Ka një peshk të tillë !!
Një mik më tha. Dje në dyqan pashë një çift të ri që studionte rafte me sende të konservuara.
Djali tha:
"Oh shiko! Ka salmon!"
Vajza në mënyrë flegmatike bërtet në smartphone dhe shqipton:
- Nuk ka peshq të tillë! Ka salmon rozë, ka salmon, por pa salmon!
Djali zvarritet në inteligjencën e tij, pas 3 sekondash me gëzim ngjitet në fytyrën e vajzës:
-Ka një peshk i tillë !!
Sa e dobishme është të blini peshk të kuq të tërë?
Kaloni mbrëmjen me këtë djalë të ftohtë (por ende të nxehtë!)
Më në fund, mund ta mbyll për vete pyetjen se sa më fitimprurëse është blerja e peshkut të kuq si një e tërë, dhe jo në kasapin e filetove të përfunduar - gjithçka peshohet dhe shkruhet me kujdes. Ndoshta para Vitit të Ri dikush do të vijë i dobishëm.
Salmoni u ble në rrjetën e famshme të peshkut Minsk me 29 rubla bjelloruse për kilogram (rreth 14 dollarë) dhe varur 5300, pas së cilës gushat u prenë dhe peshoren u hoqën - në shtëpi ajo peshonte 4900.
Meqenëse ky është një peshk, jo kokainë, i rrumbullakos të gjitha gramat në dhjetëra.
Gjatë kasapit në shtëpi, peshqit shpërthen në disa pjesë:
1. Set supë - kreshtë, të gjitha fin, kokë - doli 960 gram.
2. Prerje fileto - mish i shkëlqyeshëm që mbetet në të dy anët e kreshtës pasi të keni hequr dy fileto të mëdhenj, mund të vendosen në tartar, salca ose pite - 230 gram.
3. zvogëlimi i yndyrës - nëse heq lëkurën, nën të nuk do të jetë një shtresë shumë e bukur e hirtë-kafe e mishit. Ju mund ta lini atë, por salmon është për mysafirët, kështu që unë e prerë atë - 130 gram.
4. Tesha - mish yndyror afër barkut të peshkut, zakonisht shitet në një paketim të lirë të fabrikës së salmonit të kripur. Shumë e kripë atë, por më pëlqen shumë dëfrimi në byrek - 480 gram.
5. Lëkura - Unë shkurtoj lëkurën nga vetëm një fileto. Unë nuk e gatuaj atë, por dikush bën "patate të skuqura" dhe i përdor ato si erëza - 140 gram (mendoj se mund të shumohen me 2 për të gjithë peshqit).
6. Direktivisht fileto me elegancë - 2820 gram.
Kjo është, nëse jeni të interesuar vetëm për fileto, vlera e çmimit për kilogram është 52 rubla (pak më pak se 25 dollarë), e cila është më e shtrenjtë se fileto tashmë e prerë në lëkurë në të njëjtin rrjet (49 rubla). Por ju duhet të merrni parasysh lakimin e duarve të mia - Unë mendoj se djemtë nga rrjeta e peshkut mund të merrnin lehtësisht 3200 fileta ose edhe më shumë nga peshqit e mi. Unë jam mjaft bujar kur pres dëfrimin dhe ndërpre dhjamin nënlëkuror - të njëjtën gjë, gjithçka do të shkojë në punë.
Kështu, e gjithë përfitimi kur blini një peshk tërësisht qëndron në një kilogram të supave dhe pothuajse 800 gram skrap të ndryshëm. Unë mund të bëj rreth një duzinë darke të plotë për dy nga kjo e mirë, por nëse në salmon jeni të interesuar vetëm për biftekë dhe peshk të butë të kripur të bërë në shtëpi, mos ngurroni të blini fileton e prerë (nëse raporti i çmimit në qytetin tuaj është pothuajse i njëjtë me tonën, natyrisht).
Ku jeton chinook?
Habitatet kryesore të salmonit Chinook në vendin tonë janë:
- Pellgu i Oqeanit Arktik,
- Deti i Okhotsk dhe Baren,
- Ishujt Komandant,
- Lumenjtë Amur dhe Anadyr,
- chukotka
- Gadishulli Kamchatka.
Vërtetë, numri i salmonit Chinook që jeton në Rusi ka rënë dukshëm në krahasim me shekullin e kaluar. Ai kryesisht jeton në Amerikën e Veriut, ku, si në Zelandën e Re, edukohet me sukses në rezervuarë të krijuar posaçërisht për këtë qëllim. Gjithashtu, një sasi e caktuar e këtij peshku jeton në brigjet e ishujve japonezë.
Karakteristikat e ciklit jetësor
Kthimi në lumë ndodh, si rregull, në maj. Zakonisht, peshku pjell në lumenj të vegjël të freskët. Isshtë në gjendje të ngrihet kundër rrymës në distanca të mëdha - deri në 4 mijë km. Në Rusi, periudha e pjelljes ndodh në muajt e verës. Në Amerikë, pjellja vërehet në muajt e vjeshtës dhe dimrit.
Salmon Chinook dallohet nga një havjar i madh gustator i ngjashëm me atë të një salmoni të ngathët. Individët e rinj jetojnë në ujë të freskët për rreth 2 vjet. Ata fillojnë të hanë peshq të vegjël, insekte, larva. Në det, dieta e salmonit Chinook ka disa ndryshime. Pas 3 vjetësh, peshqit arrijnë në pubertet.
Ekziston një racë e veçantë xhuxh e salmonit Chinook. Si rregull, ajo përfaqësohet nga meshkujt. Këta peshq arrijnë pubertetin në det me 2 vjet. Këta individë nuk hyjnë në det, vazhdimisht duke qenë në ujë të freskët. Ata marrin pjesë në pjellje të ngjashme me të gjithë të tjerët. Salmon Chinook është një peshk mjaft i rrallë, vlera e tij tregtare për Rusinë nuk është me rëndësi serioze.
Si duket peshku Chinook?
Salmon Chinook konsiderohet me të drejtë një nga përfaqësuesit më të mëdhenj të salmonit. Pesha e saj mesatare, në varësi të habitatit, varion nga gjashtë deri në shtatëmbëdhjetë kilogramë, dhe kopjet rekorde arrijnë një peshë prej gjashtëdhjetë kilogramësh. Madhësia e salmonit Chinook është gjithashtu mbresëlënëse - nga tetëdhjetë në njëqind e njëzet centimetra, dhe nganjëherë trofe me gjatësi më shumë se një e gjysmë metër u kapën në kapjet e peshkatarëve.
Përkundër faktit se salmoni chinook lind në ujëra të freskëta, ku jeton për dy vjet pas lindjes, ai kalon pjesën më të madhe të jetës së tij larg bregdetit në detin e hapur. Kur ajo është tre deri në pesë vjeç, salmon Chinook fillon një udhëtim të gjatë në vendet e saj të lindjes, në mënyrë që të pjell dhe të prodhojë pasardhës.
Eshte interesante! Në një kohë, femra është e aftë të fshijë nga dhjetë deri në katërmbëdhjetë mijë vezë, pas fekondimit të së cilës meshkujt ngadalë fillojnë të veniten. Trupat e tyre janë shkatërruar dhe ata vdesin, pasi kanë përmbushur detyrën e tyre ndaj natyrës dhe pasardhësve të ardhshëm.
Salmon Chinook është një peshk grabitqar, i mësuar të hajë ushqim për kafshët. Dieta e saj mund të ndryshojë nga habitati. Në lumë, ushqehet me larva, insekte (ujore dhe bie në ujë), peshq të vegjël dhe të gjitha llojet e krustaceve. Në det, ajo kalon në ushqim më shumë ushqyes - plankton, karkaleca, skuqura, cefalopodë, krustace.
Salmon Chinook - peshku nuk është vetëm jashtëzakonisht i shijshëm, por edhe shumë i rrallë. Për këtë arsye, çmimi i tij varet nga një numër faktorësh:
- madhësitë e trupave
- kallëpe (parafabrikuara ose të tëra),
- metodat e përpunimit dhe përgatitjes (të freskëta të ngrira, të ftohta, të tymosura, të thara ose të kripura),
- vendi i kapjes.
Pricemimi i salmonit Chinook
Mesatarisht, çmimet për këtë peshk janë në vijat e mëposhtme:
- biftek i ftohtë i madh - 1300-1500 rubla / kg,
- trupash të ngrira të freskëta me kokë - 400-500 rubla / kg,
- trupash të ngrira pa kokë të freskëta - 700 rubla / kg,
- fileto i ftohtë - 1300-1500 rubla / kg,
- Havjar me salmon Chinook - 5000-6000 rub./kg.
Si të zgjidhni salmon chinook në dyqan?
Duke ditur disa rregulla, në sajë të të cilave gjithmonë mund të zgjidhni salmon chinook me cilësi të lartë në një dyqan ose në treg, nuk do të sillni kurrë në shtëpi një produkt të prishur dhe nuk do të jeni viktimë mashtrimi nga shitësit e paskrupull.
- Nëse peshku është i freskët dhe nuk është i paketuar në një qese plastike, atëherë nuk duhet të ketë një erë të pakëndshme. Në mënyrë ideale, do të jetë nëse aroma e detit të kripur vjen prej tij.
- Pulpa duhet të jetë rozë ose e kuqe, dhe në asnjë rast - gri ose kafe. Gjithashtu, mos blini peshk, mishi i të cilit është i ndritshëm ose i kuq i errët - ka shumë të ngjarë, në këtë rast, ngjyra të veçanta u përdorën për të fshehur moshën e vërtetë të peshkut.
- Trupi i salmonit Chinook duhet të jetë elastik dhe kur ta shtypni me gisht, shpejt kthehet në formën e tij origjinale.
Sa e dobishme është peshku Chinook?
Mishi kalori i salmonit të chinook është rreth 146 kilocalori për 100 gram produkt. Mishi i saj praktikisht nuk ka kocka të vogla, ka një nuancë të këndshme të kuqërremtë me nuancë mjedër, dhe për sa i përket shijes superiore ndaj një numri peshqish të familjes së salmonit.
Konsumimi i rregullt i salmonit chinook kontribuon në:
- parandalimi i proceseve atrofike të sistemit nervor,
- zvogëloni rrezikun e sklerozës, demencës dhe sëmundjes së Alzheimerit,
- ndikon pozitivisht në punën e sistemit kardiovaskular,
- të përmirësojë qarkullimin e gjakut,
- i bën kockat më të forta
- parandalimi i mpiksjes së gjakut dhe osteoporoza,
- përmirësojë vizionin
- mbron trupin nga patologjitë.