ishte e mbuluar me dëborë, kone të reja ranë mbi të, u rrëzuan me shirita për kryqëzime, dhe tani, nëse gërmoni në një bore dëbore, mund të gjeni depo të vërteta.
Stacionet e kryqëzimit jetojnë në pyllin tonë edhe tani dhe deri më tani, me sa duket, nuk do të fluturojnë larg. Kohët e fundit, ketrat u bashkuan me tabelat e kryqëzimit.
Kafshët me gëzof me gëzof kërcejnë me shkathtësi nga dega në degë, zbresin në bagazhin, kapni kone të rënë nga kutia dhe menjëherë fillojnë të prerë me kujdes ato, -
Aty ku ketri hëngri mëngjesin, e vetmja gjë që mbetet nga gunga është një shufër e shkurtuar dhe një tufë luspash bredhore.
Kalon një ditë, një tjetër - dhe tani nën pemë, ku ketri ka rregulluar dhomën e saj të ngrënies, ka shumë shufra bredh të shkurtuar dhe luspa bredhi.
Peshoret dhe shkopinjtë e vjetër tashmë janë errësuar, dhe ato që kanë mbetur vetëm këtë mëngjes ende shkëlqejnë me një dritë të artë kafe. Kështu - nga ngjyra e peshoreve dhe shufrave, nga ngrica që shtrëngonte peshoren dhe shufrat e vjetra - mund të zbuloni saktësisht kur ketri vizitoi dhomën e saj të ngrënies.
Do ketër jeton në pyll në territorin e vet, dhe secila ka dhomat e veta të ngrënies. Ajo mund të ketë shumë dhoma ngrënie të tilla.
Nga një kantinë ketri në tjetrën në dëborë të freskët, gjurmët e lehta të buta gjithnjë shtrihen - dy putra të gjera përpara dhe dy të vogla pak
nga prapa. Këmbët e gjera janë këmbët e pasme dhe të vogla janë para. Dhe ketri kërcehet në dëborë, sikur të luante një kërcim të shpejtë.
Nëse crossbills kanë hedhur shumë kone poshtë, ketri më shpesh, siç thonë gjurmuesit, "ecën drejt greminës", duke lënë gjurmët e tij në dëborë. Dhe në qoftë se nuk kishte tabela kryqëzimi në pyll ose ata nuk do të kishin kohë të hedhin kone, më shpesh prurjet e ketrit midis degëve të bredhave dhe atje, sipër, rregullon dhomat e tij të ngrënies.
Jo grumbuj të vegjël kaq të rregullt me luspa bredhi, por vetë peshoret e shpërndara nëpër pemë do të tregojnë për një kantier të tillë ketri mbi një pemë. Dhe shufrat do të jenë në vende të ndryshme nën pemë. Ketri shkurton një gungë në majë të një peme, luspa bredh fluturojnë në drejtime të ndryshme. Do të jetë një varet, hidheni një ketër, varet galop përgjatë degëve të bredhave dhe fluturoni në anën.
Kur nuk ka ngrica shumë të rënda dhe nuk ka stuhi dëbore të trasha, ketrat do të lirohen nga foletë e tyre çdo mëngjes në të njëjtën kohë. Ejani herët në pyll, inspektoni gjithçka rreth e rrotull dhe mos vini re gjurmët e ketrave të freskëta, nuk do të gjeni shkallët dhe shufrat sapo rënë. Por më pas një shkallë u tund nga lart, pastaj një tjetër, pista e parë e ketrit u shfaq mbi dëborë. Shënoni këtë herë - ketrat sapo janë ngjitur nga foletë e tyre dhe janë vendosur për mëngjes.
Në ditë të mira, të qarta, ketrat ushqehen dy herë në ditë - në mëngjes dhe pasdite. Pasdite, ketrat pushojnë në foletë e tyre.
Kur pylli korr korr bredh dhe pisha, ketrat mund të kërkojnë ushqim gjatë gjithë ditës. Pastaj ata vizitojnë pemët e thuprës, ku kafshojnë kërpudhat e thupërve dhe lajthitë, ku përpiqen të gjejnë arra të rënë nën dëborë.
Në acar të rëndë, ketri shkon më pas për të peshkuar dhe udhëton nëpër pyll për një kohë të gjatë. Në një stuhi të dendur dëbore, kafsha mund të mos dalë fare nga foleja e djaloshit.
Dhe kështu, një udhëtar i vogël kafshësh me gëzof jeton në dimër në pyjet tona. Atje ku ka shumë ushqim, proteina mbetet për verën, rritet ketrat e saj. Deri në vjeshtë, ketrat rriten dhe, së bashku me prindërit e tyre, u nisën për të kërkuar ushqim për dimrin.
Gjeni gjurmët e ketrit në pyll, monitoroni me kujdes se çfarë ha ketri tani, nëse ka shumë kone në bredh dhe pisha, sa shumë konstanca të ketrit. Dhe nëse në dëborë në vend të peshoreve dhe shufrave gjeni puthje të vogla bredhash, atëherë dijeni që uria ka ardhur në pyll. Ketrat e putrave bredh bien në dëborë, duke arritur në sythat e bredhit. Dhe ajo i ha ato vetëm kur dështimet e bimëve në pyll.
Putrat bredh do të shfaqen në dëborë, një ketër do të bëhet, siç thonë gjurmuesit, "prerë pemën e Krishtlindjes", nxitoni të rregulloni dhoma ngrënie për kafshët tona të leshit në pyll. Sillni kërpudha të thatë, fara, arra, çarje, copa sheqer. Dhe së shpejti ketrat do të mësohen me trajtimet tuaja, ata do të mësohen gjithashtu për ju.
Video: "Më jep pjatë, kafshë!" SCANDAL në lokalin shkollor
Përveç faktit që Masha ndihmon nënën e saj në shqetësimet e saj për të pastrehët me katër këmbë të pastrehë, ajo ushqeu edhe një tufë të tërë ketri.
Masha ushqeu proteinën.
Duke pushuar gjatë verës me gjyshërit, Masha vuri re që ketri që gjyshi i saj ushqente, ndonjëherë shikonte në oborrin e tyre. Pushka me bisht nuk mund ta linte Masha indiferent, dhe ajo ndërtoi disa ushqyes për të menjëherë, ku filloi të derdh arra, të cilat ajo filloi të pastronte posaçërisht për ketrin.
Video: Heroes & Kohantsi, Issue 11. Konflikti midis Yegorova dhe Astrovskaya
Ajo nuk mund të shpërfillte vëmendjen e tillë për nevojat e saj për proteina, dhe së shpejti ajo filloi të ulet në duart e Masha, dhe pastaj ajo madje mori në dorë. Kjo, natyrisht, nuk mund ta gëzonte vajzën, por ajo nuk e kishte idenë se çfarë e priste së shpejti.
Pas ca kohësh, Maria vuri re që ketrat e tjerë filluan të zhyten në oborrin e tyre. Për më tepër, ata nuk u shfaqën një nga një, por disa menjëherë. Dhe nëse në fillim ata u përpoqën ta bënin atë kur askush nuk ishte rreth, atëherë ketrat u bënë më të guximshëm dhe filluan t'i afroheshin ushqyesve edhe kur njerëzit rrinin pranë tyre. Masha reagoi për këtë duke intensifikuar pastrimin e arra dhe, si rezultat, ketrat organizuan një shtegtim të vërtetë në oborr. Tani, kur Masha lë fshatin përsëri në qytet, ajo i kërkon gjyshërve të saj që të ushqejnë ketrin derisa të vijë përsëri tek ata në fundjavë.
Për cilat produkte përdoret ky lloj kremi?
Shpesh në biznesin e ëmbëlsirave ata përdorin krem proteine me xhelatinë për të dekoruar të gjitha llojet e ëmbëlsirave, cupcakes, ëmbëlsira, rrotullon dhe ëmbëlsira të tjera të ëmbla bazuar në brumë.
Në të njëjtën kohë, pamja e përgatitur posaçërisht e kësaj kremi në kombinim me lustër çokollatë është e famshme "Qumështi i Zogut" - një tortë mbi të cilën janë rritur më shumë se një gjeneratë. Baza e kremës bazë është proteina e rrahur me sheqer, të cilat përzihen me një masë gelluese për t’i dhënë atyre stabilitet për një kohë të gjatë. Ju gjithashtu mund të shtoni ngjyra të ndryshme ushqimore në këtë lloj krem, i cili do të bëjë të mundur krijimin e kompozimeve me shumë ngjyra në ëmbëlsira.
Baza për krem
Në mënyrë që të përgatisni një krem proteinik në xhelatinë, së pari ju duhet të përcaktoni vëllimin e nevojshëm të produktit të përfunduar në mënyrë që të dini se sa vezë duhet të përdorni dhe në çfarë proporcioni me sheqerin.
- Për të përgatitur 140 gramë kremin e përfunduar, ju duhen dy proteina, 18 gram xhelatinë dhe katër lugë sheqer.
- Për të marrë 210 gram krem proteina, duhet të merrni tre proteina, 26 gram xhelatinë dhe gjashtë lugë sheqer. Nga rruga, mund të zëvendësohet me sheqer pluhur, atëherë kristalet shpërndahen më shpejt, dhe koha e përgatitjes së kremës është përgjysmuar.
- Nëse keni nevojë për 280 gram krem proteine me xhelatinë, atëherë përdoren tashmë katër proteina nga vezët, 35 gram agjent gelling dhe tetë lugë sheqer të grumbulluar.
Nga kjo skemë, ne mund të nxjerrim rregullsinë dhe proporcionin kryesor, sipas të cilit sasia e kremës së kërkuar do të llogaritet në një shkallë më të madhe: duhet të merren dy lugë sheqer për një proteinë. Ju gjithashtu duhet të përdorni një agjent aromatizues (lëng limoni ose vanilje) në mënyrë që masa shumë e ëmbël e proteinave të mos duket shumë e mprehtë. Vaniljen e përdorur zakonisht në majë të një thike ose një lugë çaji lëng limoni të shtrydhur fllad në një krem me dy proteina.
Karakteristikat e punës me proteina
Procesi i përgatitjes së një kremi proteinik me xhelatinë (për tortë) fillon me përgatitjen e inventarit dhe përbërësit kryesor: enët duhet të jenë sa më të thata dhe pa yndyrë, ndërkohë që është e dëshirueshme që ta ftohni në frigorifer për disa minuta, atëherë proteinat do të rrahin shumë më shpejt. Ju gjithashtu duhet të jeni të ndjeshëm ndaj ndarjes së vezëve në proteina dhe të verdha, përndryshe kremi gjithashtu mund të mos rrihet në një shkumë të bollshme.
Ne përdorim të verdhën e vezëve për të përgatitur enët e tjera (mos i hidhni ato), dhe gjithashtu këshillohet që të ftohen të bardhët direkt në një tas për rrahjen e kamxhikut. Nga rruga, është shumë e rëndësishme që tasi për fshirjen e kremës nuk është metal: do të ketë një nuancë të pangopur gri ose nuk do të rrihet fare. Shtë për shkak të këtyre nuancave të shumta që shumë amvise shmangin gatimin e një kremi të tillë, duke preferuar një krem të rregullt ose salcë kosi, apo edhe një krem të zakonshëm. Krem proteina me xhelatinë është në të vërtetë shumë e lehtë për t’u përgatitur për ata që i dinë këto karakteristika.
Gatim hapi
Pra, fillojmë të përgatisim një krem proteinik me xhelatinë, ose më saktë, duke e njomur në ujë të ftohtë. Zakonisht, në mënyrë që xhelatina të bymehet, mjafton 150 gram ujë për një lugë gjelle agjent gelling. Shtë e rëndësishme ta thithni atë në ujë të ftohtë, dhe kur të fryhet plotësisht dhe thith ujë, ngrohni atë në një banjë me avull, në asnjë rast duke e çuar atë në një çiban, përndryshe produkti do të humbasë vetitë e tij.
Vendosni proteinat në një tas të ftohur dhe filloni të rrihni menjëherë me shpejtësi të ulët, duke i shtuar gradualisht ato. Gjithashtu, në procesin e rrahjes, sheqeri (ose pluhuri) i përzier me aromatizues duhet të shtohet në pjesë të vogla. Extremelyshtë jashtëzakonisht e rëndësishme të mos derdhni të gjithë sheqerin njëherësh, sepse proteinat e tenderit mund të qetësohen dhe nuk rriten më.
Masa e proteinave duhet të rritet disa herë, të bëhet e bardhë borë dhe e harlisur, dhe gjithashtu mjaft e dendur. Nëse i ktheni pjatat me krem whipped, atëherë nuk do ta humbasë vendndodhjen e tij në një tas: majat e kremit të bëra nga një kamxhik do të mbeten në të njëjtën formë. Ky është një tregues që proteinat kanë arritur gjendjen e dëshiruar, ju mund të përzieni xhelatinë.
Vazhdoni të trazoni kremin, derdhni përzierjen e shkrirë të xhelatinës në një rrjedhë të hollë dhe në mënyrë aktive përzieni përsëri kremin e përfunduar. Duhet të përdoret menjëherë, pasi forcohet shpejt, duke marrë formën përfundimtare të konceptuar nga autori-pastiçeri.
Mbrojtës i proteinave
Ky version i përgatitjes së kremës proteinike me xhelatinë nganjëherë quhet meringë italiane për shkak të faktit se proteinat nuk fshihen me sheqer, por me shurup nga ajo, gjë që i jep kremës një stabilitet më të madh në ruajtje. Për të përgatitur kremin, duhet të përgatisni:
- 150 gramë ujë
- treqind gram sheqer të grumbulluar,
- tre ketra,
- 25 gram xhelatinë plus 100 gram ujë,
- 1/2 lugë çaji lëng limoni.
Si të krijoj një krem proteinash?
Së pari thithni xhelatinën në ujë dhe lëreni të fryhet. Për ta bërë këtë, është më mirë të marrësh një produkt të menjëhershëm, atëherë procesi do të zgjasë jo më shumë se dhjetë minuta. Në një tigan të vogël, bashkoni ujin dhe sheqerin dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Kur masa vlon, shtoni lëng limoni në të. Llokoçis dhe vazhdoni të ziejni shurupin për 5-8 minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët.
Në një tas të veçantë, rrihni proteinat e ftohura me një mikser në një shkumë të fortë, e cila do të jetë mjaft e fortë dhe nuk do të ndryshojë formën e saj për një kohë të gjatë. Duke vazhduar ta rrihni atë, derdhni shurupin e nxehtë (!) Në të njëjtën rrjedhë. Gjithashtu, ëmbëlsirat profesionistë rekomandojnë të shtoni 1 lugë në këtë moment. vaj i ligët i rafinuar, atëherë kremi nuk do të ngjitet në enët dhe pajisjet e tjera (kjo nuk do të ndikojë në shijen). Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vanilje për t’i dhënë një aromë më të madhe kremës së përfunduar. Pa ndalur procesin e fshikullimit, derdhni xhelatinën e shkrirë në banjën me avull atje, dhe pas njëzet sekondave mund të ndaloni mikserin dhe të përdorni kremin e proteinave ashtu siç është menduar.