Peshqit deti kanë një trup ovale, pak të rrafshuar. Veshja (çanta e muskujve të lëkurës) formon pjesën kryesore të saj. Predha e brendshme luan rolin e një skeleti, dhe kjo veçori dalluese është karakteristike vetëm për ujërat e detit. Përbëhet nga një pjatë me zgavra të brendshme që sigurojnë bujë të detit. Predha është brenda trupit dhe mbron organet e brendshme.
Speciet më të famshme:
- deti i zakonshëm
- faraon
- kryqëzuese (më e bukura dhe helmuese)
- me armë të gjerë (më i madhi),
- me shirita (shumë helmues).
Molusku ka tetë tentacles dhe dy sonda të përparme. Në secilën prej tyre gjenden gota të vogla thithjeje. Tentakulat e përparme janë të fshehura në xhepa nën sy dhe përdoren në sulme ndaj viktimës. Pendët e zgjatura janë të vendosura në anët e trupit dhe ndihmojnë ujërat e detit kur lëvizin.
Përshkrimi i detit, ngjyrosjes
Një tipar karakteristik i këtyre molusqeve është aftësia për të ndryshuar ngjyrën e torzës së tyre. Ngjyra e detit është jashtëzakonisht e larmishme. Kjo është e mundur falë qelizave kromatofore të lëkurës. Ndryshimi i ngjyrës së trupit ndodh me vetëdije, kromatofora është në varësi të trurit. Ky proces ndodh menjëherë, dhe duket se gjithçka ndodh automatikisht. Qelizat e detit janë të mbushur me pigmente speciale me ngjyra të ndryshme.
Madhësitë e bredhit
Peshqit e arrave janë relativisht të vogla në krahasim me cefalopodët e tjerë. Sepia me duar të gjera është më e madhja midis peshqve të detit. Së bashku me tentacles, gjatësia e trupit është 1.5 m, dhe pesha është rreth 10 kg. Sidoqoftë, shumica e individëve janë më të vegjël, gjatësia e tyre nuk është më shumë se 20-30 cm. Dhe ka edhe disa specie me madhësi shumë të vogla - deri në 2 cm, të cilat konsiderohen cefalopodët më të vegjël në botë.
Zonë
Ku jeton deti? Dhe ajo jeton vetëm në ujë të cekët, në dete tropikale dhe subtropikale që lajnë brigjet e Afrikës dhe Euroazisë. Sidoqoftë, deti me shirita u gjet në brigjet e Australisë. Molusqet preferojnë të jetojnë vetëm, herë pas here në grupe të vogla, dhe vetëm gjatë sezonit të mbarështimit formohen akumulime të mëdha të detave. Gjatë sezonit të çiftëzimit, ata mund të kryejnë lëvizje, por, si rregull, të bëjnë një jetë të vendosur.
Edukate
Peshqit deti janë një kafshë që ushqen vetëm një herë. Butaket migrojnë në vende të rehatshme për shtrimin e vezëve, duke formuar kopetë e disa mijëra individëve gjatë rrugës. Komunikimi ndodh duke ndryshuar ngjyrën e trupit. Me simpati të ndërsjellë, të dy molusqet shkëlqejnë me ngjyra të ndritshme. Vezët e arrave janë kryesisht të zeza dhe i ngjajnë rrushit. Pas vendosjes së vezëve, peshqit e detit të rritur vdesin. Cefalopodët kanë lindur tashmë të formuar. Që nga lindja, detat e vegjël janë në gjendje të përdorin bojë. Peshqit deti jetojnë mesatarisht 1-2 vjet.
Vlera ushqyese e butakut
Peshqit deti janë një burim i mishit të shkëlqyeshëm, i cili përmban acide të vlefshme të pangopura - eikosapentaenoic dhe dokosahexaenoic, të cilat mbrojnë kundër shumë sëmundjeve të sistemit kardiovaskular. Dhe gjithashtu këta elementë zvogëlojnë nivelin e triglicerideve në gjak, parandalojnë formimin e mpiksjes së gjakut dhe arterieve të bllokuara.
Karakteristikat e dobishme të bojës
- Përmirësoni gjendjen shpirtërore dhe luftoni problemet emocionale.
- Ndihmoni në trajtimin e sëmundjeve riprodhuese.
- Eleminoni simptomat e çrregullimeve të tretjes.
- Ndihmoni në trajtimin e sëmundjeve të lëkurës.
Në kohët e lashta, boja përdorej për të shkruar. Bojë deti është pjesë e ilaçeve. Kjo substancë ka një efekt qetësues.
Farë është deti
Peshqit deti janë një larmi cefalopodësh, d.m.th., i përket së njëjtës familje si kallamarët dhe oktapodët. Për më tepër, është përfaqësuesi më i vjetër i kësaj familje. Për dallim nga cefalopodët e tjerë, brenda pjesës së detit ka një guaskë lamelare brenda pjesës dorsale të kufomës. Në secilën nga dhjetë tentacles e tij në rreshta ka një numër të madh të gotave thithëse që ndihmojnë molusqin të kapë pre e saj. Kameleonët e detit ushqehen me peshq të vegjël dhe krustaceve. Ata shkojnë për të gjuajtur mundësisht në errësirë.
Ky molusq zakonisht gjendet në ujërat tropikale dhe subtropikale. Peshk deti - preferoni ujë të cekët në oqeanet Atlantik, Paqësor dhe Indian. Shpesh ju mund t'i shihni këto krijesa në brigjet e Afrikës së Jugut, Japonisë dhe Australisë. Ekspertët thonë se ekzistenca e mbi 100 specieve të detit. Më e famshme dhe më e shumta në mesin e tyre është sepia e faraonit, e cila gjendet në veri të Oqeanit Indian.
Peshqit deti janë një nga krijesat më të gjalla që banojnë në ujërat e oqeanit. Disa ngjyra kombinohen në trupin e saj njëherësh: kafe - në pjesën dorsale, ngjyra të lehta - në bark, jeshile në tentacles, vjollcë në fin. Por në varësi të mjedisit, ngjyra e molusqit mund të ndryshojë ndjeshëm.
Kameleonët e detit pothuajse kurrë nuk rriten më të mëdha se 50 cm, por ato mund të peshojnë më shumë se 10 kilogramë. Edhe pse ka përfaqësues shumë të vegjël - jo më shumë se 2 cm.
Duke mbrojtur veten nga armiqtë, ky molusq lëshon një substancë të errët të quajtur bojë. Ky lëng kafe krijon një perde të padepërtueshme në ujë, duke lejuar që këpurdhat të fshihen. Nga rruga, që nga kohërat e lashta ishte kjo substancë që përdorej nga njeriu si bojë ose bojë për të shkruar.
Mishi i detit është një përbërës tradicional i kuzhinave mesdhetare dhe aziatike. Ka shije si kallamar ose oktapod, por më i butë. Shtë i pasur me lëndë ushqyese, por në krahasim me banorët e tjerë detarë, trupi i një kameleoni deti ka më shumë të ngjarë të thithë substanca të dëmshme nga uji.
Përbërja kimike dhe vlera ushqyese
Peshqit e arrave janë një burim i shkëlqyer i proteinave, aminoacideve thelbësore dhe mineraleve. 100 g të produktit të papërpunuar përmban jo më shumë se 80 kilocalori (në zier - rreth 160 kcal) dhe pothuajse një e katërta e konsumit ditor të natriumit.
Mishi i butakëve është një delikatesë pothuajse pa karbohidrate dhe yndyrna. Por, megjithë proporcionin jashtëzakonisht të ulët të yndyrës në përbërjen kimike, ky produkt përmban një sasi mbresëlënëse të acideve yndyrore thelbësore omega-3, në veçanti të acideve eikosapentaenoike dhe dokosheksaenoike. Për shkak të kësaj, detat e detit konsiderohen një produkt i dobishëm për zemrën dhe enët e gjakut, veçanërisht për parandalimin e aritmive, arterieve të bllokuara, presionit të lartë të gjakut.
Proteinë
Siç është përmendur tashmë, deti i detit është një produkt që është jashtëzakonisht i pasur me proteina. 100 gram mish përmban pothuajse 55 përqind të marrjes ditore të proteinave. Dhe kjo sugjeron që ushqimi i detit është një burim i shkëlqyeshëm i aminoacideve të nevojshme për restaurimin dhe formimin e qelizave. Në mishin e këtij molusku në sasi të ndryshme përmban të gjithë 9 aminoacidet thelbësore.
Vitaminat
Vetëm një shërbim i detit ka më shumë se 190% të marrjes ditore të vitaminës B12. Kjo vitaminë unike është e domosdoshme për njerëzit, pasi është e nevojshme të krijohen qelizat e ADN-së, qelizat e kuqe të gjakut dhe gjithashtu mbështet shëndetin neurologjik. Përveç kësaj, kameleoni i detit është një depo e vërtetë e vitaminës B2 (përmban më shumë se 100% të vlerës ditore), e cila është përgjegjëse për shëndetin e lëkurës dhe syve, dhe gjithashtu promovon metabolizmin e duhur. Gati një e katërta e një doze ditore të vitaminës A gjithashtu mund të merret nga vetëm një shërbim 100 gram mish deti. Dhe kjo lëndë ushqyese është substanca kryesore përgjegjëse për shikimin. Përveç kësaj, një konsum i mjaftueshëm i vitaminës A është shëndeti i lëkurës, mukozave, eshtrave dhe dhëmbëve. Me vetitë antioksiduese, kjo vitaminë e gjetur në ushqimet e detit parandalon sëmundjet e zemrës, mutacionin e qelizave dhe riparon dëmtimet e shkaktuara nga radikalët e lirë.
Informacion i pergjithshem
Cuttlefish është një përfaqësues i klasës së molusqit të cefalopodit. Shpesh quhet "kameleoni i detit", pasi mund të ndryshojë ngjyrën e tij për t'iu përgjigjur mjedisit. Ngjyra e peshqve të detit është heterogjen: tentakulat janë me ngjyrë të gjelbër, finet me një ngjyre vjollcë, pjesa dorsale është kafe me vija dhe njolla, dhe më e lehta është barku. Peshqit e detit gjenden në dete subtropikale dhe tropikale, kryesisht në ujëra të cekët.
Ekzistojnë mbi 100 lloje të ndryshme të detave. Speciet më të shumta - "seria faraon", I cili jeton në Oqeanin Indian verior. Një molusq i madh mund të peshojë deri në 12 kilogram dhe të jetë i gjatë deri në 50 centimetra.
Mineralet
Ushqimi i detit është një zgjedhje e shkëlqyeshme për plotësimin e mineraleve në trup. Në një shërbim të detit, ka pothuajse 140% të normës ditore të selenit. Ky mineral, duke hyrë në trup, si rezultat i disa reaksioneve kimike ndërthuret me proteina, duke formuar selenoproteinat - substanca me aftësi të fuqishme antioksiduese. Seleni, ndër të tjera, është thelbësor për shëndetin e tiroides dhe një sistem të fortë imunitar.
Një mineral tjetër i rëndësishëm që gjendet në mish deti në sasi të mëdha është hekuri. Kjo sugjeron që duke përdorur ushqim deti, ju mund të përmirësoni qarkullimin e oksigjenit në trup, si dhe të mbështesni rritjen e shëndetshme të qelizave.
Si të zgjidhni
Në pamje, peshqit e detit janë të ngjashëm me kallamarët, vetëm më mishi dhe më të rrumbullakët. Peshqit e detit të freskët mund të blihen në dyqan peshku ose në treg. Nëse është e mundur dhe e dëshiruar, mund ta pastroni dhe prerë. Kur zgjidhni një peshk deti që tashmë është pastruar, shikoni me kujdes për të parë nëse mbetet ndonjë bojë. Kur vetë-pastrohet, këshillohet të vishni doreza, pasi boja që përmbahet në molusq ngjyros duart.
Kolesteroli
Dhe i vetmi minus i mishit të detit është kolesteroli. Një shërbim i këtij produkti përmban pothuajse 63% të konsumit ditor të kolesterolit. Por duhet të kujtojmë se kolesteroli në ushqim nuk është gjithmonë i keq. Kjo substancë është e nevojshme që trupi të ruajë lëkurën e shëndetshme, të rregullojë hormonet, të prodhojë enzima ndihmon tretjen e ushqimit dhe të sintetizojë vitaminën D. Sidoqoftë, konsumimi i tepërt i ushqimeve të pasura me kolesterol mund të çojë në depozita dhjamore në arteriet, gjë që nga ana tjetër përkeqëson rrjedhën e gjakut në zemër dhe tru, duke shkaktuar sulme në zemër ose goditje në tru.
Përmbajtja kalorike | 158 kcal |
ketrat | 32.48 g |
Fats | 1.4 g |
karbohidratet | 1.4 g |
ujë | 61.12 g |
kolesteroli | 224 mg |
Vitamina A | 0,11 mg |
Vitaminë C | 8.5 mg |
Vitamina B1 | 0.017 mg |
Vitamina B2 | 1.73 mg |
Vitamina B3 | 2.19 mg |
Vitamina B5 | 0.9 mg |
Vitamina B6 | 0.27 mg |
Vitamina B9 | 24 mcg |
Vitamina B12 | 5.4 mcg |
kalcium | 180 mg |
hekur | 10.84 mg |
magnez | 60 mg |
fosfor | 580 mg |
kalium | 637 mg |
sodium | 744 mg |
zink | 3.46 mg |
bakër | 0,998 mg |
mangan | 0.209 mg |
selen | 89.6 mcg |
Reflektim kulturor
Peshk deti përmban sasinë më të madhe të bojës. Për shumë shekuj, njerëzit i përdorën ato për të shkruar dhe si një bojë, e cila quhej "bojë e zezë supje", Rrjedhur nga emri shkencor i detit. Piktorët dhe artistët vlerësuan vërtet një bojë të tillë për tonin e saj të pazakontë, të pastër kafe.
Në ditët e sotme, industria moderne prodhon ngjyra me bazë kimike, por natyrale "bojë e zezë supje"Ende përdoret në prodhim.
Përmbajtja kalorike
Mishi i detit është një delikatesë, pasi përmbajtja e tij kalorike është vetëm 79 kcal për 100 gram produkt, dhe vlera ushqyese e tij tejkalon viçin dhe mishin e derrit. Konsumimi i rregullt i mishit të detit ndihmon në heqjen aktive të kolesterolit dhe përmirësimin e metabolizmit, dhe dhjami i këtij molusku ka një efekt antibakterial.
Përfitimet e trupit
Si gjithë ushqimet e detit, deti i detit është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave. Për shkak të kësaj, konsumi i molusqit në pjesë të moderuar ka një efekt të mirë në gjendjen e muskujve, flokëve, thonjve, lëkurës, përmirëson funksionimin e përgjithshëm të trupit. Por vetitë e dobishme të produktit nuk mbarojnë këtu.
Peshqit e arrave janë të dobishëm për njerëzit me artrit reumatoid në dietën e tyre. Dhe të gjitha sepse ky produkt është i pasur me selen. Studimet tregojnë se kjo substancë e veçantë shpesh nuk është e mjaftueshme në trupat e njerëzve me simptoma të sëmundjes, dhe rivendosja e bilancit mineral përmirëson mirëqenien e tyre.
Një tjetër pronë e dobishme e detit është zvogëlimi i shpeshtësisë dhe kohëzgjatjes së migraines. Kjo aftësi deti shpjegohet me praninë e vitaminës B2, e cila është e bollshme në mish deti.
Për shkak të përqendrimit të lartë të fosforit (në këta tregues nuk është inferior ndaj peshqve dhe karkalecave), specat e detit janë të dobishëm për forcimin e eshtrave dhe dhëmbëve.
Kjo ushqim deti është renditur gjithashtu si i dobishëm në parandalimin e goditjeve dhe sulmeve në zemër. Vitamina B12, e cila gjendet tek deti, ul nivelin e homocisteinës, e cila në të vërtetë është një faktor që rrit rrezikun e këtyre sëmundjeve.
Peshqit e arrave, si një burim i vitaminës B3, janë gjithashtu të dobishme për rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak. Dhe për shkak të pranisë së zinkut, kjo ushqim deti është i rëndësishëm për forcimin e sistemit imunitar.
Përfitime të tjera të mishit të detit:
- largon toksinat
- përmirëson metabolizmin
- rregullon presionin
- përmirëson qarkullimin e gjakut,
- përshpejton metabolizmin e yndyrës,
- promovon shërimin më të shpejtë të plagëve,
- përshpejton rritjen e flokëve,
- kontribuon në funksionimin e duhur të qelizave të trurit,
- stabilizon sistemin kardiak,
- forcon sistemin imunitar.
Përbërja dhe disponueshmëria e ushqyesve
Mishi i detit përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe substancave të dobishme: acide yndyrore omega-6 dhe omega-3, selen, kalium, fosfor, bakër, hekur, zink, jod, vitamina A, E, B6, B12, D dhe pothuajse gjithçka që trupi ka nevojë aminoacidet.
Mishi i qepës përmirëson metabolizmin, ka një efekt anti-inflamator, zvogëlon sasinë e kolesterolit në gjak dhe vepron si një antibiotik natyral.
Karakteristikat e dobishme të kockave të detit
Predha e detit ka edhe disa veti të dobishme për njerëzit. Kjo kockë është një pjatë poroze që i ngjan shtufit. Përdoret në mjekësinë kineze për të trajtuar ulcerat e stomakut dhe ulçerat duodenale, si dhe për të ndaluar gjakderdhjen dhe për të lehtësuar astmën.
Kocka tokësore i shtohet ilaçeve për të normalizuar aciditetin e stomakut dhe për të shëruar ulcerat. Në stomatologji, ky material përdoret për të ndaluar gjakderdhjen pas nxjerrjes së dhëmbit. Ekziston edhe arsye për të besuar se ky material mund të shërbejë në traumatologji, në veçanti për trajtimin e sëmundjeve të kockave.
Si të gatuajmë
Sa më i vogël të jetë gjeli i detit, aq më i butë ka mishi. Peshqit e vegjël konsiderohen më të shijshmit. Zierje zierje deri në 300 g dhe shtoni në pjatat kryesore. Por, të vegjlit vlerësohen veçanërisht - deri në 20 g Sallata, meze, shish kebab të vegjël prej tyre përgatiten, dhe ato shtohen gjithashtu në pica. Peshqit e arrave mund të jenë të skuqur, të zier, të pjekur, të pjekura në skarë, të shtohen në supa ose njolla. Arrat e skuqura shpesh shërbehen si një meze të lehtë për birrë, të shtuar në sallata ose makarona. Në kuzhinën mesdhetare, specat e ziera janë të ziera me vaj ulliri ose të skuqur thellë, dhe boja e këtij molusku përdoret për salcat, makaronat ose enët e rizotos. Por në Japoni dhe Kinë, kjo delikatesë mund të skuqet, piqet, thahet dhe madje edhe të marinohet. Por, duke i dhënë përparësi ushqimeve të detit të skuqur, duhet të përgatiteni për faktin se përmbajtja e tij në kalori, si dhe prania e kolesterolit, do të rriten ndjeshëm.
Kameleonët e detit janë një produkt i rëndësishëm për të prerë dhe gatuar siç duhet. Do molusq përmban një qese të mbushur me lëng të errët.Shpesh përdoret në gatim për të ngjyrosur salcat ose orizin. Por nëse pa dashje e shponi këtë qese, boja do të njollos trupin e pajetë. Një molusq i gatuar siç duhet mbetet i bardhë, dhe shijet si oktapodi ose kallamari me një aromë të këndshme. Peshqit e arrave gatuhen për rreth gjysmë ore në nxehtësi të ulët. Ekzistojnë disa sekrete për tiganisjet e detave: së pari, tentacles lart, pastaj rrokullisje.
Nëse duhet të gatuani gjellë deti të ngrirë, atëherë së pari duhet ta shkrini si duhet. Për ta bërë këtë, molusqet derdhen me ujë të ftohtë. Pas ngrirjes së plotë, mund të filloni të pastroheni. Së pari prerë kockat, sytë, gojën dhe zorrët. Pastaj një qese me bojë argjendi ndahet me kujdes. Mund ta hidhni larg ose të përdorni lëngun kafe që përmban për të bërë spageti, rizoto ose një pjatë tjetër. Karkaleca e pastruar nga deti lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe përgatitet me metodën e zgjedhur.
Ushqimi i detit është një nga kategoritë më të shëndetshme të ushqimit. Butakët, përfshirë këtu edhe detin e detit, janë burimi i shumë komponentëve të dobishëm. Përveç kësaj, disa prej tyre mund të merren ekskluzivisht nga ushqimet e detit.
Karakteristikat e dobishme dhe shëruese
Elementet gjurmë të përfshira në mishin e detave ndikojnë pozitivisht në trupin e njeriut. Kaliumi është i përfshirë në pastrimin e traktit gastrointestinal, rregullon presionin, largon toksinat dhe përmirëson metabolizmin në inde.
Hekuri, i cili është gjithashtu pjesë e përbërjes, përmirëson ndjeshëm qarkullimin e gjakut. Zinku normalizon metabolizmin e dhjamit, dhe është gjithashtu i domosdoshëm për shërimin e plagëve dhe rritjen më të mirë të flokëve.
E domosdoshme për cilësinë e trurit dhe sistemit kardiovaskular dhe fosforit. Shtë një nga përbërësit kryesorë të qelizave. Rrit imunitetin dhe merr një pjesë aktive në strukturën e bakrit të proteinave, e cila është gjithashtu pjesë e mishit të detit.
Bojë deti përdoret në ilaçin homeopatik. Sepia është një ilaç i bazuar në lëng molle. Sepia është e përshkruar për sëmundje të tilla: zhvendosje të mitrës, bllokim venoz në të, bardhësi, e shoqëruar me kruajtje, kapsllëk, hemorroide, gonorre, dispepsi, prolapsi i rektumit, migrenë, ekzemë, bronkit.
Bojë deti përfshihet gjithashtu në Klimakt Hel, një ilaç homeopatik i përshkruar për çrregullime të sistemit nervor, përkeqësim të vezoreve, migraines, dystoni vegjetative-vaskulare, shqetësime të gjumit, ndezje të nxehta.
Strukturë
Struktura e detit është kryesisht e ngjashme me strukturën e cefalopodave të tjerë. Trupi i saj përfaqësohet nga një qese muskulore e lëkurës (e ashtuquajtura mantel) dhe ka një formë ovale të zgjatur, pak të rrafshuar dhe jo duke ndryshuar në madhësi (oktapodët, për shembull, lehtë shtrydhin në çarje të ngushta). Në fishat e detit, koka është e spërkatur me trupin. Sytë e mëdhenj janë të vendosur në kokë, që kanë një strukturë komplekse dhe një nxënës të çarë, dhe në pjesën e përparme të tij ka një sqep të veçantë, i krijuar për të shtypur ushqimin. Bishti fshihet midis tentakulave.
Tetë krahët e shkurtër të tentakulave dhe dy tentakulat e gjata të shtrënguara shtrihen nga trupi i molusqit, të gjitha të lidhura me thithka. Në një gjendje të qetë, "krahët" e peshqve të detit janë palosur së bashku dhe shtrirë përpara, duke i dhënë kështu trupit një pamje të efektshme. Binjakët e kapjes fshihen në xhepa të veçantë nën sy dhe fluturojnë jashtë vetëm gjatë gjuetisë. Tek meshkujt, njëra prej duarve ndryshon në strukturë nga të tjerët dhe shërben për të fekonduar femrat.
Në anët e trupit të ujërave të imëta ka fin, të zgjatur në formën e një kufiri, të cilat janë një mjet për të lehtësuar lëvizjen. Peshqit e detit përshpejtojnë lëvizjen e tij në ujë përmes disa lëvizjeve të mprehta. Ai tërheq ujë në dhomën e kompresimit, e cila është e ngjeshur për të nxjerrë ujë nga sifoni nën kokë. Molusku ndryshon drejtimin duke e kthyer hapjen e këtij sifoni. Peshqit e detit ndryshojnë nga cefalopodët e tjerë në prani të një guaskë të brendshme gëlqerore në formën e një pjate të gjerë që mbulon tërë shpinën e saj dhe mbron organet e brendshme. Predha e brendshme e detit është e ndërtuar nga aragonite. Kjo substancë formon të ashtuquajturën "kockë deti", e cila është përgjegjëse për gatishmërinë e molusqit. Cuttlefish rregullon gatishmërinë e saj nga raporti i gazit dhe i lëngshëm brenda një kocke të caktuar, e cila është e ndarë në dhoma të vogla.
Struktura e brendshme
Organet e mbetura të brendshme në ujëra të detave janë rregulluar në të njëjtën mënyrë si në përfaqësuesit e tjerë të cefalopodave. Kjo kafshë ka tre zemra: një zemër për dy gushë dhe një zemër për pjesën tjetër të trupit. Peshqit deti kanë gjak të gjelbër blu, për shkak të pigmentit hemocyanin në të, i cili është i ngopur me proteina që përmbajnë bakër, të cilat janë në gjendje të “ruajnë” oksigjenin për një kohë të gjatë, duke parandaluar që molusku të mos mbyten në thellësi të mëdha. Peshqit e arrave gjithashtu kanë një qese me bojë që prodhon një sasi shumë të madhe të bojës në krahasim me cefalopodët e tjerë. Substanca e bojës është kafe dhe quhet sepia. Duke pasur një agjent të tillë mbrojtës, detat e egër e përdorin direkt për mbrojtje në kthesën e fundit.
Ngjyra e peshqve të detit është shumë e ndryshueshme. Në strukturën e lëkurës së tyre ekzistojnë tre shtresa të një kromatofori (qelizat ngjyrosëse të pigmentit): në sipërfaqe ka një shtresë të verdhë të lehtë, e mesmja është një shtresë portokalli-verdhë dhe një shtresë e errët e vendosur nën dy shtresat e mëparshme. Kalimi nga një hije në tjetrën rregullohet nga sistemi nervor dhe ndodh brenda një sekonde. Për nga larmia e ngjyrave, kompleksiteti i modelit dhe shpejtësia e ndryshimit të tij, këto kafshë janë të pashembullta. Disa lloje të detit të detit mund të ndriçojnë. Ndryshimi i ngjyrave dhe luminescenca përdoret nga molusqet për maskimin.
Në gatim
Përgatitja e duhur e detit do të thotë shumë. Meqenëse praktikisht nuk ka asnjë mundësi për ta blerë këtë molusk të freskët, duhet të mësoni të trajtoni me kujdes mishin e saj të ftohur ose të ngrirë të tenderit. Shkrirja e detit deti rekomandohet në ujë të ftohtë. Nëse keni blerë një molusq të papjekur, atëherë pas shkrirjes së tij do t'ju duhet ta pastroni, si dhe të freskët: hidhni kockën, sytë, gojën dhe gërvishtjet. Nëse akoma keni një qese me bojë argjendi, atëherë duhet ta heqni me kujdes, pasi përmbajtja prapë mund të përdoret për të bërë spageti me gjellë deti ose rizotto. Pas prerjes së detit, ju duhet të shpëlani trupin dhe tentacles nën ujë të rrjedhshëm.
Për përgatitjen e mezeve të detit ose sallatave, është mirë që të blini mish të vogël molle, pasi është më e butë. Dhe për spageti ose specat e detit të përshtatshme për 500 gramë. Shtë më mirë të mos blini një molus që peshon më shumë se 600 gramë, sepse mishi do të jetë shumë i ashpër.
Para gatimit, mund të gatuani prerë deti ose të skuqura.
Bojë e prerë duhet të shtohet në pjatë para gatimit: prerë me kujdes çantën dhe derdh përmbajtjet në një tigan ose tigan. Shtë më mirë të përdorni bojë të butë të detit për piquancy.