Peshk i peluar. Përshkrimi, tiparet, speciet, mënyra e jetesës dhe habitati i peledit * Peshk

Send

Peled - peshk me ujë të ëmbël nga gjini i peshkut të bardhë. Pesha maksimale që arrin plaga është 5 kg, dhe gjatësia është rreth gjysmë metri. Pelyad është një peshk verior, ai gjendet në pellgjet e lumenjve të ftohtë të Oqeanit Arktik, lumenjve të Siberisë dhe Urals dhe konsiderohet një peshk liqeni, sepse preferon të rrjedhë uji i ndenjur. Pellgu ha krustace, kështu që mishi i tij ka një shije shumë të këndshme. Përveç kapjeve industriale, fermerët gjithashtu mbarështojnë pellgje, gjë që lehtësohet shumë nga natyra pa mburrje e peleritur në habitat.

Përshkrim

Peled ose djathë është një peshk i lumit liqen, një gjini e peshkut të bardhë. Pelyad (emri Ob është "djathë") është një peshk me madhësi të mesme, endemike për trupat e ujit në Rusi. Peta mund të dallohet lehtësisht nga peshqit e bardhë nga goja e fundit, nofulla e sipërme e së cilës është vetëm pak më e gjatë se e poshtme, dhe një numër i madh i stamens dege (49–68). Trupi është i lartë, me një gungë, të ndritshme në anët dhe në pjesën e barkut, pika të zeza në kokë dhe fin fin. Goja është e fundme, por nofulla e poshtme zgjat disi. Mbrapa menjëherë pas kokës është pak i kapur. Midis fineve dorsale dhe kaudalit është fundi i dhjamit. Peshoret vendosen fort dhe në mënyrë të vendosur mbi trup. Sfondi i përgjithshëm i ngjyrës së peledit është i ngjashëm me atë të një peshku tipik pelagjik: shpina dhe koka janë të errëta, anët dhe barku janë argjendtë. Në majën e krahut dhe kokën ka njolla të errëta me ngjyrë të zezë. Gjatë periudhës së pjelljes, tuberkulat e bardha epiteliale shfaqen në trup përgjatë vijës anësore, të ashtuquajturat "skuqje perlash", e cila zhduket pas pjelljes.

Pelyad karakterizohet nga plasticitet ekologjik i lartë dhe është në gjendje të formojë forma lokale që ndryshojnë në morfologji, ritmin e rritjes, pjellorinë dhe ushqimin. Zakonisht dallohen 3 forma: ai i lumit, i cili jeton në lumenj dhe hyn në liqene të përmbytur për t’u ushqyer, liqenin një, i cili nuk largohet kurrë nga liqeni dhe karakterizohet nga një rritje e mirë ose e ngadaltë, ai i liqenit-lumit, pjesa kryesore e të cilit zhvillohet në liqen, dhe për mbarështim ngrihet në degët. Në disa liqene ka një formë xhuxh të peled.

Pelyad është renditur në Librin e Kuq ndërkombëtar.

Mosha dhe madhësia

Gjatësia e trupit mund të arrijë 40-58 cm dhe pesha deri në 2.7 kg. Liqeni i rrënjosur në veri të rrezes arrin një peshë deri në 5 kg. Shumë liqene kanë një formë xhuxh. Zakonisht, individët me peshë 0.4-0.6 kg mbizotërojnë në kapjet e rrënuara të lumenjve. Pelja e lumit mund të piqet në moshën 3 deri në 8 vjet, por pjell në masë në vitet e gjashtë dhe të shtatë të jetës. Në disa vite, peshqit pesëvjeçarë mund të mbizotërojnë midis prodhuesve. Mosha maksimale e shënuar e pllakave është 13 vjet; në një shtyp industrial, rrallëherë jeton deri në 9-10 vjet. Pjelloria mesatare e peledit në Ob është 40 mijë vezë. Maksimumi - 300 mijë vezë.

Mënyra e jetës

Ka një lumë dhe liqen të tharë. Për sa i përket mënyrës së jetesës, ato ndryshojnë në migrime. Në krahasim me peshqit e tjerë të bardhë, peledi është më pak i kërkuar për oksigjenin, kështu që mund të jetojë edhe në liqe eutrofik nëse përmbajtja e oksigjenit nuk bie nën 2 mg / l. Si rregull, ajo shmang ujërat që rrjedhin, duke u përqëndruar në liqe, pleq, kanalë. Ashtë shkollë e peshkut. Preferon liqenet, në lumenj - zona të qeta. Ajo mbahet në kolonën e ujit. Pelyad shmang vendet me bimësi ujore të zhvilluar mjaft. Në liqenet dhe rezervuaret, peshqit e pjekur gjatë verës preferojnë të qëndrojnë të ndarë në vende të thella. Të miturit më shpesh gjenden në zonën bregdetare me bimësi të zhvilluar dobët. Pas hapjes së lumit për t’u ushqyer, lumi i zhytur futet në liqene të përmbytur, ngrihet në degëzime për distanca të shkurtra, ndodh në kanalet foragjere, pleq, duke iu përmbajtur hapësirave të hapura në to. Kohëzgjatja e ushqyerjes përcaktohet nga niveli dhe koha e ujit në këmbë. Me një rënie të nivelit të ujit, peled lë tokat ushqyese dhe kthehet në lumë.

Habitatet

Pelyad banon në liqene dhe lumenj nga Mezen në perëndim deri në Kolyma në lindje; nuk ndodh në Dvina Veriore, ashtu si nuk ishte në Evropën Perëndimore dhe Amerikë (përpjekjet e përsëritura për ta përshkruar atë në Evropën Perëndimore duhet të konsiderohen të gabuara). Wasshtë vërejtur në liqenet e Gadishujve të Kaninës dhe Yamalit, ndodhet në ishullin Kolguev, ndodh që herë pas here ndodh në ujërat e thella të gjirit të Kara, por zakonisht nuk shkon në det. Lartësia e lumenjve nuk shkon.

Vitet e fundit, gama e peledave është zgjeruar në mënyrë të konsiderueshme për shkak të punës së aklimatizimit, me prodhime karrige të krijuara në shumë vende ose pjellje natyrale të peledave. Brenda ish-BRSS, varg i ri i saj shtrihet nga rajoni Murmansk në veri deri në Taxhikistan në jug dhe nga Gjermania në perëndim në Transbaikalia dhe Mongoli në lindje. Si rezultat i aklimatizimit, tani janë mbledhur në Gjermani, Poloni, Sllovaki, Republikën eke, Hungari, Finlandë dhe Mongoli.

Hedhje vezëve

Në natyrë, piqja piqet mesatarisht në moshën gjashtë vjeç, por, e aklimatizuar në liqene me një bazë të pasur ushqimore për këtë peshk, bëhet e pjekur seksualisht në moshën dy dhe tre vjeç. Pjellja fillon me një temperaturë uji nën 8 gradë, shpesh afër 0 gradë. Substrati i pjelljes - zakonisht toka me guralecë ose rërë dhe guralecë. Rrjedha e lumit fillon të rrjedh në fund të shtatorit - fillimi i tetorit, liqeni i rrënjosur në nëntor - dhjetor. Pjellja është vjetore ose me një kalim prej një viti. Periudha e inkubacionit zgjat 150-230 ditë. Në natyrë, temperatura e ujit gjatë periudhës së inkubacionit të vezëve është rreth 0.2 gradë. Në temperatura më të larta, havjar zhvillohet vetëm në ditët e para pas spastrimit. Larvat e tërheqjes kanë një gjatësi trupore prej 8-9 mm dhe kalojnë në 5 faza të zhvillimit. Tranzicioni në ushqyerje me kreshtat e ciliateve, kladocerave dhe kopepodëve fillon edhe me mbetjet e qeses së verdhës në ditën 5-15th pas kapjes, dhe kalimin përfundimtar në ushqimin e jashtëm në ditën 15-25. Në natyrë, 5-12 ditë pas kapjes, larvat fillojnë të ushqehen me zooplankton. Fry bëhet i skuqur kur arrin një gjatësi trupi prej 31-36 mm.

Ushqim

Pelyad ha kryesisht organizma planktonik. Në periudhën vjeshtë-dimër, një vend i rëndësishëm në dietë është zënë nga larvat e chironomids, molusqet, dhe speciet fundore të degëzuara dhe kopepodë. Në stomakun e peshqve të mëdhenj, havjar dhe të mitur të specieve të tjera (karpus kryqëzor, gjelbër, karrem) ndonjëherë gjenden. Gjatë pjelljes, liqeni dhe lumi dhe gjatë shpërndarjes së pjelljeve nuk ushqehen ose hanë shumë dobët.

Metodat e peshkimit

Peled është kapur gjatë gjithë vitit, preferon ujë të ftohtë, mban në vorbull. Në mënyrë tipike, sa më i madh të jetë peshku, aq më i madh është pellgu në të cilin e kapni. Ju mund të përcaktoni vendndodhjen e pllakave nga breshëri dhe qarqe karakteristike mbi ujë. Fara është kapur nga detet dhe xhinse në pranverë kur hyn në kullota, në verë gjatë sezonit të ushqyerjes dhe në vjeshtë - në dimër gjatë sezonit të mbjelljes, por është e ndaluar kapja e tij në rezervuarët e peshkimit, ku kryhen punime të aklimatizimit.

Në dimër, pelet kapen në një shufër peshkimi të zakonshëm me mormyshka, duke e rënë pak nën nivelin e akullit. Në verë, ata kapen në një tufë noti pa lavaman ose fluturojnë duke peshkuar në një shufër të gjatë, rreth 5 metra. Hidhni hundën e nevojshme më tej nga bregu dhe mbajeni në një distancë prej rreth 1 metër nga fundi.

Grykë mund të jenë mushkonjat, krimbat, krimbat e gjakut, maggot, amfipodet, gammarids, mishi i qepës. Bait zakonisht nuk përdoret, me një dëshirë të fortë, mund të joshësh me mormysh.

Pecks shpejt dhe ashpër, duke goditur vijën e peshkimit, është e nevojshme të lidhni menjëherë, por jo ashpër, sepse buzët e pelenit janë të dobëta. Kur peshkoni një individ të madh i reziston ashpër, kërkohet durim dhe një furnizim me linjë peshkimi për ta tërhequr atë. Peta është shumë e ndrojtur, kërkon kamuflim dhe heshtje për ta kapur atë.

Tregtisë

Peled është një specie e vlefshme tregtare, e përdorur si një objekt i mbarështimit artificial, si dhe hibride të peled me specie të tjera të peshkut të bardhë. I divorcuar me sukses, ka një normë të mirë rritjeje. Rritje e mirë, duke mos e cilësuar ujin, përdorimi i ushqimit që nuk hahet nga peshq të tjerë. Kohët e fundit, liqenet e veri-perëndimit të vendit tonë janë furnizuar me pluhur, në të cilin më parë nuk kishte peshq. Në të njëjtën kohë, ajo shpesh tejkalon të afërmit e saj të peshkut të bardhë nga shkalla e rritjes dhe masës, pa humbur shijen e mishit. Kur rritet deri në vjeshtën e vitit të tretë të jetës, gjatësia e saj arrin 33 cm, pesha 690 g, dhe në vitin e katërt - 1120. Forma e liqenit të xhuxhit rrallë arrin 500 g. Pesha, si rregull, është shumë më e vogël. Ashtu si peshqit e tjerë të bardhë, pjellat e rrumbullakëta në vjeshtë, shpesh tashmë nën akull.

Në vendet ku gjendet peshku i pelhur, konsiderohet një peshk tregtar shumë i vlefshëm, megjithatë, vëllimi i përgjithshëm i kapjes së tij është i vogël. Edhe në kohërat Sovjetike, kapja e saj maksimale ishte vetëm rreth 200 tonë. Sot, shkalla është edhe më e vogël. Intensiteti i ulët i peshkimit nuk shoqërohet me rezerva të vogla peshqish, por me faktin se plaga jeton në rajone të largëta dhe pothuajse të shkreta të vendit. Peshkimi amator dhe tregtar zhvillohet në pikë pikë afër vendbanimeve të pakta të Arktikut.

Duke pasur parasysh madhësinë e kapjes vjetore të peledave, nuk ka nevojë të flasim për peshkim industrial. Por në rajonet veriore pllaka është një objekt i peshkimit sportiv. Ata e kapin gjatë gjithë vitit, pasi nuk hyn në letargji. Problemi kryesor i peshkatarëve amatorë është se pelja është jashtëzakonisht e ndrojtur, kështu që është jashtëzakonisht e vështirë për të kapur atë. Kjo kërkon heshtje dhe maskim të plotë.

Prona të dobishme

Përdorimi i pelës në ushqim ka një gamë mjaft të gjerë të llojeve të efekteve pozitive në trup. Karakteristikat e dobishme të peshqve të pelur fillojnë me faktin se është i pasur me një kompleks të tërë makro- dhe mikroelementesh që kontribuojnë në restaurimin e qelizave dhe normalizojnë funksionimin e sistemit nervor. Mishi i pjekur përmban një sasi të madhe kromi, e cila është e nevojshme për të ruajtur nivelet optimale të sheqerit në gjak.

Konsumi i rregullt i peledit ndihmon në normalizimin e gjumit, parandalimin e shfaqjes së depresionit dhe nervozizmin. Vihet re gjithashtu efektiviteti i këtij peshku në luftën kundër kapsllëkut dhe halitozës. Substancat që përmbahen në mishin e këtij peshku ndihmojnë për të përmirësuar gjendjen e lëkurës.

Futja sistematike e zhytur në dietë, ju mund të kapërceni lodhjen kronike dhe të përmirësoni përqendrimin. Mishi i këtij peshku ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes, duke përfshirë ndihmën për të luftuar spazmat dhe dhimbjet në stomak. Kaliumi, i cili është i pasur me pluhur, normalizon funksionimin e muskujve të zemrës, dhe fosfori zgjedh funksionimin e sistemit riprodhues, veçanërisht në gratë.

Peled është një profilaktik i mirë kundër arteriosklerozës, pasi ul kolesterolin. Dhe ajo është e mirë si një produkt dietik, sepse përmbajtja e saj kalorike është vetëm 126 kcal për 100 g.

Sidoqoftë, nuk duhet të abuzohet, sepse kur hahet rrëshqitje në sasi të mëdha, nauze, dhimbje barku dhe madje një reagim alergjik është i mundur. Kjo është veçanërisht e vërtetë për fëmijët e vegjël.

Prona të dëmshme

Përkundër bollëkut të aspekteve pozitive, djathi nuk është aq i sigurt:

Nuk rekomandohet për fëmijët nën një vjeç.
Përdorimi i shpeshtë, mbi 4 servings në javë, mund të shkaktojë skuqje alergjike, rëndim në stomak dhe madje mund të shkaktojë nauze.
Pelyad, i pa kaluar kontroll sanitar ose i kapur në ujëra të ndyra, mund të infektohet me krimba të opisthorchiais.

Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që nuk mund të hani peshk. Si me çdo produkt, është e rëndësishme të tregoni kujdes dhe moderim, duke i kushtuar vëmendje reagimit të trupit.

Teknologjia e mbarështimit

Për të rritur përfitimin e biznesit të blegtorisë, kultivimi i pelave tradicionale kombinohet me kultivimin e krapit. Përveç rritjes së produktivitetit të rezervuarit, kjo metodë është gjithashtu e mirë, sepse futja e rrënjosur në rezervuar është një parandalim i shkëlqyeshëm i helminthiasis në peshq të tjerë, pasi që petëza ha krustace të kopepodit - një ndërmjetës i rëndësishëm në ciklin e zhvillimit të parazitit.

Teknologjia e shumimit të peledave si një e tërë është si më poshtë. Në fazën e parë, havjar merret nga një karvanë e përgatitur më parë. Për këtë qëllim, femrat dhe meshkujt e zgjedhur janë hedhur në pellgje të vogla, nga ku më pas do të jetë e lehtë për t'i kapur ato. Në Nëntor, ata janë ulur për pjekje në pellgje të ndara në dhomë.

Këto pellgje me një vëllim prej rreth 70 metër kub bëjnë një formë të zgjatur. Në mënyrë që peshqit të ndjehen mirë në to, uji duhet të rinovohet plotësisht çdo 8 orë. Në një pellg të tillë mund të vendosen jo më shumë se 1.5 mijë prodhues. Prodhuesit e gatshëm për pjellje në tufa prej 250 copash dërgohen në pishina të vogla (vëllimi 4-5 metra kub), ku zgjidhet havjar. Zakonisht, meshkujt përdoren disa herë (2-3), duke bërë pushime midis përdorimit në dy deri në tre ditë.

Vezët e fekonduara dërgohen në një inkubator, i cili u siguron embrioneve një nivel optimal të ngopjes së oksigjenit dhe një nivel pH. Në varësi të cilësimeve të temperaturës së zgjedhur, periudha e inkubacionit zgjat nga 123 në 145 ditë. Gjatë kësaj periudhe, skuqja parandaluese e vezëve me zgjidhje të veçanta kryhet herë pas here. Pas shfaqjes së larvave, ato shkojnë në kafaze, dhe pas 6-7 ditësh janë gati për ushqim aktiv.

Malkov lëshohet në një pellg për vithe, ku rriten së bashku me krapin. Dendësia e mbjelljes është 20-25 mijë larva për hektar. Pellgje me një thellësi prej jo më shumë se 3 metra dhe një sipërfaqe prej 15 deri në 20 hektarë janë të përshtatshme në mënyrë optimale. Në këtë rast, niveli i siltation nuk ka rëndësi, pasi që i peluar lë rezervuarin me ujin e kulluar. Pellgje me rritje të rinj nuk kanë nevojë për filtrim deri në momentin kur vjeljet janë dy muajsh. Vetëm në këtë moshë është e nevojshme të krijoni rrjedhën e një rezervuari.

Kush është peshku i pjekur?

Peled është një peshk i lumit liqen, i cili është rritur popullarisht jo vetëm në një mënyrë natyrale, por edhe në një mënyrë artificiale. Mesatarisht, gjatësia e peshkut arrin rreth 40-55 centimetra me një peshë 2-3 kilogramë, ndonjëherë pesha e trupit mund të jetë 4-5 kilogramë. Jetëgjatësia e djathit është 8-11 vjet.

Peta ka një trup të ngjeshur lateral me ngjyrë argjendi. Një tipar dallues është një shirit i qartë i dukshëm gri i errët në trup. Pikat e zeza janë të vendosura në kokë dhe në majën e krahut. Ajo ka një gojë terminale, shumë gill stamens dhe një nofull më të gjatë. Për pelen, prania e një fije yndyre të vendosur midis dorsalit dhe kaçubit është karakteristik. Trupi i peshkut është i dendur i mbuluar me peshore.

Ekzistojnë tre forma të peledit:

Lumë në rritje të shpejtë. Gjendet në lumenj dhe liqene. Pjekuritë në vitin e tretë të jetës.
Xhuxhi i liqenit. Peshqit morën një madhësi të vogël për shkak të jetesës në liqene të vegjël.
Liqeni i zakonshëm. Nuk e lë habitatin e vet, gjatë gjithë kohës është aty ku është vendosur.

Konkurrentët e përzgjedhur përfshijnë të rinjtë e peshkut të bardhë, vend vend dhe tugun. Armiqtë e natyrshëm të peshkut janë maja, burbot dhe speciet e tjera të peshkut që hanë havjar.

Farë është opistorchiaza?

Opisthorchiasis është një helminthiasis e shkaktuar nga gëlltitja dhe riprodhimi i krimbave të rrafshët të Opisthorchis, të cilat quhen edhe trematode hepatike, në trupin e një transportuesi. Ky lloj krimbi ndikon në sistemin hepatobiliar - mëlçinë, fshikëzën e tëmthit, kanalet biliare dhe kanalet pankreatike. Dëmi kryesor për trupin e veshësit është shkaktuar nga flukset e mëlçisë në mënyrë mekanike dhe toksike.

Opistorchitë janë të fiksuara në muret e kanalit biliare duke përdorur gota thithëse, duke prishur qarkullimin e gjakut në mukozën dhe nganjëherë duke dëmtuar indet e këtyre organeve. Pushtimi i helminthit nga krimbat dhe vezët e trematodave mund të shkaktojë bllokim të kanaleve biliare.

Produktet vitale të parazitëve shkaktojnë dehje të trupit, si dhe rrisin ndjeshmërinë e tij ndaj alergeneve. Nëse opisthorchiaza nuk mjekohet, atëherë sëmundja zgjat mjaft gjatë në një formë kronike me periudha të rëndimit, dhe në një afat të gjatë mund të provokojë kancer kryesor të mëlçisë.

Lista e peshqve në të cilët ekziston një opisthorchiais është mjaft e madhe dhe përfshin të gjitha speciet e familjes cyprinid.

Peshqit që jetojnë në arrin e mesëm dhe të poshtëm të lumenjve Ob dhe Irtysh tregojnë nivelin maksimal të infeksionit me flukset hepatike të Opisthorchis.

Peshkimi i rrëshqitur

Ky peshk mund të kapet në çdo kohë të vitit. Djathit nuk i pëlqen bimësia e dendur dhe uji i rrjedhshëm. Pelyad i përket specieve shkollore të peshkut dhe jeton kryesisht në kolonën e ujit. Ndonjëherë peshqit ngrihen lart ose zhyten në fund të rezervuarit.

Peled peshk shum i tremburPrandaj, peshkatarët me përvojë rekomandojnë që peshkimi të tërhiqet në shkurret më të afërta dhe madje të veshë një kostum kamuflazhi. Për peshkimin e suksesshëm të djathit, duhet të merrni parasysh disa karakteristika:

nëse nuk ka plankton, ushqehet me organizma të poshtëm, kështu që rrallë merr karremat e zakonshëm,
karakterizohet nga buzët e dobëta, të cilat menjëherë i shqyejnë një goditje të mprehtë, peshqit mund ta rrëmbejnë ndjeshëm karremin dhe të shkojnë në një thellësi,
për shkak të ndrojtjes është më mirë të kapeni në heshtje të plotë.

Kapja e pelenit në verë duke përdorur shufër peshkimi. Për marrjen e karremave - mushkonjat, krimbat, krimbat e gjakut, më rrallë magjistarët.

Në dimër, djathi është kapur në mormyshka. Në kushtet e peshkimit me akull, ju duhet të errësoni vrimën, duke e spërkatur me dëborë. Për t'u kapur në dimër, në fund të sezonit, peshkatarët shpesh përdorin krimba të thata ose të ngrira për karrem. Për të shijuar ushqimin e shijshëm, djathi ngrihet lart dhe fillon të përkëdhelë në mënyrë aktive.

Për ta bërë kapjen të suksesshme, rekomandohet të mos e ulni thellësisht mormyshka, por ta drejtoni atë nga muri i poshtëm i akullit me një distancë prej jo më shumë se 10 cm. Peshku duhet të fiksohet me kujdes pa lëvizje të mprehta. Nëse nuk ka kafshim në shtresat e sipërme të ujit, atëherë duhet të kapni mesin dhe pastaj shtresat e poshtme të ujit.

Ku jeton dhe cilat kushte kërkohen?

Pelyad gjendet në trupat me ujë të ëmbël të Euroazisë, në lumenj dhe liqene, që shtrihet nga Karelia deri në Kolyma. Peshku nuk shkon në det, në ujin e kripur. Pjellja në liqene. Nuk preferon ujë të rrjedhshëm të shpejtë. Shumica e kohës së tij jeton edhe në liqene. Për shkak të karakteristikave të tilla të peled, mbarështimi i tij kryhet në një territor të madh, kryesisht në pjesën veriperëndimore të Rusisë.

Por disa lloje djathi jetojnë në ujërat e rrjedhshëm të lumenjve veriorë. Peledat preferojnë të mbajnë në pako, duke shmangur bimësinë e dendur nënujore. Nëse në një moshë të re një individ dallohet për nga forca, zakonisht lë paketën gjatë verës dhe vendoset në një thellësi. Shembuj shumë të rinj karakterizohen nga një habitat i ndryshëm: ata vendosen në ujërat bregdetare dhe notojnë në vendet e banuara nga bimësia. Pas shkrirjes së akullit në pranverë, peshqit e lumenjve priren të futen në liqenet e përmbytjes, ku do të jenë në gjendje të rikuperohen, të fitojnë forcë dhe të marrin sa duhet.

Për më tepër, ajo përpiqet ta gjejë veten në degët ose pleqtë, ku deri në periudhën e pranverës grumbullohet shumë foragjere për pelenë. Sapo përmbytja bie, plaga përpiqet të lërë rezervuarë të tillë dhe të kthehet në lumenj.

Përfitimi dhe dëmi

Peled konsiderohet një peshk i shijshëm dhe i butë, mund të gatuhet në mënyrë të shijshme në çdo formë. Si pjesë e mishit, djathi përmban një sasi të madhe të kromit, magnezit, kalciumit, kaliumit, fosforit. Këta elementë kanë një efekt të dobishëm në trup:

normalizon sheqerin në gjak
ndihmon në eliminimin e yndyrës së tepërt të trupit
lehtëson kapsllëkun,
ndihmon me pagjumësinë
eleminon frymen e keqe
përmirëson qarkullimin e gjakut,
ndihmon për të përballuar çrregullimet nervore, depresionin,
përmirëson tretjen,
normalizon kolesterolin në gjak.

Peshku është shumë i dobishëm për gratë shtatzëna dhe nënat pleqsh. Peled është i dobishëm për njerëzit e çdo moshe. Rekomandohet të përdorni të paktën 2 herë në muaj për përfitime shëndetësore.

Sidoqoftë, përkundër të gjitha pronave të dobishme të peshkut, nuk mund ta hani atë shumë dhe shpesh. Kjo mund të shkaktojë një efekt anësor në formën e një reaksioni alergjik, më së shpeshti tek fëmijët. Përdorimi i rëndë i këtij lloji të peshkut mund të shkaktojë nauze, dhimbje koke dhe rëndim në stomak. Nuk ka karbohidrate. Falë përbërjes së tij të vlefshme të mineraleve, acideve yndyrore dhe proteinave, zvogëlon rrezikun e kancerit. Për të mbrojtur veten nga substanca të dëmshme, këshillohet të blini pelenë në dyqane.

Kalori zhyten është 100 g produkt -125.9 kcal. Rekomandohet të futni në menu për një dietë të ekuilibruar, por jo të hani përtej normës. Rekomandohet shumë të hani jo më shumë se 2-4 servime në javë me përfitime shëndetësore.

Gatim i lyer

Nga mishi i peshkut merren pjata shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Veçanërisht shije të shijshme të skuqur. Mish yndyror delikate dhe e butë në shije. Shumëkush jo vetëm që e skuq atë, por edhe marinon, kripë dhe pjek. Ka shumë pak kocka në të, kështu që është më mirë të mbushni djathin me mbushje të ndryshme. Më shpesh të mbushura me perime dhe më pas të ziera në salcë kosi.

Meqenëse peledi i përket grupit të peshkut të vlefshëm tregtar, ai mund të blihet në formë të tharë dhe të tymosur. Peta e tymosur ka shije të shkëlqyeshme, është e ftohtë dhe e nxehtë e tymosur. Banorët e rajoneve veriore kanë një kërkesë të madhe djathë të tymosur dhe të tharë.

Llojet e peledit

Ikthiologjia dallon tre lloje të peledit:

lumi - kalon jetën e tij në lumenj, karakterizohet me rritje mjaft të shpejtë, puberteti ndodh në vitin e tretë të ekzistencës,
liqeni i zakonshëm - jeton në liqene, duke mos lënë kufijtë e rezervuarit vendas në të cilin lindi,
liqeni xhuxh - banon liqene të vegjël me plankton të dobët, rritet ngadalë, duke mos arritur vlerat mesatare të masës.

Rastet e lumenjve dhe specieve të zakonshme të liqenit rriten në gjatësi 50-60 cm dhe arrijnë një peshë mesatare 2-3 kg, ndonjëherë më shumë. Forma e liqenit xhuxh të peleduar nuk arrin 0,5 kg.

Riprodhimi dhe jetëgjatësia

Nga faza e skuqura tek e rritura peshk i peleritur zhvillohet brenda gjashtë muajsh, megjithatë, puberteti përfundon në speciet lumenj deri në vitin e 3-të të jetës, në liqen - nga 5-7 vjet. Pelja jeton 8-11 vjet. Masivisht peshqit shkojnë për tu bërë mbas moshës 6 vjeç.

Për mbarështim, ajo ka nevojë për vende të qeta me ujë të ndenjur. Koha e pjelljes ndodh në fillim të vjeshtës, në disa vite në fillim të dimrit, kur akulli shfaqet në ujërat e liqenit. Kështu, kushtet meteorologjike përcaktojnë kohën e fillimit të pjelljes, e cila mund të shtrihet nga shtatori deri në dhjetor.

Zonat ideale për pjelljen e liqenit të rrënjosura do të jenë zonat e daljes së pranverës, dhe për lumin një, terren nënujor me një fund me guralecë ose me rërë dhe një temperaturë të ulët të rrjedhës së ujit. Riprodhimi normal i peled sugjeron ngrohjen e ujit jo më të lartë se 8 gradë, idealisht më afër zeros.

Një femër e prerë mund të fshijë rreth 80 mijë vezë rreth 1.5 mm në diametër në një nuancë të verdhë, të ngjashme me ngjyrën e guralecave të poshtëm. Menjëherë pas kapjes, larvat arrijnë 7-8 mm të gjatësisë së trupit.

Në kushte natyrore, pas një deri në dy javë ata tashmë po përpiqen të hanë zooplankton. Periudha e inkubacionit zgjat nga 6 deri në 8 muaj, kapri i skuqur nga koha kur fillon akulli. Pas resorbimit të qeses së verdhës, rritja e re kalon plotësisht në ushqyerjen me zooplankton.

Tradicionalisht, çmimi i peshkut me ujë të ëmbël është një renditje me madhësi më të ulët se ai i peshqve të detit, i cili është një argument i fortë për të vendosur se çfarë lloj peshku - det ose lumi - jep preferencën.

Ndër të tjera, peshqit e lumenjve, përfshirë rrjedhur lumi, të ngjashme në vlerë ushqyese me mishin e pulës dhe konsiderohet një burim i pasur i proteinave për trupin. Përveç kësaj, mish i pjekur posedon cilësi të larta gastronomike, është i butë, pothuajse pa humbje, kujton shijen e mishit omul, është shumë i dobishëm, si mishi i të gjitha salmonit.

Mish dhe havjar i peleritur Ato përmbajnë një numër të madh elementësh të domosdoshëm për funksionimin e shëndetshëm të sistemit nervor, traktin gastrointestinal dhe sistemin kardiovaskular, të cilat kanë një efekt të dobishëm në rikuperimin e qelizave të trupit:

kromi - siguron stabilizimin e niveleve normale të sheqerit në gjak,
kalium - mbështet tonin e muskujve të zemrës,
fosfori - normalizon funksionet e sistemit riprodhues,
kalcium - një efekt pozitiv në kockat dhe indet dentare.

Përdorimi sistematik mish i pjekur Ushqimi përmirëson përqendrimin, eliminon simptomat e lodhjes kronike, promovon gjumin e shëndetshëm, ndihmon në eliminimin e simptomave depresive dhe nervozizmin, lufton çrregullimet në funksionimin e traktit gastrointestinal, përmirëson lëkurën dhe flokët.

Djathi mund të blihet në dyqane specialiteti që shesin produkte peshku ose në supermarkete. Zakonisht në shitje peshku paraqitet në formë të freskët të ngrirë, të tymosur ose të tharë.

Pricemimi i mprehtë varet nga lloji i përpunimit dhe madhësia: kopjet e mëdha vlerësohen mbi ato të vogla. Në Moskë, çmimi mesatar i shitjes me pakicë të një kilogrami të peledë ndryshon në rajonin prej 200-400 rubla:

pelen e thare - 375 rubla për kg,
pelenë e tymosur - 375 rubla për kg,
petë e ngrirë e freskët - 215 rubla për kg.

Ata hanë peluar dhe havjar, i cili përmban të gjithë elementët e dobishëm në një formë të përqendruar. Mimi i shitjes me pakicë prej 450 gramë kanaçe havjar të grirë pak të kripur është 900-1000 rubla.

Peshku i rrumbullakosur - përshkrimi dhe habitati

Pelyad, i njohur edhe si djathë, është një peshk me ujë të ëmbël të mesëm që është pjesë e familjes Sigi biologjike të familjes Salmon. Pelyad jeton në pellgje lumenjsh që rrjedhin në Oqeanin Arktik, si dhe në pellgun Amur. Gama e saj natyrore shtrihet nga lumi Mezen në perëndim në Liqenin Ilirnei në lindje. Përveç kësaj, ky peshk është i populluar artificialisht në shumë trupa uji në Rusinë qendrore dhe Siberinë jugore.

Peled është një trup i gjatë: trupi është i gjatë dhe i ngjeshur fort lateralisht. Në gjatësi, mund të arrijë 55 cm me një peshë deri në 3 kg, në raste të rralla, mund të rritet deri në 5 kg. Peled mund të dallohet lehtësisht nga peshqit e tjerë të gjinisë së peshkut të bardhë nga forma e gojës (nofulla e sipërme zgjat shumë pak mbi pjesën e poshtme) dhe shumë stamens gill (deri në 68 copë). Ngjyra në anët është argjend i lehtë, pjesa e pasme është gri e errët, koka dhe fin dorsal janë pikëzuar me pika të vogla të zeza.

Edhe pse pelja konsiderohet si një peshk i lumit liqenor, preferon të shmangë zonat me një rrjedhë të shpejtë, duke preferuar liqenet, pleqtë dhe mëngët thjesht të ngadaltë. Pelyad ndihet shumë rehat në liqenet e mbyllura, kjo është arsyeja pse shpesh futet në liqene të vegjël dhe madje përdoret edhe në bujqësinë e pellgjeve.

Specialistët dallojnë tre specie ose forma të peledave - lumi (jeton në lumenj, rritet relativisht shpejt, duke pjekur tashmë në vitin e tretë të jetës), liqeni i zakonshëm (jeton pa shi në liqenin ku lindi) dhe liqeni i xhuxhit (jeton në liqene të vegjël të varfër, nuk rritet) ngadalë, duke mos fituar shumë masë). Kështu që, cili peshk i lagur jeton në një pellg - xhuxh ose i zakonshëm - kryesisht varet nga vetë pellgu.

Pjellja e rrumbullakët në vjeshtë gjatë ngrirjes, e cila në habitatet e saj shkon nga shtatori deri në dhjetor. Për pjelljen e liqeneve, ajo zgjedh pikat kryesore të daljes, dhe në lumenj - zonat e poshtme të guralecave. Nga skuqja tek e rritura, pelja zhvillohet pak më shumë se gjashtë muaj, por arrin pubertetin vetëm për 3-8 vjet të jetës. Pjellat masivisht në moshën 6 vjeç. Gjatësia maksimale e jetëgjatësisë së peledave është e kufizuar në 11 vjet.

Një fakt interesant. Liqeni dhe liqeni i zhytur në lumë nganjëherë dalin në deltat e lumit të brishtë. Për më tepër, në pranverë, kur lumenjtë veriorë përmbytin hapësirat e mëdha të Arktikut, petëza noton aktivisht në rezervuaret e përmbytjes, ku ka shumë ushqim. Por, sapo uji të fillojë të zhytet, peshku menjëherë kthehet në kanalet dhe lumenjtë e tij.

Kapja e peles

Përkundër faktit se djathi i përket specieve të vlefshme tregtare, vëllimi i kapjes së tij nuk mund të quhet i madh. Kjo për faktin se peshqit preferojnë pellgje në rajone të largëta dhe me popullsi të rrallë, dhe në disa raste madje jo edhe të rajoneve veriore të banuara.

peshkimiPeled i kryer afër disa qyteteve dhe qyteteve të Arktikut. Kthehu në kohën sovjetike, kapja e rrënjëve mezi arrinte 200 tonë në vit, por për momentin kjo shifër është edhe më pak. Prandaj, të flasim për peshkim tregtar për djathë nuk ka kuptim. Pelyad është një objekt i mirë për peshkimin sportiv në rajonet veriore të vendit.

Kapet i lyer mund të prodhohet gjatë gjithë vitit. Ajo nuk ndjen siklet për shkak të përmbajtjes së ulët të oksigjenit në ujë, gjë që kontribuon në mirëqenien e saj gjatë gjithë periudhës së ftohtë. Në fund të shkurtit, kur rezervat ushqimore të rezervuarëve janë varur, peshku noton në sipërfaqen e ujit nën akull, gjë që rrit ndjeshëm rrezikun për t'u bërë pre e peshkatarit.

Stinët më të mira për kapjen e djathit janë vjeshta, dimri dhe pranvera. Në verë, peshkimi pengohet nga prania në pellg të një sasie të mjaftueshme të ushqimit natyror. Sidoqoftë, peshkimi mund të paraqesë disa vështirësi në periudha të tjera të vitit. Nëse plankton mungon, peshqit do të kalojnë në ushqim në organizmat e poshtëm, dhe karremrat e zakonshëm do të pushojnë së interesi për të.

Peta është e ndrojtur, kështu që gjendja më e mirë për kapjen e saj është qetësia, ndërsa hedhja duhet të bëhet sa më shumë që të jetë e mundur. Shtë më mirë që një peshkatar të zgjedh municion që përzihet me ngjyrën me peizazhin përreth.

Një spërkatje me ujë dhe qarqe të veçanta do t'ju ndihmojnë të gjeni peshkun. Besohet se nëse djathi nuk shfaqet brenda një ore, do të thotë që nuk është fare atje, dhe ia vlen të kërkoni një vend tjetër.

Në dimër, ju mund të përdorni një shufër peshkimi të zakonshëm, dhe gjatë verës do të jetë efikase të përdorni një shufër peshkimi noti pa përdorur një lavaman. Për më tepër, peshkatarët me përvojë përdorin duke kapur peled fluturoni peshkimi me një shufër peshkimi prej 5 metrash, rrjeta neto dhe gill.

Kafshimi i djathit duket si një zhurmë e mprehtë. Shembuj më të mëdhenj mund të shkaktojnë vështirësi në luftime. Kjo kërkon kujdes kur lidh, pasi buzët e pelës janë të buta, dhe lehtë mund të thyhen dhe të shkojnë në thellësi. Në këtë rast, duhet të përpiqeni të lidhni një lëvizje të mprehtë të shkurtër.

Kur djathë peshkimi, përdoret një linjë peshkimi me një diametër prej 0.2 mm, goditje është zgjedhur në numrin 4 ose 5. Për peshkim për pelenë, një pobedok është i dobishëm - një shufër e zakonshme rreth një metër e gjatë, së cilës i është bashkangjitur një linjë peshkimi prej 3-4 metrash me dy ose tre drejtime pa një notë dhe lavaman.

Aplikoni disa pobradok menjëherë. Peshkatari shkon në thellësi të përroit dhe përpiqet të nxisë ujin, pasi uji me baltë tërheq djathin. Peshku shpreson të gjejë ushqim në një re me re. Duke vërejtur karrem, peledi e kap atë.

Dhe peshkatarët, duke mbajtur pobedok afër këmbëve, marrin një kapje të lehtë. Rrjedha e lumit mbart karrem, kështu që duhet të tërhiqet në mënyrë periodike. Pas rreth një çerek ore, një peshkim i tillë është i nevojshëm për të shkuar disa metra lart lumit dhe për të përsëritur pritjen.

Në verë, anglezët përdorin me sukses krimbat e tokës, molusqet ose krimbat e gjakut për karrem. Maggot është më pak efektiv, por ndonjëherë përdoret gjithashtu. Pelyad i pëlqen të qëndrojë në një distancë prej rreth një metër e gjysmë nga fundi.

Në dimër, do të jetë optimale të zëvendësoni karremin e gjallë me mormyshka. Ju mund të përmirësoni performancën e peshkimit në dimër me ndihmën e vrimave të hijeve: zejtarë me përvojë rrethojnë vrimën e akullit me dëborë në mënyrë që hija nga boshti i borës të mbivendoset sipërfaqen e ujit në vrimë.

Një ekran dëbore është ndërtuar rreth një metër i lartë. Karremi pozicionohet afro 5 cm nga ana e masës së akullit në kontakt me ujin. Nëse një mashtrim i tillë nuk sjell rezultate, mund të provoni ta ulni karremin në thellësi të mesme ose ta vendosni menjëherë nën akull.

Përveç peshkimit në kushte natyrore, djathi është me interes si peshk pellg për kultivim në ferma.Ai është edukuar në Rusinë Qendrore, në veri dhe në qendër të Evropës, dhe madje edhe në Azinë Qendrore.

Rëndësia ekonomike e peled

Por si një pellg peshku të mbarështimit artificial, pelja është me interes të madh. Përveç Rusisë Qendrore, ky peshk edukohet nga sipërmarrësit në të gjithë Evropën Veriore dhe Qendrore, si dhe në Azinë Qendrore.

Peshku i rrumbullakosur - vetitë e dobishme

Doesfarë ha pelina?

Dieta kryesore e djathit është zooplankton dhe krustaceve. Kjo e ndërlikon shumë peshkimin e pelenave: rrallë herë derdh në karrem, të njohura për përfaqësuesit e tjerë të ichthyofauna. Kapja zhyten në çdo kohë të vitit. Në mënyrë që të gjeni vendin ku ushqehet peshku, kushtojini vëmendje qarqeve specifike dhe plasaritjeve në sipërfaqen e sipërfaqes së ujit.

Peled gjithashtu mund të përdorë maggots, krimbat, mushkonjat, krimbat e gjakut, molusqet, amfipodet, gammarids si ushqim. Për këtë arsye, gjatë verës, peshkatarët përdorin metodën jo muskulore për peshkim.

A ka opisthorchiaza në pike?

Përgjigja e pyetjes nëse ekziston një opisthorchiasis në pike qëndron në sipërfaqe. Pike, e cila i përket specieve grabitqare të peshkut, sipas shumicës së ekspertëve, nuk mund të sëmuret nga infeksionet e helminthit. Karakteristikat mbrojtëse të organizmit të kësaj specie nuk lejojnë që parazitët të zhvillohen, prandaj, përgjigjja e pyetjes nëse pica është e sëmurë nga opisthorchiaza është negative me saktësi 99%.

Opisthorchiasis në pike në disa raste mund të ndodhë kur një peshk ushqimor i infektuar gëlltitet, por raste të tilla janë jashtëzakonisht të rralla. Shtë shumë e vështirë që një person të infektohet me opisthorchiasis nga pike, por nëse ha mëlçinë e një peshku të dobët të infektuar, atëherë rreziku i infeksionit rritet, sepse trematodat zakonisht prekin këtë organ.

Si të shmangni infeksionin e krimbit

Për të mbrojtur veten dhe anëtarët e familjes tuaj nga një opisthorchiasis e rrezikshme, është e nevojshme të blini pelena vetëm në vende të besueshme. Shitësi duhet të ketë dokumentacion që konfirmon sigurinë e mallrave dhe vendin e nxjerrjes së tyre. Një produkt që ka kaluar kontrollin sanitar do t'i sjellë trupit shumë më tepër përfitime.

Për shkak të rrezikut të mundshëm të infektimit me krimba, nuk rekomandohet të hani peshk të papërpunuar dhe të përpunuar dobët. Me zakonin e ngrënies së tij të papërpunuar, mund të prisni zhvillimin e një sëmundjeje të rrezikshme të opistorchiasis me një garanci 100%. Një qasje kompetente në procesin e gatimit të peshkut do të parandalojë hyrjen e parazitëve brenda dhe do të mbrojë shëndetin tuaj.

Shtë e rëndësishme të dini se larvat (metacercariae) janë tepër të guximshme. Ata janë në gjendje të përballojnë efektet e temperaturave kritike dhe të ruajnë qëndrueshmërinë për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, nëse ndiqni rregulla të thjeshta, mund të shmangni rrezikun e infeksionit dhe është mjaft e sigurt të gatuani enët e shijshme. Në këtë rast, rëndësia e pikave të mëposhtme duhet të merret parasysh:

për përpunimin e produktit ju duhet të keni një thikë të veçantë, tabelë për prerje dhe tas,

Ngrirja paraprake e zgjatur e peshkut para gatimit kontribuon në shkatërrimin e të gjithë parazitëve në të,

gjatë gatimit, është e nevojshme ta mbani produktin në ujë të valë për të paktën 15 minuta,

gjatë tiganisjes së peshkut ju duhet të mbuloni tiganin për 20-25 minuta, për efekt më të madh, skuqjes mund të paraprihet nga gatimi.

Helminthët vdesin plotësisht në 32 orë në një temperaturë prej -28 gradë, dhe në -40 ato shkatërrohen në vetëm 7 orë. Peshku i freskët mund të jetë në ngrirjen e zakonshme për rreth një muaj. Ngrirja e produktit kryhet në t -8-12 gradë për të paktën 20 ditë dhe në t -26-32 gradë për të paktën 3 ditë.

A është peshku opistorchiasis?

Nuk është e zakonshme që të gjithë të mendojnë për rrezikun që dashamirët e peshkut mund të presin pas një kapjeje të lumit. Pothuajse 90% e peshqve janë të infektuar me krimba të opisthorchiasis. Peshqit me larva helminte kapen në lumenj të tillë si Volga, Ural, Ob, Irtysh, Dnieper dhe Dvina Veriore.

Besohet gjerësisht se bartësit e sëmundjeve janë ekskluzivisht peshk i familjes cyprinid. Më parë besohej se peledi nuk kishte asnjë lidhje me krimbat. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë.

Peshqit e krapit konsiderohen të jenë udhëheqës në fushën e infeksionit, por në të njëjtën kohë, speciet e tjera të peshkut që preferojnë ujin e ftohtë mund të infektohen. Opisthorchiaza mund të zërë rrënjë në trupin e shumë peshqve, në këtë rast petëza nuk bën përjashtim. Gjatë viteve të fundit, patogjenët e opisthorchiasis janë gjetur vazhdimisht në këtë shumëllojshmëri të peshkut të bardhë. Për këtë arsye, është veçanërisht e rrezikshme të hani peshk për ushqim, sepse ekziston rreziku i infektimit me krimba.

Prania e krimbave në një varur varet nga vendi ku jeton plaga. Më parë, opisthorchiasis u vendos në molusqe dhe peshq të familjes cyprinid. Djathi mund të infektohet nëse është me cyprinids në të njëjtin ujë.

Peled është një peshk grabitqar që ha butakë dhe peshq të tjerë, kjo është arsyeja pse bëhet burim infeksioni për të tjerët. Vezët e krimbave depërtojnë në trupin e djathit së bashku me ekzemplarët e ngrënë; aty ndodh pjekuria dhe zhvillimi i mëtejshëm.

Shtë e lehtë të identifikohet paraziti kur shikoni brigjet e trupave të peshkut. Larvat e krimbave duken si formacione atipike në formën e kokrrave të orizit të bardhë. Duke parë këtë, nuk ka kuptim të dyshosh, djathi është i infektuar nga krimba. Kur hani peshk të infektuar, krimbat vendosen në mëlçi dhe fshikëzën e tëmthit të një personi, ku ata në mënyrë aktive fillojnë të shtrojnë vezë.

Peshkim veror

Ju mund të kapni të palosura gjatë gjithë vitit, por peshkimi veror preferohet. Gjetja e një vendi peshkimi është më i përshtatshëm nga spërkatja në qarqet e ujit dhe ato karakteristike. Peshkimi me një shufër peshkimi pa lavaman është mënyra më e mirë. Shtë i përshtatshëm për të kapur peshkim të mbështjellur dhe fluturues me një shufër peshkimi deri në 5 m. Rrjetat e gushës dhe tyl janë përdorur me sukses.

Linja e peshkimit përdorimi më i mirë i trashë 0.2-0.22 mm. Hook është më i mirë №4 ose №5. Kafshimi i peshkut duket si një zhurmë e mprehtë, por kjo ndodh vetëm nëse një peshk i madh është ulur. Atëherë ju keni nevojë për të gjitha aftësitë kur luftoni.

Në Vollga peshkimi për peledat kryhet duke përdorur pobradok, një shufër të zakonshëm metër të gjatë me linja e peshkimit nga 2.5 në 4 m. Ka disa pobradoks të tillë. Ata hyjnë në ujë larg bregdetit dhe e bëjnë ujin të vrenjtur. Kjo tërheq peshk, dhe ajo nxiton në këtë turbullirë, duke shpresuar për pre. Duke parë karrem, e kap. Në këtë moment, kërkohet një prerje e saktë, por e mprehtë. Bait gradualisht do të shkulet nga rryma dhe do të jetë e nevojshme që vazhdimisht ta tërhiqni atë, dhe pastaj madje të ngjiteni disa hapa në rrjedhën e sipërme.

Për karrem, përdorni një krimb të zakonshëm tokësor, mish të copëtuar të një molle, mushkonjë ose krimb gjaku. Maggot përdoret rrallë. Bait nuk kërkohet. Ndonjëherë ata përdorin mormyshka. Bait duhet të mbahet në një distancë prej gjysmë metri nga fundi, këto janë thellësitë e preferuara të peles.

Kapja e pelerinës në verë për peshkim, video:

Parandalim

Për të shmangur infeksionin me opisthorchiasis kur konsumoni peled, është e nevojshme të vëzhgoni një numër masash paraprake dhe rregullat për përgatitjen e këtij peshku të shijshëm:

për prerjen e peshkut, duhet të keni një dërrasë dhe thikë të veçantë, të cilat përpunohen me kujdes me ujë të nxehtë dhe larës pas përdorimit, dhe gjithashtu ruhen veçmas nga veglat e tjera të kuzhinës,
rekomandohet që peta e kapur të freskët të jetë e ngrirë, peshqit e vegjël janë ngrirë në një temperaturë prej -28 ° C dhe inkubohen për disa orë, ato të mëdha - 3 ditë,
nëse temperatura është nën 40 gradë, parazitët mund të shkatërrohen në 7-10 orë, nëse po flasim për një frigorifer shtëpiak - ata mbajnë peshk në të për të paktën një muaj,
ngrirja e ngadaltë ju lejon të shkatërroni plotësisht larvat e parazitëve, ndërsa me pjesën e shokut të vezëve të një helminte të rrezikshme mund të mbijetojnë,
zierja e zierë duhet të jetë 20-30 minuta, pavarësisht nga madhësia, larvat e opisthorchia janë shumë të guximshme,
është e nevojshme që të skuqeni peshkun në tigan me kapak për 20-30 minuta,
Para çdo përgatitje, kufomat e djathit duhet të inspektohen për larvat (metacercariae) dhe të hiqen,
peta shpesh kriposet ose pihet duhan, peshqit e vegjël kriposen për 5 ditë, dhe ekzemplarët e mëdhenj nuk janë më pak se 10 ditë,
Rekomandohet të pini duhan të lyer vetëm në mënyrën e nxehtë, pirja e duhanit nga të ftohtët nuk është i përshtatshëm për këtë peshk, opisthorchis nuk shkatërrohet.

Përveç kësaj, nuk rekomandohet ushqimi i kafshëve shtëpiake, veçanërisht shpendëve, me peshq të papërpunuar ose gërvishtjet e tij. Kur hani kafshë të infektuara, ekziston gjithashtu rreziku i pushtimit dhe sëmundjes së opistorchiasis

Infeksioni mund të shmanget vetëm nëse merren të gjitha masat paraprake kur prerni dhe përgatisni pelen

Peled është një peshk me ujë të ëmbël nga gjini i peshkut të bardhë. Pesha maksimale që arrin plaga është 5 kg, dhe gjatësia është rreth gjysmë metri. Pelyad është një peshk verior, ai gjendet në pellgjet e lumenjve të ftohtë të Oqeanit Arktik, lumenjve të Siberisë dhe Urals dhe konsiderohet një peshk liqeni, sepse preferon të rrjedhë uji i ndenjur. Pellgu ha krustace, kështu që mishi i tij ka një shije shumë të këndshme. Përveç kapjeve industriale, fermerët gjithashtu mbarështojnë pellgje, gjë që lehtësohet shumë nga natyra pa mburrje e peleritur në habitat.

Karakteristikat e peshkimit dimëror

Peshku i pjekur nuk është çuditshëm, nuk ka nevojë për një tepricë të oksigjenit, kështu që gjatë dimrit lehtësisht toleron mungesën e tij nën akull. Por sa më gjatë të jetë dimri, aq më e vështirë është që të ushqehen peshqit. Në këtë kohë, ajo nxiton në shtresat e sipërme nën vetë akullin. Do karrem në këtë kohë, çelësi i peshkimit të suksesshëm.

Ata kapin një shufër me një shufër peshkimi të zakonshëm me mormyshka. Joshjet e gjalla nuk janë të nevojshme. Duke pasur parasysh drojën e peshkut, duhet të peshkoni duke pajisur një vrimë të shaded. Për këtë, rollers janë ndërtuar nga bora rreth vrimës. Lartësia duhet të jetë së paku një metër për të fshehur plotësisht vrimën në hije.

Karremi vendoset jo më thellë se 5 cm nga buza e poshtme e akullit. Nëse nuk ka kafshim, është e nevojshme të kapni më thellë ose në vetë sipërfaqen e ujit. Në këtë kohë, ju duhet të ushqeni peshkun me një krimb gjaku të thatë. Për hir të tij, peshqit do të ngrihen nga thellësia dhe kafshimet aktive do të fillojnë.

Gatim peshku

Mishi i Pelyad është i bardhë, me vaj, vetëm kockat kurrizore dhe brinjë, i këndshëm në erë, të kujton një kastravec të freskët. Kjo e bën atë tërheqëse për gatimin e delikatesave të kuzhinës. Për këtë arsye, ajo gjeti dashurinë e amvise dhe restauratorëve. Pas trajtimit të nxehtësisë, çdo pjatë duket e shijshme dhe ka një aromë të hollë. Enët më të mira përftohen nga peshq të kapur fllad.

Peshku është i mirë për kursin e parë, dhe një supë e mahnitshme dhe e pasur përgatitet nga ajo. Pelja e skuqur konsiderohet me meritë si një delikatesë. Mungesa e eshtrave të vegjël në mish bën të mundur gatimin e peshkut të mbushur, i cili shpesh piqet në salcë kosi. Përveç gatimit të enëve të kuzhinës tradicionale të ziera, të skuqura ose të ziera nga ky peshk, pelat janë tharë, tymosur si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Por në çfarëdo forme, peshku mbetet i pandryshueshëm i shijshëm dhe ushqyes.

Karakteristikat e dobishme të peledit

Mishi i pjekur përmban një sasi të konsiderueshme mikroelemente të dobishëm: kalium, kalcium, magnez, fosfor, natrium, hekur dhe zink. vitamina PP dhe K. Përcaktohet vlera e ushqyerjes për 100 g të produktit:

Përmbajtja kalorike 126 kcal,
Proteinat 19.2 g
Yndyrë 5.4 g
Uji 74.1 g.

Ky grup i substancave e bën produktin të rëndësishëm në përmirësimin e trupit të njeriut.

Prona të dobishme. Ushqimi i mishit të peluar ndihmon në përmirësimin e metabolizmit, optimizon sistemin nervor, përmirëson gjendjen e lëkurës, forcon muskujt e zemrës, rregullon sheqerin në gjak dhe kolesterolin, përmirëson rrjedhën e gjakut.

Dëmi i mundshëm nga përdorimi i peled

Nuk ka karbohidrate në peldhe acidet yndyrore të pangopura, duke vepruar si antioksidantë, e bëjnë mishin e saj medicinal në luftën kundër kancerit.

Përdorimi i shpeshtë enët nga ky peshk, duke tejkaluar normën e vendosur, mund të çojnë në një reaksion alergjik, si tek fëmijët ashtu edhe tek të rriturit alergjikë. Ekziston një mundësi për të përzier, dhimbje koke dhe një ndjenjë të rëndimit në stomak.

Rreziku më i madh për shëndetin e njeriut paraqet rrezik infeksioni me krimbat e sheshtë nga parazitët e klasës flukes. Ata mund të futen në një person duke ngrënë peshk të infektuar. Pasi në trup, këto parazitë shkaktojnë sëmundje të rrezikshme që mund të çojnë në vdekje. Sidoqoftë, ky kërcënim vjen nga çdo peshk.

Më parë u supozua se peled nuk ishte i ndjeshëm ndaj helminthiosis, por kjo nuk ishte kështu. Parazitët e rrezikshëm fillimisht vendosen në molusqe dhe karkaleca, të cilat shërbejnë si ushqim për pluhurat dhe më pas infektojnë një person prej tyre.

Pricemimi mesatar për kg

Pelyad është një mysafir i rrallë në raftet në rajonet qendrore dhe jugore të vendit. Ju nuk mund ta takoni atë të freskët. Nëse vetëm në vendet e kapjes në qytetet ku kryhet peshkimi. Për këtë arsye, çmimi i peledës së freskët të ngrirë në Chelyabinsk mbase në zonë 180-200 fshij. për 1 kg, dhe në Moska Mund të blini me një çmim 270 fshij për kg.

"> Gjendja / vendndodhja	"> Moska dhe rajoni	"> Shën Petersburg	"> Qytetet e largëta (Novosibirsk, Ulan-Ude, etj.)
"> I freskët i ngrirë	"> Nga 250 rubla për kg	"> Nga 230 rub / kg	"> Nga 190 rub / kg
"> S / m me xham	"> Nga 270 rubla për kg	"> Nga 250 r.	"> Nga 230 rubla për kilogram
"> Pirja e duhanit	"> 500-650 rubla për kg	"> 430 rubla / kg dhe më lart	"> 300-350 rubla për kg të tymosur
"> Tharë	"> Nga 560 rubla për kg.	"> Nga 530 rubla / kg	"> Nga 330 rubla (Ural)

Sa më larg që qyteti juaj të jetë nga pika e kapjes, aq më e shtrenjtë do të jetë pelja. Mimi ndikohet gjithashtu nga madhësia e pelës dhe freskia e saj.

Karakteristikat e peshkimit

Kapja e pllakave mund të përfshijë disa vështirësi.Në mungesë të planktonit, peshqit do të ushqehen me organizma të poshtëm, për shkak të të cilave nuk do të hidhen në karrem standard. Peshqit nuk ju pëlqen lidhja e mprehtë, sepse kjo çon në faktin se buzët e tij të dobëta janë shqyer. Një peshkim i mprehtë përfundon kur peshqit shkojnë thellë.

Koha e peshkimit

Ata kapin peshk gjatë gjithë vitit, por më shpesh gjatë verës. Peshku ka një veçori të shkëlqyeshme - toleron me qetësi mungesën e oksigjenit në ujë, gjë që e lejon atë të ndjehet më mirë gjatë gjithë dimrit. Në periudhën pak para fundit të dimrit, trupat e ujit janë të varfër në ushqim dhe çdo ushqim do të jetë tërheqës për pelat. Në një situatë të tillë, do të dalë nën akull vetë, e cila mund të dalë se është pre e lehtë për peshkatarin.

Trajtuar

Peled është një peshk i trembur, dhe është më mirë ta kapni në heshtje të plotë. Lejohet të shkoni në peshkim në çdo kohë të vitit. Gjetja e një habitati do të ndihmojë një spërkatje në ujë dhe qarqe të veçanta. Për peshkimin dimëror, rekomandohet përdorimi i një shufre peshkimi konvencionale, dhe në verë, një shufër peshkimi noti pa lavaman konsiderohet e efektshme. Equallyshtë po aq e popullarizuar për të kapur djathë në peshkim mizash me një shufër peshkimi prej 5 metrash, rrjeta gillash dhe rrjetë.

Për kapjen e pelenit është më mirë të përdorni një linjë peshkimi me një trashësi 0.2-0.22 mm. Ky goditje duhet të zgjidhet në numrin 4 ose 5. Tërheqja e peshkut ngjan me një kërcell të mprehtë. Nëse një individ i madh haset, do të ketë vështirësi me mbijetesën.

Për të kapur rrëshqitje në Vollga, këshillohet që të keni pobedok - një shufër të thjeshtë për një metër. Një linjë peshkimi 2.5-4 metra e gjatë është e lidhur me të. Në procesin e peshkimit, përdoren disa pobradoks. Fillimi i peshkimit fillon me faktin se peshkatari shkon në thellësi dhe përpiqet ta bëjë ujin të vrenjtur, sepse zhytjet e rrënuara janë veçanërisht tërheqëse. Ajo përpiqet për një re pa re, duke llogaritur pre e mirë. Ajo do ta vërejë karremin dhe do ta rrëmbejë atë. Zhveshja kërkohet me shumë kujdes, por në të njëjtën kohë ashpër, edhe pse kjo mund të rezultojë në humbje të kapjes.

Peta e madhe është në gjendje të drejtojë një linjë peshkimi për një kohë të gjatë, derisa peshkatari të bëjë çdo përpjekje për të nxjerrë peshkun. Peshkatarët me përvojë vendosin tufën në fund, në këmbë, duke mbajtur lart në majë. Rryma gradualisht do ta ulë karremin, kjo është arsyeja pse ndonjëherë duhet të tërhiqet përsëri. Pas 10-15 minutash peshkimi të tillë, ato shkojnë në disa hapa në rrjedhën e sipërme, dhe teknika përsëritet.

Artificial

Në verë, peshkatarët përdorin krimbin e zakonshëm të tokës, molusqet ose lëngun e gjakut si karrem. Shtë e lejueshme të përpiqeni të kapni peled në copëza, por kjo karrem, ndryshe nga opsionet e mëparshme, është më pak efektiv. Grepa mbahet afërsisht në mes të kolonës së ujit. Thellësia e preferuar e një pele konsiderohet të jetë një distancë nga fundi i rreth 70-150 centimetra.

Në dimër, mos përdorni karrem të gjallë. Në një situatë të tillë, është mirë që të përdorni mormyshka.

Ju mund të rrisni shanset për të kapur peledin në një mënyrë tjetër: përdorni një vrimë të veçantë pa hije. Kjo është bërë mjaft thjeshtë. Nga dëbora, bëni rrotullues rreth vrimës, në mënyrë që hija prej tyre të errësojë plotësisht ujin e vrimës. Lartësia e një rrotullimi të tillë duhet të jetë rreth 1 metër. Bait nuk mbahet më thellë se 5-6 centimetra nga buza e poshtme e akullit. Nëse peshku nuk kafshon, rekomandohet që ta kapni si në thellësi mesatare ashtu edhe pranë vetë akullit.

A është e mundur të mbarështoni dhe rritni peshk?

Shtë e mundur që të rritet përfitimi i biznesit të blegtorisë kur mbarështoni pelenë me karpin. Përveç rritjes së produktivitetit të rezervuarit, kjo metodë kontribuon në parandalimin e shkëlqyeshëm të helminthiasis në peshq të tjerë, sepse petëza është një pjerrësi për të ngrënë krustace të kopepodit, të cilat janë një ndërmjetës i rëndësishëm në ciklin e zhvillimit të parazitit.

Mbarështimi dhe rritja e peshkut bëhet në faza:

Faza e parë përbëhet nga karat e para-përgatitura nga të cilat merret havjar. Për këtë, femrat dhe meshkujt më të mirë janë zgjedhur, ato hidhen në pellgje të vogla, nga ku kapen më pas. Në Nëntor, peshqit mbillen në pellgje të veçantë që rrjedhin në dhomë me qëllim të pjekjes.Vëllimi i pellgjeve duhet të jetë së paku 70 metra kub dhe të ketë një formë të zgjatur. Në mënyrë që peshqit të jenë të rehatshëm në to, uji azhurnohet rregullisht - çdo 8 orë. Lejohet të lejohen jo më shumë se 1.500 prodhues individualë në një pellg.
Faza e dytë konsiston në faktin se prodhuesit e gatshëm dërgohen në grupe prej 250 individësh në pishina të vogla, ku zgjidhet havjar. Zakonisht meshkujt “përdoren” disa herë me ndërprerje prej 2-3 ditësh. Vezët e fekonduara dërgohen në inkubator - kjo do t'u sigurojë embrioneve një nivel optimal të ngopjes së oksigjenit. Në varësi të regjimit të temperaturës, periudha e inkubacionit zgjat 123-145 ditë. Në këtë kohë, është e nevojshme të kryhet shpëlarja parandaluese e havjarit duke përdorur zgjidhje të veçanta. Pasi të shfaqen larvat, ato dërgohen në kafaze. Pas një jave, ata janë të gatshëm për të ngrënë në mënyrë aktive.
Faza e tretë fillon me hedhjen e skuqur në pellg për vithe, ku ato rriten së bashku me krapat. Dendësia e mbjelljes kryhet në shkallën 20-25 mijë larva për 1 hektar. Në mënyrë optimale, nëse thellësia e pellgut nuk është më shumë se 3 metra, dhe zona është 15-20 hektarë. Në të njëjtën kohë, sasia e llumit në fund të rezervuarit nuk ka rëndësi, sepse pelja e lë atë së bashku me ujin e drenazhuar.Pellgje me kafshë të reja nuk kanë nevojë për filtrim për dy muaj. Vetëm kur arrihen peshq të kësaj epoke, kërkohet krijimi i një rezervuari që rrjedh.

Megjithëse pelat mund të ndjehen mirë në ujë të ngrohtë, është akoma më mirë ta mbash në një pellg ku temperatura e ujit nuk kalon 22 gradë. Djathi kapet kur shenja bie në 5 gradë ose më të ulët.

Sot, mbijetesa e rrënjosur është rreth 50%, për shkak të së cilës merren rreth 2 centenerë peshku nga 1 hektar me një peshë mesatare të vitheve rreth 20-25 gramë.

Pemëzat pelad shpesh shpesh dimërojnë në dimërimin e cyprinids, ndërsa përmbajtja e oksigjenit duhet të jetë së paku 5 mg / l. shkalla e mbjelljes së farave të plehrave për 1 hektar është deri në 120 mijë. Vitet e fundit, fermerët e peshkut po ndërtojnë komplekse dimri për vjersha të rrënuara, të cilat janë pishina “serë” që janë varrosur 2 metra në tokë.

Sa i përket periudhës së peshkimit për shitje të mëtejshme, është e vështirë të përgjigjemi pa mëdyshje. Në mjedisin natyror, pesha e një pluhuri tre vjeçar është 200-350 gramë, e një peshku katër vjeçar - 300-600 gramë, e një individi pesë vjeçar - 500-700 gram. Më me kosto efektive do të jetë shitja e peshkut në moshën dy vjeç.

Shenjat e sëmundjes

Infeksioni i opistorchiasis ndodh kur hahet peshk i papjekur ose kur produkti nuk është i përpunuar sa duhet. Prandaj, përfaqësuesit e kombësive që përdorin enët tradicionale të peshkut të papërpunuar, të tilla si muksuna, janë më të rrezikuar të sëmuren.

Pasi në trup, helminthi është praktikisht joaktiv për dy javët e para apo edhe një muaj. Kjo kohë është e nevojshme që krimbat të çelin nga larvat dhe të shkojnë në kanalet biliare - një habitat i preferuar. Ky parazit ushqehet nga mukozat.

Ekzistojnë 2 mundësi për rrjedhën e sëmundjes: akute dhe kronike. Nëse paraziti fillon të ndikojë në mënyrë aktive në trup, atëherë brenda një jave do të shfaqen shenjat e para të opisthorchiasis: letargji dhe ethe.

Pastaj, për 15-20 ditë të tjera, shfaqet dispepsi, të vjella dhe urtikarie. Temperatura rritet në mënyrë të qëndrueshme në 39 gradë, fillon të prish nyjet, nyjet limfatike bëhen të përflakur.

Pastaj, për shkak të dëmtimit të rëndë të organeve të brendshme, verdhëza mund të fillojë - një shenjë se mëlçia po vdes, si dhe dhimbje në gjoks.

Në rrjedhën kronike të opisthorchiasis, një person mund të mos dyshojë as për praninë e një paraziti për dekada, dhe ai nuk do të sëmuret. Por gjatë kësaj kohe, krimbat nga muksun ose një peshk tjetër gustator mund të jenë kudo dhe të shkaktojnë probleme serioze:

Mëlçisë. Infeksioni karakterizohet nga dhimbje në zonën e organit, një rënie e oreksit. Më pas, mund të shfaqen hepatiti, cirroza dhe madje edhe kanceri.
Pankreasit. Dhimbja në këtë rast ndihet jo në hipokondrin e duhur, por në të majtë. Përveç kësaj, shfaqen dhimbje brezash. Gastriti mund të fillojë, dhe madje edhe ulçera në stomak mund të hapet.
CNS. Në këtë rast, çdo problem neurologjik mund të pritet, duke përfshirë: dhimbje koke, ndryshime të humorit, apatia dhe depresioni, shqetësime të gjumit.

Për fat të mirë, sëmundja është e lehtë për t'u diagnostikuar, ju vetëm duhet të bëni teste për opisthorchiasis, është e shërueshme dhe rrallë çon në vdekje. Por opisthorchiaza mund të sjellë shumë ndjesi të pakëndshme. Prandaj, është më mirë të vëzhgoni masat paraprake për të parandaluar mundësinë e shfaqjes së shumë helminthave në trup.

Mbijetesa dhe produktiviteti i peshkut

Në verën e parë të jetës në pellgje, mbijetesa e peledave është 80% e numrit të larvave të mbjella, në vitin e dytë prej 80-90% në lumenj, 60% në liqene të numrit të vitheve të mbjellë. Kur pluhuri mbush moshën tre vjeç, rritja e tij ngadalësohet, kjo është arsyeja pse kapet nga liqenet. Për dallim nga peshqit e tjerë të bardhë, peledi po nënkupton nivelin e oksigjenit në ujë, për shkak të të cilit toleron në mënyrë të qëndrueshme temperaturën e ujit rreth 0 gradë.

Pjelloria e një mase djathi dy vjeçar të rritur në një pellg që peshon 350 gramë është 15 mijë vezë, dhe 500 gramë - 200 mijë vezë për një femër të pjekur.

Produktiviteti i peshkut në liqene të cekët kur bashkë-rritet me karpus është rreth 100-120 kilogramë për hektar, në pellgje - deri në 250 kilogramë për hektar. Rekomandohet të rriteni të lyer në pellgje të mëdha, ku sipërfaqja totale arrin të paktën 100 hektarë.

Diagnostics

Për të diagnostikuar opisthorchiasis, është e nevojshme të konsultoheni me një mjek të sëmundjes infektive dhe të kaloni një numër testesh:

testet laboratorike të gjakut do të zbulojnë një nivel të ngritur të qelizave të bardha të gjakut dhe eozinofileve, ndërsa hemoglobina zakonisht zvogëlohet,
analiza e fekaleve do të tregojë praninë e vezëve patogjene.

Duke marrë parasysh ciklin jetësor të parazitit, testet duhet të bëhen disa herë, mënyra e vetme për të konfirmuar ose përjashtuar infeksionin me opisthorchiasis me besim. Metodat moderne të diagnostikimit mund të konfirmojnë pushtimin duke përdorur një analizë imunosorbente të lidhur me enzimën për gjak, e cila ju lejon të përcaktoni praninë e antitrupave.

Artificial

Për peshkim të suksesshëm, përdoret karrem special - akulloreja ose mormysh e tharë derdhet në vrimë. Shpesh përdoret veshja e sipërme inovative, përfshirë biskotën e lëngshme, si dhe përzierjet e lagur. Për shkak të aromatizimeve jo-ngrirëse, edhe në ujë shumë të ftohtë krijon një efekt mjegull dhe tërheq zooplankton.

Prefershtë e preferueshme që të spërkatni akull afër vrimës me dëborë, pasi copëzat e pjerrëta janë më të mira në mashtrim në zona të errëta. Nëse nuk ka kafshime në krye të pellgut, nivelet e ujit të thellë duhet të kapen. Në disa vende, peshqit kapen në një mizë artificiale. Përdoret për peshkim në akull edhe pa replantim shtesë në formën e krimbave të gjallë të gjakut.

Cilësitë negative

Përbërja kimike e djathit është pasuruar me një përmbajtje të përqendruar të elementëve gjurmë të domosdoshëm për trupin. Kur përdoret si duhet, peshku është në gjendje të përmbushë nevojat themelore të trupit të njeriut, duke siguruar atë sasinë e nevojshme të përbërësve minerale. Sidoqoftë, përbërja e pasur kimike e produktit ka të metat e saj. Nëse abuzoni me rregullat e përdorimit, mbijetesimi i indeve me minerale mund të ndodhë, gjë që çon në:

Përzier.
Dhimbje koke.
Dispepsi.
Durim në stomak.
Reaksione alergjike (sidomos tek fëmijët).

Për të shmangur efektet anësore, nuk duhet të përfshini më shpesh në menunë e produktit 4 herë në javë. Gjithashtu nuk rekomandohet të shtoni peshq të tillë në një dietë të destinuar për fëmijët nën moshën një vjeç. Nutricionistët këshillojnë përdorimin e këtij produkti të dobishëm dhe me kujdes, duke vëzhguar reagimet e trupit.

Organet ujore në të cilat kapen peshqit mund të jenë një rrezik shtesë. Nuk rekomandohet blerja e produkteve që kanë kaluar inspektimin sanitar.

Send