Peshk troftash * Peshqit

Send

Emri "trofta" kombinon disa lloje peshqish, që përfaqësojnë familjen e salmonit. Ata jetojnë në shumë rezervuarë të Amerikës dhe Evropës, gjenden në të gjithë Rusinë. Tani ky peshk në vendin tonë pothuajse kudo është bërë objekt i mbarështimit artificial. Një popullaritet i tillë nuk është për shkak të pamjes së bukur të troftës, megjithëse kjo gjithashtu luajti një rol.

Arsyeja kryesore është vlera e lartë e kuzhinës. Mishi i tij përmban shumë përbërës të dobishëm për shëndetin e njeriut, dhe është gjithashtu shumë i shijshëm dhe i lehtë për t’u përgatitur. Avantazhi i këtij peshku duhet të konsiderohet gjithashtu një karakter luftarak, për shkak të të cilit shkakton interes të shtuar në mesin e peshkatarëve amatorë dhe atletëve. Peshkatari që kapi për herë të parë troftën nuk do ta harrojë këtë moment deri në fund të jetës së tij. Në të vërtetë, të merresh me kafshë të ndyra nuk është e lehtë. Ajo do të bëjë gjithçka për të qëndruar e lirë.

Peshku i troftës - përshkrimi

Peshku i troftës është shumë i bukur, askush nuk mund të debatojë me këtë. Trupi i saj i fuqishëm në formën e një gishti është i ngjeshur pak në anët dhe është plotësisht i mbuluar me pika të vogla të rrumbullakëta që janë të bardha, të kuqe ose të zeza. Pjesa e pasme është më shpesh me ngjyrë ulliri, e cila ngadalë shndërrohet në bakër-verdhë në anët. Barku është gjithmonë më i lehtë se shpina. Në përgjithësi, ngjyra mund të jetë çdo gjë, kjo varet nga kushtet e jetesës (për shembull, ngjyra e ujit). Ka përfaqësues shumë të ndritshëm të kësaj specie, që jetojnë në rezervuarë të pastër me ujë të pastër, ose anasjelltas të errët, të cilët janë përshtatur në fundin me baltë. Ngjyra e pendave përsërit ngjyrën e trupit: ato dorsale janë pikuar me pika të shumta, ato abdominale janë më të lehta. Gjatë periudhës së pjelljes, ndryshimet e përkohshme në pamjen janë të mundshme: përvetësimi i një hije më të errët, zhdukja e njollave dhe të tjerët.

Koka në sfondin e një trupi masiv duket shumë e vogël. Si të gjithë grabitqarët e theksuar, goja e troftës është plot dhëmbë të ngjashëm me shpohet. Gjithsej ka dy rreshta, plus disa në kockën me gojë. Interesant është që meshkujt kanë më shumë dhëmbë, ndërsa ata vetë janë më të vegjël se femrat. Disa individë rriten deri në 1 metër gjatësi dhe mund të fitojnë peshë rreth 20 kg, por kjo është një gjë e rrallë, e mundur vetëm në kushte të caktuara. Trofta e Kaspikut krenohet me parametra të tillë, është më i madhi. Në shumicën e rezervuarëve, madhësia e këtij peshku është mjaft modest: gjatësia - 30-40 cm, pesha - 400-500 g. Megjithatë, edhe një "gjë e vogël" e tillë është në gjendje të heq linjat e peshkimit dhe të prishë skajet e shufrave.

Larmia e specieve

Ekzistojnë shumë specie dhe specie të troftës, të cilat i përkasin tre gjinive. Shkencëtarët i quajnë Salmo - salmon fisnik, Oncorhynchus - salmon i Paqësorit, dhe Salvelinus - char. Në territorin e vendit tonë ekzistojnë 3 lloje të këtij peshku. Kjo është trofta:

Le të ndalemi në to në më shumë detaje.

Trofte e ylberit

Trofta e ylberit (mykizha) mori emrin e saj për shkak të ngjyrës së saj unike.

Në anët e të rriturve, një flaunts me shirit të gjatë të ndritshëm, duke e bërë peshkun tepër të bukur. Sot është banori më i zakonshëm i liqeneve dhe pellgjeve të paguara në Rusi, por erdhi tek ne relativisht kohët e fundit, rreth 100 vjet më parë. Në fillim të shekullit XX, bukuria e ylberit u soll nga Amerika e Veriut, e cila konsiderohet atdheu i saj. Tani është një objektiv i njohur për peshkimin tregtar, amator dhe sport. Përveç bukurisë, ajo ka forcë të jashtëzakonshme. Pasi është në grep, ajo ushtron rezistencë të dhunshme, bën xhupa të papritura dhe të shpejta, bën qirinj. Garat sportive në peshkimin e tij mbahen kudo.

Trofta e liqenit

Trofta e Liqenit (Karelian, trofta kafe) është gjetur në rezervuarët e ftohtë të Gadishullit Kola, Karelia, Kaukazi, dhe në liqenet malore të Evropës Qendrore.

Për hir të korrjes, ajo është në gjendje të ngjitet lumenjve malorë në një lartësi prej 1600 m mbi nivelin e detit. Ekzistojnë gjithashtu forma kalimtare që jetojnë në Detet e Zi, të Bardhë, Aral dhe Balltik. Kalimi i troftës hyn në lumenj për të hedhur vezë, dhe më pas kthehet përsëri në det për një ditë pushimi. Në liqene, kjo shkollë e peshkut mban kryesisht në një thellësi, dhe në një mjaft të madhe - deri në 100 m.Sikurse ylberi, ajo është një objekt i vlefshëm i mbarështimit artificial. Me një qasje kompetente, nga 1 ha rezervuar, 50 centen e peshkut të freskët të zgjedhur mund të merren çdo vit.

Speciet, Anatomia

Trofta i përket llojit të peshkut të salmonit, i cili nga ana tjetër ndahet në 3 grupe. Ne i rendisim ato:

evropian, një emër tjetër është i shijshëm. Në këtë grup, përveç troftës, ka salmon, salmon, trofta, nelma, dhe nuk do të harrojmë peshqit e bardhë.
Lindja e Largët. Ky grup përfaqësohet nga peshq të tillë si salmoni rozë dhe salmeli i thithur, salmoni chinook dhe salmoni sockeye, si dhe salmoni sim dhe coho. Salmoni i Lindjes së Largët hahet në formën e ushqimit të konservuar, në formë kripe dhe të tymosur, shpesh peshqit mund të gjenden të ngrirë.
koregon. Këto janë peshk i bardhë, omul dhe vend i hapur. Pra, trofta e bardhë, kjo është ajo lloj peshku që është. Kripë pikante e shijshme. Isshtë gatuar gjithashtu në të gjitha llojet e mënyrave.

Nëse themi përkufizimin e "Salmon", atëherë më shpesh nënkuptojmë peshk të familjes së salmonit. Nëse flasim për salmon, atëherë kjo do të thuhet kryesisht për troftën dhe salmonin. Cili është ndryshimi midis salmonit dhe salmonit - asgjë, është e njëjta gjë, por me fjalë të tjera, i njëjti peshk, i njëjti salmon, vetëm salmon. Por salmoni nga trofta ndryshon ndjeshëm, veçanërisht duke gjykuar përmasat. E para arrin 6-7 kg, dhe e dyta është vetëm 1-3 kg, rrallë 4 kg. Plus, salmon nuk ka një shirit ylber, dhe, siç e dini, është e vendosur përgjatë viçit. Të gjithë salmonidet ndryshojnë në formën e kokës, peshoren dhe karakteristikat e tjera.

Një fakt interesant është se trofta mund të mbytet. Pavarësisht se sa e çuditshme duket, por nëse ky peshk nuk noton rregullisht në sipërfaqe, do të fundoset. Nëse bllokoni burimin e saj të ajrit atmosferik, i cili është aq i nevojshëm për të, atëherë do të pasojë e pashmangshmja. Lundrimi i troftës në sipërfaqe është një tregues i shkëlqyeshëm i pranisë së tij në rezervuar. Nëse shikoni me kujdes sipërfaqen e ujit, me kusht që të ketë trofta në lumë, mund ta shihni, vetëm duhet ta vëzhgoni atë për një kohë të gjatë.

E freskët apo jo

Për të kuptuar apo jo troftën e freskët, është e nevojshme të vlerësoni një numër shenjash. Midis tyre janë erë (praktikisht duhet të jetë e pa shprehur), gjendja e lëkurës (duhet të jetë elastike), finet (nuk duhet të jenë të thata dhe të ngjiten së bashku), ngjyra e syve (duhet të jetë transparent). Mishi i peshkut të freskët është mjaft elastik, në mënyrë që duke klikuar mbi të, nuk ka gjurmë ose gjurmë të presionit në trup. Peshku i freskët karakterizohet nga gusha shkëlqyese, ngjyra normale e së cilës është rozë ose e kuqe e ndritshme, në varësi të specieve. Nëse nuk keni parë shenjat e mësipërme të freskisë së troftës, atëherë keni një peshk të ndenjur para jush.

Si të ruhet?

Shtë më mirë të mos ruani peshk, por të gatuani sa më shpejt të jetë e mundur menjëherë pas blerjes. Nëse për ndonjë arsye duhet ta vendosni peshkun në frigorifer për ruajtje, atëherë ju rekomandojmë të zgjidhni mënyrën BioFresh, e cila do të arrijë temperaturën optimale të ruajtjes për troftën - nga -2 në 0 ° C. Shtë shumë e rëndësishme për të zorrë trupin e pajetë para ruajtjes, ne as nuk do të analizojmë pse është më mirë ta bëjmë këtë sesa të mos e bëjmë atë. Ne i lajmë peshqit përpara se të ngrihen në ujë të ftohtë, brenda dhe jashtë. Kufiri duhet të jetë i mbuluar ose i mbështjellur sa duhet fort në filmin kapës. Nëse trofta duhet të ruhet më shumë se një ditë, atëherë ajo duhet të turshi. Për turshi, përdorni lëng limoni dhe kripë tryeze.

Renditja e prerjes:

Për të pastruar peshoren.
Hiq gushat.
Ndani kokën dhe prerë finet.
Ndani butësisht fileton.
Pastaj hiqni kreshtën.
Mos harroni të prerë bishtin.
Hiqni brinjët dhe kockat.
Pritini mishin në copa të një madhësie të përshtatshme.

Pas kësaj, mbetet vetëm të përgatisni një pjatë të shijshme të troftës së freskët dhe të shijshme, e cila do t'u pëlqejë fëmijëve dhe të rriturve.

Aty ku gjendet trofta - zona, dieta, popullsia

Nëse po flasim për troftën e liqenit, atëherë ajo gjendet në liqenin Ladoga, si dhe liqenin Onega. Gjithashtu, Gadishulli Kola krenohet me praninë e troftës në rezervuarë; jeton në ato vende ku temperatura e ujit nuk është e lartë. Veryshtë shumë e rehatshme për troftën kur uji është i ftohtë. Nëse jeni të interesuar në atë që ha trofta e lumit, përgjigjja është e qartë - larvat, insektet, si dhe peshqit më të vegjël, shumë të vegjël. Trofta e Brookut quhet gomë, pesha e saj arrin gjysmë kilogram dhe më rrallë më shumë, është gjithashtu shumë e zakonshme në ujërat e freskëta të Rusisë.

Peshqit e troftës klasifikohen si ujë i ftohtë. Më shpesh ajo mund të gjendet në rezervuarë të pastër dhe transparent. Temperatura optimale e ujit për një qëndrim të rehatshëm në troftën e saj konsiderohet të jetë një vlerë nga 12 deri në 18 ° C. Shtë gjithashtu e rëndësishme të merret në konsideratë që përmbajtja e oksigjenit në ujë nuk duhet të jetë shumë më pak dhe më shumë sesa një vlerë nga 7 deri në 8 mg / l. Ky peshk nuk ju pëlqen drita, është gjë e zakonshme që trofta të shkojë poshtë, ku është e thellë, ose në hije. Nëse qëndroni në dritë për një kohë të gjatë, kjo është e mbushur me një gjendje depresive për peshqit dhe vdekjen e skuqura, si dhe vezët. Kjo është arsyeja pse trofta është aktive kur është me re në rrugë, dhe gjithashtu më shumë në mbrëmje dhe në mëngjes.

Fakte interesante

Shihni koston e troftës për të njohur çmimet e këtij peshku. Përmbajtja mesatare kalorike e troftës është 119 kcal për 100 g produkt. Konsideroni përmbajtjen kalorike të këtij peshku në specie të ndryshme:

në zier - 90 kcal,
i tymosur - 135 kcal,
ylber - 120 kcal,
kripë e ulët - 180 kcal,
në vaj - 225 kcal,
konservuar - 162 kcal,
i pjekur - 85 kcal,
në byrek - 130 kcal,
sanduiçe - 200 kcal,
në salcë kremoze - 130 kcal,
vesh - 30 kcal,
steamed 100 kcal.

Gjithashtu interesante është pyetja, trofta e ylberit është një lumë ose peshk deti. Parashtesa e emrit të ylberit karakterizohet nga fakti se në anën e peshkut përgjatë gjithë trupit ju mund të dalloni një shirit të kuq-mjedër, e cila është më e dukshme tek individë të mëdhenj. Fakt argëtues, kjo ngjyrë e këtij ylberi nuk mund të përshkruhet nga asnjë prej ngjyrave të mundshme të ylberit. Prandaj, kjo hije mori emrin e vet - ngjyra salmon-rozë.

Prona të dobishme dhe të rrezikshme

Në mënyrë që të nxirrni vetitë maksimale të dobishme nga peshqit trofta, është e nevojshme të operoni me një term të tillë si "peshq pa ndryshime pjellore". Kjo do të thotë që ky individ është i papjekur, që do të thotë se përqendrimi i ushqyesve në të do të jetë më i larti. Fakti i çështjes është se ndryshimet e pjelljes nënkuptojnë rrjedhën e lëndëve ushqyese në vezë, në mënyrë që pasardhësit të riprodhohen aq të shëndetshëm dhe aq të fortë sa të rriturit.

Mishi i troftës është i ulët në kalori, për të cilin shumë nutricionistë e vlerësojnë atë. Shumë dieta të njohura për gratë bazohen në një dietë troftash. Ky mish nuk është vetëm kalori i ulët, por gjithashtu është i ngopur me një sasi të madhe të proteinave lehtësisht të tretshme. Mishi i troftës gjithashtu përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve: nga kaliumi deri në fosfor. Konsumi i troftës është më i dobishëm sesa dëmtimi i trupit të njeriut.

Ushqimi i mishit të troftës do të ndihmojë:

Ul kolesterolin.
Forconi muret e enëve të gjakut.
Stabilizoni sistemin nervor qendror.
Shmangni problemet e kujtesës.
Jini të gëzuar, më të freskët, më të pastër.

Gjithmonë është më mirë t'i kushtoni vëmendje një prodhuesi vendas sesa të blini troftën e importuar. Fakti është se të gjithë peshqit që importohen duhet të jenë të ngrirë dhe, në fakt, nuk mund të kapen fllad. Për dallim nga prodhuesit tanë, për ata që jetojnë në Moskë dhe Shën Petersburg, është e mundur të porosisni trofta e kapur fllad për shpërndarjen në shtëpi, shkoni në faqen kryesore të dyqanit në internet Akulovka.

Një plus i madh i peshkut të kapur fllad është që konsumimi i tij është një parandalim i mirë i kancerit. Plus, peshku i freskët është i freskët - merr në shtëpinë tuaj, jo i ngrirë, por i ftohur, gjë që është shumë e rëndësishme për mirëmbajtjen e vitaminave dhe mineraleve të shëndetshme.

Konsideroni gjithashtu aspektin e rëndësishëm se çfarë ngjyre duhet të jetë mishi i troftës. Për të vlerësuar ngjyrën e mishit, përdorni një sundimtar me një gradient. Ngjyra delikate e mishit mund të duket joshëse, por natyrshmëria atje mund të mos ketë erë. Por mishi i tejdukshëm me ngjyrë të kuqe portokalli do të thotë që trofta juaj është e natyrshme, pa përdorimin e përpunimit kimik në mënyrë që të përmirësoni pamjen dhe shijen e peshkut.

Receta me foto

Për të përcjellë shijen e paimagjinueshme të troftës, ju rekomandojmë ta gatuani këtë peshk sipas recetave tona të nënshkrimit, nga të cilat mjaft shumë janë mbledhur tashmë në grupin Akulovka Vkontakte. Ju gjithashtu mund të gjeni recetat tona për enët e shijshme nga hashtag më poshtë, duke përfshirë mënyrën e gatimit të troftës në petë në furrë.

Trofta e marinuar në skarë

Sipas parashikimeve paraprake, fundjava do të jetë me diell - që do të thotë se ia vlen të përgatiteni për një Barbecue në ajër të pastër! Ne ndajmë me ju një recetë të provuar për troftën e pjekur në skarë. Ku të porosisni # trofta, ju tashmë e dini: ka ende kohë para fundjavës,)
⠀
Do t'ju duhet:
Kufoma e troftës së zorrë (1-1,5 kg),
Limon: 2 copë.
Gjalpë: 4 lugë gjelle. lugë
Hudhra: 3 karafil
trumzë
rozmarinë
Kripë dhe piper i zi për shije
⠀
Pastroni troftën nga luspa, prerë mollëzat dhe shpëlajeni. Hiq lëvozhgën nga limoni, prerë pulpën në kube të vogla. Përzieni limon me gjalpë, hudhër të copëtuar dhe barishte. Fërkoni peshkun me kripë dhe mbushni me përzierjen që rezulton. Vendoseni në një qese për turshi dhe lëreni në një vend të freskët për 2 orë.
⠀
Mbuloni peshkun e përgatitur në petë dhe skuqeni për 3-4 minuta nga secila anë. Hiqeni nga petë dhe saut deri sa të lehta kafe të artë.

Për të parë një recetë të hollësishme, shkoni në këtë faqe.

Veshja e parfumit aromatik

Ju pelqen veshi? Për të përgatitur një supë të pasur që mund të ushqejë tërë familjen, nuk kërkohen aq shumë përbërës! Si bazë, ju nuk mund të merrni fileto (e cila është më "e kërkuar" për pjekje ose tiganisje), por një supë e vendosur nga koka e kreshtave: këto përbërës do t'i japin veshit tuaj aromën maksimale. Ju mund të porosisni një set për një promovim nga Shark për vetëm 100 rubla!
Do t'ju duhet:
Set supë (kresht + kreshtë trofta)
2 litra ujë
Patatja - 3 copë.
Qepë - 1 copë.
Karrota - 1 copë.
Gjethi i gjirit - 2 copë.
Zarzavate (kopër, majdanoz) - për shije
Kripë dhe piper për shije
Shpëlani kokën siç duhet, hiqni gushat. Derdhni në ujë të ftohtë dhe sillni në një çiban. Hiqeni shkumën dhe shtoni zbukurimin nga kreshta. Kur supë të vlon përsëri, hiqni shkumën, mbulojën dhe ziejini për 30 minuta. Hiq peshkun. Supë e zier mund të filtrohet përmes një sitë për të hequr qafe thekon të mundshëm.
Qëroni dhe copëtoni patatet, karotat dhe qepët. Vendoseni në supë të tendosur, silleni përsëri në një çiban, shtoni kripë dhe piper, mbulojeni dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati. 5 minuta para përfundimit të gatimit, kthejeni peshkun në supë.
Shtoni zarzavate në veshin e përgatitur dhe lëreni të krijojë për gjysmë ore. Ju bëftë mirë!

Shikoni një recetë të hollësishme për supën e peshkut të troftës me një foto dhe përshkrim hap pas hapi.

Lifestyle

Trofta është një peshk që mund të zhvillojë një shpejtësi më të madhe në krahasim me banorët e tjerë të lumenjve me ujë të ëmbël. Për krahasim, nëse peshqit e zakonshëm në lumenj mund të notojnë me një shpejtësi prej jo më shumë se 9-10 km në orë, atëherë trofta mund të arrijë me shpejtësi prej 15-17 km në orë. Trofta nuk është e lehtë për t’u kapur, madje edhe një grabitqar kur e ndjek atë rrallë mund ta bëjë, pasi peshqit thjesht do ta marrin dhe do të hidhen nga uji - 2 metra lart. Dhe pastaj përpiquni ta kapni kur fluturon me një shpejtësi prej 30 km në orë (kjo është tashmë një shpejtësi e lartë edhe për një çiklist).

Kur peshkoni për trofta, ju merrni një përvojë të paharrueshme. Likeshtë si të tërheqësh një bishë, thjesht një lumë dhe që është në ujë.Taktika e peshkimit të troftës është të kuptosh parimet e përgjithshme të sjelljes së këtij peshku lumi. Meqenëse trofta mund të shpejtohet me shpejtësi deri në 30 km në orë, kjo krijon probleme të mundshme kur peshkoni. Nëse individi është i madh, është mirë që ta lodhni përpara se të përpiqeni ta nxirrni. Peshku shpejt lodhet kur noton shpejt dhe shumë, duke qenë në grep. Lejimi i peshkut të notojë sa më shpejtë, peshkatari jo vetëm që e lëpret troftën, por gjithashtu nuk e mbingarkon edhe trajtën.

Një fakt interesant në lidhje me troftën është se ky peshk reagon çuditërisht në Hënë. Kur muaji i plotë Trofta ndalon të gjuajë dhe të luajë. Kjo nuk është çudia e vetme e këtij peshku. Kur një troftë e padurueshme e nxehtë thjesht mund të çmendet pa e duruar këtë nxehtësi. Dhe kur ajo është pothuajse në gjendje kome që vdes nga ethet, atëherë trofta mund të kapet me duar të zhveshura, por kjo mund të bëhet vetëm në nxehtësinë e verës. Ata gjithashtu e konsiderojnë troftën si butë glutton, pasi ata janë në gjendje të hanë ushqim në ditë në shumën prej 60-70% të peshës së tyre.

Trofta është një peshk që e do një stuhi. Dhe të gjitha, sepse gjatë një stuhie shumë, shumë defekte, insekte dhe insekte të ndryshme bien në një përplasje fatale në ujë, dhe është shumë e përshtatshme për troftat t'i kapin ato, dhe është e mrekullueshme t'i hani ato. Këta peshq jo vetëm që nuk kanë frikë nga moti, për më tepër, ata do të notojnë në sipërfaqe derisa të mbarojë ose intensifikohet stuhia, dhe breshri të shkojë. Vetëm një breshër troftë mund të mundë, në mënyrë që të mos dëshirojë më të lundrojë në të ardhmen e afërt, edhe nëse është e uritur.

Trofta është një peshk që përpiqet për vetmi. Më saktësisht, vetmia është fati i saj. Nëse, pas kapjes nga vezët, trofta mund të karakterizohet si peshk që flet, atëherë me moshën, ka më pak dhe më pak individë të mbetur në kopetë. “Familja” zvogëlohet derisa peshku të lihet plotësisht vetëm për t'i bërë ballë provave të fatit më vete, të cilat mund të jenë shumë në rrugën e tij. Për shembull, trofta mund të lëshohet në një rezervuar me qëllim të testimit nëse ka toksina në të apo jo, nëse ka, atëherë peshku vdes. Një fund i tillë i trishtuar nuk është për të gjithë.

Infektues

Duke folur për peshkim të vërtetë, është e rëndësishme të kuptoni se çfarë të kapni troftën e ylberit. Nëse nuk dini se çfarë të peshkoni për troftën në një pllakë në vjeshtë, atëherë informacioni i mëposhtëm është për ju, tani do t'ju tregojmë se për çfarë kapet ky peshk dhe si. Më shpesh, peshkimi do të jetë i suksesshëm nëse përdorni gjurmët. Këto janë përshtatje të veçanta që e bëjnë peshkimin një sukses. Për të kërkuar trofeun e troftës, mund të përdorni gjithashtu tjerrës, por është e dëshirueshme që të lëkundeni deri në 1 mm të trashë dhe të gjatë deri në 80 mm. Materialet e peshimit, pesha të ndryshme nuk janë të nevojshme në të njëjtën kohë, pasi trofta pothuajse gjithmonë mbështetet në majë të ujit, dhe atje është e nevojshme ta kapni atë.

Për të ndryshuar thellësinë e zhytjes së karremit, mund të ndryshoni gjatësinë e pushimeve, duke rregulluar kështu. Për të parandaluar rrotullimin e rrotullimit, është e nevojshme të instaloni një kthesë anti. Vlen të thuhet se peshkimi i troftës është i mundur kur rruga është me erë. Një zonë e veçantë është peshkimi për tjerrje të troftës. Karremrat që përdoren për kapjen mund të lyhen ose të shkrifosen nga brenda, është e nevojshme të testoni cilat janë më të mira. Ne rekomandojmë të përdorni një tjerrës, të ashtuquajturin "Derri", ai ka një gjatësi prej 60 deri 65 mm, një gjerësi prej 20 mm, dhe një trashësi prej 3 mm. Pesha e derrit të tronditur është nga 30 në 35 g.

Si të kapni

Spinners janë bërë nga bakri i kuq, dhe ju duhet të kapni një peshk në një vijë najloni me një diametër prej 0.4 mm. Një fakt interesant është se peshqit e troftës më së shpeshti qëndrojnë larg bregdetit. Nëse gjendet afër bregdetit, atëherë më shumë rastësisht se zakonisht. Për të kapur peshq të tillë në pjesën e hapur të rezervuarit, peshkatarit do t'i duhet një varkë në të cilën mund të lundrojë mjaft larg nga bregu. Ju gjithashtu mund të kapni troftën në kriklla. Besohet se kur peshkimi për troftën në kriklla, vend i butë dhe erë do të jetë karrem më i mirë dhe më efektiv, dhe gjithashtu ia vlen të merrni disa zam dhe dace me vete.

Peshqit e troftës kanë më shumë të ngjarë të kapen në mëngjes. Në këtë kohë të ditës, ajo ushqehet dukshëm më intensivisht në krahasim me drekën ose mbrëmjen. Mëngjesi konsiderohet një kohë e shkëlqyeshme për të provuar metodën e peshkimit për karrem të gjallë. Për peshkimin e dimrit, është e nevojshme të armatoseni veten me një mormyshka dhe një joshje të veçantë për të kapur nga nën akull. Një mënyrë shumë interesante për të kapur troftën është me ndihmën e një mizë artificiale, të cilën mund ta blini ose ta bëni vetë. Pavarësisht nga cila karrem për të zgjedhur troftën, peshkatari duhet të ndjekë disa rregulla në mënyrë që të regjistrojë një rezultat të suksesshëm të peshkimit.

Duhet kuptuar qartë që hunda e karremit duhet të kryhet në ato vende ku trofta do të kapet direkt. Kjo është, në të vërtetë, pranë një guri ose dege, keni nevojë për një shkëmb ose shpat, por aty ku ka shumë të ngjarë peshku. Kuptimi i peshkimit është të ushqeni karremin drejtpërdrejt në hundën e peshkut. Karremi duhet të bjerë herën e parë pranë peshkut. Meqenëse lëvizjet e troftës janë shkollë, ky faktor gjithashtu duhet të merret në konsideratë. Në mënyrë që të mos trembet tërë jambari duke skalitur individë të largët, karrem duhet të hidhet në vijën e afërt të kufirit të kopesë, në mënyrë që peshqit që janë më afër në rreshtat e përparëm të mos përkulen.

Nëse bëni transferime të shpeshta, kjo mund të frikësojë bukur troftën, dhe nuk do të kapet. Ky rregull është veçanërisht i vërtetë kur peshkoni në një notë, ku karremi hidhet pa pushim në vendin e pretenduar të kopesë së troftës. Ende ekziston një moment i tillë që kur peshkohet, linja e peshkimit tërhiqet, e cila automatikisht do të ndikojë në trajektoren e karremit. Nëse pa një vijë peshkimi karrem do të notonte rreptësisht me rrjedhën, atëherë linja e peshkimit e tërheq karremin më afër bregut, dhe kërkon të zhvendosë rrjedhën e tij me korrigjimin se qendra e rrethit është në duart e peshkatarit. Ka shumë mënyra për të kapur këtë peshk, ato duhet të adoptohen dhe të testohen vazhdimisht. Nëse vini në Karelia për të kapur troftën, mund të zbuloni se ku është kapur duke përdorur hartën.

Faktet shtesë

Ne do t'ju tregojmë se çfarë vlerësojnë peshkatarët e Japonisë duke përdorur shkallën nga krapi në trofta. Para së gjithash, peshkatarët përpiqen të vlerësojnë peshën e kapjes, madhësinë e qelizave të rrjetës për peshkim, transparencën e ujit ku jeton kapja, si dhe vlerën e tërë produktit të kapur. Nëse doni të shihni më shumë receta me këtë peshk të mahnitshëm, atëherë kapni:

Meqenëse trofta është një peshk i kuq, është shumë e vlefshme. Dhe nuk është e kotë që shumë peshkatarë duan të kapin këtë peshk, ata që janë në dietë e shtojnë atë në dietën e tyre. Ky është vetëm rasti kur është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Unë do të doja t'u tregoja banorëve të Shën Petersburg dhe Moskës - porositni produkte të peshkut në fermë nga Karelia, shpërndarje falas për Shën Petersburg, kushte të favorshme në MSC për të furnizuar ushqimin në shtëpinë tuaj.

Shfaqje

Shumica e përfaqësuesve të troftës janë peshqit, me peshë 200 - 500 gram dhe një gjatësi trupi deri në 30 centimetra. Disa ekzemplarë në të egra fitojnë deri në 2 kilogram.

Trofta e detit është më e madhe se trofta e ujërave të ëmbla.

Ngjyra klasike e peshkut është ulliri i errët me një nuancë të gjelbër. Në anët janë qartë të dukshme shirita tërthorë dritë me njolla të zeza, të purpurta. Ngjyra e një individi varet nga habitati, stina, ushqimi dhe transparenca e rezervuarit. Peshqit që jetojnë në ujë gëlqeror kanë një mbrapa të lehtë argjendi, në thellësi ku pjesa e poshtme është e mbuluar me torfe ose tul - kafe të errët.

Trupi i troftës është i ngjeshur anësor, i mbuluar me shkallë mat, koka është e cunguar, e shkurtër, sytë janë të mëdhenj, dhëmbët janë të vendosur në hapësirën e çelësit.

Trofta është një peshk tregtar që rritet në fermat e kafazit, fermat speciale. Norvegjia konsiderohet lider në bujqësinë e salmonit.

Për shkak të afërsisë gjenetike me speciet, emri "trofta" janë peshq grabitqarë që u përkasin tre gjinive:

Salmon i Paqësorit:

BIVA
Apache
Rainbow,
Gold,
Kaukazian,
Gila.

Salmon Atlantik (fisnik):

Amudarya,
Adriatik,
Flat-kryesuar
Sevan,
mermer,
Ohër
Trout.

Karakteri i nënfamiljes Salmonidae:

Silver,
Malma
Rrethi i Liqenit
Big-kryesuar
"Palia."

Peshqit e kuq pjell ekskluzivisht në ujërat e pastër të rrjedhshëm. Trofta e femrave është më e madhe se meshkujt. Ata kanë më pak dhëmbë dhe një madhësi më të vogël të kokës.

Përbërje kimike

Mishi i përfaqësuesve të familjes së salmonit është i butë, gjalpë, ngjyrë e kuqe e ndritshme e kuqes ose qumështit me një shtresë aromatike ndër muskulare të yndyrës. Trofta u jep hua vetes të gjitha llojeve të trajtimit të nxehtësisë: tiganisje, pirja e duhanit, gatimi, turshi, zierja, avullimi, zierja. Mund të thahet dhe shërbehet si meze për pije alkoolike. Mishi i shijshëm piqet i plotë ose i mbushur me arra dhe fruta. Mbi bazën e saj merren kurset e para me vaj aromatik (vesh, supë). Sashimi, tartari, Sushi japoneze janë bërë nga peshq të papërpunuar.

100 gram fileto troftash përmbajnë:

Raporti B: W: Y është 80%: 20%: 0%.

Vlera ushqyese e troftës varet nga procesi i gatimit. 100 gram peshk mbretëror të zier përmban 89 kilocalori, të tymosura - 132, të konservuara - 162, të kripura pak - 186, të skuqura - 223.

Pro Troftë

Mishi i kuq është një burim i vlefshëm i komponimeve omega-3, vitaminave, mineraleve dhe aminoacideve.

Mjekët rekomandojnë përfshirjen e fileto të troftës në dietën e personave që vuajnë nga:

depresion
osteoporosis
onkologji
psoriasis
alergji
diabet
sëmundje të zemrës.

Peshku i zier ka një përmbajtje të ulët kalori, kështu që futet në menunë për humbje peshe.

Pse të hamë trofta?

Substancat që përbëjnë peshk të kuq kanë një efekt kompleks në trupin e njeriut:

Hiq kolesterolin e tepërt.
Rregulloni sheqerin në gjak, sekretimin e lëngut të stomakut, metabolizmin e ujit.
Përmirësoni qarkullimin e gjakut, mbështesni zemrën në një gjendje të shëndetshme.
Merrni pjesë në ndarjen e yndyrnave, shkëmbimin e aminoacideve, sintezën e hormoneve, metabolizmin e energjisë.
Ulja e rrezikut të zhvillimit të infarktit të miokardit (parësor ose sekondar).
Aktivizoni aktivitetin mendor.
Forconi sistemin imunitar, sistemin nervor dhe kardiovaskular.
Ngadalësoni plakjen e trupit.
Parandaloni formimin e tumoreve malinje (luftoni radikalet e lira).
Ato përmirësojnë tretshmërinë e hekurit dhe gjendjen e lëkurës dhe flokëve.
Rrit forcën e smaltit të dhëmbëve.
Karcinogjenët pastrohen dhe ekskretohen.
Ata luftojnë stresin, lehtësojnë lodhjen dhe kanë një efekt tonik.
Mbështetni funksionin riprodhues.
Ulja e presionit të gjakut.

Kështu, mishi i troftës ka një efekt të shëndetshëm në trupin e njeriut. Nutricionistët rekomandojnë të hani peshk 3-4 herë në javë, 200-300 gram në ditë.

Minuset

Mishi i troftës nuk shkakton dëme serioze në shëndetin e njeriut, pasi njihet si hipoallergjik. Sidoqoftë, peshqit mund të përmbajnë merkur, i cili paraqet rrezik për gratë shtatzëna dhe lactating, pasi ajo shkakton helmim në trupin e foshnjës dhe mund të shkaktojë një abort.

Përveç habitatit natyror, trofta rritet në fermat e peshkut, ku sipërmarrësit e paskrupull përdorin aditivë kimikë për të përshpejtuar rritjen e individëve dhe për t'i dhënë mishit një ngjyrë rozë të paraqitshme. Peshqit e tillë para së gjithash duhet të jenë të kujdesshëm ndaj alergjive, pasi ngjyrat artificiale mund të shkaktojnë përkeqësim.

Kundërindikimet: sëmundjet e mëlçisë, veshkave, organeve të tretjes në formë akute dhe kronike, intolerancës individuale.

Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, peshku nuk rekomandohet për njerëzit që kryejnë punë të rëndë fizike dhe atletët. Përndryshe, mund të ketë një prishje, humbje të fuqisë, mungesë energjie. Për të shmangur varfërimin e trupit, kombinoni troftën me perime, drithëra dhe fasule.

Trofta e Brookut

Trofta e Brook-ut (gomë e zakonshme) është e përhapur në të gjithë planetin, në vendin tonë është gjetur në pellgjet e deteve Azov, të Bardhë, të Zi, të Detit Baltik, në Kaspik, shumë nga ajo në lumin Kuban në Kaukazin e Veriut.

Jeton në lumenj, përrenj dhe përrenj të ftohtë, duke preferuar të qëndrojë shpejt. Drejton një jetë të vendosur, duke bërë migrime të vogla vetëm në periudhën e pjelljes. Në kërkim të vendeve të përshtatshme për pjellje, ai gjithmonë rritet në rrjedhën e sipërme. Sipas disa raporteve, kjo specie mund të rritet në një madhësi të duhur dhe të fitojë peshë 10-12 kg, por peshkatarët më shpesh hasen në ekzemplarë nga 0,5 deri në 2 kg. Kjo është e mjaftueshme për të shijuar lojën. Pestle jeton në lumë. Ajo është e fortë dhe e guximshme, kurrë nuk heq dorë pa një luftë.

Sevan Trofta

Më vete, vlen të përmendet speciet ekzotike që gjenden në vetëm një pellg specifik. Për shembull, trofta Sevan.

Ky peshk jeton në Liqenin e Sevanit, i vendosur në Armeni. Ajo gjithashtu gjendet në trupa të vegjël të ujit aty pranë. Ai ndryshon nga shumë prej të afërmve të saj euroaziatikë për nga madhësia e tij mbresëlënëse. Speciet Sevan rriten deri në një metër në gjatësi dhe fitojnë peshë deri në 15 kg. Ky peshk gjithashtu ka dallime të jashtme. Më e dukshme është një numër i vogël pikash, të cilat janë shumë më të mëdha se trofta evropiane.

Edukate

Për industrinë e ushqimit, për qëllime industriale, trofta është rritur artificialisht në pellgje të pastra dhe pishina të fermave të peshkut.

Llojet më të përshtatshme për shumimin e peshkut të familjes së salmonit: përro (lumë) ose ylber.

Duhen 1.5 vjet për të rritur troftën që peshon 500 gram. Shembuj më të mëdhenj kapen si një tufë e nënës në mënyrë që të merret havjar i kuq, i cili më pas përpunohet (i kripur) për shitje.

Peshku i pjekur seksualisht bëhet në vitin e katërt të jetës. Në një femër, numri i vezëve nuk i kalon 3000 vezë. Për shkak të kësaj, produkti i përket kategorisë së delikatesave dhe vlerësohet shumë.

Vendbanim

Pavarësisht nga speciet, ky peshk qëndron gjithmonë aty ku është më i freskët. Kjo do të thotë, në vendet e mbyllura nga dielli ose në thellësi të mëdha. Në zona të ngrohta nuk do ta takoni. Trofta ka një kërkesë të veçantë për ujin, ajo duhet të jetë jo vetëm e ftohtë, por edhe e pastër, e pasuruar me oksigjen. Në kërkim të kushteve të tilla, kopetë e troftës lëvizin vazhdimisht nga një vorbull në tjetrin, si të qëndrojnë pranë ujëvareve. Në verë, ata gjejnë mbrojtje nga dielli nën gurë të mëdhenj ose në rryma të shpejtë.

Trofta e ylberit e zhvendosur tek ne nga brigjet e Paqësorit gjithashtu preferon ujë të ftohtë të pastër me një temperaturë jo më shumë se 20 gradë. Drita e diellit është gjithashtu kundërindikuar për të, nga e cila fshihet midis gurëve, në snags ose në fund në vende të thella. Theshtë dielli ai që ndikon më shumë në veprimtarinë e tij. Në ditë me re, ky peshk lëviz dhe ushqehet shumë, por në mot me diell nuk është i lehtë për tu gjetur. Një tjetër nga karakteristikat e tij është paaftësia për të jetuar në trupa të ngrirjes së ujit në dimër. Fakti është se kjo specie duhet të mbushë periodikisht fshikëzën e notit me një pjesë të ajrit të pastër, dhe për këtë është e nevojshme të ngrihet në sipërfaqe.

Pra, trofta ka frikë nga dielli dhe pjesët e ndezura të rezervuarit, kështu që peshkatarët me përvojë po e kërkojnë atë:

në agjërim, ku uji thjesht nuk ka kohë të nxehet,
pranë çelësave të ftohtë të rrahjes
ku pellgu ushqehet nga përrenjtë që rrjedhin poshtë (në male),
nën gurë, snags dhe objekte të tjera në fund,
në gropa dhe zgavra, duke përfshirë zgavrat nën brigje të pjerrëta,
në kthesat e kanalit të thellë.

Gjërat janë disi të ndryshme me troftën e edukuar në mënyrë artificiale. Si rregull, liqene dhe aksione rezervohen me të, mbi të cilat shpesh një fund i sheshtë dhe nuk ka strehimore të sipërpërmendura. Në këtë rast, peshqit mund të shpërndahen në të gjithë zonën.

Karakteristikat e sjelljes

Speciesdo specie e troftës ka zakonet e veta, të cilat varen nga habitati, kushtet e motit dhe faktorët e tjerë. Llojet që banojnë në lumenjtë dhe liqenet tona, zakonisht çojnë një jetë të vendosur, por mund të bëjnë migrime të vogla brenda rezervuarit.Si rregull, lëvizjet ndodhin gjatë pjelljes, për shkak të ndryshimeve në kushte ose për të gjetur furnizimin më të mirë ushqimor.

Pas pjelljes, trofta kthehet në vendet e saj të zakonshme, duke iu përmbajtur zonave me fistula, burime dhe depresione të thella. Në sezonin e ftohtë, është pothuajse gjithmonë në horizontin afër-fund. Me fillimin e përmbytjes së pranverës, lë thellësitë dhe lëviz më afër brigjeve në kërkim të ushqimit. Ardhja e nxehtësisë së verës bën disa rregullime në jetën e saj. Gjatë gjithë verës, ky peshk me dashuri të ftohtë duhet të kërkojë strehim në mashtrimet dhe nën ujëvarat, ose të fundoset në një thellësi të rehatshme. Atje mbetet deri në motin e parë të ftohtë, derisa treguesi i temperaturës së ujit të bjerë në nivelin e dëshiruar. Kur vjen koha për t'u kujdesur për pasardhësit, cikli i përshkruar përsëritet.

Peshkatarë me përvojë që praktikojnë peshkim trofta janë gjithashtu të vetëdijshëm për tiparet e tjera të tij të sjelljes. Ja çfarë vërejtën:

ushqyerja e peshkut nuk qëndron ende, është në lëvizje të vazhdueshme dhe po kërkon në mënyrë aktive ushqim,
një tufë shfaqet në të njëjtat vende pas një periudhe kohe të caktuar, në pellgje të vegjël është shumë më e lehtë të gjurmosh një cikël të tillë,
më shpesh trofta shfaqet në ato pika ku ka forma të rregullta gjeometrike (një gur katror, një parvojë drejtkëndëshe e bregdetit, etj.),
kapja e tij pas shiut është një detyrë e kotë, pasi gomari është shumë i dobët në ujë me baltë.

Veshje peshkimi

Zgjedhja e pajisjeve për kapjen e një grabitqari të aftë varet nga vendi i planifikuar i peshkimit. Për peshkimin e lumenjve do t'ju duhet një shufër kompakte ose shufër tjerrëse. Kur peshkoni për trofta në liqen, pellg jepni përparësi një shkop peshkimi teleskopik të klasës së mesme, 5 metra i gjatë me një mbështjellje të sigurt. Përdorni gjithashtu peshkimin e mizave.

Kur peshkoni për trofta, hiqni rrathë, orë, objekte me shkëlqim, sepse reflektojnë shkëlqim nga dielli dhe kjo frikëson banorin nënujor.

Për nyjet e peshkut rekomandohet të përdorni një shufër peshkimi me dy gju me një gjatësi prej 1.80 deri në 2.30 metra, me një peshë rrotulle prej 4 deri në 15 gram. Kompanitë e peshkimit fluturojnë përdorimin e mizave artificiale (të thatë dhe fundosje).

Për peshkimin e troftës, përdoren grepa me cilësi të lartë Nr. 6-10 dhe linja e peshkimit 016-018.

Metodat e peshkimit

Metoda tradicionale e peshkimit të troftës për një shufër peshkimi përdoret në një pjesë të qetë të lumenjve dhe rrjedhave malore. Një vend ideal për të kapur peshk të kuq është ana e kundërt e bregut shkëmbor të rezervuarit. Në këtë rast, karremi hidhet në rrjedhën e sipërme, kështu që ngadalë shkrihet, duke notuar pranë një individi të fshehur, kafshimi menjëherë ndodh.

Ashtu si me peshkun e bardhë, "metoda Drazhkovich" është përdorur gjerësisht, që përfshin peshkimin në karrem të vdekur.

Për kafshimin më të mirë të rrotullimit, rekomandohet të zgjidhni një bishtalec që fundoset me ngjyrë jeshile të errët ose gri.

Kur kapet në një goditje, trofta sillet në mënyrë agresive, duke ushtruar rezistencë të fortë në momentin e kapjes së karremit. Ajo bën shigjeta të fuqishme poshtë, papritmas duke kërcyer nga uji, përpiqet të ndalojë prapa një guri, i cili shpesh çon në një përkulje të majës së shufrës, një prishje në vijën e peshkimit.

Trofta është kapur mirë gjatë gjithë vitit, megjithatë, për të joshur dhe peshk u duhet shumë durim dhe shkathtësi. Në sezonin e ftohtë (dimër), kujdesi ndaj peshkut është rritur. Përkundër faktit se gjatë kësaj periudhe trofta është në një gjendje të penguar, ajo menjëherë reagon ndaj tingullit dhe lëvizjes më të vogël të anglerit. Kur zbulohet rreziku, individi fshihet në thellësinë e rezervuarit dhe shtrihet në fund. Vrimat e freskëta shpohen për të kapur troftën, pasi nuk gjenden pranë atyre të vjetra.

Me shkrirjen dhe shfaqjen e zonave të para të shkrirjes në sipërfaqen e lumenjve, liqeneve dhe deteve, aktiviteti i tij intensifikohet.

Në pranverë, peshku mbetet në "gropat e dimrit" ose zhvendoset në pragjet, ku uji ngopet më shpejt me oksigjen. Në verë, ajo rrallë shfaqet jashtë bregdetit. Vendet më të mundshme ku mund të gjenden janë lumenjtë e pranverës me degë dhe përrenj. Temperatura optimale e ujit për troftën është 18 gradë celsius. Në ditët e nxehta, peshku shkon në kafshim natën kur pellg ftohet.

Në vjeshtë, fillimi i pjelljes fillon, dhe ajo është vazhdimisht në lëvizje, duke ngrënë në mënyrë aktive, duke fituar peshë. Në këtë kohë, karrem të ndryshëm janë duke punuar: leshtera, spinners, lures, të mitur.

Karrem troftash të preferuara: larva, shurrë peshku, krustace, insekte, golan.

Si të ushqehen peshqit?

Kombinoni vezët, qumështin dhe derdhni në një tigan të paravendosur. Mos shtoni vaj! Llokoçiseni përzierjen derisa lëngu të avullojë. Një e treta e omletës ftohet në 50 gradë.

Karkaleca, kallamarë, harengë të konservuar me yndyrë dhe të kripura, kalojnë nëpër një mulli mishi, shtoni në përzierje, përzieni. Trofta e do kripën, kështu që joshja mund të sigurohet me të.

Një komponent tradicional për peshkimin dimëror është misri i konservuar. Kullojeni lëngun dhe grijeni kokrrat në një masë homogjene, prezantoni materialet fillestare në përzierje. Mbulojeni masën që rezulton në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Ushqimet plotësuese të përfunduara kanë një shije uniforme dhe aromë të theksuar që tërheq peshkun. Transferoni sasinë e kërkuar të përzierjes në një termos në mëngjes, dhe pjesën tjetër vendoseni në një frigorifer, ku mund të ruhet për një muaj nga momenti i përgatitjes.

Pickling

Më shpesh, trofta shitet në formë të kripur ose të ngrirë. Në të njëjtën kohë, kostoja e këtyre produkteve është dukshëm e ndryshme. Për të kursyer para, ju mund ta kripni peshkun vetë në shtëpi në mënyrë të thatë ose të lagësht.

Pavarësisht nga teknologjia e gatimit, peshqit e freskët para-lani, thani dhe prerë në pjata të hollë. Vendoseni fileton në një tas qeramike ose smalt.

Për kriposjen e thatë, përzieni sheqerin dhe kripën e tryezës në një raport 1: 2, shtoni erëza, piper dhe derdhni plotësisht çdo shtresë me përzierjen që rezulton. Vendoseni rezervuarin e peshkut në frigorifer. Një ditë më vonë, mund të konsumohet. Nëse dëshironi, shtoni lëng limoni ose vaj perimesh në marinadë.

Për të hequr qafe shijen e peshkut të papërpunuar, rrisni kohën e kriposjes. Për ta bërë këtë, spërkatni trupat e troftës me kripë dhe sheqer, duke respektuar proporcionet e treguara, dhe mbështilleni në një peshqir të lagur, pastaj në mbështjellës plastike dhe letër ambalazhi. Vendoseni në frigorifer për 5 ditë.

Trofta e pjekur me perime

përbërësit:

qepë - 1 kokë,
karrota - 1 copë,
brokoli,
fileto trofta - 600 gram,
verë e bardhë - 200 mililitra,
limon - 0,5 copë
domate të freskëta - 3 copë,
kripë,
grup erëzash (rozmarinë, këndshëm, rigon, farat e mustardës, erëzat, kardamomin, specin, kopër).

Pritini mishin e peshkut në pjesë.
Përzieni kripën me erëza. Bëni bujarisht troftën me një përzierje aromatik, të veshur me unaza limoni.

Kështu që peshku të jetë i ngopur me erëza dhe të ketë një aromë të këndshme, lëreni në marinadë për 30 minuta.

Përgatitni perimet. Qëroni ato, prerë karrota në shirita, qepë - unaza, domate - feta.
Ngrohni furrën.
Mbuloni fletën e pjekjes me petë (sheshet 15 x 15 centimetra). Shtroni një jastëk me perime, në krye të të cilit vendosni copa të troftës, një fetë limoni.
Pinch skajet e petë, kështu që lëngu nuk do të rrjedh, dhe peshqit do të pjeken në marinadën e vet.

Për të përmirësuar shijen dhe aromën e gjellës, derdhni 50 mililitra verë në "xhepat" që rezultojnë.

Në një furrë të parrahur, vendosni një tigan me peshk për 30 minuta.

Kjo pjatë rekomandohet të shërbehet me verë të bardhë (e thatë ose gjysmë e ëmbël).

Byrek peshku

fileto trofta - 2 kilogram,
brumë maja - 1 kilogram,
gjalpë - 50 gram,
qepë - 2 koka,
majdanoz - 1 tufë,
Gjethe gjiri,
bizele allspice,
kripë.

Ndani brumin në 3 pjesë. Lidhni dy të parat dhe rrokullisni një ovale, 1 cm të trashë. Nga pjesa e tretë, bëni një rreth të vogël.
Lani dhe prerë troftën në copa. Kripë dhe piper.
Pritini zarzavate, përzieni me peshk.
Qëroni qepën, prerë në unaza.
Vendoseni brumin në enën për pjekje, përhapni peshkun me zarzavate në të, pastaj qepën unazë. Ngrini skajet e vezës me një "anë".
Grini gjalpin dhe vendoseni në mbushje.
“Mbyllni” byrekun me një ovale të vogël, ngjitni skajet e brumit me anët.
Për të lëshuar avull, bëni vrima në qendër të vrimës me një prizë.
Ngrohni furrën në 180 gradë.
Vendoseni tiganin e tortës në furrë për 60 minuta.

Para se të shërbeni, feta peshkatarin e nxehtë në pjesë.

Përfundim

Trofta është një peshk i vlefshëm që përmban aminoacide thelbësore, yndyrna, vitamina dhe minerale. Të gjithë përbërësit e tij kanë një efekt të dobishëm në yndyrën, kolesterolin, metabolizmin e proteinave, përmirësojnë marrjen e glukozës dhe marrin pjesë në formimin e qelizave të kuqe të gjakut. Mishi i troftës i reziston proceseve oksiduese, zgjat rininë e trupit dhe normalizon presionin e gjakut.

Veçantia e peshkut qëndron në përmbajtjen e lartë të acideve të dobishme omega-3, të cilat trupi i njeriut nuk është në gjendje t'i zhvillojë në mënyrë të pavarur. Këto komponime kanë efekte anti-inflamatore, mbajnë tonin vaskular, rrisin imunitetin, përmirësojnë gjendjen e mukozave, ngadalësojnë formimin e pllakave aterosklerotike dhe mpiksjen e gjakut. Përveç kësaj, omega-3 është përfshirë në strukturën e membranave qelizore, vetitë e të cilave varen nga efikasiteti i transmetimit të zemrës, retinës, trurit dhe sinjalit midis qelizave nervore.

Me kujdes, trofta rekomandohet për njerëzit me ulcera në stomak, alergji, sëmundje të mëlçisë dhe ulçera duodenale.

Lëkura e peshkut të freskët është me shkëlqim, sytë e saj janë të qartë dhe konveks, gushat e saj janë të kuq, të lagësht, mishi i saj është i bardhë ose rozë e lehtë, e fortë. Kufoma e ngrirë mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 3 muaj. Në mënyrë që peshku të mos përhapet dhe të mos humbasë shijen e tij të ngurtë, copat janë zier ose skuqur jo më shumë se 10 minuta.

Sushi japoneze, pjatat kryesore, supat, sashimi, tartari, salcat përgatiten në bazë të troftës.

Atlasi i peshkut me ujë të ëmbël në Rusi / Ed. Doktor i Shkencave Biologjike Yu.S Reshetnikova - M: Shkencë, Vëllimi 1, 2002 - 370 f.
Borovik E.A. - Troftë e Ylberit. - Minsk: Shkencë dhe teknologji, 1969 - 154 f.

Më shumë informacione të freskëta dhe relevante shëndetësore në kanalin tonë Telegram. Abonohuni: https://t.me/foodandhealthru

Specialty: specialist i sëmundjes infektive, gastroenterolog, pulmonolog.

Kohëzgjatja totale e shërbimit: 35 vjet.

Education: 1975-1982, 1MI, San Gig, kualifikimi më i lartë, mjek për sëmundje infektive.

Shkalla e shkencës: doktor i kategorisë më të lartë, kandidat i shkencave mjekësore.

trajnimi: