skumbri (lat. Scomber) - gjini e peshkut të familjes skumbri të rendit të skumbri. Këto janë peshq pellazg, cikli jetësor i të cilit nuk është i lidhur me fundin. Gjatësia maksimale e trupit është 64 cm, mesatarja është 30 cm. Trupi është në formë gishti, i mbuluar me peshore të vogla cikloide. Fshikëza e notit mund të jetë e pranishme ose mungon. Megjithëse rrezet e specieve mbivendosen, ekziston një mbizotërim i vetëm një specie në secilën zonë gjeografike.

Biologji

Këto peshq formojnë shkolla të përziera me Trachurus simetrik dhe sardelet peruan. Skumbri po filtron planktonin, duke filtruar krustaceve nga uji. Të rriturit pre gjithashtu me peshq të vegjël dhe kallamarë. Në larvat, para se të fillojnë të mblidhen në shkolla, kanibalizmi është i përhapur. Ton të madh, marlin, peshkaqenë, delfinët, luanët e detit dhe pelikanët prenë skumbri.

Përshkrim

Skumbri karakterizohet nga një trup i zgjatur fusiform, një peduncle i hollë dhe i ngjeshur lateral i ngjeshur me dy karina anësore; një karinë gjatësore mesatare midis tyre mungon. Ekzistojnë një numër prej pesë gjobave shtesë pas prapmeve të buta dorsale dhe anale. Këto janë notarë të shpejtë, të përshtatur mirë për jetën aktive në kolonën e ujit. Ashtu si anëtarët e tjerë të familjes, ka një unazë kockash rreth syve. Dy finet dorsale ndahen nga një hendek më i gjatë se gjatësia e gërhitës. Fin fin e barkut është i ulët dhe nuk bifurkon. Pas prapanicave të dyta dorsale dhe anale qëndron një seri finash më të vogla, duke ndihmuar në shmangien e formimit të vorbullave gjatë lëvizjes së shpejtë. Finja kaudale është e fortë dhe e përhapur gjerësisht. I gjithë trupi është i mbuluar me peshore të vogla. Karapasa në pjesën e përparme, e formuar nga peshore të mëdha, është e zhvilluar dobët ose mungon. Vija anësore është pothuajse e drejtë, me një përkulje të lehtë induluese. Dhëmbët janë të vegjël, konikë. Ka dhëmbë palatinë dhe hapës. Stamens hollë gill me gjatësi të mesme, numri i tyre në gjysmën e poshtme të harkut të parë gill nuk kalon tridhjetë e pesë. Ka tridhjetë e tridhjetë e dy rruaza.

Gërhitës i theksuar. Skajet e përparme dhe të pasme të syve janë të mbuluara me një qepallë të yndyrës. Gill stamens të dukshme përmes një gojë të hapur. Në pjesën e parë të krahut dorsal, tetë deri në trembëdhjetë rreze të rrëshqitura, në të dytën rrezet e buta dorsale dhe anale, shpina anale është e ngurtë. Pendat pektorale janë të shkurtra, të formuara nga tetëmbëdhjetë deri në njëzet e një rreze. Pjesa e pasme është me ngjyrë blu-çeliku, e mbuluar me vija të errëta me onde. Anët dhe barku i verdhë argjendi, pa shenja.

Vlera ekonomike

Skumbri është një peshk i vlefshëm tregtar. Mishi i saj është yndyrë (deri në 16.5% yndyrë), i pasur me vitaminë B₁₂, pa kocka të vogla, të buta dhe të shijshme. Skumbri kryesisht është gjuajtur me deta çanta, ose me ndihmën e rrjetave gill, ingranazheve fikse, linjat e gjata, traunët dhe detet fikse. Mishi hyn në treg në formë të freskët, të ngrirë, të tymosur, të kripur dhe të konservuar. Përmbajtja e lartë e yndyrës së skumbrit ju lejon ta gatuani atë duke pjekur pa shtuar vaj.

Kush është më i shpejtë se një skumbri apo një makinë garash?

Skumbri (lat. Scomber) - peshk pelagjik që del nga skuadra e skumbri.

Ky është një nga peshqit më të njohur me mish yndyror dhe të butë. Isshtë i përhapur kudo: gjendet në të gjitha oqeanet, përveç Arktikut, noton në kontinentet e brendshme: E zeza, Marmara dhe Balltiku.

Skumbri jeton në një temperaturë prej 8-20 ° C, kjo është arsyeja pse detyrohet të bëjë migrime sezonale përgjatë brigjeve të Amerikës dhe Evropës, si dhe midis Marmara dhe Detit të Zi.

Madhësia e skumbri është e vogël, por për të mos thënë se është një peshk i vogël. Gjatësia e trupit të një të rrituri mund të arrijë 67 centimetra, por më shpesh gjendet në madhësi të mesme 30-40 centimetra. Pesha mesatare prej 300-400 gram. Por nganjëherë, peshqit deri në 2 kg hasen, por ky është më tepër një përjashtim nga rregulli.

E veçanta e peshkut është se nuk ka fshikëz të ajrit.

Skumbri Atlantik (lat.Somber scombrus)

Një nga speciet më të zakonshme në ujërat e Atlantikut të Veriut.

Gjatësia maksimale e trupit është 60 cm, e pikturuar në hije blu-jeshile, në anën e pasme ka shirita dhe pika të tërthorta. Fshikëza e notit mungon.

Peshqit gjenden në brigjet e Islandës dhe Ishujve Kanarie, në Karolinën e Veriut dhe në ujërat e Detit të Veriut.

Gjatë pjelljes, skumbri hedh me shpejtësi deri në 77 km / orë, duke krijuar një zhurmë karakteristike mbi sipërfaqen e ujit, e cila tërheq peshkatarët dhe grabitqarët detarë. Pjellja ndodh në stinën e verës. Fertiliteti është rreth gjysmë milioni vezë. Peshku fillon të migrojë me një rënie të temperaturës së ujit në 10 gradë, është në kërkim të ujit të ngrohtë nga Deti i Marmara. Duke qëndruar në dimër, skumbri zhytet në një thellësi prej 200 m dhe udhëheq një mënyrë jetese të ulur me ushqim të dobët. Pjekuria ndodh në moshën 3 vjeç, besohet se skumbri mbijeton deri në 18 vjet.

Skumbri japonez (lat.Scomber japonicus)

E quajtur edhe Lindja e Largët, peshq të tillë janë të zakonshëm në ujërat në brigjet e ishujve Kuril. Preferon temperaturën e ujit në 27 gradë, gjatë periudhës së migrimit veror zgjeron habitatin e tij, duke kapur ujëra më të ngrohtë.

Trupi është i zgjatur, argjend-blu, me një model të vija të errëta të vendosura në anët dhe në pjesën e prapme të peshkut. Sjellja e tufës shfaqet në vitin e parë të jetës kur arrihet një gjatësi trupi prej 3 cm.Përhapja e skumbrit në Detin e Japonisë fillon nga fillimi i pranverës deri në korrik. Femrat shtrihen deri në 60 mijë vezë. Cikli i zhvillimit të një larva tek një i rritur është gjashtë muaj.

Skumbri afrikan (lat.Shumbëri kolumbi)

Deri më sot, kjo specie ka marrë një status të pavarur, më parë besohej se skumbri afrikan është një subeks i japonezëve. Ai jeton në Oqeanin Atlantik, në ujërat e Azores, Ishujve Kanarie, Mesdheut dhe Detit të Zi. Tufat pellazge gjenden në zonat bregdetare në një thellësi jo më shumë se 300 metra. Ata mund të formojnë bllokime me lloje të tjera skumbri. Ata ushqehen me zooplankton, sprats, anchovies dhe jovertebrore të ndryshme.

Pjekuria bie në 2 vjet jetë; pjellat e peshkut në fillim të verës natën, duke pjellë qindra mijëra vezë. Skumbri afrikan dorëzohet drejtpërdrejt në treg në formë të ftohur ose të konservuar. Mishi është i tymosur, i kripur dhe i trajtuar nxehtësia tjetër.

Skumbri Australian (lat.Scomber australasicus)

Gjendet në Oqeanin Paqësor, përgjatë kufijve të Kinës dhe Ishujve Japonezë me Australinë dhe Zelandën e Re. Gjatësia e trupit është rreth 50 cm.Kufoma është pikturuar në hije të verdhë-jeshile, ka shirita tërthor në pjesën e prapme të blu-jeshile. Puberteti ndodh në moshën 2 vjeç në ujërat afër Australisë.

Gjatësia mesatare e jetës është rreth 8 vjet, megjithatë, disa individë, sipas shkencëtarëve, mund të mbijetojnë deri në 24 vjet. Në detin më të freskët të Japonisë, pjekuria ndodh një vit më parë, cikli jetësor është ulur në 6 vjet.

Isshtë minuar nga këpucë të thella dhe dete. Vlen të përmendet se mishi i skumbri australian në Japoni është më pak i popullarizuar se speciet japoneze.

Jeta dhe habitati

Skumbri banon në ujërat e Amerikës, Evropës Veriore, Deteve të Zi dhe Mesdheut. Peshku është i ngrohtë, temperatura e rehatshme për të është 8-20 gradë, gjatë periudhës së ftohjes, shumë individë mblidhen në një tufë për të shpërngulur në vendet me ujë të ngrohtë.

Vlen të përmendet se gjatë lëvizjes, shkollat ​​individuale të skumbri nuk lejojnë lloje të tjera të peshkut dhe mbrojnë në mënyrë aktive shkollën e tyre nga të huajt. Habitati i përgjithshëm i skumbri ndahet në zona të ndara, ku një nga speciet e peshkut bëhet mbizotëruese.

Kështu, speciet Australiane shpesh gjenden në Oqeanin Paqësor, afër Kinës dhe ishujve të Japonisë, dhe shtrihet në bregdetin Australian dhe Zelandën e Re. Skumbri afrikan është vendosur në Oqeanin Atlantik dhe preferon të qëndrojë pranë Kanarisë dhe Azores, ku thellësia e ujërave bregdetare nuk bie nën 300 metra.

Japonezët, si më termofilët, jetojnë në Detin e Japonisë përgjatë Ishujve Kuril, temperatura e ujit atje mund të arrijë në 27 gradë, kështu që peshqit zgjerojnë kufijtë e habitatit dhe gjatë periudhës së pjelljes shkon më tej nga bregdeti.

Skumbri Atlantik jeton në ujërat e Islandës dhe Ishujve Kanarie, dhe gjendet në Detin e Veriut. Gjatë pjelljes, ajo mund të lëviz shalle të përziera në Detin e Marmara, gjëja kryesore është që thellësia është e vogël - siç u përmend tashmë, kjo specie e peshkut nuk ka fshikëz të notit.

Vetëm gjatë sezonit të dimrit, skumbri zhytet 200 metra në kolonën e ujit dhe bëhet gati e paluajtshme, dhe ushqimi në këtë moment është i pakët, kështu që peshqit e kapur në vjeshtë kanë përmbajtje shumë më të madhe të yndyrës.

Në brigjet e Amerikës dhe në Gjirin e Meksikës, skumbri i madh është rrëzuar në kopetë dhe përbën pamjen e ashtuquajtur mbretërore, është më e lehtë për t’u kapur, sepse peshqit nuk bien nën 100 metra dhe lehtë futen në rrjetë.

Skumbri është një peshk migrator, ai zgjedh një habitat për ujin që ka një temperaturë të rehatshme, kështu që ju mund të takoni shkolla individuale në të gjitha oqeanet përveç Arktikut. Në sezonin e ngrohtë, ujërat kontinentale janë gjithashtu të përshtatshme për jetën e peshkut, kështu që ato kapen kudo: nga bregu i Britanisë së Madhe deri në Lindjen e Largët.

Ujërat pranë kontinenteve janë të rrezikshme për skumbri nga prania e armiqve natyrorë: luanët e detit, pelikanët dhe preja e peshqve të mëdhenj grabitqarë në skumbri dhe janë të afta të shkatërrojnë deri në gjysmën e kopesë për gjueti.

Cili është ndryshimi midis skumbri "verior" dhe "jugor":

Skumbri verior: më i trashë se skumbri i jugut. Shtë e zakonshme në ujërat e butë të Atlantikut të Veriut. Ekziston një ndryshim sezonal në përmbajtjen e yndyrës: më me vaj (27%) ndodh në gusht-dhjetor. Ushqimi kryesor është peshku i vogël dhe plankton. Mishi i skumbri "verior" është i butë, i shijshëm. Mishi i zier dhe i skuqur ka një cilësi të thatë. Shtë një lëndë e parë e shkëlqyeshme për prodhimin e konservave, produkteve të tymosura të ftohtë dhe tullumbaceve, peshkut të pranverës dhe mallrave të konservuar.

Ushqim

Duke qenë një lidhje e rëndësishme në zinxhirin ushqimor, skumbri shërben si ushqim për gjitarët detarë dhe speciet më të mëdha të peshkut, megjithatë, ai është vetë një grabitqar. Në dietën e skumbri, zooplankton, peshq të vegjël dhe gaforre të vegjël, havjar dhe larva të banorëve detarë.

Ajo që është interesante është se si gjuetia e skumbri: mbledh në shkolla të vogla dhe shtyn shkollat ​​e peshqve të vegjël (sprats, hamsa, gerbils) në sipërfaqen e ujit, ku formon një lloj kazan. Grabitqarët e tjerë, dhe madje gushat dhe pelikanët, të cilët nuk e vrasin mendjen të hanë ushqimin e bllokuar të gjallë, shpesh ndërhyjnë në gjuetinë e skumbri.

Preja e madhe e skumbrit të rritur për kallamarë dhe gaforre, duke sulmuar në sekondë ndarjen dhe duke prishur prenë me dhëmbë të mprehtë. Në përgjithësi, një peshk është shumë i pangopur dhe një peshkatar me përvojë mund ta kapë atë edhe pa përdorur karrem: e percepton një goditje si një ushqim të mundshëm.

Procesi i prodhimit të ushqimit skumbri në fotobërë nga amatorë duket mbresëlënëse: një shkollë e shkëlqyer e peshkut e shoqëruar nga grabitqarët e tjerë, përfshirë delfinët. Përveç kësaj, duke lëvizur afër sipërfaqes së ujit, kopetë e skumbrit krijojnë një humnerë që mund të dëgjohet brenda një rrezeje prej disa kilometrash.

Riprodhimi dhe jetëgjatësia

Pjekuria e peshkut ndodh në 2 vjet të jetës, nga ky moment racat skumbri çdo vit, pa ndërprerje deri në vdekje. Gjëndja e skumbrittë jetuarit në pako ndodh në disa faza: në fund të prillit dhe në fillim të majit, individët e rritur pjellin, pastaj gjithnjë e më shumë të rinj, dhe më në fund, në fund të qershorit, vjen lindja.

Për hedhjen e havjarit, skumbri preferon zonat bregdetare. Peshku pjellor zbret në një thellësi prej 200 metrash, ku në disa vende pjell në pjesë. Në total, një i rritur mund të pjellë rreth 500 mijë vezë për pjellje, secila prej të cilave ka një madhësi prej jo më shumë se 1 mm dhe përmban yndyrë të veçantë, e cila shërben për të ushqyer pasardhës të pambrojtur.

Zhvillimi i rehatshëm i vezëve ndodh në një temperaturë uji jo më të ulët se 13 gradë, aq më e lartë është, shfaqen larvat më të shpejtë, të cilat janë vetëm 2-3 mm në madhësi. Në mënyrë tipike, periudha nga pjellja te pasardhësit është 16 deri në 21 ditë.

Rritja aktive e skuqurave u lejon atyre të arrijnë madhësi prej 3-6 cm deri në fund të periudhës së verës, deri në tetor gjatësia e tyre është tashmë deri në 18 cm. Shkalla e rritjes së skumbrit varet nga mosha e saj: sa më i ri është individi, aq më shpejt rritet. Kjo ndodh derisa gjatësia e trupit të afrohet 30 cm, pas së cilës rritja ngadalësohet ndjeshëm, por nuk ndalet plotësisht.

Spa skumbri gjatë gjithë jetës, kohëzgjatja e së cilës zakonisht është 18-20 vjet, megjithatë, në kushte të rehatshme dhe në mungesë të kërcënimeve nga grabitqarët e tjerë, disa individë mbijetojnë deri në 30 vjet.

Fakte interesante

Muskujt e zhvilluar të skumbrit lejojnë që ajo të arrijë shpejt shpejtësinë e jashtëzakonshme: në kohën e hedhjes, pas 2 sekondash, peshqit lëvizin me rrymë me një shpejtësi deri në 80 km / orë, kundër - deri në 50 km / orë. Në të njëjtën kohë, një makinë moderne garash përshpejtohet në 100 km / orë, duke kaluar 4-5 sekonda.

Kjo është vetëm preferenca për skumbri migrues në një ritëm të qetë me një shpejtësi deri në 30 km / orë, kjo ju lejon të lëvizni distanca të gjata dhe të mbështesni ndërtimin e shkollës. Skumbri është një nga banorët e paktë detarë që lejon peshq të tjerë në shkollat ​​e tij, më shpesh harengët ose sardelet bashkohen në shkollat ​​migratore.

Peshkim skumbri

Lloji më i zakonshëm i skumbri është japonez, çdo vit kapen deri në 65 tonë peshk, ndërsa popullsia e tij mbetet gjithmonë në një nivel normal për shkak të pjellorisë. Një tufë jetese skumbri bën të mundur kapjen e 2-3 ton peshqve në zhytje, gjë që e bën atë një nga speciet më të njohura tregtare.

Pas peshkimit, skumbri korret në mënyra të ndryshme: ato janë të ngrira, të tymosura ose të kripura. Mish skumbri shije të ndryshme delikate dhe ka një përzgjedhje të madhe të lëndëve ushqyese.

Shtë interesante që në periudha të ndryshme të vitit, përmbajtja e yndyrës në peshk është e ndryshme: në verë është standard 18-20 gram, në dimër treguesi rritet në 30 gram, gjë që e bën këtë specie yndyrë. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e skumbri është vetëm 200 kcal, dhe tretet 2 herë më shpejt sesa viçi, jo inferior ndaj këtij të fundit në përmbajtjen e proteinave.

Ata mësuan të krijonin një larmi të vlefshme të peshkut në kushte artificiale: ndërmarrjet tregtare u krijuan në Japoni për të rritur dhe korrur skumbri. Sidoqoftë, skumbri i rritur në robëri zakonisht nuk peshon më shumë se 250-300 gram, gjë që ndikon negativisht në përfitimin tregtar të pronarëve të ndërmarrjeve.

Kapja e skumbrit zakonisht nuk është e vështirë: është e rëndësishme vetëm të zgjidhni veshjen tuaj për secilin habitat, më shpesh ata përdorin lloje të ndryshme të rrjetës. Përveç kësaj, fermerët profesionistë të peshkut gjithashtu studiojnë thellësinë në të cilën jeton skumbri, kjo është e nevojshme për një kapje të mirë, sepse skumbri, në varësi të temperaturës së ujit, distancës së bregdetit dhe afërsisë me jetën tjetër detare, mund të shkojë në një thellësi prej 200 m.

Entuziastët e peshkimit sportiv vlerësojnë skumbri për mundësinë e një kalimi të lojërave të fatit - pavarësisht nga ngatërresat dhe lehtësia e dukshme e peshkimit, peshqit zhvillojnë një shpejtësi të jashtëzakonshme në ujë dhe është në gjendje të prishë goditje në disa sekonda.

Në të njëjtën kohë, nuk do të jetë e mundur të ulesh në breg - skumbri nuk i afrohet tokës, kështu që një varkë është e dobishme për kapjen e tij. Peshkimi për skumbri nga një jaht konsiderohet një argëtim i veçantë - sa më larg nga bregu, aq më shumë peshq.

Peshkatarët me përvojë preferojnë të kapin skumbri me lidhjen - ky është emri për një pajisje që përbëhet nga një linjë e gjatë peshkimi me disa grepa që nuk kërkojnë asnjë karrem. Ata tërheqin skumbri me objekte të ndryshme të ndritshme - mund të jetë petë me shkëlqim ose peshk i veçantë plastik, të cilin mund ta blini në dyqanin e peshkimit.

në lidhje me havjar skumbri, atëherë mund ta takoni në peshk të ngrirë ose të tymosur rrallë, kjo është për shkak të faktit se peshkimi në vendet e pjelljes, si rregull, nuk kryhet. Kjo ju lejon të kurseni popullatën e peshkut, sepse arrin të vë vezë para se të futet në rrjetë.

Megjithatë, havjar skumbri është një delikatesë për banorët e Azisë Lindore që preferojnë të bëjnë makarona nga ajo. Në tregun rus mund të gjeni havjar të skuqur skumbri, të paketuar në kavanoza, është mjaft i përshtatshëm për ushqim, por ka një qëndrueshmëri të lëngshme dhe një shije të hidhur.

Skumbri shitet me një çmim të arsyeshëm në krahasim me llojet e tjera të peshkut. Kur çmimi merr parasysh formën në të cilën dorëzohet peshku (i ngrirë, i kripur, i tymosur ose në formën e ushqimit të konservuar), madhësia dhe vlera ushqyese e tij - sa më i madh dhe më i trashë peshku, aq më i kushtueshëm është kostoja e një kilogrami delikatesë.

Mimi mesatar i shitjes me pakicë të skumbri në Rusi është:

• të ngrirë - 90-150 r / kg,
• i tymosur - 260 - 300 r / kg,
• ushqim i konservuar - 80-120 r / ndërmarrje unitare.

Peshku i kapur jashtë vendit tonë është shumë më i shtrenjtë se ai vendas: për shembull, skumbri mbret i Kilit mund të blihet me një çmim 200 r / kg, japoneze - nga 180, kinezët, për shkak të madhësisë së tij të vogël, kanë çmimin më modest të specieve të importuara - nga 150 r / kg

Vlera e lartë ushqyese dhe përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve, në veçanti acidi yndyror i pangopur omega-3, ka bërë skumbrin një nga peshqit kryesorë tregtarë. Habitati i tij dhe popullsia jo kontraktuese lejon prodhimin e skumbri në pothuajse çdo ujë, si detar ashtu edhe oqeanik.

Mishi i tenderit është gatuar në mënyra të ndryshme, por peshku i tymosur konsiderohet një delikatesë e veçantë, e cila, me përmbajtjen e lartë të yndyrës, ka një përmbajtje të ulët kalori dhe nuk dëmton figurën.

Njerëz të ndryshëm gatuajnë enët karakteristike nga skumbri, kështu që banorët e Lindjes së Largët preferojnë stroganin nga skumbri, dhe në vendet aziatike krijojnë pasta dhe pasta nga ajo, të cilat konsiderohen të shijshme.

Shfaqje

Skumbri karakterizohet nga një trup i zgjatur, një peduncle e hollë dhe e kompresuar lateralisht kaudal me një palë karina anësore. Keelja mesatare gjatësore e përfaqësuesve të gjinisë mungon. Peshku ka një rresht të krijuar nga pesë funde shtesë të vendosura prapa fin butë dorsale dhe anale. Së bashku me anëtarët e tjerë të familjes, skumbri ka një unazë kocke të vendosur rreth syve.

Një palë e mbathjeve dorsale ndahet nga një hendek mjaft i përcaktuar mirë. Procesi i barkut midis fineve është i ulët dhe nuk bifurkohet. Pas prapanicave të dyta dorsale dhe anale ekzistojnë një numër i pendave relativisht të vogla, të cilat shmangin formimin e vorbullave gjatë lëvizjes së shpejtë të peshkut në ujë. Fundi kaudal karakterizohet nga ngurtësia dhe një bifurkacion mjaft i gjerë.

I gjithë trupi i skumbri është i mbuluar me peshore të vogla. Karapasa në pjesën e përparme formohet nga peshore të mëdha, por është e zhvilluar dobët ose mungon plotësisht. Pothuajse vija anësore e drejtë ka një kthesë të vogël dhe me onde. Dhëmbët e peshkut janë të vegjël, në formë konike. Dhëmbët palatinë dhe hapës janë karakteristikë. Stamens hollë gill janë me gjatësi mesatare, dhe numri maksimal i tyre në pjesën e poshtme të harkut të parë gill nuk është më shumë se tridhjetë e pesë pjesë. Përfaqësuesit e gjinisë kanë 30-32 rruaza.

Eshte interesante! Përfaqësuesi më i madh i gjinisë është skumbri afrikan, gjatësia e të cilit është 60-63 cm me peshë rreth dy kilogram, dhe peshku më i vogël është skumbri japonez ose blu (42-44 cm dhe 300-350 g).

Gunga e skumbrit është e theksuar, me kufijtë anterior dhe anësor të syve të mbuluar nga një qepallë dhjamore e përcaktuar mirë. Të gjitha stamens dege janë qartë të dukshme përmes gojës së gjerë të hapur. Pendat pektorale janë mjaft të shkurtra, të formuara nga një rreze 18-21. Pjesa e pasme e peshkut dallohet nga një ngjyrosje çeliku e kaltërosh, e mbuluar me vija me onde të një ngjyre të errët. Anët dhe barku i gjinisë karakterizohen nga një ngjyrim argjend-verdhë, pa asnjë shenjë.

Karakteri dhe mënyra e jetesës

Përfaqësuesit e gjinisë Mackerel janë notarë të shpejtë, të përshtatur mirë për lëvizje aktive në kolonën e ujit. Skumbri i referohet peshqve që nuk janë në gjendje të kalojnë pjesën më të madhe të jetës së tyre afër në fund, kështu që ata kryesisht notojnë në zonën pellazge të ujit. Falë një grupi të gjerë të pendëve, përfaqësuesit e klasës së peshkut të prerë nga rreze dhe urdhëri Skumbri lehtësisht shmangin rrotullat edhe në kushte të lëvizjes së shpejtë.

Skumbri preferon të qëndrojë në shoals, dhe gjithashtu shpesh kombinohet në grupe me sardelet e Perusë. Përfaqësuesit e familjes skumbri ndjehen sa më komode të jetë e mundur vetëm në intervalin e temperaturës 8-20 ° C, prandaj, ato karakterizohen nga migrimet vjetore sezonale. Gjatë gjithë vitit, skumbri mund të gjendet vetëm në Oqeanin Indian, ku temperatura e ujit është sa më e rehatshme.

Eshte interesante! Për shkak të mungesës së fshikëzës së notit, trupit në formë spindle dhe muskujve shumë të zhvilluar, skumbri Atlantik lëviz në shtresat e ujit jashtëzakonisht shpejt, duke arritur lehtësisht me shpejtësi deri në tridhjetë kilometra në orë.

Me fillimin e motit të dukshëm të ftohtë, skumbri që jeton në ujërat e Detit të Zi bën migrimin sezonal në pjesën veriore të Evropës, ku ka rryma mjaft të ngrohta që lejojnë peshqit të jetojnë të qetë. Gjatë periudhës së migracionit, peshqit grabitqarë nuk janë veçanërisht aktivë dhe nuk e shpenzojnë energjinë e tyre edhe për ushqim.

Habitati, habitati

Përfaqësuesit e specieve skumbri Australian janë banorë tipikë të ujërave bregdetare të pjesës perëndimore të Paqësorit, nga territori i Japonisë dhe Kinës deri në Zelandën e Re dhe Australi. Në pjesën lindore, gama e shpërndarjes së kësaj specie shtrihet në territorin e Ishujve Havaja. Gjithashtu, individët gjenden në ujërat e Detit të Kuq. Në ujërat tropikal, skumbri Australian është një specie mjaft e rrallë. Peshqit meso- dhe epipelagjikë gjenden në ujërat bregdetare, jo më thellë se 250-300 metra.

Skumbri afrikan banon në ujërat bregdetare të Oqeanit Atlantik, përfshirë Detet e Zi dhe Mesdheun. Përfaqësuesit e kësaj specie u shpërndanë më gjerësisht në jug të Mesdheut. Prania e një popullate vihet re nga lindja e Atlantikut dhe Gjirit të Biscay-it deri në Azores. Individët e rinj gjenden më shpesh në tropikët, dhe skumbri më i rritur është i përhapur në ujërat subtropikale.

Përfaqësuesit e specieve skumbri lindor shpërndahen në ujëra të moderuar, tropikal dhe subtropikal. Në Rusi, një popullatë e kësaj specie është gjetur edhe pranë Ishujve Kuril. Në verë, ndodh migrimi natyror sezonal në ujëra, të cilat i nënshtrohen ngrohjes natyrore, e cila mund të zgjerojë ndjeshëm zonën e shpërndarjes natyrore.

Skumbri Atlantik është një endemikë tipike që banon në pjesën veriore të Oqeanit Atlantik, duke përfshirë bregdetin lindor nga Ishujt Kanarie në Islandë, dhe gjithashtu është gjetur në Detet e Balltikut, Mesdheut, Veriut, të Zi dhe Marmara. Përgjatë bregut perëndimor, skumbri Atlantik është gjetur nga Kepi i Karolinës së Veriut në Labrador. Individët e rritur shpesh hyjnë gjatë periudhës së migrimeve verore në ujërat e Detit të Bardhë. Popullsia më e madhe e skumbrit Atlantik është gjetur në brigjet jugperëndimore të Irlandës.

Dietë skumbri

Skumbri janë grabitqarët tipikë ujorë. Peshqit e rinj ushqehen kryesisht me plankton me ujë të filtruar, si dhe me kore të vogla. Të rriturit preferojnë kallamar dhe peshq të vegjël si pre. Përfaqësuesit e gjinisë ushqehen kryesisht gjatë ditës ose në muzg.

Baza e dietës së përfaqësuesve të specieve skumbri japonez përfaqësohet më shpesh nga grupimet masive të kafshëve të vogla që jetojnë në zonat e ushqimit:

• euphausiids
• kopepodët
• cephalopods
• ctenophores
• salps
• polychaete
• gaforret
• peshq të vegjël
• larvat e havjarit dhe peshqve.

Ekziston një ndryshim sezonal në dietë. Ndër të tjera, skumbri i madh ushqehet kryesisht me peshk. Ndër individët më të mëdhenj kanibalizmi vërehet shumë shpesh.

Eshte interesante! Grabitqari i vogël detar është mjaft i pavëmendshëm, por përfaqësuesit e specieve skumbri australian kanë oreksin më të shkëlqyeshëm, i cili, në një përshtatje të urisë, mund të nxitojë pa menduar edhe në një grep peshkimi pa karrem.

Kur sulmon pre e saj, skumbri hedh. Për shembull, një skumbri Atlantiku brenda disa sekondave është mjaft i aftë të zhvillojë një shpejtësi lëvizjeje deri në 70-80 km / orë. Një grabitqar uji gjuan, duke u endur nëpër kopetë. Një objekt i gjuetisë për një tufë të madhe shpesh janë hamsa dhe gurë ranorë, si dhe sprats. Veprimet e kombinuara të përfaqësuesve të rritur të gjinisë provokojnë pre e ngritjes në sipërfaqen e ujit. Shpesh disa grabitqarë ujorë me përmasa më të mëdha, si dhe pulëbardhë, bashkohen me vaktin.

Mbarështimi dhe pasardhësit

Kopeja e shkollës termofilike pellazge fillon të pjellë në vitin e dytë të jetës. Për më tepër, individët e pjekur janë të aftë të prodhojnë pasardhës çdo vit derisa të mbushin moshën tetëmbëdhjetë deri në njëzet vjet. Skumbri më i pjekur fillon të derdhet në mes të periudhës së pranverës. Individët e rinj shkelin në riprodhim vetëm në fund të qershorit. Skumbri pjekur havjar me porcion. Procesi i mbarështimit kryhet në ujërat e ngrohta bregdetare gjatë periudhës pranverë-verë.

Skumbri i të gjitha specieve race mjaft në mënyrë aktive. Të gjithë përfaqësuesit e klasës peshqit Bacilli, familja skumbri dhe rendi i skumbri karakterizohen nga pjellori ekstreme, kështu që individët e rritur lënë rreth gjysmë milioni vezë që janë hedhur në një thellësi prej rreth 200 metrash. Diametri mesatar i vezëve është rreth një milimetër. Do vezë përmban një pikë yndyre, e cila shërben si ushqim për herë të parë për zhvillimin dhe pasardhësit e rritur me shpejtësi.

Eshte interesante! Kohëzgjatja e periudhës së formimit të larvave të skumbrit varet drejtpërdrejt nga rehatia në mjedisin ujor, por më së shpeshti ndryshon midis 10-21 ditëve.

Larva e skumbrit është shumë agresive dhe mishngrënëse, prandaj e prirur ndaj kanibalizmit. Skuqura që vinte nga vezët në botë janë në madhësi mjaft të vogla, dhe gjatësia mesatare e tyre, si rregull, nuk i kalon disa centimetra. Fry skumbri rriten mjaft shpejt dhe jashtëzakonisht aktivisht, kështu që deri në fillim të vjeshtës madhësitë e tyre mund të rriten tre ose edhe më shumë herë. Pas kësaj, niveli i rritjes së skumbrit të mitur ngadalësohet ndjeshëm.

Armiqtë natyrorë

Armiqtë e të gjithë anëtarëve të familjes skumbri në mjedisin natyror ujor janë shumë të mëdha, por luanët e detit dhe pelikanët, tonet e mëdha dhe peshkaqenë paraqesin një rrezik të veçantë për një grabitqar të vogël. Mbledhja e peshkut pellazg, që zakonisht mbahet në ujërat bregdetare, është një lidhje e rëndësishme në zinxhirin trofik. Skumbri, pavarësisht nga mosha, është një pre e shpeshtë jo vetëm për peshqit më të mëdhenj pellazgë, por edhe për disa gjitarë detarë.

Popullsia dhe statusi i specieve

Veçanërisht e përhapur sot janë përfaqësuesit e specieve skumbri japonez, popullsia e izoluar e së cilës banon në ujërat e të gjitha oqeaneve. Popullsia më e madhe e skumbri është përqendruar në ujërat e Detit të Veriut.

Për shkak të nivelit të lartë të pjellorisë, popullsia mbahet në një nivel të qëndrueshëm, edhe përkundër kapjes vjetore të konsiderueshme të peshqve të tillë.

Do të jetë gjithashtu interesante:

Deri më tani, popullsia e përgjithshme e të gjithë anëtarëve të familjes skumbri dhe gjini Mackerel është shqetësimi më i vogël. Edhe pse rrezet e të gjitha specieve mbivendosen në mënyrë karakteristike, për momentin ka një mbizotërim të theksuar të vetëm një specie në një zonë gjeografike.

Vlera e peshkimit

Skumbri është një peshk tregtar shumë i vlefshëm.. Përfaqësuesit e të gjitha llojeve dallohen nga mishi mjaft i yndyrshëm, i pasur me vitaminë "B12", pa gurë të vegjël, të butë dhe shumë të shijshëm. Mishi i skumbrit të zier dhe të skuqur fiton një qëndrueshmëri pak të thatë. Përfaqësuesit e specieve skumbri japonez janë kapur në ujërat e Oqeanit Paqësor. Japonia dhe Rusia prehen nga skumbri japonez kryesisht në grupimet dimërore të dimrit.

Kapjet më të mëdha vërehen nga shtatori deri në nëntor. Operacionet e peshkimit kryhen nga kasolle të thellësive të ndryshme, dhe ato kryhen edhe me ndihmën e portofolit dhe rrjetave fikse, rrjetave gill dhe drift, veshje standarde uede. Peshku i kapur hyn në tregun botëror në akullore të tymosur dhe të konservuar. Skumbri aktualisht është objektivi i mbarështimit tregtar në Japoni.

Gama e madhësisë së skumbri

Skumbri përfaqësohet në tregun rus në formën e N / R dhe B / G

për N / A: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+

për b / g: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+

Yndyrna: përmbajtja maksimale e yndyrës është 27%, mesatarisht, përqindja e yndyrës varion nga 15-18%.

Lloji i ngrirjes: kryesisht ngrirja bregdetare

Peshkimi me skumbri kryhet nga këpucë të thella dhe dete.

Skumbri

skumbri Ai kombinon cilësi që janë të dobishme për një person: është i shijshëm, jeton i mbushur me njerëz dhe shumëfishohet mirë. Kjo ju lejon të kapni atë në sasi të mëdha në vit, dhe në të njëjtën kohë të mos shkaktoni dëme në popullatë: ndryshe nga shumë specie të tjera peshqish që vuajnë nga peshkimi i moderuar, skumbri është madje shumë aktiv në të gjitha.

Karakteristikat dhe habitati i skumbri

Peshk skumbri, i përket rendit të familjes skumbri-si skumbri. Gjatësia mesatare e trupit të kësaj krijese ujore është rreth 30 cm, por në natyrë, individët shpesh gjenden më shumë se dy herë më gjatë, ndërsa arrijnë masa deri në 2 kg.

Sidoqoftë, ekzemplarët e vegjël mund të peshojnë vetëm 300 g Koka e peshkut ka formën e një kon, trupi i ngjan një gishti, i mbuluar me shkallë të vogla, në pjesën e bishtit është i rafinuar dhe i ngjeshur nga anët. Ngjyra e trupit është argjend, e shënuar me vija të errëta tërthore, pjesa e pasme është e gjelbër-blu.

Përveç zakonshme: dorsale dhe pektorale, skumbri ka pesë rreshta të fineve shtesë, nga të cilat bishti është bifurkuar gjerësisht. Si shumë anëtarë të familjes skumbri, në një peshk të tillë është e mundur të dalloni një unazë kockash rreth syve. Gërhitja e këtyre kafshëve ujore është e theksuar, dhëmbët janë konikë në formë dhe me madhësi të vogël.

Skumbri ndahet në katër lloje kryesore. ndër specie skumbri Afrikanët arrijnë madhësitë më të mëdha. Gjatësia e individëve të tillë mund të jetë e barabartë me 63 cm, ndërsa pesha mund të kalojë dy kilogramë.

Më i vogli (44 cm dhe 350 g) është skumbri blu ose japonez. Përveç kësaj, nga speciet e peshqve të tillë janë të njohura: Atlantiku i zakonshëm dhe Australiani. Skumbri zënë një territor oqeanik që është përhapur në të gjitha pjesët e botës, përveç Oqeanit Arktik. Shoals e një peshku të tillë notojnë në dete të ndryshme, për shembull, migrojnë në ujërat e Bardhë, si dhe banon skumbri në thellësitë e brendshme të detit Balltik, Marmara, të Zi dhe të tjera.

Origjina e pamjes dhe përshkrimit

Paraardhësit e peshkut u shfaqën shumë kohë më parë - mbi 500 milion vjet më parë. E para që është vendosur në mënyrë të besueshme është pikaya, një krijesë 2-3 centimetra në madhësi, që duket më shumë si një krimb sesa një peshk. Pikaya nuk kishte fin, dhe ajo notoi, duke përkulur trupin.Dhe vetëm pas një evolucioni të gjatë u shfaqën speciet e para që ngjasojnë me ato moderne.

Kjo ndodhi në fillim të periudhës së Triasikut, në të njëjtën kohë u ngrit një klasë e rrezeve të prerë nga rrezja, së cilës i përket skumbri. Edhe pse më të vjetrat nga rrezet e rrezatimit janë gjithashtu shumë të ndryshme nga ato moderne, bazat e biologjisë së tyre kanë mbetur të njëjta. E megjithatë, peshku me rreze të erës së epokës Mesozoike pothuajse të gjitha u zhduk, dhe speciet që banojnë në planet tani u ngritën në epokën Paleogjene.

Ku jeton skumbri?

Foto: Peshk skumbri

Eachdo specie e këtij peshku ka gamën e vet, megjithëse pjesërisht ato mbivendosen.:

• Skumbri Atlantik është gjetur në Atlantikun e Veriut, dhe gjendet në detin Mesdhe. Në kohë të ngrohta ajo mund të arrijë në Detin e Bardhë, dhe mbi të gjitha në Veri,
• Skumbri afrikan gjithashtu jeton në Atlantik, por në jug, kufijtë e tyre kryqëzohen, duke filluar nga Gjiri i Biscay. Mund të gjendet gjithashtu në Ishujt Kanarie dhe gjysmën jugore të Detit të Zi. Më e zakonshme në Detin Mesdhe, veçanërisht në pjesën jugore të saj. Peshqit e rinj janë gjetur deri në Kongo, por të rriturit notojnë në veri,
• Skumbri japonez jeton në bregdetin lindor të Azisë dhe rreth Japonisë, ishujt e Indonezisë, në lindje mund të gjendet deri në Hawaii,
• Skumbri Australian gjendet në brigjet e Australisë, si dhe Guinea e Re, Filipinet, Hainan dhe Tajvani, Japonia, përhapet në veri deri në Ishujt Kuril. Mund të gjendet gjithashtu larg nga vargu kryesor: në Detin e Kuq, Gjirin e Adenit dhe Gjirin Persik. Edhe pse kjo specie gjithashtu po peshkohet, ajo vlerësohet poshtë japonezëve.

Siç mund ta shihni, skumbri jeton kryesisht në ujëra me temperaturë të moderuar: është i vogël dhe shumë larg në veri, në detet e Oqeanit Arktik dhe në ato tropikale shumë të nxehta. Në të njëjtën kohë, megjithatë, ngrohtësia e ujërave të atyre deteve në të cilat ajo jeton ndryshon shumë. Kjo është për shkak të migrimeve sezonale: lëviz në vendet ku uji është në një temperaturë optimale (10-18 ° C).

Praktikisht vetëm peshqit që banojnë në Oqeanin Indian nuk migrojnë: atje temperatura e ujit ndryshon pak gjatë vitit, dhe për këtë arsye nuk ka nevojë për migrim. Disa popullata migrojnë në distanca mjaft të gjata, për shembull, skumbri i Detit të Zi noton në Atlantikun e Veriut në dimër - falë rrymave të ngrohta, uji atje mbetet në varg optimale. Kur të vijë pranvera, ajo bën udhëtimin e kthimit.

Tani e dini se ku gjendet skumbri. Le të shohim se çfarë ha ky peshk.

Doesfarë ha skumbri?

Foto: Skumbri në ujë

Menyja e këtij peshku përfshin:

Ndërsa skumbri është i vogël, kryesisht konsumon plankton: ai filtron ujin dhe ha krustace të ndryshme të vogla që gjenden në të. Gjithashtu ushqehet me gaforret, larvat, insektet dhe kafshët e ngjashme si të vogla, pa bërë një ndryshim të madh midis tyre.

Por gjithashtu mund të angazhohet në grabitje: të gjuash lloje të ndryshme peshqish të vegjël. Më shpesh, peshqit ushqehen me harengë të rinj ose sprats. Një menu e tillë është më karakteristike për një peshk tashmë të rritur, dhe me këpucë mund të sulmojë edhe një pre shumë të madhe.

Një shkollë e madhe skumbri gjithashtu mund të prejë shkollat ​​e peshqve të tjerë që përpiqen të shpëtojnë duke lëvizur në sipërfaqen e ujit. Atëherë zakonisht fillon konfuzioni: skumbri vetë pre e peshqve të vegjël, zogjtë zhyten mbi to, delfinët dhe grabitqarët e tjerë të mëdhenj notojnë në zhurmë.

Skuqura skumbri shpesh hanë të afërmit e tyre. Megjithëse kanibalizmi është i zakonshëm tek të rriturit: peshqit më të mëdhenj shpesh hanë të mitur. Të gjitha skumbri kanë një oreks të mirë, por është më mirë se ato australiane, ky peshk është i njohur për nganjëherë hedhjen e tij edhe në një goditje të zhveshur, kështu që priren të përpijë gjithçka pa dallim.

Fakt interesant: Skumbri gjithashtu mund të peshkohet, por jo edhe aq i thjeshtë për shkak të aftësisë së tij për të bërë shaka dhe me forcë të kërcej. Ajo mund të zbritet nga goditja, ia vlen pak zbardh - sepse tifozët e peshkimit sportiv e duan atë. Por nuk do të arrini ta kapni nga bregu, duhet ta bëni këtë nga varka, dhe është më mirë të largoheni nga bregu siç duhet.

Karakteristikat e karakterit dhe stilit të jetës

Foto: Skumbri i detit

Aktiv gjatë ditës dhe në muzg, pushoni natën. Kur gjuani për peshq të tjerë bëni një hedhje të papritur, më shpesh nga një pritë. Gjatë gjuajtjeve të tilla të shkurtra ata janë në gjendje të arrijnë shpejtësi shumë të madhe, kështu që është shumë e vështirë të largoheni prej tyre.

Peshku pellazg, domethënë, jeton zakonisht në një thellësi të cekët. Jeton në këpucë, dhe ndonjëherë të përziera: përveç vetë skumbri, mund të përfshijë sardele dhe disa peshq të tjerë. Ata kanë tendencë të gjuajnë si në pako ashtu edhe në mënyrë individuale. Kur gjuajnë së bashku, shkollat ​​e peshqve të vegjël shpesh ngrihen në sipërfaqe, ku skumbri vazhdon të ndjekë pas tyre.

Si rezultat, hyjnë në lojë grabitqarët e tjerë ujorë, të interesuar për atë që po ndodh, dhe zogjtë, kryesisht seagulls, - kështu që disa skumbri nga gjahtarët shndërrohen në pre, sepse humbasin vigjilencën e tyre kur përpiqen të kapin peshq të tjerë.

Por e gjithë kjo vlen për sezonin e ngrohtë. Për disa muaj dimri, skumbri ndryshon plotësisht stilin e jetës së saj dhe bie në një lloj letargji. Edhe pse kjo nuk mund të quhet letargji e plotë, peshqit mblidhen në grupe të mëdha në gropa dimëruese, dhe për një kohë të gjatë mbeten pa lëvizje - që do të thotë se ata nuk hanë asgjë.

Skumbri jeton për një kohë të gjatë - 15-18 vjet, ndonjëherë 22-23 vjet. Ajo rritet më ngadalë me moshën, mosha më e mirë për peshkim është 10-12 vjet - deri në këtë kohë ajo arrin një madhësi mjaft të madhe, dhe mishi bëhet më i shijshmi.

Struktura shoqërore dhe riprodhimi

Skumbri jetojnë në shkolla, të dyja nga peshq të së njëjtës specie, dhe të përzier, më së shpeshti me harengë, sepse zakonisht kapen së bashku. Peshqit me të njëjtën madhësi mbërthehen në shkolla, shumë rrallë peshq të mëdhenj 10-15 vjeç, dhe shumë të rinj shfaqen në to. Spawns nga viti i dytë, pas së cilës i bën atë çdo vit. Skumbri më i rritur që kanë arritur 10-15 vjet janë të parat që pjell, në popullatën e Atlantikut kjo ndodh në prill. Pastaj gradualisht individët e rinj shkojnë për pjellje, dhe kështu me radhë deri në javët e fundit të qershorit, kur pjellat e peshqve nga 1-2 vjeç.

Për shkak të riprodhimit vjetor dhe numrit të madh të vezëve që lahen në të njëjtën kohë (afërsisht 500,000 vezë për çdo individ), skumbri edukohet shumë shpejt, dhe madje edhe përkundër numrit të madh të kërcënimeve dhe kapjeve industriale, ka shumë prej tyre. Për tu pjekur, peshqit shkojnë në ujëra të ngrohtë jashtë bregdetit, por në të njëjtën kohë ata zgjedhin një vend më të thellë dhe hedhin vezë në një thellësi prej 150-200 m.Kjo ju jep mbrojtje kundër shumë hahet havjar, përfshirë peshq të tjerë që nuk notojnë aq thellë.

Vezët janë të vogla, rreth një milimetër në diametër, por përveç embrionit, secila gjithashtu ka një pikë yndyre, të cilën mund ta hajë në fillim. Pas pjelljeve të skumbrit, ajo noton larg, por vezët duhet të shtrihen 10-20 ditë që larva të formohet. Periudha e saktë varet nga parametrat e ujit, kryesisht temperatura e tij, sepse skumbri po përpiqet të zgjedhë një vend më të ngrohtë për pjelljen.

Vetëm larva që ka lindur është njëkohësisht e pambrojtur kundër grabitqarëve, dhe vetë agresive. Ajo sulmon gjithçka që është më e vogël dhe duket më e dobët, dhe gllabëron pre nëse ajo arriti ta kapërcejë atë - oreksi i saj është thjesht i jashtëzakonshëm. Përfshirë hanë llojin e tyre. Kur larva shfaqet vetëm 3 mm e gjatë, por, duke ngrënë aktivisht, ajo fillon të rritet shumë shpejt. Meqenëse nuk ka ushqim të mjaftueshëm për të gjithë, shumica e tyre vdesin gjatë kësaj periudhe, por pjesa tjetër rritet deri në 4-5 cm deri në vjeshtë - megjithatë, ato ende mbesin mjaft të vogla dhe të mbrojtura.

Pas kësaj, periudha e rritjes më aktive kalon, peshqit bëhen më pak të etur për gjak dhe mënyra se si ata sillen gjithnjë e më shumë fillon të ngjasojë me të rriturit. Por edhe kur skumbri bëhen pjekur seksualisht, përmasat e tyre janë akoma të vogla dhe ato vazhdojnë të rriten.

Si të gatuaj skumbri

Skumbri është një peshk që luan një rol të rëndësishëm në industrinë e ushqimit. Dhe një vend të veçantë i është dhënë asaj në gatim, pasi skumbri – peshk të shëndetshëm. Përmbajtja e yndyrës së mishit të këtyre kafshëve ujore është mjaft e lartë dhe arrin 16.5%, dhe për këtë arsye pjatat e tilla të peshkut, për shkak të pranisë së acideve yndyrore, janë shumë ushqyese. Përveç kësaj, mishi i skumbri është i shijshëm, i butë, nuk përmban eshtra të vegjël, kështu që ndahet lehtësisht prej tyre, i pasur me proteina lehtësisht të tretshëm dhe vitaminë B12.

Mishi i skumbri është një larmi fisnike. Enët e shkëlqyera që mund të bëhen nga ky peshk janë më se të mjaftueshme. Dhe kaq i dobishëm në jetën e përditshme dhe për tryezën festive receta skumbri, dhe një sasi e madhe u shpik.

Mishi i tillë piqet në furrë me perime, turshi, është bërë në gjalpë, ujitet me një larmi salcash, të mbushura me mbushje për gojë, qofte të skuqura dhe pasta të gatuara. Sidoqoftë, një produkt i tillë ka disa veçori. Fakti është se erë madje edhe skumbri të freskët është mjaft specifik.

Kjo është arsyeja pse amviset e afta, për të krijuar enët e shijshme nga skumbri, duhet të përdorin disa hile. Para gatimit, mishi i këtij peshku marinohet më së shpeshti në verë të thatë të bardhë, uthull, gëlqere ose lëng limoni për të dekurajuar aromat e padëshiruara. Për të njëjtën arsye, është gjithashtu e mundur që të spërkatni mishin e peshkut me barishte aromatike.

Fileto skumbri ndahet lehtësisht në shtresa gjysmërrethore. Piqni mish të tillë duhet të mbështilleni me petë. Skumbri i skuqur dhe i zier ka disavantazhin që rezulton të jetë pak i thatë, pasi lehtësisht i jep dhjamin e përmbajtur në të. Dhe kjo është një arsye tjetër për të marinuar mishin e saj para gatimit.

Produkti i përmendur përdoret më së miri i freskët. Dhe është shumë e padëshirueshme të përdorni skumbri të ngrirë për herë të dytë. Në rastin e fundit, dhjami që përmbahet në mish mund të rrjedhë i butë. Dhe një shenjë që kjo ka ndodhur tashmë janë pikat e verdha që shfaqen në trupin e pajetë.