Macja është një peshk i shëndetshëm dhe i shijshëm i familjes së rrezet e diellit, që i përket urdhrit në formë akrepi. Jeton në një thellësi prej 300-1700 m. Peshku përdoret për të përgatitur enët e shijshme dhe ushqyese. Në pamje, duket si ngjalë moray apo ngjala. Trupi është i zgjatur dhe ka një kokë të sheshtë me nofull të fortë. Pesha e një të rrituri është 30 kilogramë. Gjendet në oqeanet Arktik, Paqësor, Atlantik, përfshirë detet e Balltikut dhe Baren-it.

Rekomandime për peshqit

Shkon në shitje në formë të ngrirë. Kriteret e Përzgjedhjes së Produkteve:

• mishi shitet në copa të mëdha, ka një ngjyrë të bardhë të pulpës,
• kremja nuk duhet të jetë tepër e trashë dhe plas kur preket,
• nëse korja e akullit ka një ngjyrë bezhë ose të verdhë, atëherë produkti është shkrirë, është më mirë ta refuzoni atë,
• shikoni paketimin për informacion mbi vendin e kapjes dhe prodhimit (mishi i ngrirë ruhet jo më shumë se 60 ditë).

Mustak kalori

Përmbajtja kalorike e mustakës së papërpunuar të Atlantikut është 96 kcal për 100 g produkt. Shtë mjaft ushqyese për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave. Macja e zier përmban 114 kcal për 100 g, dhe mustakun e pjekur përmban 137 kcal. Mos abuzoni me mustak të skuqur, 100 g prej të cilave përmbajnë 209 kcal, pasi kjo mund të çojë në shfaqjen e paund shtesë.

Përfitimet e produktit

Mishi i këtij peshku njihet si dietik. Ai përmban shumë proteina dhe yndyrna. Në 100 gramë produkt të freskët - 126 Kcal. Peshku është i pasur me acide yndyrore të pangopura, aminoacide, vitamina A, grupi B, C, D, E, PP, minerale (kalcium, fosfor, magnez, kalium). Ka shumë elementë të rrallë në të. Përmban kobalt, squfur, krom, jod, fluor, hekur, zink, etj. Përfitimi kryesor i mustakës është se ushqyesit dhe substancat e vlefshme thithen shpejt dhe në sasi të mëdha. Edhe pas tiganisjes, mbeten shumë përbërës të vlefshëm.

Përfshirja e rregullt në dietën e produktit zvogëlon nivelin e kolesterolit në gjak, normalizon ekuilibrin e kripës, pasuron trupin me vitamina, përmirëson funksionimin e enëve të gjakut dhe eliminon mbipeshën. Peshku është i domosdoshëm për aterosklerozën, hipertensionin, diabetin mellitus, pankreatitin dhe kolecistitin.

Atletët shpesh përdorin pjatën në menunë e tyre. Ajo shpejt rikthen forcën dhe ngop trupin.

Ky është një produkt i shijshëm dhe ushqyes që nuk lë askënd indiferent. Mishi ka një shije të këndshme dhe delikate. Peshku mund të kripet, skuqet, zihet, piqet, vihet në avull. Në të gjitha rastet, është i shëndetshëm dhe i shijshëm.

Karakteristikat e gatimit të mustakëve - zbuloni sekretet

Ka shumë receta për krijimin e enëve me mustak. Këto mund të jenë si variacione klasike ashtu edhe ekstravagante. Peshku shkrihet (jo plotësisht), lahet në ujë të ftohtë. Peshoret janë më të lehta për tu hequr kur janë të lagura, kundër rritjes. Finat janë prerë me gërshërë ose thikë. Rrjetja hiqet. Filmi i zi në muret e barkut gjithashtu duhet të pastrohet. Trupi vështirë se është i ndarë në biftekë me thikë. Prandaj, rekomandohet prerja e mishit në një formë gjysmë të shkrirë, përndryshe përhapet në fibra.

Shumica e njerëzve preferojnë të hanë peshk të skuqur. Në këtë rast, trupat e pastër pastrohen nga peshore dhe finale. Tjetra, ajo është e ndarë në biftekë. Kështu që kur të gatuani copat e mustakut të mos prishen, rekomandohet të spërkatni biftekë me kripë dhe lërini të qëndrojnë në këtë formë për 30 minuta. Pastaj, kripa hiqet. Do copë zhyten në qëllon (çdo, sipas gjykimit) dhe skuqet mbi nxehtësi të ulët në vaj vegjetal derisa të merret një kore. Mos përdorni mbulesë.

Një pjatë e përgatitur në petë është shumë e shijshme. Para pjekjes, kufoma duhet të pastrohet dhe shtrydh, duke hequr lagështinë. Pastaj skuqura e perimeve përgatitet nga karrota dhe qepë. Peshku transferohet në petë, perimet dhe djathi i grirë (nëse dëshironi) vendosen në majë. Pjatën e pjekur për 20 minuta në 180 gradë.

Si duken mustakët dhe ku jetojnë?

Macja i ngjan ngjyrave moray, të ngjashme me një gjarpër. I përket perkusionit dhe ka një madhësi të madhe, nganjëherë gjatësia e një peshku të tillë mund të arrijë pothuajse 1.6 m.Ajo nuk është shumë e bukur, madje mund të thuhet se pamja e saj është e frikshme. Një kokë e madhe, nofulla të fuqishme, zhurma të zgjatura - kjo është arsyeja pse peshkatarët kishin frikë nga mustak. Nëse ajo ishte kapur, atëherë koka e saj ishte tharë dhe u vendos në shtëpitë e tyre për të befasuar mysafirët e tyre me një krijesë të çuditshme.

Por kjo nuk është plotësisht ashtu. Nofullat e tmerrshme të peshqve luajnë një rol, por ato kryesisht janë të destinuara për të ngacmuar molusqet në shkëmbinj nënujorë dhe gurë. Kjo është se si ushqen mustak. Ushqimi kryesor i tij është peshku i vogël, molusqet, krustaceve, kandil deti. Prandaj, nuk është për t'u habitur që dhëmbët rregullojnë rregullisht dhe përkeqësohen, jo. Në sezonin e ri, të reja shfaqen në vendin e dhëmbëve të humbur.

Macja ka një emër të dytë tek njerëzit - "ujku i detit". Por temperamenti i saj është i qetë dhe madje i butë. Ajo kryesisht fshihet në një thellësi dhe del vetëm kur ajo duhet të kapë një gjah që kalon. Ajo drejton një gjueti pasive, duke sulmuar nga mbulesa.

Zhytësit scuba që kanë vizituar në thellësi kanë dëshmuar sjelljen e saj të qetë. Ajo nuk i sulmoi ata dhe nuk preku peshkun e vogël që notonte aty pranë, duke pritur mbetjet e vaktit të saj. Por vlen të përmendet se në kohën e rrezikut peshku është i gatshëm të përdorë nofullat e tij të tmerrshme. Në këtë moment, ju duhet të keni frikë prej saj. Dihet se me zinxhirët e saj ajo mund të kafshojë me qetësi një log ose një këpucë të trashë lëkure.

Vendbanim

Habitati kryesor është oqeanet. Ju mund të takoni peshq në oqeanet e Veriut, Atlantikut dhe Arktikut. Në vendin tonë, mustakat gjenden në Detet Balltike, Veriore, në Baren; ajo u gjet në zonën e Bardhë. Një mustak jeton në një thellësi prej rreth 500 m.Ai do një fund me baltë ose rërë, gërmime dhe shpella.

Ekzistojnë disa lloje të "ujkut të detit".

1. Lindja e Largët. Ajo mori emrin e saj për shkak të habitatit të saj. Një peshk i tillë është gjetur në Kamchatka, deti Chukchi ka zgjedhur. Ka një trup të gjatë, lehtësisht noton midis gurëve të arkipelagve. Pamja e saj e mrekullueshme i ngjan një ngjyre të egër. Peshkatarët lokalë kishin pseudonimin këtë lloj qeni. Studiedshtë studiuar pak, por dihet që gjendet në një thellësi prej jo më shumë se 15 m, e do tokën shkëmbore dhe shkëmbore. Ky peshk nuk është tregtar, vetëm rastësisht mund të futet në rrjetë.
2. shirita Mori një emër për shkak të ngjyrës së saj. Ka shirita të errëta tërthor përgjatë gjithë trupit. Në gjatësi mund të arrijë 1.5 m, pesha - deri në 20 kg.
3. Puçrra fytyre. Peshq të mëdhenj më të gjatë se 2 metra. Përkundër kësaj, pesha është e vogël. Ajo ushqehet kryesisht me kore, predha dhe predha, të cilat i kafshon lehtësisht me fangat e saj.
4. Sandy. Ka një emër të dytë - mustak të zakonshëm. Kjo është specia më aktive e kësaj familje.
5. blu Mori një emër për shkak të ngjyrës së saj. Ka lloje që kanë një ngjyrë nga gri në blu të ndritshme.

Cili është ndryshimi midis mustakut blu dhe motley

Për të filluar, ne do të analizojmë tiparet e zakonshme të këtyre specieve:

• nofulla të mëdha, të fuqishme, zhurma të tmerrshme,
• të dy preferojnë pjesën veriore të Oqeanit Atlantik,
• ushqehen me kandil deti, krustace, molusqe, ekinodermë, etj.
• ata kanë të njëjtën sjellje: ata e duan vetminë dhe jetojnë në thellësi,
• gjueti pasivisht, duke pritur pre e tyre nga strehimi,
• kanë të njëjtën shije dhe vlerë ushqyese.

1. Pamja blu është pak më e madhe se ajo me shkëlqim.
2. Ngjyra e ndryshme.
3. Mustakët blu e duan thellësinë, ato janë më aktive sesa ato shumëngjyrëshe, ato me njolla preferojnë cekët.
4. Macja me morgje është shumë më pjellore sesa bluja.
5. Mustak blu përmban më pak yndyrë sesa copëtohet.
6. Pamja e lëpirë ka më shumë fije muskulore.
7. Mishi i mustakëve të Motley është shumë më i dendur dhe më i pasur, prandaj çmimi i tij në treg është më i lartë.
8. Përfaqësuesi i specieve blu ka më shumë vitaminë A.
9. Macet me motley janë më shumë kërkesa për shkak të vetive të dobishme dhe shije.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike

Catfish është një përfaqësues i oqeaneve dhe deteve veriorë. Kjo ndikon në shijen dhe përbërjen e tij të yndyrës. Shkencëtarët kanë vërtetuar se temperaturat e ulëta ju lejojnë të ruani acidet dhe yndyrnat në trup. Dhe në mustak ka mjaft prej tyre, nga të cilat duhet dalluar omega-3. Nëse flasim për komponime proteinike, atëherë për nga numri i tyre në peshk, ato nuk do të jenë inferiorë edhe ndaj karkalecave të tigërve.

Në krahasim me peshqit si merluci, mustakët janë më të larta në kalori. Për 100 g produkt - 126 kcal, për topth pak më pak - 105 kcal. Nuk ka karbohidrate në peshk, por një sasi e mjaftueshme e proteinave dhe yndyrës.

E rëndësishme! Përmbajtja e kalorive mund të ndryshojë dhe varet nga metoda e përgatitjes së saj. Peshku i skuqur është shumë më kalori sesa avulli ose i zier.

Përbërja e "ujkut të detit" përmban substancat e mëposhtme të dobishme dhe elementët gjurmë:

Të gjitha substancat e dobishme të përfshira në peshk nuk mund të renditen në një artikull. Mund të themi se në mustak ka pothuajse të gjithë elementët nga tabela periodike. Nëse e përdorni rregullisht, atëherë nuk do të keni nevojë të shpenzoni para për vitamina të shtrenjta. Peshku do të sigurojë të gjitha substancat e nevojshme dhe të rëndësishme, makro- dhe mikroelementet që do të lejojnë të gjitha sistemet e trupit të funksionojnë plotësisht.

Nga vitaminat, duhet të dallohen grupet B, E, A, C, D, PP.

Vlen të dihet! Avantazhi i filetos së peshkut është tretshmëria e tij e lehtë.

Përfitimi i përgjithshëm

Macja përmban një sasi të madhe të jodit, për këtë arsye rekomandohet përdorimi i tij për njerëzit me probleme tiroide. Ai përmban shumë komponime proteinike që janë të nevojshme për fëmijët, të moshuarit, nënat shtatzëna dhe qumështore. E përmbajtur në përbërjen e omega-3 ul kolesterolin.

Fileto me mustak, për shkak të përmbajtjes së elementeve të vlefshëm në të, rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare. Macja ka një efekt të dobishëm në qarkullimin cerebral, pengon zhvillimin e aterosklerozës dhe pllakave, forcon sistemin imunitar.

Falë kaliumit, mustak heq kripën e tepërt dhe lehtëson ënjtjen. Vitamina D ka një efekt të dobishëm në koagulimin e gjakut, forcon indet e kockave dhe muskujve dhe sistemin nervor. Dhe vitamina PP parandalon zhvillimin e arteriosklerozës.

Marrja e rregullt e mustakut ndihmon:

• me tretje të dëmtuar,
• hipertension
• metabolizmi i paqëndrueshëm në trup,
• ishemi.

Mishi i mustakëve u rekomandohet të gjithë njerëzve, pa përjashtim, duke filluar nga fëmijët dhe duke përfunduar me të moshuarit. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme për gratë gjatë shtatëzanisë dhe laktacionit.

Për shkak të përbërjes së tij dhe mishit të ulët kalori, "ujku i detit" mund t'i atribuohet kategorisë së produkteve dietike. Me ndihmën e filetos së peshkut nuk është e vështirë të ruash aftësinë e punës të trupit në nivelin e duhur. Mishi i mustakëve mbështet indet e muskujve dhe parandalon prishjen e fibrave, dhe madje edhe më shumë nuk kontribuon në uljen e tyre. Kur kryeni një dietë me mustak, pesha zvogëlohet gradualisht, për shkak të shkatërrimit të qetë të shtresave yndyrore. Për më tepër, mungesa e mineraleve dhe substancave të tjera të dobishme nuk ndodh.

Vlen të dihet! Mustak nuk mund të zëvendësohet plotësisht me produkte të tjera. Mund të bëjë vetëm elementët që mungojnë në trup. Shtë e mjaftueshme për të marrë mish 2 herë në 7 ditë për të zvogëluar marrjen e kalorive në ditë.

Ju mund të përdorni fileton e "ujkut të detit" gjatë ditëve të agjërimit. Por mos abuzoni, mjaftueshëm 2 herë në javë.

Për gra

Fileto e detit është e dobishme për gratë, veçanërisht për ata që ndjekin figurën e tyre. Me të, ju mund të humbni peshë ose të kaloni ditë të agjërimit. Do ta mbush trupin me të gjitha mineralet, vitaminat dhe mineralet e nevojshme, kështu që nuk do të ketë mungesë të ushqyesve gjatë dietës.

Përveç kësaj, mustak zgjat rininë, pasi ajo ka një efekt të dobishëm në punën e pothuajse të gjitha sistemeve të trupit. Në mënyrë që të keni lëkurë të freskët, flokë dhe thonj të shëndetshëm, ju duhet të përfshini në dietën tuaj fileton nga "ujku i detit".

Për burrat

Për seksin më të fortë, mustakja do të jetë jo më pak e dobishme sesa për gratë. Proteina e cila është pjesë e mishit largon toksinat dhe ul kolesterolin, normalizon proceset metabolike.

Falë vitaminës D të pranishme në peshk, indet e eshtrave forcohen. Përdorimi i rregullt i mustakës forcon masën e muskujve.

Kur ushqehen me gji

"Ujku i detit" rekomandohet të përfshijë në dietën e tyre për gratë gjatë laktacionit. Kjo nuk do të thotë që mishi mund të rrisë ose të përshpejtojë prodhimin e qumështit, por peshqit patjetër që do të rrisin cilësinë e qumështit. Për shkak të kësaj, fëmija do të jetë në gjendje të marrë substancat më të dobishme dhe të vlefshme që janë të nevojshme për zhvillim. Po, dhe vetë gruaja do të shërohet më shpejt pas lindjes.

Per femijet

Trupi i fëmijëve vazhdimisht ka nevojë për vitamina, minerale, mikro dhe makro elemente. Prandaj, përdorimi i mustakëve për fëmijë do të jetë i mirëpritur. Përveç kësaj, vërtetohet se mishi i peshkut përmirëson kujtesën, ka një efekt të dobishëm në tru. Për shkak të përmbajtjes së substancave të dobishme në të, fëmija do të forcojë indet e eshtrave dhe muskujve.

Një pikë tjetër e rëndësishme në përfshirjen e mustakut në dietën e fëmijës është fakti që konsumimi i rregullt i mishit të peshkut forcon sistemin imunitar, përmirëson mirëqenien e përgjithshme, ngop qelizat dhe indet e trupit me substancat e nevojshme.

A është mustak i dobishëm për diabetin

Ekspertët rekomandojnë që diabetikët të përfshijnë mustak në dietën e tyre. Mishi i "ujkut të detit" do të ul kolesterolin, largon kripërat, normalizon metabolizmin në trup. Dhe kjo është shumë e rëndësishme për një sëmundje të tillë si diabeti.

Shtë vërtetuar se mishi i mustakut zvogëlon mundësinë e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare dhe diabetit, normalizon presionin e gjakut, forcon sistemin imunitar dhe lehtëson depresionin.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Macet nuk kanë praktikisht asnjë kundërindikacion. E vetmja negative mund të jetë intoleranca ose një tendencë ndaj alergjive. Për shembull, nuk duhet të përdoret nga ata që janë të ndjeshëm ndaj produkteve të peshkut.

Ka edhe pika të tjera:

1. Kur kryeni një dietë me një përmbajtje të ulët proteine ​​në ushqime, është më mirë të mos përfshini peshk në dietë.
2. Ndonjëherë mjekët nuk e këshillojnë "ujkun e detit" për fëmijët që nuk janë ende 6 vjeç.
3. Kancerogjenët janë të pranishëm në mishin e peshkut të skuqur, prandaj bëni kujdes kur e përdorni.
4. Nuk rekomandohet të konsumoni mish deti në pacientët me sëmundje të pankreasit dhe gjëndrave endokrine të dëmtuara.

Por mos harroni për moderimin. Abuzimi gjithmonë çon në pasoja të paparashikueshme. Mjafton të gatuaj peshk për familjen 2 herë në 14 ditë. Dhe njerëzit që vuajnë nga sëmundje kronike duhet së pari të këshillohen me mjekun e tyre dhe të koordinojnë dietën e tyre me të.

Si të zgjidhni dhe ruajtur

Në dyqane, mustak shiten të ngrira ose të ftohura. Për të përgatitur një pjatë të shijshme të peshkut, është e nevojshme të vëzhgoni disa pika kur zgjidhni:

1. Eyes. Ata duhet të kenë një ngjyrë të lehtë, të jenë të pastra dhe konveks. «Sytë» me baltë të peshkut dhe zgavrat e tyre tregojnë një produkt të ndenjur. Nëse peshku shitet pa kokë, dhe nuk ka asnjë mënyrë për të përcaktuar freskinë e syve, atëherë është më mirë të mos blini një produkt të tillë.
2. Mish. Fileto me mustak të freskët është gjithmonë elastik me një hije të këndshme të lehtë. Shtë më mirë të zgjidhni një produkt të ftohur, pasi filetoja e ngrirë mund të mos shijojë mirë. Peshku mund të shkrihet më shumë se një herë dhe të ngrihet përsëri, gjë që ndikon negativisht në shijen e saj.
3. Gushë. "Ujku" i freskët ata janë rozë ose me një nuancë të kuqe. Ata duhet të jenë pa mukus. Nëse gushat erë të pakëndshme, keni një ngjyrë kafe ose beige, atëherë peshku nuk është mjaft i freskët. Një produkt i tillë nuk duhet të merret.
4. Kufomat. Fileto cilësor nuk do të jetë ngjitës, duhet të rrëshqasë. Nëse shtypni mish të freskët me duart tuaja, ajo duhet të kthehet në gjendjen e saj të mëparshme.
5. Belly. Nëse është mukozë dhe e zmadhuar, do të thotë që peshku ishte ruajtur në mënyrë të gabuar, ishin shkelur rregullat e ruajtjes.Një produkt i tillë nuk duhet të merret.
6. Peshore. Lëkura e një ujku të freskët të detit shkëlqen, është i butë nga prekja, dhe peshoret janë të shtrënguara për të.

E rëndësishme! Mbani mishin e peshkut në frigorifer jo më shumë se një ditë. Gjatë kësaj kohe, shija e saj nuk është e prishur. Nëse peshku është ngrirë në frigorifer, atëherë jo më shumë se 2 muaj.

Macet nuk kanë asnjë eshtër, kështu që është e lehtë për t’u prerë dhe pastruar.

ruajtje
Ruani mish mustak në frigorifer jo më shumë se një ditë. Shtë më mirë të gatuani peshk menjëherë, në mënyrë që të mos ketë kohë të humbasë shijen e tij. Nëse është blerë e ngrirë, atëherë mund të dërgohet në frigorifer dhe të përdoret sipas nevojës.

Fileto i "ujkut të detit" është shumë i dobishëm, prandaj, nëse ruhet siç duhet, nuk do të humbasë vetitë e tij "të mrekullueshme". Konsumi i arsyeshëm i mustakëve do të ndikojë pozitivisht në shëndetin e njeriut, duke ngopur trupin me elementët e nevojshëm dhe të dobishëm.

Si të gatuaj mustak të shijshëm: receta

Mishi i detit është mjaft i yndyrë dhe pak i shkathët. Prandaj, në mënyrë që të mos prishet, duhet të ndiqni disa këshilla praktike:

1. Pjesët e mishit të peshkut duhet të jenë të mëdha.
2. Këshillohet që ta zhytni në ujë të kripur me limon në mënyrë që fibrat të forcohen, dhe mishi të mos ndahet kur tiganiset.
3. Këshillohet që së pari të skuqni copat mbi nxehtësinë e lartë, dhe pastaj ziejini ngadalë, në mënyrë që të gjithë elementët e dobishëm të mbeten në peshk.
4. Mos përdorni një numër të madh sezonash, piper të mjaftueshëm dhe kripë.

Ne furre

Për gatimin, na duhen:

• biftek mustak - disa copa të mëdha,
• limon - 1 copë.,
• kripë, piper - për shije.

1. Ne lajmë copat e peshkut, por nuk pastrojmë lëkurën në mënyrë që mishi të mos ndahet.
2. Ne bëjmë shkurtime të vogla në biftek.
3. Kripë, piper, spërkat me lëng limoni.
4. Pritini pjesët e përgatitura në petë dhe dërgojeni në furrë për gjysmë ore. Gatimi nuk ia vlen.
5. Temperatura e gatimit të peshkut është 180 gradë.

Shijoni mishin aromatik dhe jini të shëndetshëm!

Në tigan

Përdorni një tigan prej gize për të gatuar peshk. Ne do të na duhet:

• fileto e "ujkut të detit" - disa pjesë të mëdha,
• vaj perimesh - për lyerjen e një tigan,
• miell - për bonifikimin e peshkut,
• kripë, piper - në diskrecionin e zonjën.

1. Lubrifikoni pjesën e poshtme të tiganit me vaj. Ju duhet të jeni më ekonomik me naftën. Për të skuqur "ujkun e detit" do të jetë e mjaftueshme që të pikoni disa pika.
2. Përzieni miellin me kripë dhe rrotulloni copa peshku në të. I shtrojmë në tigan dhe i vendosim në gaz.
3. Së pari, gatuajeni mbi nxehtësi të lartë dhe skuqni feta nga të dy anët, pastaj zvogëloni gazin, mbuloni peshkun me një kapak dhe sillni në gatishmëri. Koha e gatimit - 15 minuta. Para-ngrohni vajin nuk ia vlen, përndryshe peshqit do të digjen.

Në një tigan në zjarr
Ne do të na duhet:

• mish mustak - ½ kg,
• kripë, piper - për shije,
• vaj perimesh - për tiganisje,
• limon - ½ copë.

Për të bërë qëlloj:

• vezë - 1 copë.,
• miell - nja dy lugë,
• ujë - gjysmë gote,
• vodka - 50 g.

1. Ne pastrojmë copat e peshkut nga lëkura, finet dhe kockat. Në këtë recetë, copat e mustakëve duhet të jenë të vogla. Do të jetë më mirë nëse peshku pritet në copa të vogla.
2. Vendosni filetot në një tas të veçantë, piper dhe kripë.
3. Spërkateni mishin me lëng limoni dhe lëreni në këtë gjendje për rreth 20 minuta, në mënyrë që peshku të mund të thithë erëza dhe lëng limoni.
4. Ne përgatisim lakrën: e ndajmë të verdhën e vezës nga veza, e përziejmë me vodka dhe ujë. Shtoni një lugë vaj vegjetal, kripë dhe përzieni tërësisht (rrihni me një kamxhik ose pirun).
5. Rrihni proteinën e mbetur dhe shtoni butësisht në qëlloj. Mix.
6. Pjesët e peshkut zhyten në gjalpë dhe dërgohen për tu skuqur në një tigan të paravendosur me vaj.
7. Fryni feta nga të dy anët, pastaj vendoseni në një peshqir letre.
8. Lëreni vajin dhe yndyrën të thahet, shërbejeni.

Në një tenxhere të ngadaltë

Për të gatuar mish në një tenxhere të ngadaltë, na duhen produkte të tilla:

• fileto mustak - disa copa të mëdha,
• oriz - gjysmë gote (për gatim është më mirë të marrësh oriz të kuq),
• qepë - 1 qepë të mesme,
• karrota - 1 copë. mase mesatare,
• rozmarinë - 1 degëz,
• supë perimesh - 1 filxhan,
• kripë, piper, erëza - për shije.

1. Ne pastrojmë plotësisht mishin. Ne shpëtojmë nga kockat, lëkura dhe finet.
2. Ne prerë qepë në gjysmë unaza dhe i vendosim ato në fund të multicooker.
3. Pritini karrotat në shirita dhe vendosini në qepë.
4. Nga lart poshtë, ne dërgojmë një degë rozmarine. Ju nuk mund ta përdorni. Kjo është në diskrecionin e zonjën.
5. Ne lani orizin dhe derdhim sipër perimeve.
6. Ne përgatisim supën e perimeve dhe i hedhim ato perime me oriz, në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht me lëng.
7. Ne i përhapim copat e peshkut në majë.
8. Kripë, piper, shtoni erëza për shije.
9. Ne mbyllim kapakun, vendosim mënyrën e shuarjes në 40 minuta .Mënyra e pilafit është gjithashtu e përshtatshme.

Në skarë

Për gatimin, na duhen:

• mish peshku - 1 kg,
• qepë - 250 g
• majonezë - 300 g
• uthull (është më mirë të marrësh mollë) - 2 lugë,
• sheqer - 1 lugë çaji,
• mustardë, hudhër të tharë, kripë, piper - për shije.

1. Pritini unazat e qepës.
2. Ne pastrojmë mustakun nga lëkura, kockat dhe finet.
3. Hedhim mishin e peshkut në një tas të veçantë dhe hedhim qarqe qepësh midis tyre. Pjesët e peshkut duhet të jenë të mëdha.
4. Gatim marinadë: përzieni majonezën me uthull, shtoni sheqer dhe erëza. Kripë salcën dhe përzieni tërësisht.
5. Derdhni marinadën e përfunduar me peshq dhe qepë. Nuk mund të përzieni copa. Mishi i peshkut është shumë i butë, kështu që mos e prekni.
6. Ne i dërgojmë peshqit për 2 orë në frigorifer.
7. Ne e marrim mishin, duke e mbështjellur atë mbi kunguj.
8. Ne e ndezim Barbecën dhe skuqim peshkun për rreth 20 minuta, duke i kthyer vazhdimisht kungujt.
9. Gungat e mustakëve mund të shërbehen me patate të skuqura ose të pjekura.

Veshja e mustakëve

Për gatimin, na duhen:

• patate - 4 copë. mase mesatare,
• mish mustak - 5-6 copa të mëdha,
• karrota - 1 copë. mase mesatare,
• elb - 1 lugë gjelle,
• fletë gjiri - 1 gjethe,
• kripë, piper - për shije,
• zarzavate - në diskrecionin e zonjën.

1. Vendosim ujë në zjarr dhe sjellim një çiban, kripë, piper.
2. Pjesët e mustakës zhyten në ujë të valë dhe gatuajnë për gjysmë ore.
3. Ndërsa peshku është duke gatuar, prerë patatet dhe karrotat në kube ose kashtë.
4. Ne e heqim peshkun nga supa dhe e vendosim mënjanë në një tas të veçantë. Ne pastrojmë mishin nga lëkura, kockat, finet.
5. Filtroni supën dhe vendoseni përsëri në zjarr.
6. Shtoni elb margaritar në supë dhe gatuajeni për 10 minuta.
7. Ne dërgojmë perimet e mbetura në ujë të valë dhe vazhdojmë gatimin edhe për 15 minuta të tjera.
8. Gjelbër të copëtuar.
9. Para se të shërbeni, në supë shtoni fileto të peshkut dhe zarzavate.

Fakte interesante

1. Macet jetojnë për gati 20 vjet.
2. Peshqit kanë nofulla të fuqishme, të cilat janë në gjendje të kafshojnë kërcellin nga një lopatë pa shumë përpjekje.
3. Macja lot nga fundi i saj me fangs.
4. Peshku mori emrin e tij për shkak të dhëmbëve. Fangs e saj zgjasin para dhe ngjajnë me një qiellzë të çarë. Prandaj, emri i dytë i tij është "ujku i detit".

«E rëndësishme: Të gjitha informacionet në sit janë dhënë vetëm për qëllime informative. Para se të aplikoni ndonjë rekomandim, këshillohuni me një specialist. As redaktorët dhe autorët nuk janë përgjegjës për ndonjë dëm të mundshëm të shkaktuar nga materialet. "

Origjina e pamjes dhe përshkrimit

Foto: mustak

Peshqit mustak (të përkthyer në Latinisht - Anarhichadidae) i përkasin familjes së rrezeve. Përfaqësuesit e parë të kësaj kategorie i atribuohen periudhës siluriane. Gjetja më e vjetër e peshkut të kësaj klase është e vjetër rreth 420 milion vjet. Në të njëjtën kohë, peshku i rrezeve me peshore ganoide ishte shumë i zakonshëm. Rreth 200 Ma, ata u zëvendësuan nga individë kockor (të cilët përfshijnë pjesën më të madhe të peshkut modern - rreth 95%).

Video: Peshk mustak

Një tipar dallues i individëve me rrezë është prania e shtyllës kurrizore. Lëkura mund të jetë ose e zhveshur ose e mbuluar (me peshore ose pllaka kockash). Struktura e trupit është mjaft standarde. Gjatë evolucioneve që ndodhën, përfaqësuesit e rrezeve u ndanë në një numër të madh klasash. Tani ata jetojnë në të gjitha ujërat e planetit (të freskëta dhe detarë). Macet përfshihen në klasën e akrepave (urdhri përfshin vetëm rreth 2 mijë specie).

Karakteristikat kryesore të këtij grupi janë:

• habitat - ujë i cekët / ujë i detit (vetëm 60 përfaqësues të ujërave të ëmbla),
• ushqim - kryesisht thithja e krustaceve (ushqimi i peshkut të vogël nuk është aq i zakonshëm),
• Karakteristikat dalluese të jashtme - finet e rrumbullakosura (kaudale dhe pektorale), kokat pikante,
• diapazoni i madhësisë - nga 2 deri në 150 cm.

Nënrenditja e akrepave, të cilave i përkasin mustakët, quhet bardhezi (emri ndërkombëtar - Zoarcoidei). Të gjithë përfaqësuesit e saj dallohen nga një trup i zgjatur me shirita, pendë të gjata dhe prania e një fije anale. Peshqit e mustakëve shpesh quhen "Ujku i detit" ose "Qeni i detit". Kjo është shkaktuar nga një ngjyrë dhe nofulla karakteristike, e cila do të diskutohet më poshtë.

Ata janë të ndarë në grupet e mëposhtme:

• e zakonshme (me shirita). Një tipar dallues është prania e fangave në formë tubercle dhe madhësive pak më të vogla,
• njolla. Përfaqësuesit e këtij grupi për sa i përket madhësisë janë midis mustakut blu dhe me shirita. Veçori e tyre qëndron te dhëmbët më pak të zhvilluar,
• ato blu. Ngjyra e peshqve të tillë është pothuajse monophonic, e errët. Ata kanë dhëmbë më të dobët në formë tuberkulle se të tjerët,
• Lindja e Largët. Një tipar dallues është numri i shtuar i rruazave dhe dhëmbëve më të fortë,
• karbohidrat. Ata ndryshojnë nga përfaqësuesit e tjerë nga një trup i zgjatur dhe një numër i madh rrezesh në fin.

Fakt interesant: mustak karbonat shpesh i përkasin një grupi të veçantë të banorëve detarë. Kjo është shkaktuar nga pamja e tyre jokarakteristike për mustaket e tjera.

Paraqitja dhe tiparet

Foto: Peshku mustak në ujë

Shtë e pamundur të thuhet se mustakja sillen disi në një mënyrë të veçantë ose janë grabitqarë të tmerrshëm. Karakteristika e tyre kryesore, që është edhe tronditëse dhe befasuese, është pamja. Natyra i ka pajisur këta peshq me një ngjyrë të pazakontë dhe nofulla jo standarde.

Karakteristikat kryesore të trupit të mustakëve mund t'i atribuohen:

• trupi: Trupi i mustakëve është i zgjatur dhe i ngjeshur në anët. Në krye, është zmadhuar. Trupi ngushtohet drejt bishtit. Barku është i mbytur. Finja fillon pothuajse menjëherë nga koka. Shtë mjaft e lartë dhe arrin gati në fundin e kaudalit. Të gjitha finet janë të rrumbullakosura,
• ngjyra: Ngjyra standarde e peshkut është gri e verdhë dhe kaltërosh. Ajo plotësohet me vija tërthor (në sasinë deri në 15 copë), duke kaluar pa probleme në fin. Formohen shirita me pika të vogla të errëta
• nofulla: Janë dhëmbët ata që i dallojnë këta peshq. Goja e këtyre individëve është e armatosur me dhëmbë të fortë dhe të fortë. Në pjesën e përparme të nofullës ka zile të mprehta me madhësi mbresëlënëse - pjesët më të frikshme të nofullës. Ato janë disi të kujtojnë farzet e qenve. Pas tyre janë dhëmbë të rrumbullakët bluarës, më pak të frikshëm. Ishin këto elementë të nofullës që u bënë arsyeja e këtij emri.

Fakt interesant: Fangs të mëdha të mustakëve nuk janë të destinuara për gjueti peshku. Qëllimi i tyre kryesor është të thjeshtojnë marrjen e molusqeve nga gurët. Dhëmbët zëvendësohen çdo sezon. Gjatë ndërrimit të tyre, mustakët vdesin nga uria ose hanë sende të vogla ushqimore (pa predha) që mund të gëlltiten tërësisht.

Madhësia e mustak varet nga mosha dhe habitati i saj. Gjatësia standarde e peshkut varion nga 30 në 70 cm. Megjithatë, pesha e tyre rrallë tejkalon 4-8 kg. Sidoqoftë, në brigjet e Kanadasë, kishte edhe përfaqësues të klasës së mustakëve 1.5 metra të gjatë. Banorë të tillë detarë peshonin rreth 14 kg. Masa e peshqve të vjetër mund të arrijë vlera të mëdha (deri në 30 kg). Por me dimensione të tilla, mustak rrallë notojnë afër bregut. Jetëgjatësia e mustakëve është rreth 20 vjet.

Ku jeton peshku i mustakëve?

Foto: Peshku mustak në Rusi

Peshqit e mustakëve preferojnë të jetojnë në ujërat e ujërave të moderuar dhe të ulur. Kryesisht ato gjenden në ujërat detare. Ato gjenden në të gjithë botën. Në mënyrë tipike, mustak preferojnë të "ulen" në fund të deteve / oqeaneve.

Numri maksimal i përfaqësuesve të kësaj klase u gjet në vendet në vijim:

• Oqeanin verior
• Gadishulli i Kola (pjesa veriore e ujërave të tij),
• Kola dhe Motovskaya gjiret,
• Svalbard (ana perëndimore e bregdetit të saj),
• Amerika e Veriut (kryesisht pjesa Atlantike e ujërave),
• Ishujt Faroe,
• Ishulli Bear,
• Deti i Bardhë dhe ai i Baren (zonat e tyre me thellësinë më të madhe).

Preferenca për mustak i japin cekët kontinentale. Ata fshihen në alga, ku është e mjaftueshme që ata thjesht të maskojnë veten (falë ngjyrës së tyre). Në të njëjtën kohë, është jashtëzakonisht e vështirë të takosh peshq në bregdet. Thellësia minimale e habitatit të tyre është rreth 150-200 metra.Në dimër, përfaqësuesit e mustakëve preferojnë të pushojnë në një thellësi deri në 1 km. Në të njëjtën periudhë, ngjyra e individit gjithashtu ndryshon - ajo shkëlqen.

Habitati gjithashtu varet nga speciet specifike të peshkut. Pra, mustak mund të gjendet në bregdetin e Amerikës së Veriut (brenda bregdetit të Paqësorit). Dhe Lindja e Largët - në Gjirin Norton ose në ishullin e Pribylova.

Tani ju e dini se ku jetojnë peshqit e mustakëve. Le të shohim se çfarë ha ajo.

Doesfarë hanë peshq mishi?

Foto: mustak

Dieta e peshkut të mustakëve është mjaft e larmishme (e cila është e mundur për shkak të bollëkut të jetës detare).

Hanë përfaqësuesit e mëposhtëm të faunës ujore:

• kërmijtë (molusqet që i përkasin rendit të gastropodëve, jetojnë kryesisht në zona të desalinuara),
• karavidhet dhe krustaceve më të vegjël (karkaleca, gaforre, karkaleca dhe përfaqësues të tjerë të banorëve të artropodëve të ditës së detit),
• molusqet (kafshë me qelizë parësore me shtypje spirale, në të cilat nuk ka seksion vertebral),
• iriq (banorë sferikë detarë që i përkasin klasës së ekinodermave),
• yje (përfaqësues të faunës detare që i përkasin klasës së ekinodermave jovertebrore),
• kandil deti (kafshë detare gastrointestinale që jetojnë ekskluzivisht në trupa me ujë kripë),
• peshk (kryesisht të skuqura nga lloje të ndryshme të peshqve detarë).

Pas një "dreke" të mustakëve, gurët mbeten male të tërë me predha dhe predha të zbrazëta. Më shpesh, është mbi ta që habitati i përfaqësuesve të bagëtive përcaktohet posaçërisht në këtë zonë.

Fakt interesant: Pavarësisht se sa e fortë është ngjitja e predhave / guaskave në çdo sipërfaqe, ajo nuk do të qëndrojë para mustakëve. Falë zjarreve të fuqishëm të peshkut, brenda pak çastesh ata hapin ushqim të mundshëm dhe e shtypin atë në pluhur.

Preferencat e shijes preken seriozisht nga karakteristikat specifike të peshkut. Pra, mustak me shirita ushqehen kryesisht me peshq. Ata rrallë i drejtohen molluskave dhe krustaceve. Peshqit me njolla preferojnë ekinodermat për drekë. Kjo "pjatë" zgjidhet nga përfaqësuesit e Lindjes së Largët. Ata gjithashtu ushqehen me krustace dhe molusqe. Dhe mustak blu "si" kandil deti dhe peshq të vegjël (kjo është arsyeja pse dhëmbët e tyre zgjasin shumë më gjatë sesa në speciet e tjera).

Fakt interesant: Nëse doni të kapni një mustak në një shufër peshkimi, përdorni butakë si karrem. Me ndihmën e saj është e mundur të kapni banorin me vija të deteve. Për të rritur mundësinë e peshkimit të suksesshëm, do të duhet të hiqni peshkun nga gjendja e tij e zakonshme. Më shpesh, përgjimi në gurët bregdetarë përdoret për të përfunduar këtë detyrë. Valët e tingullit bëjnë që mustak të zgjohen. Kapja e specieve të tjera të peshkut është shumë më e vështirë (e cila është shkaktuar pikërisht nga preferencat e tyre të shijes).

Përshkrim

Macja quhet gjithashtu një ujk deti ose një djall deti për shkak të faktit se nuk ka një pamje shumë të këndshme. Për më tepër, dhëmbët e saj janë disi si qen: para tyre ka zile që zgjat pak përpara, dhe ka edhe disa dhëmbë mjaft të fortë bluarës, të vendosur në nofullat dhe qiellzën.Arkuditërisht, mustakët kanë vetëm fin fin sektoriale, por pa fije ventrale.

Më poshtë mund të njiheni me karakteristikat e përgjithshme të peshkut, llojet e tij, pronat e dobishme, si dhe opsionet për gatimin e mustakut në shtëpi dhe në të cilat enët mund t’i përdorni këtë peshk.

Karakteristikat dhe tiparet

Macja i përket familjes së pendëve me rreze nga klasa e perciformës. Gjendet në ujëra të butë dhe të ftohtë, të cilat gjenden në hemisferën veriore. Lundron në një thellësi prej jo më pak se 600 metra. Ajo ushqehet me kandil deti, peshq të vegjël dhe butak.

Karakteristikat e përgjithshme të peshkut të mustakëve:

• pesha - deri në 33 kilogram,
• lëkura e ngjeshur, me peshore të vogla,
• trup deri në 240 centimetra të gjatë,
• nofulla të gjera, të forta me dhëmbë të mëdhenj.

Mustak nuk është helmues, kështu që përdoret në gatim për përgatitjen e enëve të ndryshme pa frikë.

Në Rusi, ju mund të takoni peshq në Detin e Bardhë dhe të Bاران-së. Në ujë të freskët nuk jeton.

Llojet e mustakëve

Sipas ngjyrës, strukturës së trupit dhe habitatit, mustak ndahet në speciet e mëposhtme (treguar me emra dhe foto):

Gjithashtu, ekzistojnë lloje të tilla të mustakëve si rëra dhe tigri.

Absolutisht të gjitha llojet e këtij peshku kanë mish të butë, mjaft lëng dhe të butë të një ngjyre të bardhë, dhe me një numër të vogël eshtrash, të cilat hiqen lehtësisht nga trupi i pajetë.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike

Mishi i këtij peshku konsiderohet dietik, edhe pse përmban një sasi mjaft të madhe të proteinave dhe yndyrës.

• proteina - 20 g
• yndyrnat - 5,8 g,
• karbohidratet - 8 g.

Vlera e energjisë e produktit varet drejtpërdrejt nga mënyra e gatimit të mustakut.

Mesatarisht 126 kilocalori për 100 gramë produkt të papërpunuar. Mishi i zier në ujë dhe me avull përmban rreth 114 kcal, të pjekur në furrë - 137 kcal, të skuqur - 209 kcal, të tymosur 130-134 kcal (në varësi të metodës së përgatitjes).

Përbërja kimike e filetos së mustakëve përfshin:

• aminoacidet
• vitamina (A, B, C, D, E, PP),
• bakër, molibden, kobalt, zink, krom dhe hekur,
• elemente minerale
• acide yndyrore të pangopura.

Të gjitha lëndët ushqyese dhe lëndët ushqyese që gjenden tek peshqit treten shumë lehtë dhe shpejt. Sidoqoftë, ato nuk zhduken edhe pas trajtimit të nxehtësisë së produktit.

Macja e skuqur gjithashtu do të jetë e dobishme, por është mirë që ta skuqni jo në tigan, por në skarë.

Kur humbni peshë

Sasia e yndyrës dhe kalorive do të ndryshojë në varësi të mënyrës se si u bë peshku. Për humbje peshe këshillohet të piqni peshkun në furrë në petë ose zierje në tigan, por me shtimin e një sasie të vogël të vajit të lulediellit.

Një sasi e madhe e përbërësve të dobishëm, si dhe peshqit me kalori të ulët bëjnë të mundur marrjen e mjaftueshme, pa fituar paund shtesë. Kur përdorni mustak, fijet e muskujve ruajnë vëllimin dhe tonin e tyre të mëparshëm. Pesha zvogëlohet duke ulur yndyrën e trupit. Në të njëjtën kohë, mungesa e ushqyesve dhe vitaminave me një dietë të tillë nuk ndodh.

Zëvendësoni me mustak produkte të tjerë nuk ia vlen. Thjesht duhet të hani peshk deri në 3 herë në shtatë ditë.

Një produkt i tillë detar mund të përfshihet në menynë në ditët e agjërimit, duke nënkuptuar përdorimin e ekskluzivisht të frutave dhe perimeve. Sidoqoftë, dieta të tilla duhet të organizohen jo më shumë se dy herë në shtatë ditë.

Përdorimi i gatimit

Macja është jashtëzakonisht e përdorur gjerësisht në gatim. Mishi i peshkut ka një strukturë delikate dhe të butë, është pikturuar në një nuancë të bardhë, jo shumë të yndyrshme, pothuajse pa gurë.

Shija e mustakës ngjan me diçka si mishi i halibut ose merlucit, por ka shënime të ëmbla. Për shkak të ngjashmërive të tilla në receta, halibuti me merluc lejohet të zëvendësohet me mustak.

Peshku i përshkruar është i përsosur për tiganisje dhe zierje në tigan, gatim në tigan, pjekje në furrë dhe në skarë ajri të pjekur në skarë, skarë elektrike ose në skarë me qymyr, si dhe për avull në një kazan të dyfishtë, mikrovalë dhe multicooker.

Nëse e rrotulloni fileton e peshkut në mish të grirë (nganjëherë të përzier me mishin e polenit, salmonin e thithit, salmonin rozë, lulëzimin, salmonin), mund të skuqni qofte të shijshëm dhe lëng. Macja është e pakrahasueshme me produkte të tilla si domate, speca zile, hudhra, midhje, qepë, majdanoz, vaj ulliri. Lëngu i limonit do të theksojë shijen dhe erën e pjatës së përfunduar.

Bifteku i mustakëve i gatuar në gjellë veze ose bukë bukë në një tigan është i njohur. Duhet sqaruar që filetoja e peshkut nuk duhet të shërbehet së bashku me drithërat, pasi proteina e përmbajtur në peshk do të përthithet ngadalë. Si pjatë anësore preferohet marrja e perimeve (lakër, patate, kungull i njomë, karrota), si dhe një larmi varietetesh orizi.

Shpesh, mustakat piqen në furrë në tenxhere, petë, mëngë ose letër pjekje, së bashku me djathin ose kërpudhat, të plotësuara me majonezë, krem ​​ose qumësht.

Gjithashtu, peshku plotësohet me salca (soje, salcë kosi, krem ​​ose domate). Ndonjëherë, për butësi dhe ushqim më të madh, mustakat përgatiten në qumësht.

Për më tepër, peshqit i shtohen sallatat, pitet (të pjekura me pasta në brumë me perime), omletë, tavë, supë peshku (supë peshku), të përgatitura prej saj të ziera me ushqime deti.

Vlen të përmendet se mustak mund të turshi për të bërë Barbecue në një zjarr të thatë, të kripur, të shërbyer me pirjen e duhanit të nxehtë dhe të ftohtë.

Përveç mishit, mund të merrni edhe havjar peshku. Ky produkt mund të jetë i kripur dhe i trajtuar me nxehtësi.

Për shkak të strukturës çuditërisht të butë dhe delikate (në disa lloje peshqish, fileto duket si pelte), shumë kuzhinier kanë frikë të gatuajnë një mustak, pasi mishi i peshkut mund të ndahet, veçanërisht gjatë tiganisjes.

Sidoqoftë, ekzistojnë disa mënyra për t'i dhënë peshkut një qëndrueshmëri të shëndoshë:

1. Para se të skuqni mustak, peshqit duhet të zihen në ujë shumë të kripur. Sidoqoftë, gjatë tiganisjes, nuk duhet ta mbuloni tiganin me kapak, përndryshe fileto do të ndahet përsëri.
2. Do t’i kërkojë peshqit të zhyten në kripë për tridhjetë minuta. Pasi filetoja mund t’i nënshtrohet gatimit të mëtejshëm, por mundësisht me një lëkurë (për të ruajtur formën e copës).

Siç mund ta shihni, ka shumë receta që përdorin një peshk kaq të shijshëm si mustak.

Mënyrat për të gatuar peshk

Ka mbi pesëdhjetë mënyra për të përgatitur peshk mustak. Sidoqoftë, sa vijon konsiderohen më të njohurit dhe më të kërkuarit:

1. Fryhet në tigan. Në mënyrë që të skuqni siç duhet mustakën, peshku duhet të pritet në copa mjaft të mëdha që duhen mbështjellë në miell, dhe më pas skuqeni në një sasi të vogël të vajit vegjetal.
2. Pjekja në furrë. Në këtë mënyrë, gatuhen biftekë, të cilët së pari duhet të lahen, por nuk kanë nevojë të zhvishen lëkurën, pasi ato mund të zvarriten gjatë procesit të gatimit. Në të dy anët, prerjet e vogla duhet të bëhen në mish, pastaj yndyrat e peshkut me erëza dhe spërkateni me lëng limoni. Pas filetos, mbështilleni në petë dhe vendoseni në furrë për dyzet minuta.
3. Zierje në një tenxhere të ngadaltë. Për të filluar, peshqit duhet të pastrohen mirë nga farat, finet dhe lëkurat. Pas kësaj, dërgoni copa mustak së bashku me përbërës shtesë në tasin e pajisjes, duke vendosur mënyrën "Shuarje" për 40 minuta.

Para përgatitjes së peshkut të detit, duhet të pastrohet siç duhet nga peshore dhe nga deti.

Së pari, duhet të lani peshkun, pasi peshoret e lagura janë më të lehta për tu hequr. Nëse mustak është ngrirë, së pari duhet të shpëlarje nën ujë në mënyrë që të mos jetë i rrëshqitshëm.

Kur peshku është larë, ai mund të pastrohet. Ju do të duhet së pari të prerë kokën me një bisht dhe fin. Atëherë ju duhet të hiqni peshoren. Lëvizjet duhet të jenë të shkurtra dhe të drejtuara kundër rritjes së peshoreve (nga bishti në kokë). Më tej përgjatë barkut, bëni një prerje dhe hiqni gotat. Ju gjithashtu duhet të hiqni filmin e zi. Pas kësaj, trupat e pastruar duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe t'i nënshtrohen gatimit të mëtejshëm.

Përkundër faktit se mustak është një specie grabitqare e peshkut, ajo është shumë e vlerësuar në gatim për shkak të faktit se mishi i tij është mjaft i butë dhe i butë dhe përmban një sasi të madhe të vitaminave me elementë gjurmë. Ju mund të gatuani fileto peshku ose biftek në mënyra të ndryshme, duke përdorur perime dhe drithëra si një pjatë anësore.

Karakteristikat e dobishme të mustakut

Mishi i mustakëve është shumë i shijshëm: i butë, pak i ëmbël, pothuajse pa bon dhe shumë vaj. Zakonisht shitet pa lëkurë dhe kokë. Vlera ushqyese e mustakëve është shumë e lartë.

Mishi i saj përmban vitamina A, D, B12, E, PP, Thiamine, Riboflavin, acide nikotinike dhe pantothenike dhe piridoksinë. Macja përmban aminoacide - aspartik, glutamik, lisinë dhe shumë të tjerë. Mishi i peshkut është shumë më i lehtë për tu tretur dhe përmban minerale dhe minerale që nuk mund të zëvendësohen për ne, siç janë natriumi, kaliumi, kalciumi, hekuri, magnezi, zinku, squfuri, fosfori, jodi, hekuri, bakri, mangani, fluori, dhe kolesteroli. Përfshini peshkun në menunë tuaj, nuk do të keni nevojë të blini vitamina të shtrenjta, këtu është përbërja e plotë e gjithçkaje që është aq e nevojshme për ne për të siguruar aktivitetin jetësor të organizmave tanë.

Mund të gatuani mustak me patate. Për ta bërë këtë, prerë filetën e ngrirë të mustakut në feta dhe vendosni në një tigan të paravendosur, vendosni një shtresë patatesh të prera në kube dy centimetra mbi një peshk, sezonin me kripë, piper, vendosni sipër një shtresë qepë të prerë, pastaj përsëri një shtresë patate dhe përsëri kripë dhe piper. Top me majonezë dhe spërkateni me djathë të grirë. Pjata piqet në furrë në një temperaturë prej dyqind gradë për rreth gjysmë ore. Perimet e freskëta janë të shkëlqyera si një pjatë anësore.

Mishi i mustakëve është shumë i dobishëm për sëmundjet e gjëndrës tiroide.

Karakteristikat e karakterit dhe stilit të jetës

Foto: Peshk mustak

Macet janë kryesisht sedentare. Të banuar në thellësi të mëdha, ata rrallë ngrihen në sipërfaqen e ujit. Kjo është plotësisht e panevojshme për ta: në pjesën e poshtme ka një numër të madh të banorëve të nevojshëm për një dietë normale të mustakëve. Gjatë ditës, mustakë, si rregull, «ulen» në strehimore. Në rolin e shtëpive unë veproj shpella, ku trashësirat e algave vetëm rënë në peshk.

Jeta aktive e mustakës fillon natën. Pas perëndimit të diellit, peshqit e uritur shkojnë për të gjuajtur. Gjatë natës ata plotësojnë plotësisht rezervat e tyre dhe, tashmë të ushqyer mirë, përsëri shkojnë në strehimore. Thellësia e habitatit varet nga lloji i peshkut. Kështu që, mustakat e njollosur gjatë verës po gjuajnë në shtresat e sipërme të rezervuarit. Dhe përfaqësuesit e zakonshëm të mustakëve pothuajse gjithmonë gjenden në gryka ose grupime të mëdha të algave. Pavarësisht nga speciet, të gjitha mustakët shkojnë në thellësi të mëdha në dimër. Kjo për shkak se temperatura në fund është shumë më e qëndrueshme dhe e rehatshme për jetën detare.

Fakt interesant: Shkalla e rritjes në trupin e mustakut varet drejtpërdrejt nga thellësia e habitatit të tij. Sa më i lartë të jetë peshku, aq më shpejt rritet.

Për njerëzit, banorët e mustakëve të deteve nuk paraqesin një kërcënim të veçantë. Gjëja kryesore është të mos prekni ato ... mustak nuk janë ndër grabitqarët aktivë. Asnjëherë nuk do të ndodhte që ata të sulmonin një njeri që kalonte. Përveç kësaj, në dritën e ditës, ata shpesh fshihen në vende të izoluara. Sidoqoftë, peshqit ende mund të kafshojnë një person që prish paqen e tyre. Peshkatarët që arritën të nxjerrin një përfaqësues të mustakëve paralajmërojnë një kërcënim të mundshëm nga nofulla e tyre.

Për më tepër, ata që papritur e hasin këtë peshk të gjallë mund të pësojnë neveri serioze. Definitelyshtë padyshim e pamundur t'i atribuohet mustak përfaqësuesve të lezetshëm detarë. Koka e tyre është e rrudhur, që të kujton një ulçerë të vjetër të patrajtuar. Madhësitë e mëdha dhe një ngjyrë e errët ngjallin frikë dhe ju bëjnë që menjëherë të mbani mend të gjitha filmat horror që keni parë një herë. Ndjesitë e ndara janë shkaktuar nga dhëmbët që mund të pjekin predha molusku në sekonda ...

Jetëgjatësia e peshqve të tillë është mjaft e gjatë. Nëse mustak nuk futet në rrjetë, do të jetë në gjendje të jetojë lirshëm deri në 20-25 vjet. Ata nuk bashkohen në pako. Në kushte natyrore, mustakët jetojnë vetëm. Kjo u lejon atyre të lëvizin lirshëm rreth detit të hapur pa menduar për anëtarët e tjerë të grupit.

Struktura shoqërore dhe riprodhimi

Foto: mustak verior

Sipas gjinisë, mustakët ndahen në individë meshkuj dhe femra. Të parat karakterizohen me dimensione të rritura. Ngjyra mashkullore është shumë më e errët. Gratë e mustakëve janë më të bukura. Ata nuk kanë ënjtje rreth syve, dhe buzët janë më pak masive. Qafa e femrave është më pak e theksuar. Ngjyra e tyre është më e lehtë.

Fakt interesant: mustak mashkull është monogam. Lufta për femrën kryhet vetëm një herë. Në të njëjtën kohë, fjala "luftë" përdoret në kuptimin e mirëfilltë: peshqit kryejnë luftime të plota, duke luftuar me njëri-tjetrin me kokën dhe dhëmbët (plagët nga betejat e tilla gjithmonë do të mbeten në trupin e banorëve detarë). Pasi të zotërojë mustakun, mashkulli mbetet besnik i saj deri në fund të jetës së saj.

Në rajonet veriore, pjellja e mustakëve ndodh kryesisht në muajt e verës. Dhe në latitudat më të ngrohta, riprodhimi është gjithashtu i mundur në dimër. Një femër mund të prodhojë deri në 40 mijë vezë me një diametër prej rreth 5 mm. Të ngjitura në një top, bërthamat ngjiten në sipërfaqe (më shpesh gurët). Zhvillimi kërkon një periudhë të konsiderueshme kohore. Në pellgje të ftohtë, skuqura mund të lindë vetëm pas disa muajsh. Peshqit të kapur në fillim të shtigjeve të tyre të jetës jetojnë në shtresa të larta. Për një, ata dërgohen vetëm pasi të arrijnë një gjatësi prej 5-8 cm. Me këto dimensione, ata mund të fshihen dhe të fillojnë të gjuajnë. Fry ushqeni me zooplankton.

Fakt interesant: Meshkujt e mustakëve nuk janë vetëm baballarë monogamë, por edhe shembullorë. Shtë ata që mbeten me pasardhësit e tyre pasi topi i ngjitet sipërfaqes. Peshqit mbrojnë fëmijët e tyre për ca kohë, pas së cilës ata vazhdojnë të notojnë më tej. Femrat menjëherë notojnë larg nga vezët pasi të lindin.

Armiqtë natyrorë të peshkut të mishit

Foto: mustak

Në moshë të re, mustakët janë një "delikatesë" e preferuar e shumë peshqve të mëdhenj (përfshirë mishngrënësit). Individët e rritur janë më pak të ndjeshëm ndaj sulmeve nga jeta tjetër detare. Kjo ndodh për shkak të madhësisë së tyre të madhe dhe preferencës së tyre për t'u fshehur në gryka.

Armiqtë kryesorë të mustakëve janë:

• peshkaqenë. Jo të gjithë individët e peshkaqenë gjuajnë mustak. Kjo është shkaktuar nga habitati i peshkut. Vetëm ata grabitqarët që jetojnë afër në fund ushqehen me to. Këto përfshijnë: peshkaqen goblin, laciferous, etmopterus dhe specie të tjera. Përkundër larmisë së gjerë të individëve bentikë grabitqarë, kërcënimi për mustak është i vogël. Peshq të përshtatur për kushte të vështira nënujore dhe fshihen nga peshkaqenë në vende të izoluara.
• vula. Armiqtë e tillë janë të rrezikshëm vetëm për ato mustakë që jetojnë në ujëra të ftohta (Oqeani Arktik, Deti i Bardhë dhe Baren, etj.). Vulat mund të zhyten në një thellësi deri në 500 metra me shpejtësi të lartë. Në të njëjtën kohë, ata mund të bëjnë pa ajër për rreth 15 minuta. Kjo është mjaft e mjaftueshme për të vazhduar me kapjen e mustakës dhe për ta goditur atë.

Por armiku kryesor i mustakës ende konsiderohet një njeri që kap peshk dhe i shet pa mëshirë për përpunim. Nëse jo për njerëzit, përfaqësuesit e mustakëve që jetojnë në ujëra të ftohta do të mbijetonin me qetësi në pleqëri dhe do të vdisnin për shkak të moshës së tyre natyrore.

Popullsia dhe statusi i specieve

Foto: mustak në det

Yeardo vit, popullsia e të gjitha llojeve të peshkut zvogëlohet. Macet nuk janë përjashtim. Sasia e tyre në ujë të detit bie ndjeshëm.

• peshkimi. Mishi i mustakut është mjaft i shijshëm dhe konsiderohet një delikatesë në shumë vende. Dhe havjarët e këtyre përfaqësuesve nga veçoritë e shijes i ngjajnë një havjar të havjarit. Prandaj, peshkatarët kapin në mënyrë aktive peshk të madh dhe i shesin me një kosto të lartë. Peshkimi kryhet si me ndihmën e shufrave të peshkimit ashtu edhe me ndihmën e rrjetave. Kapja më e madhe e individëve të kësaj klase është bërë nga Islanda dhe Rusia,
• ndotja e oqeaneve.Megjithë përpjekjet e panumërta të shteteve për të normalizuar situatën mjedisore, cilësia e ujit po bie çdo vit. Kjo është shkaktuar nga mbeturinat e mëdha të hedhura në oqeane. Në të njëjtën kohë, shishet, çantat, mbeturinat jo vetëm që prishin pamjen e brigjeve, por edhe zhdukin shumë banorë detarë. Peshqit thithin elemente të tilla, helmojnë ose mbyten për shkak të kalimit të gabuar të tyre dhe vdesin.

Fakt interesant: Peshku i kapur nuk është vetëm një drekë e shijshme. Baganta dhe pajisje shtesë për ta, këpucë të lehta dhe më shumë janë bërë nga lëkura e mustakëve. Kafshë të tilla jo të mbeturinave janë të mëdha.

Përkundër faktit se numri i mustakëve po zvogëlohet gradualisht, nuk do të arrijë së shpejti në shenjë që tregon nevojën për të përfshirë speciet në Librin e Kuq. Llogaritja e numrit të saktë të këtyre krijesave është pothuajse e pamundur për shkak të habitatit të tyre. Për të njëjtën arsye, ndikimi njerëzor në popullatën e tyre zvogëlohet. Në të njëjtën kohë, qeveria e disa vendeve tashmë ka vendosur një ndalim për kapjen industriale të këtyre peshqve. Kjo tregon një të ardhme të mundshme të ndritshme për përfaqësuesit e mustakëve të faunës detare.

mustak - një banor me të vërtetë unik i deteve (dhe në të njëjtën kohë shumë tërheqës). Ajo nuk duket si vëllezërit e saj jo në pamje, jo në stilin e jetës, as në numër. Megjithë karakteristikat e saj të tmerrshme të jashtme, peshqit nuk paraqesin kërcënim për njerëzit.