë më të mëdhenj. Në të njëjtën kohë, ndodh degjenerimi i stomakut, zorrëve dhe mëlçisë, mishi bëhet më pak elastik dhe yndyror dhe, në përputhje me rrethanat, më pak i vlefshëm.

Nënfamilja Grayling

Grayling është shumë afër salmonit të nënfamiljes. Grayling ndryshon nga salmon siç duhet nga një fin dorsal shumë i gjatë dhe i lartë, që përmban nga 17 në 24 rreze. Në disa specie, ajo merr formën e një pllaje dhe shpesh është me ngjyra të ndritshme. Në nënfamiljen e grerëzave ka vetëm një gjini Grayling (lat. Thymallus). Të gjithë gri - peshk me ujë të ëmbël që jetojnë në lumenj të vegjël të shpejtë dhe liqene të ftohtë në Evropë, Azi dhe Amerikën e Veriut.

Në disa klasifikime, mund të gjesh ndarjen e familjes në nëndheshëm Salmonid (i cili, rastësisht, pasqyron më mirë përkthimin e emrave Latinë që nuk janë të njëjtë për familjen dhe nënfamiljen - Salmonidae dhe Salmoninae). Nënfamiljet në këtë rast, përkatësisht, marrin statusin e familjeve. Por një klasifikim i tillë nuk pranohet përgjithësisht.