Salmoni rozë është një peshk i familjes së salmonit. Emri i dytë për këtë peshk është salmon rozë.
Salmon rozë mori emrin e tij për shkak të kërpit që shfaqet në shpinë të meshkujve gjatë sezonit të pjelljeve. Gjendet si në dete ashtu edhe në ujë të freskët në klimat e ftohta. Gjatësia mesatare 40 cm, pesha mesatare 1.2 kg.
Nuk këshillohet të kapni salmon rozë gjatë sezonit të pjelljes, pasi mishi i tij nuk është i shijshëm. Nëse salmoni rozë kapet në kohë, atëherë mishi i tij dallohet nga shija e mahnitshme. Si gjithë salmon, edhe salmoni rozë konsiderohet një peshk i kuq. Shtë i pasur me vitamina të tretshëm në yndyrë dhe elementë gjurmë.
Salmon rozë kalori
Salmoni rozë është një produkt me proteina të lartë. Përmbajtja kalorike e salmonit të papërpunuar rozë është 116 kcal për 100 g. Salmon rozë i zier përmban 168 kcal. Dhe 100 g salmon rozë të skuqur përmban 281 kcal. Vlera e energjisë e salmonit të trëndafilit të pjekur është 184 kcal. Konsumimi i tepërt i salmonit rozë mund të çojë në mbipeshë.
Karakteristikat e dobishme të salmonit rozë
Mishi i salmonit rozë është i ekuilibruar dhe ushqyes; është një burim i vitaminës PP, piridoksinës, natriumit dhe fluorit. Peshku gjithashtu përmban acide yndyrore dhe vitamina B12 të tretshme në yndyrë dhe të tretshme në ujë. Jo pa arsye, shumë popuj të Veriut me shekuj e kanë ngrënë këtë peshk dhe kanë shëndet të mahnitshëm. Kjo delikatesë e peshkut me përdorim të rregullt në ushqim mund të përbëjë mungesën e shumë elementëve gjurmë dhe vitaminave në trup.
Më të vlefshmet në këtë drejtim janë acidet yndyrore të pangopura Omega-3, të cilat janë të pranishme në tepricë në mishin e këtij peshku. Këto acide quhen gjithashtu vitamina të rinisë, sepse ato janë përgjegjëse për proceset e plakjes.Ato ndikojnë në mënyrë të favorshme në strukturën dhe aktivitetin e membranave qelizore.
Vitamina PP ose acidi nikotinik është mjaft i vështirë për tu gjetur në produktet e tjera ushqimore, është një element gjurmë i domosdoshëm për funksionimin e duhur të sistemit nervor më të lartë dhe traktit gastrointestinal. Natriumi është i domosdoshëm në punën e sistemit të qarkullimit të gjakut dhe metabolizmit të ujit, dhe pa fluoride proceset e formimit të gjakut dhe metabolizmit të kockave janë të pamundura (është gjithashtu një parandaluese kundër kariesit). Prandaj, salmon rozë duhet të përfshihet në dietë për çdo person që kujdeset për shëndetin e tyre.
Shkencëtarët nga Universiteti i Pittsburgh (SHBA) zbuluan se acidet yndyrore omega-3, të cilat janë të pasura me specie të yndyrave të peshkut, kanë një efekt pozitiv në zonat e trurit të shoqëruara me emocione. Konsumimi i rregullt i këtyre peshqve parandalon sëmundjet kardiovaskulare, hipertensionin dhe, në përputhje me rrethanat, vdekjen e papritur nga goditjet dhe sulmet në zemër.
100 g salmon rozë përmban:
Uji: 54.1 g
Proteina: 22.1 g
Yndyrna: 9 0 g
Acide yndyrore të pangopura: 1. 5 g
Kolesterolit: 83.0 mg
Ash: 14. 8 g
Vitamina B1: 0.3 mg
Vitamina B2: 0.2 mg
Vitamina PP: 4.6 mg
Hekuri: 0.7 mg
Kaliumi: 278.0 mg
Kalciumi: 40 .0 mg
Magnezi: 29.0 mg
Natriumi: 5343.0 mg
Fosfori: 128.0 mg
Klor: 165.0 mg
Molibden: 4.0 mcg
Nikel: 6.0 mcg
Fluori: 430.0 mcg
Kromi: 55.0 mcg
Zink: 700.0 mcg
Salmon rozë kalori: 169.4 kcal.
Karakteristikat e rrezikshme të salmonit rozë
Salmoni rozë është kundërindikuar tek ata që janë alergjikë ndaj peshkut.
Personat që vuajnë nga sëmundje kronike të mëlçisë, si dhe sëmundje të traktit gastrointestinal, duhet ta përdorin këtë produkt me kujdes në mënyrë që të mos shkaktojë përkeqësim të sëmundjes.
Salmoni rozë është kundërindikuar edhe tek njerëzit me intolerancë ndaj fosforit dhe jodit.
Videoja tregon për mënyrën e gatimit të salmonit të shijshëm dhe të shëndetshëm rozë me djathë. Inshtë në këtë formë që ruan shumicën e substancave të dobishme.
Peshku me salmon rozë - Përshkrimi
Salmoni rozë është përfaqësuesi më i vogël i salmonit, që rrallë rritet me gjatësi më shumë se 40 cm. Pesha e këtij peshku gjithashtu nuk është veçanërisht mbresëlënës, mesatarisht, individët e rritur fitojnë peshë nga 1 në 1.2 kg. Një rast u regjistrua kur një peshkatar amator pati fatin të kapte një trofe prej 12 kilogramësh, por një fat i tillë mund të shpjegohet vetëm me zhvillimin anormal të një individi të veçantë.
Peshku me salmon rozë jeton në ujë të kripur, dhe tregon pasardhësit në të freskët. Në të njëjtën kohë, një ndryshim rrënjësor i kushteve të jetesës ndikon në pamjen e saj, në veçanti, ngjyrën e saj. Ndryshimet e ngjyrave në varësi të vendndodhjes. Kur ky peshk është në oqean, trupi i tij me shkallë të vogël fiton një ngjyrim argjend gri me një nuancë blu mezi të dukshme në pjesën e pasme të saj. Ngjyra e barkut është e lehtë, gati e bardhë. Pas migrimit në ujë të freskët (për pjellje), trupi dukshëm shkëlqen, dhe barku, përkundrazi, bëhet pak i verdhë.
Fundet e salmonit rozë janë të shkurtra, përfshirë yndyrën (të rralla për përfaqësuesit e salmonit). Një kokë e zgjatur përfundon me një gojë të madhësisë mbresëlënëse. Shtë interesante që të gjithë skuqurat e lindur të kësaj specie janë femra, diferencimi seksual ndodh më vonë. Shtë e lehtë të dallosh meshkujt nga femrat gjatë sezonit të mbjelljes, kur në shpinë shfaqet një shenjë që shkakton emrin e specieve. Kjo është një gungë e madhe, ekzistenca e së cilës ichthyologists nuk mund të shpjegojë në asnjë mënyrë. Besohet se kjo është një lloj veshje çiftëzimi për të tërhequr femra. Përveç gungave gjatë sezonit të çiftëzimit, dhëmbët e shëmtuar dhe të goditur rriten në nofullat e meshkujve. E gjithë kjo i bën ata të shëmtuar në të kuptuarit e njeriut, por femrave siç duket i pëlqen. Në çdo rast, salmoni rozë vazhdon të hyjë në lumë nga viti në vit, shtron dhe fekondon vezë, dhe në këtë mënyrë ruan popullsinë e tij.
Vendbanim
Salmon rozë jeton në ujërat e kripura të dy oqeaneve - Paqësorit dhe Arktikut. Në të parën, shpërndahet në të gjithë pjesën veriore, nga Alaska në arkipelagun japonez. Në të dytën, ajo depërton në ngushticën e Beringut dhe gjendet në detet e Siberisë Lindore dhe Chukchi, si dhe në Detin Beaufort. Preferon të qëndrojë në zonat e përzierjes së rrymave të oqeanit në shtresat e sipërme të ujit, në një thellësi deri në 10 metra. Shkollat e shumta, si rregull, nuk formohen. Kjo është faza detare e jetës së salmonit rozë, por lumi fillon pasi të arrijë pubertetin.
Në kufirin e pranverës dhe verës, kur uji në oqean ngroh deri në një temperaturë të caktuar, individë të pjekur seksualisht nxitojnë në bregdet dhe shkojnë në grykëderdhje për të përmbushur funksionin e mbjelljes. Ata kthehen atje ku kanë lindur vetë dhe nga filloi rruga e tyre e jetës. Duhet të them që ai është jetëshkurtër në salmon rozë, mesatarisht 3-4 vjet. Pas një udhëtimi rraskapitës, përfshirjes dhe fekondimit të vezëve, të rriturit vdesin. Pas lindjes, kafshët e reja mund të qëndrojnë në lumenj dhe liqene që rrjedhin për një kohë të gjatë, por herët a vonë do të shkojë në oqean sidoqoftë.
Ka një të ashtuquajtur specie lumi të salmonit rozë që jeton në Liqenet e Mëdha në Shtetet e Bashkuara dhe Kanada. Më parë, ajo ishte detare, por pasi kishte hyrë në pjelljet në grykat e lumenjve, ajo përjetoi një seri metamorfozash, ndryshoi përtej njohjes dhe nuk u kthye në det. Ky është i vetmi salmon plotësisht rozë me ujë të ëmbël në botë i aftë për vetë-prodhim. Popullsia e saj më e madhe vihet re në Liqenin e Epërm.
. Në lumenj, peshqit që përgatiten për mbjellje zgjedhin zona të cekëta me një kurs të drejtpërdrejtë. Si rregull, këto janë shtrirje, fundi i të cilave është i pikturuar me guralecë. Ajo pengohet në shkolla, afrohet afër bregut dhe e lëshon veten si shpërthime aktive, me zë të lartë. Thellësia në vende të tilla zakonisht nuk kalon 1.5 metra.
Pjellja e salmonit rozë
Salmon rozë kalon një pjesë të konsiderueshme të jetës së tyre në migrim. Në vjeshtë dhe dimër, ajo jeton në oqean, dhe në pranverë pjell, fillimi i së cilës varet nga kushtet klimatike. Në Sakhalin, ky peshk fillon të pjellë në qershor, në Kamchatka në korrik, dhe në rajone të tjera pjellja ndodh në gusht. Gjatë një tranzicioni të gjatë dhe rraskapitës të salmonit rozë, që synon qëllimin e caktuar, ai humbet vigjilencën e tij dhe bëhet pre e lehtë jo vetëm për peshkatarët, por edhe për kafshët mishngrënëse.
Pasi arritën në vendin ku ata kishin lindur vetë, peshqit fillojnë të përgatiten për të përmbushur funksionin më të rëndësishëm në jetën e tyre. Femrat bëjnë gjurmë të vogla në sipërfaqen e poshtme me fustane dhe vendosin vezë në to, pas së cilës, së bashku me meshkujt, foletë janë varrosur në rërë. Nga rruga, ichthyologists ende nuk mund të shpjegojnë se si individë të rritur pa dyshimtë gjejnë rrugën e tyre ku kanë lindur. Ekzistojnë disa hipoteza - peshku e gjen vendin e tij të lindjes nga erë, nga përbërja e ujit, nga karakteristikat e pjesës së poshtme, etj.
Skuqura shfaqet pothuajse tre muaj më vonë. Ata nuk nxitojnë në ujërat e kripura të detit dhe mbeten në lumë deri në pranverë. Gjatë kësaj kohe, peshqit rriten deri në 3 cm në gjatësi, formojnë shkolla të shumta, dhe pastaj fillojnë një rrugë të mbushur me rreziqe. Shumë banorë nënujorë, si lumë ashtu edhe det, nuk janë aspak të shijuar salmon të ri rozë.
Për 2-3 vjet, individët e rinj ushqehen intensivisht dhe fitojnë forcë në mënyrë që të kthehen në "tokat e tyre të lindjes" dhe të përsërisin fatin e prindërve të tyre - të edukohen dhe të vdesin. Duhet të theksohet se jo çdo salmon rozë pjell vetëm një herë. Vdekshmëria e tillë është karakteristike për varietetet baltike dhe veriore, por femrat që jetojnë në Oqeanin Atlantik mund të pjellin deri në 3 herë.
Dietë
Salmon rozë është një grabitqar i theksuar, por nuk bëhet i tillë menjëherë. Pas lindjes, skuqeni së pari ushqimin me bentos dhe plankton (mikroorganizma), dhe pastaj, ndërsa ato rriten, kalohen në zooplankton (kafshë të vogla). Me kalimin e kohës, dieta e tyre do të rimbushet me jovertebrorët më të mëdhenj dhe kafshët e reja të specieve të tjera, megjithatë, ajo do të bazohet ende në midges, larvat e insekteve ujore, amfipodet, harpacticoids, cumaceans, dhe krijesa të tjera të vogla që jetojnë në ujë.
Shkencëtarët kanë zbuluar se menjëherë para pjelljes, salmoni rozë refuzon plotësisht ushqimin. Në këtë periudhë të vështirë, trupi i saj i nënshtrohet testeve serioze: puna e sistemit tretës ndalet, reflekset e ushqimit pothuajse plotësisht zhduken. Ndoshta kjo është një nga arsyet e ndryshimeve të jashtme të saj të pazakonta dhe kardinalë që vërehen gjatë migrimeve të pjellave.
Informacion i pergjithshem
Salmoni rozë është përfaqësuesi më i vogël dhe më i shumti i familjes së salmonit. Gjatësia mesatare e të rriturve ndryshon midis 35 - 43 centimetra, dhe pesha është 1.5 - 2.2 kilogram.
Salmon rozë gjendet në lumenjtë, detet dhe oqeanet e hemisferës veriore. Habitati natyror i peshkut shtrihet nga lumi Siberian Lena në bregdetin e Ishujve Honshu dhe Kore, si dhe nga lumi Sacramento (Kalifornia Veriore) deri në Pellgun Mackenzie Kanadez. Për më tepër, ajo gjendet në Liqenet e Mëdha Amerikane, ku është prezantuar me sukses nga ujërat e deteve të ftohtë.
Shtë interesante, salmoni rozë është një nga përfaqësuesit e paktë të peshkut që mund të jetojë si në kripë ashtu edhe në ujë të freskët. Ky fenomen shoqërohet me ciklin jetësor të salmonit.
Pjellja masive e salmonit rozë ndodh në pellgje lumenjsh në vargje me rërë dhe tokë me guralecë dhe një rrjedhë e shpejtë nga korriku deri në shtator. Peshku i afrohet vendit të mbarështimit në një "veshje çiftëzimi": gunga dhe dhëmbë rriten te meshkujt, nofullat rriten, shfaqen njolla në trup. Pas hedhjes së vezëve, femrat vdesin.
Kapja e skuqur jeton në lumenj deri në fillim të verës. Pastaj ata migrojnë në ujë me kripë, ku janë puberteti (gjatë vitit). Në mes të verës së ardhshme, të rriturit kthehen në ujë të freskët në tokë për pjellje. Pas hedhjes së havjarit, cikli jetësor i salmonit rozë përsëritet.
Shfaqja e salmonit varet drejtpërdrejt nga habitati. Ngjyra tipike e peshkut që jeton në det është argjendi ose blu e lehta. Pas hyrjes në tokën e shumimit, ngjyra e saj ndryshon: barku bëhet i verdhë-i bardhë, trupi fiton një nuancë kafe, bishti dhe finet kthehen të zeza.
Përbërje kimike
Salmoni rozë është një burim i proteinave lehtësisht të tretshëm, yndyrnave të pangopura (omega-3), vitaminave B, elementeve mikro dhe makro (squfuri, kromi, fosfori, kobalti, jodi).
Sidoqoftë, mos e abuzoni me mishin e peshkut, pasi 100 gram salmon rozë përmban deri në 60 miligram kolesterol, gjë që përbën një rrezik për njerëzit me sëmundje të zemrës dhe enëve të gjakut.
Si të zgjidhni salmon rozë
Sot, në raftet e dyqaneve, peshqit paraqiten si një e tërë dhe në një formë të prerë. Sidoqoftë, kufomat gjithnjë e më shumë të pashitura ruhen në kushte të papërshtatshme, dhe nën maskën e biftekëve, filetove ose shpinës, fshihen mallrat e prishura.
Këshilla të dobishme për zgjedhjen e salmonit rozë:
- Peshku i freskët ka një zgavër abdominale rozë, dhe trupin e verdhë të kufomës së vjetër.
- Gushat e salmonit rozë të kapur fllad kanë një ngjyrë të kuqe të ndritshme (pa erë). Nëse një mukozë e gjelbër është e dukshme në organe, kjo tregon që trupi i pajetë ka filluar të përkeqësohet.
- Kur blini peshk të papërfunduar ose të ngrirë, inspektoni me kujdes bishtin, finet dhe kokën. Këto organe janë treguesit kryesorë të freskisë së një produkti.
Ngrirja e përsëritur tregohet nga një bisht i thatë “i lagur” (me një strukturë të dëmtuar), me gojë të hapur dhe sy të mbytur.
- Kufiri i ftohtë ka lëkurë të pastër, të lëmuar, pa dëmtime, përkulje ose njolla, të shtrënguara në mish. Peshorja e peshqve të tillë është e argjendtë dhe me shkëlqim, duke mbajtur fort trupin. Nëse lëkura lëviz lehtësisht larg pulpës, mallrat janë ruajtur për një kohë të gjatë në raftet, është më mirë të refuzoni të blini ushqim deti të tillë.
- Mishi i freskët i salmonit rozë është butësisht rozë. Një filetër i zbardhur "tregon" ngrirjen e përsëritur ose ruajtjen e pahijshme të mallrave.
- Muskujt dhe pjesa e pasme e ushqimit të detit duhet të jenë të shtrënguar në prekje. Nëse një stomak rezulton nga një presion nga dhëmbi, peshku është i kalbur.
- Kur zgjidhni salmon, mos i kushtoni vëmendje shkëlqimit të syve. Në peshqit që kanë kaluar të paktën një cikël ngrirjeje, ato janë gjithmonë me re.
- Salmon rozë i kapur kohët e fundit gjithmonë mbytet në ujë dhe nuk përkulet në pëllëmbën e dorës.
Mos harroni, peshku i ngrirë thjeshton procesin e gatimit, shpejton atë, por në mënyrë të konsiderueshme komplikon aftësinë për të përcaktuar cilësinë e mallrave.
Aplikimi i gatimit
Për shkak të mbizotërimit dhe kostos së ulët, salmon rozë përdoret me sukses në gatim. Mishi është i dendur. Shtë ideale për zierje, tiganisje, pjekje, zierje, turshi, turshi, konserva dhe pirja e duhanit.
Hollësitë e gatimit të salmonit rozë:
- Për të përgatitur pjatat e para, është më mirë të blini një peshk të tërë, dhe të krijoni enët anësore, meze, delikatesa - një kufomë pa kokë.
- Para se të skuqet, salmoni rozë ngjyhet për 20 minuta në vaj ulliri, dhe më pas yndyrat me majonezë ose salcën tuaj të preferuar. Një përpunim i tillë do të ndihmojë në parandalimin e mbingarkesës së filetos.
- Nëse gjatë gatimit të peshkut spërkatni kufomën me lëng limoni ose portokalli (2 - 3 herë), ushqimet e detit do të fitojnë një aromë pikante të agrumeve.
- Kur përpunoni salmon rozë, është e rëndësishme të mos e teproni me erëza (në mënyrë që të mos "vritni" shijen e hollë të salmonit). Ushqimi i detit shkon mirë me erëzën, vajin vegjetal, lëngun e limonit, salcat e lagështa.
- Para se të përgatisni një trup të tërë, gushat hiqen nga koka. Nëse ato nuk hiqen, produkti do të fitojë një shije të hidhur.
- Varieteteve të yndyrës së trëndafilit me yndyrë piqen pa vaj, dhe në të kundërt, shtohet.
- Si një garniturë për peshqit shërbehen perime të ziera ose të freskëta.
- Për ushqim përdorni ushqim deti rozë të kapur në det ose oqean. Gjatë periudhës së pjelljes, mishi i salmonit rozë zbardh, duke humbur shijen e tij.
Përmbajtja kalorike e salmonit rozë ndryshon nga 140 në 200 kilocalories për 100 gramë produkt, në varësi të metodës së përgatitjes. Pra, vlera energjetike e peshkut të papërpunuar është - 140 kilocalori, e zier - 150 kilocalori, e pjekur - 160 kilocalori, e kripura - 169 kilocalori, e skuqura - 200 kilocalori.
Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët të yndyrës dhe përmbajtjes së ulët të kalorive, salmoni rozë konsiderohet një produkt dietik.
Metoda "e lagur" e kriposjes së peshkut
- Zorrë trupin e pajetë. Për këtë, peshku shkrihet në temperaturën e dhomës për 5 orë. Pas shkrirjes, produkti është prerë: koka, bishti, finet hiqen, lëkura hiqet, barku është shqyer, zorrët hiqen. Pastaj trupi lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe filetoja ndahet nga kreshta dhe kockat.
- Pritini mishin e përgatitur në pjesë.
- Përgatitni një zgjidhje për kriposjen.Për ta bërë këtë, derdhni 60 - 75 miligram kripë të trashë (4 - 5 lugë) në një litër ujë të zierë të ftohur. Përzierja përzihet plotësisht.
- Vendoseni fileton me salmon rozë në shëllirë për 20 deri në 40 minuta. Koha e ekspozimit të peshkut në kripë varet nga preferencat individuale të familjes.
- Hiqni copat e salmonit rozë nga shëllirë dhe vendoseni në një peshqir letre.
- Vendosni ushqimet e detit në një kavanoz qelqi dhe vendoseni në frigorifer.
Produkti i përfunduar ruhet jo më shumë se 5 ditë në një temperaturë prej + 4 gradë Celsius.
Për të rritur jetën e raftit, peshku është yndyrë me vaj perimesh.
Receta klasike për kriposjen e thatë
- Ndani salmonin e përgatitur rozë në 2 pjesë (pa hequr filmin nga lëkura).
- Spërkateni fileton me kripë (në normën prej 45 gramë erëza për kilogram ushqim deti).
- Vendosni të dy pjesët e peshkut në një leckë pambuku (mish brenda).
- Mbështillni trupin e pajetë me material dhe më pas vendoseni në një enë hermetike.
- Vendoseni enën me salmon rozë në frigorifer për 14 - 15 orë.
Pas kriposjes, peshku pastrohet nga mbetjet e kripës dhe spërkatet me vaj ulliri.
Recetë e salmonit të kripur të thatë me erëza
- salmon rozë - 1 kilogram,
- kripë deti i trashë - 75 gram,
- sheqer - 30 gram
- lëng limoni - 15 mililitra,
- piper i zi terren - 5 gram,
- majdanoz i freskët - degëz,
- fletë gji - 3 copë.
- Pritini trupin e përgatitur në 2 pjesë (pa hequr filmin nga lëkura).
- Kombinoni kripë, sheqer dhe piper të zi.
- Grini të dyja pjesët e filetos me një përzierje erëza, dhe më pas vendosni peshkun në një tas të emaluar ose qelqi.
- Shtroni gjethen e gjirit dhe zarzavatet në majë të ushqimeve të detit, derdhni sipër lëngun e limonit.
- Mbuloni gjysmën e salmonit rozë me tjetrën.
- Tavën e tapës dhe ftohim për 48 orë.
- Kthejeni filetin dy herë në ditë.
Pas dy ditësh, hiqni kripën e mbetur me një peshqir letre. Peshku është gati për të ngrënë!
Peshq të pjekur në petë
- salmon rozë (trup i tërë),
- limon - 1 copë
- një përzierje e specave të freskëta - 5 gramë,
- kripë, erëza (për shije).
- Pritini salmon rozë: hiqni kokën, finet, copëzat.
- Shpëlarjeni trupin nën ujë të rrjedhshëm.
- Përgatitni marinadën: përzieni kripë, piper, erëza, majonezë, lëng limoni.
- Vish peshqit me përzierje dhe lihet të marinohet për 3 deri në 4 orë.
- Vendosni gjysmën e unazave të limonit brenda barkut.
- Mbështetni trupat e pajetë me petë (të shtrënguar) dhe vendoseni në një furrë të nxehur në 180 gradë për 30 minuta.
Kur shërbeni, zbukuroni me zarzavate.
Salmon rozë
përbërësit:
- salmon rozë - 1 copë,
- ujë - 2,5 litra
- qepë - 1 kokë,
- patate - 4 copë,
- karrota - 1 copë,
- piper terren, kripe per shije.
- Pritini dhe shpëlajeni salmonin rozë tërësisht.
- Pritini peshqit në biftekë. Hiq nga koka gushat. Pritini fileton nga kreshta, kripë dhe vendoseni në frigorifer
- Gatuani supën. Për ta bërë këtë, vendosni kokën, bishtin dhe finet e peshkut në ujë të valë. Ziejeni supën për 30 minuta mbi nxehtësinë e mesme, duke zbritur vazhdimisht. Supë e peshkut të përfunduar filtrohet përmes rrobave të gjedhit ose një sitë të mirë.
- Përgatitni perime dhe erëza. Qepët qërohen dhe priten në 2 pjesë, të cilat skuqen në tigan të thatë.
Për supën e peshkut është më mirë të zgjidhni aromatik sesa specat e nxehtë (në mënyrë që të mos mbytni aromën delikate të peshkut).
- Qëroni dhe prerë karotat, patatet.
- Vendoseni supën e filtruar në sobë, silleni në një çiban.
- Shtoni perime, erëza në vajin e peshkut dhe, nëse dëshironi, oriz ose meli. Pas zierjes, fileto me salmon të kripur vendoset në supë.
- Ziejeni veshin mbi nxehtësi të ulët derisa patatet të jenë gati (15 - 20 minuta).
- Shtoni kripë 5 minuta para gatimit.
Shtë interesante, supa tradicionale e peshkut përbëhet vetëm nga peshq dhe supë (pa shtimin e perimeve, drithërave dhe erëza).
Salmon rozë i mbushur
- salmon rozë (trupi i tërë me kokë) - 1.8 kilogramë,
- domate - 3 copë,
- vezë - 6 copë
- kripë - 5 gram,
- djathë - 100 gram,
- kripë, erëza - për shije.
- Pritini peshqit (mos e preni kokën), hiqni gushat, pastroni tërësisht trupin e pajetë.
- Hiqni kockat e kushtueshme përmes vrimës në bark (me një thikë të hollë).
- Hiqni kreshtën përmes prerjes së barkut (prerja e kockës në bisht dhe baza e kokës).
- Kripë peshkun brenda kufomës.
- Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, domatet e copëtuara kombinohen me vezë të papërpunuara, kripë, erëza. Përzierja derdhet në një enë të cekët (me anët) dhe vendoset në furrë të ngrohur mirë (për 10 - 15 minuta). Feta të hollë djathë janë përhapur në majë të omletës së përfunduar.
- Mbuloni zgavrën e barkut të salmonit rozë me djathë të copëtuar.
- Rrokulliset rollën e omleteve dhe vendoseni në stomakun e peshkut (në majë të djathit).
- Mbërtheni barkun me këpucë dhëmbësh, vendosni ushqimet e detit në një fletë pjekje.
- Piqni salmon rozë në një temperaturë prej 180 gradë për 40 - 50 minuta.
Ju mund të shtoni shkëlqim shtesë tek peshqit me vaj perimesh, të cilat yndyrat karkalec 20 minuta pas fillimit të gatimit.
Përfundim
Salmoni rozë është një depo e ushqyesve. Ai përmban pothuajse të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme për një person. Peshku i kuq është i pasur me kalium, magnez, fosfor, acid folik, vitamina B, yndyrna të pangopura, squfur, zink, jod, krom. Këta elementë mbështesin funksionimin e sistemit imunitar, trurit, sistemit muskulor, organit vizual dhe gjëndrave endokrine. Së bashku me këtë, salmoni rozë përmban një numër të madh të strukturave të proteinave, pa të cilat sinteza e saktë e enzimave është e pamundur.
Me marrje të rregullt të peshkut (200 gram dy herë në javë), pamja e lëkurës përmirësohet, ulcerat në mukozën shërohen, gjendja shpirtërore përmirësohet, rritet kapaciteti i punës, rritet presioni dhe normalizohet forcimi i muskujve dhe kockave. Salmoni rozë duhet të bëhet një mysafir i rregullt në tryezën e grave shtatzëna dhe lactating, pasi përmban yndyrna të pangopura, të cilat luajnë një rol kryesor në ontogjenezën e sistemit nervor, hormonal dhe imunitar të fëmijës.
Vlera më e madhe ushqyese zotërohet nga individë të kapur nga ujërat e kripura të deteve ose oqeanet.
Mos harroni, mishi i salmonit të freskët rozë ka një ngjyrë të butë rozë, gushat janë të kuq, lëkura është e ngushtë ndaj mishit, peshoret janë të ndritshme pa të meta, bishti dhe finet janë të lagështa me një strukturë të fortë, dhe sytë janë konveks.
Origjina e pamjes dhe përshkrimit
Salmoni rozë është një përfaqësues tipik i familjes së salmonit, i karakterizuar nga madhësia e tij relativisht e vogël dhe bollëku i lartë në ujërat e ftohtë të oqeaneve dhe deteve. I referohet peshqve anadrobikë, të cilët karakterizohen nga riprodhimi në ujërat e freskëta, dhe që jetojnë në dete. Salmon rozë mori emrin e tij për shkak të një lëpushë të veçantë në anën e pasme të meshkujve, e cila formohet me fillimin e periudhës së pjelljes.
Paraqitja dhe tiparet
Foto: Si duket salmon rozë
Salmon rozë ka një formë trupore karakteristike të zgjatur, karakteristike për të gjitha salmonidet, paksa e ngjeshur në anët. Koka konike është me madhësi të vogël me sy të vegjël, ndërsa koka e meshkujve është më e gjatë se ajo e femrave. Nofullat, kockat gjuhësore dhe palatine, të vjellat e salmonit trëndafili janë shpërndarë me dhëmbë të vegjël. Peshoret lehtësisht bien nga sipërfaqja e trupit, shumë të vogla.
Pjesa e pasme e salmonit rozë të oqeanit ka një ngjyrë blu-jeshile, anët e trupave të pajetë janë të argjendta, barku është i bardhë. Pas kthimit në tokat pjellore, salmon rozë bëhet gri e zbehtë, dhe pjesa e poshtme e trupit fiton një nuancë të verdhë ose jeshile, shfaqen njolla të errëta. Drejtë para pjelljes, ngjyra errësohet në mënyrë të konsiderueshme, dhe koka bëhet pothuajse e zezë.
Forma e trupit të femrave mbetet e pandryshuar, ndërsa meshkujt ndryshojnë dukshëm pamjen e tyre:
- koka zgjat
- një numër dhëmbësh të mëdhenj shfaqen në nofullën e zgjatur,
- një gungë mjaft mbresëlënëse rritet në anën e pasme.
Salmoni rozë, si të gjithë përfaqësuesit e familjes së salmonit, ka një fin yndyre të vendosur në mes të fineve dorsale dhe kaudalit. Pesha mesatare e një salmon rozë të rritur është rreth 2.5 kg dhe një gjatësi prej rreth gjysmë metri. Mostrat më të mëdhenj peshojnë 7 kg secila me një gjatësi trupore prej 750 cm.
Karakteristikat dalluese të salmonit rozë:
- kjo specie salmon nuk ka dhëmbë në gjuhën e saj,
- goja është e bardhë dhe ka njolla të errëta ovale në anën e pasme,
- fin e kaudalit është në formë V.
Ku jeton salmon rozë?
Foto: Salmon rozë në ujë
Salmoni rozë gjendet në sasi të mëdha në pjesën veriore të Oqeanit Paqësor:
- përgjatë bregdetit aziatik - nga ngushtica e Beringut deri në Gjirin e Pjetrit të Madh,
- përgjatë bregdetit Amerikan - në kryeqytetin e Kalifornisë.
Kjo specie salmon jeton në brigjet e Alaskës, në Oqeanin Arktik. Ka salmon rozë në Kamchatka, Ishujt Kuril, Anadyr, Detin e Okhotsk, Sakhalin, etj. Gjendet në Indigirka, në kufirin e poshtëm të Kolyma-s deri në Verkhne-Kolymsk, nuk shkon lart në Amur, dhe nuk ndodh në Ussuri. Tufat më të mëdha të salmonit rozë jetojnë në serverin e Oqeanit Paqësor, ku gjatë ushqyerjes, amerikani është i përzier me tufën aziatike. Salmon rozë mund të gjendet edhe në ujërat e Liqeneve të Mëdha, ku një numër i vogël individësh ranë rastësisht.
Salmon rozë kalon vetëm një sezon veror dhe dimri në det, dhe në mes të verës së dytë ata shkojnë në lumenj për pjelljet e mëvonshme. Individë të mëdhenj janë të parët që lënë ujërat e deteve; gradualisht, gjatë rrjedhës së migrimit, madhësia e peshkut zvogëlohet. Femrat mbërrijnë në vendin e mbjelljes më vonë se meshkujt, dhe deri në fund të gushtit, vrima e salmonit rozë ndalet dhe vetëm skuqja kthehet në det.
Fakt interesant: Përfaqësuesi më mbresëlënës i familjes së lashtë të salmonit është zhdukja "salmon i thithur me saber", i cili peshonte më shumë se dy centeners me një gjatësi prej rreth 3 metrash dhe kishte zbehje prej pesë centimetrash. Me pamjen e tij mjaft të frikshme dhe përmasat mbresëlënëse, ai nuk ishte një grabitqar dhe zjarret ishin vetëm pjesë e "veshjes së çiftëzimit".
Salmon rozë ndjehet shkëlqyeshëm në ujërat e ftohta me temperatura nga 5 deri në 15 gradë, më optimale - rreth 10 gradë. Nëse temperatura rritet në 25 dhe më shumë - salmon rozë vdes.
Doesfarë ha salmon rozë?
Foto: peshk salmon rozë
Individët e rritur në mënyrë aktive hanë grupe masive të plankton, nekton. Në zonat e detit të thellë, dieta përbëhet nga peshq të mitur, peshq të vegjël, përfshirë anchovies, kallamar. Afër pluhurit të salmonit rozë, ai mund të kalojë plotësisht për tu ushqyer nga larvat e jovertebroreve bentike dhe peshqve. Pak para pjelljes, reflekset e peshkut zhduken në peshk, atrofia e sistemit të tretjes plotësisht, por, pavarësisht kësaj, refleksi i rrokjes është ende plotësisht i pranishëm, prandaj, peshkimi me rrotullim mund të jetë mjaft i suksesshëm gjatë kësaj periudhe.
Fakt interesant: Shtë vërejtur se në madje vite në Kamchatka dhe Salmon rozë Amur janë më të vogla se në vitet e çuditshme. Individët më të vegjël kanë një peshë prej 1.4-2 kg dhe një gjatësi prej rreth 40 cm.
Rritja e re ushqehet kryesisht me një shumëllojshmëri të organizmave, të cilët jetojnë me bollëk në fund të rezervuarëve, si dhe plankton. Pas daljes nga lumi në det, zooplankton i vogël bëhet baza për të ushqyer individë të rinj. Ndërsa rriten, të rinjtë migrojnë tek përfaqësuesit më të mëdhenj të zooplanktonit, peshq të vegjël. Megjithë madhësinë e saj të vogël në krahasim me të afërmit e saj, salmoni rozë ka një ritëm më të shpejtë të rritjes. Tashmë në sezonin e parë të verës, një individ i ri arrin një madhësi 20-25 centimetra.
Fakt interesant: Për shkak të vlerës së madhe tregtare të salmonit rozë, në mesin e shekullit të njëzetë u bënë disa përpjekje për të aklimatizuar këtë specie të salmonit në lumenjtë afër bregdetit Murmansk, por të gjitha përfunduan në dështim.
1. Salmon rozë i pjekur në furrë me djathë dhe majonezë
Gjëja e parë që ju vjen në mendje kur shihni salmon rozë është e shijshme për ta pjekur atë në furrë. Në të vërtetë, kjo është një nga opsionet më të njohura dhe më të lehta të gatimit për këtë peshk. Për ta bërë gjellën perfekte, gatuajeni sipas kësaj recete.
Përbërësit:
- një salmon mesatar rozë,
- kripë,
- piper terren
- erëza për peshk sipas dëshirës,
- gjysmë limoni (lëng),
- qepë e madhe,
- djathë i fortë (200 gram),
- nje veze,
- majonezë.
Rregulloni përbërësit sipas sasisë, në varësi të preferencës tuaj dhe madhësisë së peshkut.
Përshkrimi i recetës hap pas hapi:
1. Pritini peshqit në dy gjysmë trupash. Lironi fileton nga kocka dhe prerë secilën pjesë në feta të ndara.
2. Mbuloni fletën e pjekjes me petë. Lyejeni atë me pak vaj. Vendosni copa peshku në një fletë pjekje. Grease peshqit me vaj, vetëm pak. Sezoni me kripë, sezonin dhe nxehim me lëng limoni. Në këtë formë, peshku është më mirë të piqet për 20-15 minuta.
3. Ndërsa peshku është injektuar, ne nuk do të humbasim kohë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj derisa të skuqet.
4. Grini djathin dhe përzieni me majonezë. Duhet të jetë një masë e butë, jo e lëngshme. Thyejeni vezën në këtë masë dhe shkundni gjithçka tërësisht.
5. Kur peshku është marinuar tashmë, duhet të shtroni mbi të një shtresë qepësh të skuqur. Top me salcën e majonezës. Dërgojeni tiganin në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta.
6. Pjata është gati! Mbetet vetëm për ta shtruar në pllaka, duke i ndarë copat.
2. Salmon i shijshëm i kripur në shtëpi - si një salmon
Kjo metodë e turshi me të vërtetë e shndërron salmonin rozë në salmon, për shije. Me siguri, asnjë nga të ftuarit tuaj nuk do ta vërë re ndryshimin. Provojeni këtë recetë një herë, dhe me siguri do ta përdorni vazhdimisht.
Sallatë me salmon rozë të konservuar
Në kohërat Sovjetike, ishte e vështirë të merrte ushqim të konservuar nga salmon rozë. Qëndroni gjithnjë një kavanoz për Vitin e Ri🎄
- Kavanoz me salmon rozë të konservuar
- patate
- hark
- karotë
- vezë
- Kastravec turshi
- majonezë
- djathë
- Vlim perime dhe vezë.
- Mash salmon rozë me një pirun.
- Sallatën e mbledhim në shtresa: patate, karrota, qepë.
- Salmon rozë, kastravec.
- Majonezë dhe vezë. Pra, në dy shtresa. Grini djathin sipër. Bon appetit
Rrotull salmon
Ne përgatisim një sallatë në formën e rrotullave të salmonit të konservuar. Pjata është e butë, e butë dhe lotuese me gojë. Një rostiçeri e tillë është e përshtatshme për çdo tryezë pushimesh.
Përbërësit (8 servings):
- Salmon rozë i konservuar - 1 mund (245 gr)
- Patate - 2-3 PC
- Vezë - 3 PC
- Karrota - 1 PC
- Kos natyral - 3 Art. l
- Mustardë - 0,5 tsp
- Qepujkë - për shije
- Kripë
Gatim - 15-20 minuta:
- Përgatitni të gjithë përbërësit. Ziejmë patatet, karotat dhe vezët paraprakisht, ftohen dhe zhvishen. Grini patatet, karotat dhe vezët.
- Largoni lëkurën dhe kockat nga salmoni rozë. Grind me pirun. Prisni imët një tufë të vogël qepë të gjelbërta të freskëta me thikë. Mund të zëvendësohet me qepë, të prera në kube të vogla. Unë do të lë gjelbër për freski dhe aromë. Përziejini kosin natyral me mustardën derisa të jetë e qetë.
- Mbuloni tabelën e prerjes me film të ngjitur dhe vendosni një shtresë patate të integruar, shtoni kripë dhe yndyrat me kos. Mund të përdoret gjithashtu në të gjitha shtresat e mionezës së rregullt. Tani vendosni një shtresë vezësh të bluara dhe yndyrat me kos. Pastaj shtoni një shtresë karrota të bluar. Shtypni poshtë me një lugë. Përhapni peshqit në krye të karotave në mënyrë të barabartë. Sasi e vogël me qepë jeshile në fund.
- Rrotulloni rrotullën e sallatës dhe mbështilleni në një film. Vula duhet të jetë poshtë. Vendoseni në frigorifer për dy orë për impregnim. Pritini rrotullën e përfunduar në feta dhe vendosni një pjatë. Sallata delikate në formën e një rrotull me perime dhe salmon rozë është gati. Një rrotull i tillë do të jetë një dekoratë e shkëlqyeshme për çdo festë. Gatuaj shpejt dhe me përbërësit e disponueshëm. Shpresoj se receta ishte e dobishme. Ju bëftë mirë.
- Më shumë detaje në video në: www.youtube.com
Sallatë rozë me salmon
Ju mund të merrni si peshk të freskët / të ngrirë dhe të konservuar në lëngun e tyre
- Fileto me salmon të zierë - 150 gr
- Qepë llambë - 1 PC
- Veze te ziera - 4 PC
- Kastravecat turshi - 4 PC
- Oriz i zier - 100 gr
- majonezë
- Kripë, erëza
- Sheqeri - 1 lugë çaji
- Uthull - 1 lugë çaji
- Qepë të qëruara të qëruara, derdhni ujë të valë me të 1 lugë çaji sheqer dhe uthull 7% lënë në 5 minuta. Kullojeni marinadën nga qepët. Kombinoni peshk, vezë dhe kastravec të copëtuar me oriz, qepë, majonezë, kripë dhe piper. Ju bëftë mirë!
Supë me salmon rozë të konservuar me elb
Supë e shpejtë dhe e lehtë e peshkut e bërë nga përbërësit më të thjeshtë. Unë zakonisht e gatuaj këtë supë kur ka qull elbi në pjatën anësore për të dytën
Përbërësit (6 servings):
- Uji - 2-2.5 litër
- Salmon rozë i konservuar (në lëngun e vet) - 1 bankë
- Patate të vogla - 2
- Qepë e vogël - 1
- Karrota të vogla - 1
- Elbi i zier - 5-6 lugë
- Fletë gjiri - 1 PC
- Specat - 3-4
- Kripë për shije
- Gjalpë kalimtar - 15-20 kolonë
Gatim - 40 minuta:
- Vendos ujin në zjarr. Renditni salmon rozë, hiqni eshtra dhe sende të mëdha, gatuajeni.
- Qepë qepët dhe karotat me pak gjalpë.
- Qëroni dhe copëtoni patatet.
- Në ujë të zier vendosni patatet, gjethet e gjirit dhe kokrrat e specave. Gatuani deri patatet e gatuara gjysëm.
- Shtoni elb margaritar dhe passerovka, përmes 5-7 minuta vendosni peshkun bashkë me lëngun. Provoni kripë dhe erëza, shtoni ato nëse është e nevojshme. Gatuani derisa patatet të jenë gatuar. Kur shërbeni, mund të shtoni zarzavate.
Qepë me salmon rozë dhe brokoli
- Miell / kokërr - 250 kolonë
- Gjalpi i ftohte - 125 kolonë
- Kripë dhe sheqer - nga 1/4 tsp
- Ujë i ftohtë - 3-4 tbsp
Mbushja dhe mbushja:
- Salmon rozë (një tjetër peshk i kuq) - 400 kolonë
- Brokoli - 250 kolonë
- Djathë Gouda - 100 kolonë
- . Feta - 100 gr
- Vezë - 2
- Krem kosi - 200 kolonë
- Në një tas, bashkoni miellin, kripën, sheqerin dhe kubet e gjalpit të ftohtë / gjellën. Duart fshij mirë. Shtoni ujë dhe formoni një top (në film dhe frigoriferin në 20 min.). Hidhni brumin e ftohur në një shtresë të hollë, vendoseni në një myk (imja) 24 cm.). Mbi testistin e letrës, derdhni fasulet. piqem 7 min në 180 kolonë Ne marrim formularin, heqim pjesën e përparme me ngarkesën. Hidhni brumin me pirun dhe dërgojeni të piqet përsëri 5 min
- Ne i presim peshqit në copa të vogla. Brokoli Blanch 2-3 min Në ujë të vluar. Vendosni në një tas peshku, djathë të grirë sipër. Ne përziejmë gjithçka.
- Për derdhjen, përzieni vezët, fetat dhe salcën e thartë. Mund të shtoni pak kripë. Mix. Vendoseni mbushjen në bazën e pjekur. Top me përzierje salcë-vezë. Spërkateni me arrëmyshkun. Piqem 30 min Ftoheni tortën e përfunduar, hiqeni nga myku dhe filloni vaktin 😘😘
Supë me peshk salmon (konservuar)
- Salmon rozë - 2 kanaçe
- patate
- Oriz - 2-3 1 lugë
- karotë
- hark
- Thelb i hudhrës
- Kripë
- Erëza të preferuara
- Shtoni orizin në ujin e zierë të kripur, minutë pas 5 ne prezantojmë salmon rozë dhe patate.
- Ziejmë qepë, karrota, një karafil hudhër. Hyni në supë. Shtoni erëzat tuaja të preferuara. Gatuaj deri në tender.
- Ju bëftë mirë!
Sallatë me salmon të zierë rozë
E shijshme! Thjesht! Bon appetit 😍!
- Salmon rozë i zier - 200-250 G
- Patate të ziera - 3
- Veze te ziera - 3
- Karrota të ziera - 1
- Djathë i përpunuar - 1
- Nje molle - 1
- majonezë
- Vlim peshk, vezë, patate dhe karrota. Pritini peshqit, dhe gjithçka tjetër tre në një rende të mesme.
- Ne e përhapim sallatën në një pjatë të sheshtë në shtresa: patate, majonezë, peshk, të bardhë veze, djath krem, majonezë, karrota, mollë. Përsëriteni përsëri. Mbyllni në të gjitha anët me të verdhën e verdhë veze.
Salmon i shijshëm i salmonit
- Salmon rozë - 1 gjë
- Kripëra - 6 lugë me një rrëshqitje
- Sahara - 3 tsp
- Piper i zi opsional
- Qepë - 1 kokë
- Vaj luledielli
- Ne pastrojmë peshkun e peshoreve dhe zorrëve. Pritini gjatësinë në dy pjesë. Le t’i heqim kockat e mëdha. Pritini në copa. Përzieni kripën dhe sheqerin në një tas të veçantë. Në fund të enës në të cilën do të kriposim peshkun, bie në mënyrë të barabartë një pjesë të shëllirë. Përhapni copat e salmonit rozë në krye dhe spërkatni përsëri me shëllirë. Pastaj shtoni piper dhe qepë të grirë hollë. Hidh të gjithë vajin e lulediellit / pak /. Ne mbyllim enën dhe e dërgojmë në frigorifer për natën. Shkundni enën me peshk edhe përpara përdorimit.
- Garniturë: patate të ziera. Përftohet peshk shumë i shijshëm dhe lëng me një rreze. Provoni dhe ju) Bon appetit!
Salmon rozë i kripur me dritë
- Fileto me salmon rozë - 500 gr
- Kripë
- sheqer
- limon
- Fletë gjiri
- Vaj i ndryshkut
- Lani fileton, lagni me një pecetë, përgatisni një përzierje të kripës dhe sheqerit, rrokullisni (spërkatni) peshkun, vendosni disa feta limoni, gjethe gjiri nëse dëshironi, derdhni vajin vegjetal mbi peshk (pak), mbështilleni në një qese, hiqni për disa orë, para se të shërbeni Ngrini pak për ta bërë më të lehtë prerjen!
- Ju bëftë mirë! @olgachurina83
Tenderi pak salmon rozë i kripur
- Salmon rozë, ose ndonjë peshk tjetër
- Kripë
- Vaj luledielli
- Ne pastrojmë peshkun, e prerë në copa të mëdha, e fërkojmë me kripë dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për 2-3 orë. Pasi të kalojë koha, kullojmë shëllanë e formuar, mbështjellim peshkun nga të gjitha anët me vaj luledielli dhe e vendosim në frigorifer. Në parim, për të paduruarit, peshku është gati, por është më mirë ta mbani ditën në frigorifer. JU BËFTË MIRË.
Supë me peshk të salmonit të tymosur
- Salmon rozë i tymosur
- patate
- karotë
- hark
- oriz
- Fletë gjiri
- Kripë
- piper
- Ky është salmoni i tymosur rozë :) Mund ta blini në çdo supermarket të madh. Ju mund të përdorni peshk të papërpunuar ose ushqim të konservuar nëse nuk i gjeni.
- Gatuani supën. Ne ngarkojmë peshkun në ujë, presim të ziejë dhe gatuajmë 45 minuta. Pas kësaj shtoni gjethen e gjirit, kripën dhe piperin supën. Pastaj supë duhet të filtrohet. Supë e tendosur kthehet në një tigan të pastër ose të larë, heqim peshkun.
- E perimeve, nevojitet një qepë. E vërejtur si në foto, ajo është e nevojshme për shije. Një karotë dhe 5 patate të vogla.
- Hidhni në supën e orizit. Pritini karrotat në unaza, patatet në kube të vogla. E vendosim të gjithë këtë në supë së bashku me qepën. kuzhinier 10 minuta.
- Shtoni një lugë gjelle vaj ulliri dhe kthejeni peshkun në supë. Sigurisht, ju duhet të hiqni eshtrat dhe lëkurën. Gatuaj më shumë 10 minuta.
- Supa është gati :)
Byrek me salmon dhe brokoli
Pite super, e përzemërt dhe me lëng dhe shumë e thjeshtë.
- Salmoni im rozë është i ngrirë i freskët dhe mund të jetë i kripur pak. Pritini fileton në feta të mesme.
- Ngrini brokolin.
- Përgatitni mbushjen 2 vezët e përzier me 2-3 lugë salcë kosi, kripë gjithçka kam ndezur me një kamxhik.
- Dhe kështu ne mbledhim: Unë jam një parakolp dhe një dashnor i pastave të fryrë, sigurisht që mund të përdorni çdo brumë.
- Ajo lyente formën me vaj perimesh, shtroi plastikën e brumit dhe e formoi atë në një rreth, dhe gjithashtu bëri një anë.
- Ne përhapim peshkun, brokolin në krye dhe mbushim me përzierjen tonë.
- Vendoseni në furrë 180-200° në 30-40 minuta.
- Torta jonë është gati) bon appetit.
Sallatë me salmon rozë dhe oriz
- Salmon natyral rozë - 1 bankë
- Rajs me avull - 1/2 rafte
- Kastravec i mesëm - 2
- Llamba - 1/2
- Vezë - 3
- Djathë - 100 gr
- Lëng limoni - 1 tbsp
- majonezë
- Kripë, piper - për shije
- Vlim orizin dhe vezët. Pritini qepën dhe qëroni në lëng limoni.
- Mash ruan, pasi kullon lëngun. Shtoni qepën.
- Grini trangujve në një rende të trashë, shtrydhni lëngun. Grini djathin. Shtresat e përhapjes: oriz + majonezë, tranguj + majonezë, djathë, salmon rozë, qepë + matzonë dhe në fund grijmë vezët.
Supë me krem salmon rozë
Të gatuaj shumë shpejt, dhe madje edhe më shpejt për t’u ngrënë 😋☺ Yummy. 🥣🧀🐟
- Uji - 1 litër
- Konservuar salmon rozë. - 1 bankë
- Djathë i përpunuar - krem - 100 gr
- Mileti - 100 gr
- Patate (e madhe) - 1 PC
- gjalpë - 1 tbsp
- Hamekan i piperit të zi., Kripë, barishte - për shije
- Karrota e vogël opsionale
- Pritini dhe vendosni patatet në ujë, pastaj shtoni miellin e larë dhe gatuajeni derisa të përfundojë.
- Shkrirë. Zare djathin ose grijeni atë (atëherë duhet ta mbani në frigorifer). Shtoni në tigan dhe shpërndaeni plotësisht.
- Shkatërroni peshkun në copa sipas dëshirës dhe shtoni në supë, kripë, piper, gatuajeni 5-7 min Pastaj vendosni një pjesë të kumbullës.Vaj, zarzavate. Lë të qëndrojë 15 min e mbuluar.
Salmon rozë
- Salmon rozë - 4-5 steaks
- Patate - 3 PC
- Elb margaritar - pak
- Hark - 1 PC
- Karrota - 1 PC
- kopër
- Pjekja e kripës
- Ne bëjmë overcooking nga qepë dhe karrota.
- Vendosim ujin në zjarr. Shtoni kripë, si të vloni, shtoni minuta të gatuara me elb 20 kuzhinier, shtoni patate, gatuajini edhe disa minuta 10.
- Shtoni tepsinë, peshkun, koprën, kripën dhe piperin për shije. Gatuaj më shumë 3 minuta. Done. Bon appetit
F. Salmon rozë i pjekur
- Salmon rozë - 1 kg
- Qepë llambë - 2 PC
- Domate e mesme - 2 PC
- Kopër - një bandë
- petë
- limon
- Ne pastrojmë peshkun, lajmë.
- Kripë, piper. Hidh lëng limoni. Qepë e prerë në gjysmë unaza. Vendosim brenda peshkut dhe sipër saj. Ne gjithashtu bëjmë kopër. Pastaj i presim domatet në unaza dhe i vendosim në peshk dhe mbi të. Mbështilleni në petë. Dhe vendoseni në furrë 200 shkallë në 1 orë.
Salmon rozë Riet me bajame
Përbërësit (400 gr):
- Salmon rozë i konservuar - 1 bankë
- Qepë llambë - 2 PC
- Gjizë 9% ose djathë gjizë i butë - 3/4 pako
- Bajame - 20 PC
- Kripë dhe piper - për shije
- Gjalpë - 60 gr
- Rrihni qepën, gjizën dhe gjalpin me një blender derisa të skuqet, shtoni kripë dhe piper për shije.
- Zbardh një kavanoz me salmon rozë të konservuar, kullojeni lëngun, gatuajeni peshkun me një pirun, shtoni në gjizë. Skuqini lehtë dhe copëtoni bajamet. Hidhni feta arra në masën e gjizës-peshkut. Përzieni gjithçka tërësisht. Done!
Biftekat e salmonit rozë nën djathë
- Salmon rozë
- Domate qershi
- Djathë, salcë kosi
- Salcë soje, borzilok
- Pritini salmon rozë në biftekë. Marinojeni në salcën e sojës dhe borzilokun.
- Grease steaks me salcë kosi. Mbi të janë domatet e qershisë dhe djathi. Ne vendosëm në skarë ajri 30 minuta në 180 kolonë
- Bon appetit
Receta video
Salmoni rozë është një nga peshqit më të mëdhenj në familjen e salmonit. Dhe megjithëse nuk arrin një madhësi të madhe, havjar i saj konsiderohet më i madhi dhe më i dobishmi për të gjithë familjen. Mishi i salmonit rozë është shumë i shijshëm, kështu që ka shumë receta për ato që mund të përgatiten prej tij. Por receta më e zakonshme e gatimit është se nuk keni nevojë ta gatuani atë fare. Përkundrazi, nuk kërkon gatim termik.
Lëng dhe lëng Salmon rozë në furrë. Receta maksimale e thjeshtë:
Salmoni rozë i pjekur në furrë është shumë lëng, i butë, i shijshëm me perime:
Salmon rozë është si salmon! Salmon rozë i kripur. Salmon i kripur me salmon - një mënyrë e shpejtë:
Salmon rozë i skuqur - me lëng dhe i butë:
Salmon rozë i pjekur në letër:
Salmon rozë në furrë është lëng dhe i shijshëm:
5 receta të mrekullueshme të peshkut për tryezën e festave dhe ashtu si:
Salmon rozë, lëng dhe i butë - sekreti i gatimit nga mami:
Salmon rozë i zier në një tigan me majonezë dhe perime. Shumë lëng dhe i butë:
Shija është thjesht magjike! Sekreti i peshqve të tillë në marinadë:
Salmon rozë i shijshëm i pjekur, super:
Salmon rozë nën një pallto lesh në furrë - Epo, shumë e shijshme:
Si të gatuaj peshk salmon rozë me perime:
Sallatë peshku të konservuar. E shpejtë, e lehtë dhe e shijshme:
Pjalmi më i butë dhe i shijshëm! Peshku po shkrihet në gojën tuaj! Recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë:
Salmon rozë i pjekur nën një pallto lesh. E shpejtë dhe e shijshme:
Receta ime për salmon me lëng rozë në furrë:
Salmon rozë me lëng në salcën e furrës. Lehtë për tu gatuar:
Peshku mbretëror në furrë:
Salmon rozë i pjekur në furrë - Lëng maksimal dhe i butë:
Receta dhe recensione të lexuesve
Gjëja e parë që ju vjen në mendje kur shihni salmon rozë është e shijshme për ta pjekur atë në furrë. Në të vërtetë, kjo është një nga opsionet më të njohura dhe më të lehta të gatimit për këtë peshk. Për ta bërë gjellën perfekte, gatuajeni sipas kësaj recete.
- një salmon mesatar rozë,
- kripë,
- piper terren
- erëza për peshk sipas dëshirës,
- gjysmë limoni (lëng),
- qepë e madhe,
- djathë i fortë (200 gram),
- nje veze,
- majonezë.
Rregulloni përbërësit sipas sasisë, në varësi të preferencës tuaj dhe madhësisë së peshkut.
Përshkrimi i recetës hap pas hapi:
- Pritini peshqit në dy gjysmë karkasat. Lironi fileton nga kocka dhe prerë secilën pjesë në feta të ndara.
- Mbuloni fletën e pjekjes me petë. Lyejeni atë me pak vaj. Vendosni copa peshku në një fletë pjekje. Grease peshqit me vaj, vetëm pak. Sezoni me kripë, sezonin dhe nxehim me lëng limoni. Në këtë formë, peshku është më mirë të piqet për 20-15 minuta.
- Për sa kohë që peshku është infektuar, ne nuk do të humbasim kohë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj derisa të skuqet.
- Grini djathin dhe përzieni me majonezë. Duhet të jetë një masë e butë, jo e lëngshme. Thyejeni vezën në këtë masë dhe shkundni gjithçka tërësisht.
- Kur peshku është marinuar tashmë, duhet të shtroni mbi të një shtresë qepësh të skuqur. Top me salcën e majonezës. Dërgojeni tiganin në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta.
- Pjata është gati! Mbetet vetëm për ta shtruar në pllaka, duke i ndarë copat.
Karakteristikat e karakterit dhe stilit të jetës
Salmon rozë nuk është i lidhur me një habitat të veçantë; mund të jetë qindra milje larg vendit të tij të lindjes. E gjithë jeta e saj është në varësi të rreptë të thirrjes së shpalljes. Mosha e peshkut është e shkurtër - jo më shumë se dy vjet, dhe zgjat nga shfaqja e skuqura deri në dritë deri në pjelljen e parë dhe të fundit në jetë. Luginat e lumenjve, ku salmon rozë shkojnë për të hedhur vezë, janë fjalë për fjalë të mbushura me kufoma të individëve të rritur të vdekur.
Duke qenë një peshk shtegtar anadrobik, salmon rozë shëtitni në ujërat e deteve, oqeanet dhe futni lumenj për pjellje. Për shembull, salmoni rozë fillon të notojë në Amur menjëherë pasi shkrihet akulli dhe nga mesi i qershorit sipërfaqja e lumit thjesht ngrihet me numrin e individëve. Numri i meshkujve në kopenë e ardhur mbizotëron mbi femrat.
Migrimet e salmonit rozë nuk janë aq të gjata dhe të gjata sa ato të salmonit të thithur. Ato ndodhin në periudhën nga qershori deri në gusht, ndërsa peshqit nuk ngrihen lart përgjatë lumit, duke preferuar të vendosen në kanal, në vende me guralecë të mëdhenj dhe me lëvizjen më të fortë të ujit. Pas pjelljes, prodhuesit vdesin.
Si rregull, të gjithë salmonët kanë një “navigues” të shkëlqyeshëm natyror dhe janë në gjendje të kthehen në ujërat e tyre të lindjes me saktësi të jashtëzakonshme. Salmoni rozë ishte i pafat në këtë drejtim - radari i tij natyror është i dobët i zhvilluar dhe për këtë arsye nganjëherë e sjell atë në vende që janë plotësisht të papërshtatshme për pjellje ose jetë. Ndonjëherë e tërë tufa e madhe nxiton në një lumë, duke e mbushur fjalë për fjalë me trupat e tyre, gjë që natyrisht nuk kontribuon në procesin normal të pjelljes.
Struktura shoqërore dhe riprodhimi
Foto: Pjellja e salmonit rozë
Vezët e salmonit rozë vendosen në pjesë në një depresion të përgatitur të foleve në fund të rezervuarit. Ajo e gërmon atë me ndihmën e finit kaudal dhe e varros me të, pas përfundimit të pjelljes dhe fekondimit. Në total, një femër është e aftë të prodhojë nga 1000 deri në 2500 vezë. Sapo një pjesë e havjarit është në fole, mashkulli kryen fekondimin e tij. Në kanalin e lumit ka gjithnjë më shumë meshkuj sesa femra, kjo për faktin se çdo shërbim i vezëve duhet të fekondohet nga një mashkull i ri në mënyrë që të transferojë kodin gjenetik dhe të përmbushë misionin e tij të jetës.
Larvat çelin në Nëntor ose Dhjetor, më rrallë se procesi zvarritet deri në Janar. Duke qenë në tokë, ata ushqehen me rezervat e qeskës së verdhës dhe vetëm në maj, duke lënë kodrinën e mbjelljes, skuqin rrëshqitjen në det. Më shumë se gjysma e skuqura vdes gjatë këtij udhëtimi, duke u bërë pre e peshqve dhe zogjve të tjerë. Gjatë kësaj periudhe, rritja e re ka një ngjyrë të njëtrajtshme argjendi dhe një gjatësi trupi vetëm 3 centimetra.
Pasi të keni lënë lumin, skuqja e salmonit trëndafili ka tendencë në pjesën veriore të Oqeanit Paqësor dhe mbetet atje deri në gushtin e ardhshëm, kështu, cikli jetësor i kësaj specie peshku është dy vjet dhe kjo është arsyeja pse ekzistojnë periodik dy-vjeçar të ndryshimeve në numrin e kësaj specie të salmonideve. Pjekuria seksuale e individëve me salmon rozë ndodh vetëm në vitin e dytë të jetës.
Armiqtë natyrorë të salmonit rozë
Foto: Salmon rozë femra
Në mjedisin natyror, salmoni rozë ka më shumë se armiq të mjaftueshëm:
- peshq të tjerë, siç janë karriget, zjarri, shkatërrojnë havjar në sasi të mëdha,
- skuqin mos e vrisni mendjen të hani gusha, rosat e egra, peshq grabitqar,
- të rriturit përfshihen në dietën e zakonshme të belugas, vula, peshkaqenë harengë,
- në tokë pjellore ata hahen nga arinjtë, lëkundjet, zogjtë e preve.
Fakt interesant: Mbi 37 përqind e kapjeve të salmonit në Paqësor në botë janë salmon rozë. Kapja botërore e kësaj specie peshku në vitet tetëdhjetë të shekullit të kaluar ishte mesatarisht 240 mijë ton në vit. Pjesa e salmonit rozë në peshkimin e përgjithshëm të salmonit në BRSS ishte rreth 80 përqind.
Përveç armiqve, salmoni rozë ka konkurrentë natyralë që mund të marrin një pjesë të ushqimit të zakonshëm për peshkun e salmonit. Në disa rrethana, vetë salmoni rozë mund të shkaktojë një ulje të popullatës së specieve të tjera të peshkut apo edhe zogjve. Zoologët kanë vërejtur një lidhje midis popullsisë në rritje të salmonit rozë në pjesën veriore të Oqeanit Paqësor dhe rënies së numrit të fuçive me fatura të vogla në pjesën jugore të oqeanit. Këto specie garojnë me njëra-tjetrën për ushqim në veri, ku petrulat ndalojnë për dimërim. Prandaj, në vitin kur rritet popullsia e salmonit rozë, zogjtë nuk marrin sasinë e kërkuar të ushqimit, si rezultat i së cilës ata vdesin gjatë kthimit të tyre në jug.
Popullsia dhe statusi i specieve
Foto: Si duket salmon rozë
Në habitatin natyror vërehen luhatje periodike të konsiderueshme në numrin e salmonit rozë. Më shpesh kjo ndodh për shkak të natyrës së veçantë ciklike të jetës së tyre, armiqtë natyrorë nuk ndikojnë ndjeshëm në popullsinë e kësaj specie salmon. Nuk ekziston rreziku i zhdukjes së salmonit rozë, edhe përkundër faktit se është objektivi më i rëndësishëm i peshkimit. Statusi i specieve është i qëndrueshëm.
Në Oqeanin Paqësor të Veriut, popullsia e salmonit rozë (gjatë viteve të kulminimit të saj, në varësi të ciklit të riprodhimit) është dyfishuar në krahasim me vitet shtatëdhjetë të shekullit të kaluar. Kjo u ndikua jo vetëm nga rritja natyrore, por edhe nga lëshimi i skuqura nga inkubatorët. Fermat me një cikël të plotë të salmonit rozë në rritje aktualisht nuk ekzistojnë, gjë që e bën atë edhe më të vlefshme për përdoruesit përfundimtar.
Një fakt interesant: Shkencëtarët kanadezë kanë zbuluar që afërsia e vendeve të pjellave të salmonit rozë të egër në fermat për rritjen e peshqve të tjerë të salmonit shkakton dëme të konsiderueshme në popullatën natyrale të salmonit rozë. Arsyeja për vdekjen masive të kafshëve të reja janë morrat speciale të salmonit, të cilat fryhen nga anëtarët e tjerë të familjes gjatë një stingray në det. Nëse nuk e ndryshoni situatën, atëherë pas katër vjetësh në këto zona do të mbetet vetëm 1 përqind e popullsisë së egër të kësaj specie salmon.
Salmon rozë - kjo nuk është vetëm ushqyese dhe e shijshme, pasi shumë banorë e perceptojnë këtë peshk, duke e takuar atë në raftet e dyqaneve të peshkut, përveç të gjithave, salmoni rozë është një krijesë tepër interesante me stilin e tij të veçantë jetësor dhe instinktet e sjelljes, qëllimi kryesor i së cilës është të ndiqni thirrjen për pjekje, tejkalimin e të gjitha pengesat.
4. Ketë recetë e salmonit Koreane, në shtëpi
Kjo pjatë është ideale për një piknik ose thjesht një meze të lehtë në tryezën festive. Shtë feta e fileto të peshkut të papjekur në një marinadë uthull me perime dhe erëza. Rezulton shumë e shijshme. Kush e di do ta kuptojë. Dhe kushdo që e dëgjon këtë për herë të parë, unë sinqerisht rekomandoj ta provoni. Mund të përgatisni një rostiçeri nga çdo fileto peshku. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme ta bësh atë nga salmon, për shembull, salmon rozë.
6. Video - Peshk i pjekur shumë i shijshëm në furrë, në petë
Në këtë video mund të njiheni me një recetë shumë të thjeshtë për një pjatë të shijshme. Ne pjekim peshk dhe patate në petë. Rezulton shumë e shijshme, me lëng dhe e butë. Darkë e shkëlqyer për të gjithë familjen dhe të ftuar të dashur.
Salmoni rozë është një peshk shumë i shijshëm. Gatimi i saj është një kënaqësi. Shpresoj që recetat e sotme të vijnë në dispozicion edhe për ju. Ndani suksesin tuaj në bërjen e salmonit rozë me ne!