Unë vazhdoj pjesën time tematike kushtuar varieteteve pak të njohura të peshkut që tani shfaqen në raftet e dyqaneve. Familja jonë tashmë është dashuruar në Lacedra me mishin e saj të butë, e përsosur për Sushi dhe hamachi nigiri (gjellë japoneze). Ne shpesh e blejmë Dorado, admirojmë aromën e kufomës "të artë", me një histori që daton që nga lashtësia. Ndër të preferuarat dhe baset e detit - "ujku i detit", të cilin ekspertët dhe ekspertët e kuzhinës i atribuojnë varieteteve elitare të peshkut.

Dhe sot dua të prezantoj lexuesit me një përfaqësues shumë të pazakontë të detit të thellë. E pazakontë madje edhe me emër - është një lepur det (ndonjëherë thonë ata një lepur) ose një kimi deti.

Siç mund ta shihni nga fotografia, emri për këtë peshk u dha nga pendët e mahnitshme të ulta, si dhe forma e surrat, e cila është me të vërtetë shumë e ngjashme me një lepur ose një lepur. Epo, ata e quajtën atë një chimera për shkak të paraqitjes mjaft të frikshme të një peshku të rrafshuar të notit me sy të gjelbërt, pendë të zgjatura dhe prani të zjarreve të mprehtë të dhëmbëve.

Sipas Wikipedia, "chimera evropiane (lat. Chimaera monstrosa) është një peshk kërc, lloji më i famshëm i rendit të ngjashëm me kiminën, i gjetur në Atlantikun Lindor nga Islanda dhe Norvegjia deri në Detin Mesdhe dhe jashtë bregdetit të Afrikës së Jugut, si dhe Detit të Baren".

Peshku kombinon shumë cilësi të mahnitshme. Epo, së pari, siç kam vërejtur tashmë, peshqit janë kërc. Kjo do të thotë, nuk ka kocka të mëdha dhe, më e rëndësishmja, të vogla në të! Përgjatë tërë trupit kalon një shtyllë kurrizore. Nëse dikush hëngri një peshkaqen det - katrana, ai mund të kuptojë se çfarë është në rrezik. Për qartësi, unë do të tregoj se cilat kocka mbesin nga dy pjesë të pjesës së oxhakut të gatuar.

Peshku mund të arrijë 1-1,5 metra në gjatësi dhe peshë deri në 2 kilogram. Por, në dyqanet tona, me sa kam zbuluar, peshku kryesisht shitet në pjesë të vogla të një trupash pa kokë. Arsyeja për këtë janë gjilpërat pikante të vendosura në kutitë e kokës, ato përmbajnë substancë toksike. Hiqini ato me shumë kujdes gjatë prerjes.

Zakonisht blej pak më pak se një kilogram peshk për gatime një herë për familjen tonë. Kështu që këtë herë, dy peshq nxorën rreth 800 gramë:

Unë sugjerova që numrat 400-600 tregojnë madhësinë e kufomave. Sepse gjatësia e secilit ishte brenda këtyre kufijve.

Siç mund ta shihni nga fotografia, kostoja e një kilogrami është 306 rubla, domethënë, diapazoni mesatar i çmimeve (për krahasim, Dorado ofrohet me një çmim prej rreth 500 rubla, një skumbri me kokë - rreth 180 rubla). Duhet të theksohet se nganjëherë shitësit përdorin injorancën e blerësve dhe reklamojnë këtë lloj ushqimesh deti si ekzotike dhe të rralla, duke ngritur në mënyrë të pajustifikueshme çmimin.

Në pamje, trupat e shkrirë janë një "sallam" i peshkut shumë të pastër:

Shtë e nevojshme t'i kushtohet vëmendje njollosjes së detyrueshme të lëkurës së një lepi deti. Dhe prania e fin butë e ashpër përgjatë gjithë gjatësisë së kufomës, e cila është e prerë lehtësisht me gërshërë të zakonshme:

Shitësit e paskrupull nganjëherë mashtrojnë dhe japin një kodër të rregullt ose një cod për një oxhak deti (kjo është më e lehtë kur peshqit janë të paketuar në celofan të akullt). Prandaj, prania e njollave të theksuara në anët është një garanci që keni fituar një lepur deti me një vesh të gjatë.

Mishi i oxhakut detar është shumë i ndritshëm dhe i bukur:

Një tjetër tipar i pazakontë i këtij peshku është se nuk ka një flluskë ajri (ashtu si peshkaqenë). Shtë për këtë arsye që peshqit janë gjithmonë të detyruar të jenë në lëvizje. Dhe kjo gjithashtu çon në mungesën e eshtrave në skelet dhe praninë e vetëm një vertebrës të gjatë të kërcit.

Një plus i madh gjithashtu mund të konsiderohet mungesa e plotë e peshoreve.

Kjo do të thotë, peshqit duhet vetëm të shkrirë, maja e shpinës të hiqet (kjo është e vetmja mbeturinë), të lahet dhe prerë në pjesë.

Mishi i chimera është i bardhë borë, i butë dhe lëng, me përmbajtje yndyre të mesme (përmbajtja kalori në 100 gram është rreth 115 kcal), me një strukturë të dukshme fibroze. Në të njëjtën kohë, është padyshim e pamundur ta quajmë të vështirë ose të thatë. Erë e këtij peshku nuk është absolutisht baltë, aromatik, e shijshme!)))

Një tjetër nuancë interesante në lidhje me historinë e Hare Detit. Pothuajse deri në fillim të shekullit të 20-të, ky peshk konsiderohej i papërshtatshëm për t’u konsumuar nga kuzhinierët. Vetëm vezët e mëlçisë dhe oxhakut u konsideruan të vlefshme. Oh, dhe këtu është një tjetër fakt i mahnitshëm në lidhje me lepurin e detit - ata shtrojnë vezët e tyre !! Po, keni dëgjuar të drejtë. Mami - "lepuri" nuk bën rregullisht vezë, por formon një tufë në proteinën "djep". Në të, gjatë një viti, këto vezë piqen, dhe më pas të formuar plotësisht skuqura deri në 10 centimetra të gjata shfaqen nga qeseja e telit! Furnizuesit e ushqimit të detit gjuajnë për murature të tilla, kështu që ky produkt konsiderohet i vlefshëm, ekzotik dhe mjaft i shtrenjtë!

Vetëm në fillim të shekullit XX, shkencëtarët zbuluan se mishi i një lepi deti ka veti të vlefshme unike. Ai përmban proteinë natyrale, e cila është zhytur plotësisht nga trupi i njeriut. Shtë gjithashtu i pasur me vitamina A, D, E dhe minerale të ndryshme. Confirmedshtë vërtetuar shkencërisht se përdorimi i oxhaqeve detare në ushqim zvogëlon nivelin e kolesterolit në gjak dhe heq akumulimin e substancave të dëmshme nga ai. Tani enët nga oxhaku mund të gjenden në çdo restorant prestigjoz.

Meqenëse lepuri i detit ende i referohet peshkut, ata e gatuajnë atë në mënyra plotësisht standarde: të skuqura, piqni ose skarë.

Këtë herë vendosa të gatuaj "lepurin" në furrë në tenxhere me perime, barishte dhe qumësht dhe djathë të mbushur.

Pas 30-40 minutash, një aromë e mrekullueshme u përhap në të gjithë apartamentin! Burri tha që ai e kishte kapur atë tashmë në hyrje të shkallëve)))

Rezultati pritej dhe një gotë Kinszdmarauli e ktheu darkën në një festë të vogël gustator!

Për të përmbledhur nga peshqit me kripë deti, lepurin e detit ose oxhakun.

Për avantazhet, unë vërej:

1. Gama e çmimit mesatar: ju mund të përballoni disa herë në muaj.
2. Mungesa e plotë e peshoreve - pas ngrirjes, peshqit duhet vetëm të lahen.
3. Në trupin e kockave - vetëm një zverkë kërc. Prandaj, për fëmijët dhe "zgjedh" banketët - vetëm një dhuratë perëndeshë!
4. Mish i shijshëm, me lëng, me yndyrë mesatarisht.
5. Sipas shkencëtarëve dhe nutricionistëve, proteina me përbërjen e oxhakut përthithet plotësisht nga trupi i njeriut. Përmban një numër të madh të vitaminave, mineraleve dhe acideve yndyrore.
6. E shkëlqyeshme për çdo lloj përpunimi standard: zierje, tiganisje, pjekje.

Nga kundër përfshijnë:

1. Lepuri i Detit - rrallë "shfaqet" në raftet e dyqaneve.
2. Hija aromatizuese (kush e ka provuar mishin e peshkaqenit të Detit të Zi, Katrana do ta kuptojë) ka ende një veçanti të caktuar. Por kjo tashmë është standarde, si për çdo specie tjetër peshku.
3. Të sëmurët nga alergjia duhet të përdorin kujdes për herë të parë - shumë ushqime deti janë alergene aktivë.
4. Meqenëse mishi klasifikohet si mjaft i yndyrshëm, atëherë, pas dietave, nuk duhet të zihet duke ngrënë një lepur deti.

Peshku në formë chimera (Chimaeriformes)

Skuadra e vetme përmban 3 familje , njëri prej tyre - Callorhynchidae - i përhapur në hemisferën jugore, dhe dy të tjerët - Chimaeridae dhe Rhinochimaeridae - në veri, veçanërisht jashtë bregdetit të Japonisë.

Notarë të këqij. Më aktiv gjatë natës. ushqim përbëhet nga jovertebrore të vegjël dhe peshq të vegjël. skelet kërc. Kafka është hyostylist. Ka një hapje gill në secilën anë të trupit. Në anën e trupit ka një kanal të vijës anësore. Dhëmbët e poshtëm, dhëmbët duken si pllaka përtypëse. Të gjitha si kima-peshk detar, disa specie shënohen në një thellësi prej 2600 m, rrallë gjenden në raft.

Peshqit në formë oxhaqe janë fryrë trupin disi i ngjeshur anash dhe dukshëm i rralluar drejt bishtit. Krahu i parë i lartë dorsal ka një çikë të mprehtë; në disa lloje, një gjëndër helmuese shtrihet në bazën e saj. Bishti është heterocercal ose vazhdon në formën e një skorje të gjatë dhe të rralluar. Forma detare, kryesisht në det të thellë. i zakonshëm në ujërat e butë dhe të ngrohtë të oqeaneve. Vetëm disa lloje formojnë grupime komerciale. Qëndroni në fund, me dhëmbë të fuqishëm, predha të krustaceve dhe echinoderms, predha të forta molusqesh lehtësisht plas; Ata notojnë për shkak të lëvizjeve me valë të mollëzave pektorale dhe kthesave anësore të bishtit. gjatësi nga 60 cm në 1.5-2 m.

Oviparous. Meshkujt kanë pterigopodi. riprodhim shtrirë. Në të njëjtën kohë, femra shtron vetëm një ose dy vezë të mëdha, secila prej të cilave është e mbyllur në një kapsulë ovale të zgjatur (me gjatësi deri në 12-20 cm) me një shtojcë të formuar të ngjeshur në fund. vezë bie në një fund shkëmbor ose varet nga algat. zhvillim zgjat 9-12 muaj. Në anët e kokës së embrionit në zhvillim, formojnë daljet filiforme të lëkurës - "gusha" të jashtme, të cilat me siguri lehtësojnë thithjen e verdhës së verdhë dhe, ndoshta, prodhimin e oksigjenit. Para kapjes, këto "gushë" zhduken, dhe oxhaku i ri që lë lëvozhgën ndryshon nga të rriturit vetëm në madhësi

Shfaqja e peshkut të kimit

Gjatësia e trupit të një të rrituri arrin 1.5 metra. Lëkura e këtyre peshqve është e lëmuar, me hije shumëngjyrëshe. Tek meshkujt, midis syve në kokë ka një rritje të kockave (vrimë), e cila ka një formë të lakuar.

Bishti i këtyre peshqve është shumë i gjatë, arrin madhësi të barabarta me gjysmën e gjatësisë së tërë trupit. Shfaqja e këtyre përfaqësuesve të familjes chimeric mund të quhet fije anësore të mëdha në formë krahu. Duke i përhapur ato, oxhaku bëhet diçka si zogu.

Peshku Chimera me të vërtetë duket më shumë si një krijesë mitike sesa një banor i detit të thellë

Ngjyrat e këtyre peshqve janë shumë të larmishme, por ngjyrat mbizotëruese janë gri të lehta dhe të zeza me arna të bardha të shpeshta dhe të mëdha në të gjithë sipërfaqen. Në pjesën e përparme të trupit, në afërsi të krahut dorsal, oxhaqet kanë dalje helmuese, ato janë shumë të qëndrueshme dhe të mprehta. Kafshët e tyre përdor për mbrojtjen e vet.

Të gjitha më interesantet në lidhje me oxhaqet

Kur përmendet emri chimera, kjo nuk do të thotë se ekziston vetëm një specie e vetme. Gjini Chimera (lat. Chimaera) bashkon 6 specie, nga të cilat më e famshme është kimera evropiane (lat. Chimaera monstrosa) nga Atlantiku Lindor. Ekziston një oxhak kubësh (Kubana Chimaera), e cila fillimisht u gabua me atë evropiane, dhe më vonë u izolua në një formë të pavarur. Ai jeton në brigjet e Kubës në një thellësi prej 400-500 metra. Lloje të tjera të gjinisë Chimera janë të njohura nga ujërat e Oqeanit Paqësor Lindor (Ishujt Filipine, Deti i Verdhë dhe Ishujt Japonezë).

Vendi i oxhaqeve në sistemin e peshkut

Gjinia Chimera, nga e cila përfaqësohet chimera evropiane, është pjesë e familjes Chimeeridae, në të cilën ekziston një gjini tjetër me specie që ndryshojnë nga gjini Chimera në formën e finit kaudal.

Të gjithë peshqit në familjen Chimera kanë një gjarpër të egër. Ky është një ndryshim i rëndësishëm nga familjet e tjera të rendit Chimeriformes (Chimaeriformes), midis të cilave ka fam. Kimera hundore me një gocë shumë të zgjatur, dhe e drejtuar në fund. Dhe familja e tretë është kimera proboscis (callorinchidae). Ato ndryshojnë në pjesën e përparme të zgjatur dhe të përkulur poshtë dhe mbrapa të gungës.

Më poshtë, në foto, peshqit e oxhakut janë paraqitur në shifra, dhe mund të marrim parasysh dallimet në strukturën e gërhitës midis përfaqësuesve të secilës familje, të cilat u përmendën më lart.

Përfaqësuesit e shkëputjes në formë kimi: 1 - kjo. Chimeric, 2 - kjo. Proboscis (callorinchidae) dhe kjo. Kimikate hunde.

Siç është përmendur tashmë në fillim të artikullit, peshku i oxhakut është kërcues, dhe, në përputhje me rrethanat, i përket klasës "Peshqit Kartilaginoz", i cili ka dy nënklasa. Duke pasur shumë të përbashkëta në strukturën e brendshme dhe të jashtme me pllaka-gill (peshkaqenë dhe stingrays), oxhaqet ndryshojnë prej tyre në atë se nofulla e sipërme e tyre është plotësisht e bashkuar me kafkën. Prandaj, ato janë alokuar në nënklasën me kokë të plotë ose gojë-kraniale.

Shfaqja e oxhakut

Të gjitha në formë oxhaku kanë një formë karakteristike të trupit: të dobët, pak të kompresuar anash dhe duke u rralluar shumë drejt bishtit. Në foton e peshkut të lepurave të detit (kërshëri evropiane), kjo është qartë e dukshme.

Karakteristika të tjera të paraqitjes së përfaqësuesve të çimentos-si:

• Dy funde në anën e pasme, e para është e gjatë dhe e shkurtër, me një goditje të fuqishme përpara, e cila, së bashku me të, nëse është e nevojshme, futet në një zakon të veçantë në pjesën e prapme. E dyta është e gjatë dhe mund të shtrihet në bazën e finit kaudal dhe nuk shtohet.
• Fundi kaudal shpesh ka formën e një kordoni të gjatë.
• Pendat pektorale janë shumë të zhvilluara mirë dhe secila prej tyre i ngjan një tifoze në formë.
• Pendët e ventrikulit janë më të vogla se fijet pektorale dhe ndodhen pranë anusit, duke u shtyrë mbrapa.
• Në bazë, të gjitha fijet e çiftëzuara janë të pajisura me lobesh me mish, të hollë dhe fleksibël.
• Goja e poshtme (e poshtme) e oxhakut ka një buzë të sipërme karakteristike tre-lobesh.
• Hapjet gill të vendosura në anët e kokës janë të mbuluara nga një copë lëkure e mbështetur nga kërc në formë gishti.
• Trupi i zhveshur, pa peshore plakoide, është i mbuluar me shumë mukozë.

Chimeras evropiane - bukuritë apo monstra?

Kimera evropiane është emri Latinisht Chimaera monstrosa, e cila shkakton shoqërime me një lloj përbindëshi. Ky peshk ka shumë emra, një nga emrat që peshkun e kimisë e vesh është lepuri. Ndoshta kjo është për shkak të pendave të mëdha sektoriale pak të zgjatura dhe syve të mëdhenj. Ajo quhet gjithashtu një peshk lepuri i detit, me sa duket për të njëjtat arsye.

Dhe midis Norvegjezëve, oxhaku është një peshk mbretëror. Kështu quhet për shkak të rritjes së hollë të kockave të përkulur mbrapa, e cila ndodhet midis meshkujve midis syve.

Gjatësia e trupit të një oxhaku evropian mund të jetë deri në një ose një metra e gjysmë, dhe bishti i saj është shumë i gjatë dhe i hollë, kështu që një emër tjetër i bashkangjitet - miu i detit.

Colorfarë ngjyre është oxhaku?

Në lëkurën e zhveshur të një oxhaku evropian, ndonjëherë gjenden rrjedha rudimentare. Sidoqoftë, lëkura duket e qetë dhe e butë dhe ka një ngjyrë karakteristike:

• pjesa e prapme në nuanca të errëta kafe dhe të artë në kombinim me kafe dhe të bardha, një shirit kafe e errët shtrihet përgjatë pjesës së sipërme të shpinës,
• ana ventrale e trupit është e lehtë,
• në anën e pasme të majës së gjatë dorsale, si dhe në kaçubë dhe anale, vërehet një skaj i kuq-kafe.

Imazhi me ngjyra i oxhakut plotëson ngjyrën jeshile të nxënësit në sfondin e irisit të bardhë të syve të saj të mëdhenj.

Chimera evropiane, foto nga Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Përhapja, mënyra e jetesës dhe lëvizja

Peshku kimera evropian nuk gjendet në ujërat tropikale. Zona e saj është pjesa lindore e Oqeanit Atlantik:

• Në ujërat veriore - nga ngushtica e Gjibraltarit (ujërat bregdetare të Marokut) deri në ishullin e Islandës dhe Gadishullin Skandinav me perëndimin e diellit në Detin Baren.
• Ujërat jugorë - afër bregdetit të Afrikës Jugore (ky informacion ka nevojë për konfirmim).

Peshku i lepujve të detit kalon pjesën më të madhe të jetës së tij pranë fundme, prandaj, ichthyologët ia atribuojnë atyre peshqve banjanë (afër-fund të detit të thellë). Në fund të fundit, thellësia në të cilën mund ta takoni është nga 40 në 1400 metra. Por më shpesh kjo specie jeton në thellësi relativisht të cekët: dyqind e pesëqind metra (në pjesën më veriore të rangut) dhe treqind e pesëdhjetë e shtatëqind metra (në ujërat jashtë bregdetit të Marokut). Deri në dimër bëhet fjalë për ujërat bregdetare, ku në brigjet e Norvegjisë (ku thellësia është nga 90 në 180 metra) një numër i caktuar i individëve mund të kapen nga karrocat.

Këta peshq janë mjaft të butë, nuk rezistojnë fare kur kapen. Nxjerrë nga uji, ata vdesin shumë shpejt. Vendosur në një akuarium, ata mbijetojnë dobët.

Mënyra e lëvizjes

Chimera ose peshku, lepuri i detit nuk është një notar i shpejtë dhe i shpejtë, dhe ajo nuk ka nevojë për të. Shihni se sa këndshëm lëviz ajo falë lakimit të puçrrave të pjesës së pasme të trupit dhe bishtit të saj dhe lëkundjeve të ngjashme me valën e mollëzave të mëdha sektoriale, që të kujtojnë krahët.Pendët ventrale janë gjithashtu të përfshira në sigurimin e notit të peshkut, të vendosur në horizontale, ato shërbejnë si stabilizues të lëvizjes.

E vendosur në fund, oxhaqet mund të "qëndrojnë" në tokë, duke u mbështetur në pothuajse të gjitha gjymtyrët e tyre: ndërsa pjesët e pektoratit dhe venusit kryejnë funksionin e katër gjymtyrëve, dhe bishti shërben si një mbështetje shtesë.

Ështja e ushqyerjes

Kjo pjesë e artikullit i kushtohet dy pyetjeve:

• çfarë ha një lepur deti
• A është e mundur të hani peshk kimi, domethënë një lepur deti?

Dieta e oxhaqeve përfaqësohet kryesisht nga jovertebrorët e poshtëm. Midis tyre janë molusqe, krustaceve (kryesisht gaforret), echinoderms (gërvishtjet e detit, ophiurs). Peshqit e vegjël vetëm herë pas here hasnin në barkun e tyre. Gjatë ekzaminimit të përmbajtjes së traktit tretës të oxhaqeve, u zbulua se ato nuk e gëlltisin tërë ushqimin, por kafshojnë copa të vogla nga preja ose e shtypin atë me pllaka të fortë dhëmbësh.

A hanë njerëzit kimiera?

Pra, a është e mundur të hani kemera të peshkut. Nuk ka përgjigje përfundimtare për këtë pyetje. Kimeridet peshkohen në brigjet e Paqësorit të Shteteve të Bashkuara; ato kapen në Kili dhe Argjentinë, si dhe në ujërat e Zelandës së Re dhe Kinës. Veçanërisht vëllime të mëdha të prodhimit në Zelandën e Re, ku ata kapin përfaqësues të familjes Kallorinhov (klinika proboscis).

Vetëm mishi i freskët i kalorinës, i cili ka ndjeshmëri të shkëlqyeshme, është i përshtatshëm për ushqim. Sidoqoftë, nëse shtrihet edhe pak, fillon të nxjerrë një erë të pakëndshme të amoniakut. Për gratë amvise, peshku i guaskës kërc, që nuk ka peshore dhe kocka të forta, është natyrisht shumë i përshtatshëm për t’u përgatitur.

Yndyra nxirret nga mëlçia e oxhaqeve, e cila ka qenë prej kohësh e njohur si një agjent i shkëlqyer për shërimin e plagëve.

Tendenca e tanishme për të rritur prodhimin e oxhakut evropian nga trawling në det të thellë në mënyrë që të prodhojnë ilaçe nga yndyra e mëlçisë së këtij peshku ka bërë që kjo specie të renditet në Librin e Kuq të IUCN (Unioni Ndërkombëtar për Konservimin e Natyrës). Peshku i lepurit Chimera ka një status konservimi si specie afër një pozicioni të prekshëm.

Sjellja e natyrës

Këta peshq janë banorë të ujërave të thella. Ato mund të gjenden në një thellësi mbi 2.5 kilometra. Ata udhëheqin një mënyrë jetese mjaft të fshehtë. Kjo është arsyeja pse shkencëtarët ende nuk mund t'i hetojnë këto krijesa në detaje.

Dihet vetëm se këta peshk gjuajnë në errësirë, në prekje. Për të tërhequr pre, përdoren pajisje të posaçme të aparatit oral - fotofora. Këto "pajisje" lëshojnë një shkëlqim, dhe vetë viktima noton në dritë, pikërisht në gojën e oxhakut.

Oreja është aq unike në strukturën e saj saqë nuk do të kuptoni menjëherë se çfarë dhe ku ndodhet

Cila është baza e dietës së peshkut me kima të detit të thellë?

Këta peshqë kërcë ushqehen kryesisht me molusqe, ekinodermë dhe krustace. Ata mund të hanë peshq të tjerë që jetojnë në të njëjtat thellësi sikurse vetë oxhaqet si ushqim. Për të ngrënë kafshë të blinduara dhe echinoderm me thumba të mprehta në trup, oxhaku ka dhëmbë të mprehtë që kanë forcë të mirë dhe një rrokje të fortë.

Si i rritin oxhaqet pasardhësit e tyre?

Këta peshq janë krijesa dioqezore. Pasi çiftëzojnë femrat me meshkuj, femrat shtrojnë vezë, të cilat vendosen në një kapsulë të veçantë të fortë.

Chimeras rrallë noton në sipërfaqen e ujit, që është ajo që i mbron ata nga të gjithë armiqtë

Procesi i mbarështimit, ashtu si mënyra e jetesës së këtyre peshqve, aktualisht është studiuar dobët nga shkencëtarët.

Si duket dhe ku jeton

Emri i vërtetë i kësaj specie peshku është oxhaku evropian. I takon klasës së rendit kërcor, kimerik. Shpesh në pikat e shitjes ata thonë peshk lepuri deti, i cili është thelbësisht i gabuar, pasi një krijesë me këtë emër është një përfaqësues i një klase tjetër. Por oxhaku evropian është një përfaqësues i peshkut, ndërsa lepuri është një specie molusku. Prandaj, vlen të dallohen këto 2 emra, pasi shitësit ndonjëherë i ngatërrojnë ata, duke kaluar një përfaqësues për një tjetër, i cili mund të sjellë një konfuzion. Për të kuptuar saktësisht, këshillohet të studioni një foto të dy kafshëve menjëherë.

Peshku i lepujve të detit ka një gamë të shpërndarë në Atlantikun e Veriut dhe detet e Oqeanit Arktik. Peshkimi industrial kryhet jashtë brigjeve të Mbretërisë së Britanisë së Madhe, Islandës, Norvegjisë, Francës, Portugalisë, Italisë dhe bregdetit verior të Afrikës.

Një peshk është gjetur në kolonën e ujit:

• Në detet e ngrohta jugore nga 350 në 700 m.
• Në veri - nga 200 në 500 m.

Shfaqja e lepurit të detit është e njëjtë me atë të të gjitha oxhaqeve. Peshku dallohet nga një kokë e madhe e rrumbullakosur. Mbi të janë sy mjaft masivë dhe hapje e vogël e gojës. Farë është mjaft e dukshme në foto.

Trupi është i zgjatur, fort i lagur në bisht. Bishti gradualisht shndërrohet në një fije.

Finja e parë dorsale është e madhe pikante. Ndërsa 2 është në lartësi të vogël dhe shkon përgjatë skajit të sipërm përgjatë gjithë trupit të peshkut. Pendat anësore të sektorit, masiv, të vendosur gjerësisht.

Lëkura e peshkut është e lëmuar; rrallë, mbi të mund të gjenden rrasa të vogla. Ngjyra e shpinës është kafe e errët me një nuancë të kuqërremtë. Në anët janë pika të vogla. Dhe barku është i lehtë.

Një i rritur arrin një peshë prej 2.5 kg, ndërsa gjatësia e saj mund të jetë 1.5 m.

Një tipar dallues anatomik i individëve është mungesa e fshikëzës së notit, si në peshkaqenë, të cilët janë edhe peshq kërc. Për këtë arsye, peshqit, për të ruajtur qëndrueshmërinë, duhet të jenë gjithmonë në lëvizje.

Përfitimi dhe dëmi

Kur hahet, lepuri i detit, si shumica dërrmuese e ushqimeve të detit, ka shumë karakteristika të dobishme për njerëzit:

• Shtë një burim i vlefshëm i proteinave lehtësisht të tretshëm.
• Acidet yndyrore omega-3 kanë efekte të dobishme në sistemin nervor qendror, enët e gjakut, mëlçinë, muskulin e zemrës, sistemin riprodhues, trurin, lëkurën, flokët dhe thonjtë.
• Kimera detare është e pasur me vitamina A, E dhe D, e cila ndihmon për të luftuar mungesën e vitaminës.

Pavarësisht nga përfitimet, marrja e mishit të kinezës evropiane duhet të jetë e kufizuar nëse:

• Gratë shtatzëna dhe lactating, pasi peshku është në fund dhe mund të grumbullojë toksina.
• Prania e intolerancës individuale, e manifestuar në formën e reaksioneve alergjike.
• Mos e hani atë për fëmijë nën 3 vjeç.

Habitati dhe habitati

Një oxhak evropian jeton në Atlantikun e Veriut dhe në detet ngjitur të Oqeanit Arktik. Shpërndarë në brigjet e Norvegjisë, Islandës, Irlandës, Britanisë së Madhe, Francës, Italisë, Portugalisë, Marokut, Azores dhe Madeira, në Detin Mesdhe. Të dhënat për praninë e kësaj specie në ujërat e Afrikës së Jugut kanë nevojë për konfirmim. Ky peshk detar oododromik detar i detit gjendet në një thellësi prej 40 deri në 1400 m. Në veri, ajo më së shpeshti mban në thellësi 200-500 m, dhe në jug - 350-700 m.Në dimër, i afrohet brigjeve, në të cilën kohë oxhaku evropian haset nëpër fijet norvegjeze në një thellësi prej 90-180 m.

Si të gatuajmë në furrë

Para se të filloni të përgatisni një oxhak evropian, duhet të merrni parasysh:

• Sytë duhet të jenë transparentë, dhe grykët e zhytura brenda janë të kuqërremta. Kjo është dëshmi e freskisë së tezes.
• Kur prerni, mos dëmtoni finet. Nëse kjo lejohet, atëherë mishi do të jetë i hidhur.
• Mishi është mjaft i ashpër, por ka lëngshmëri. Prandaj, duhet të dini saktësisht si ta gatuani atë.

Ju mund të përdorni recetën origjinale të mëparshme të peshkut.

Shfaqje

Koka është e trashë me një gungë të rrumbullakosur. Sytë janë të mëdhenj. Goja është më e ulët, e vogël, tërthore. Ka 4 në nofullën e sipërme, dhe 2 pllaka të mëdha dentare në formë sqepi në nofullën e poshtme. Trupi është i zgjatur, është shumë i hollë në pjesën e prapme. Një bisht i ngushtë, sphenoid përfundon me një fije të gjatë. Pendat pektorale janë shumë të mëdha. Finja e parë dorsale është e gjatë dhe e shkurtër, me një palcë të fortë të gjatë në kufirin e përparmë, dhe e dyta fin e dorsalit në formën e një buze të ulët, e cila arrin fillimin e finit kaudal. Pendë anale e vogël. Në kokë ka një sistem të kanaleve të ndjeshme. Lëkura është e zhveshur dhe e butë, herë pas here e mbuluar me rruaza rudimentare. Sipërfaqja dorsale është kafe e errët me një nuancë të kuqërremtë, anët janë të njollosura, faqja e barkut është e lehtë. Pjesët kaudale, anale dhe anësore të pasme të dorës së dytë kanë një fringje të zezë-kafe. Gjatësia e oxhaqeve të rritur arrin 1.5 m, dhe pesha maksimale e regjistruar është 2.5 kg.

Meshkujt kanë një dalje të hollë kockore midis syve midis syve. Lëkura është e lëmuar dhe hidhet në një larmi ngjyrash.

Biologji

Vendos vezë të mbyllura në një kapsulë brirë. Riprodhimi gjatë gjithë vitit. Deri në 200 vezë zhvillohen në vezoret e femrave. Femra vë dy vezë disa herë pa fekondim të përsëritur. Para shtrimit, femra vesh vezë të ngjitura në daljet e vezoreve. Pastaj ajo i vendos ato në fund në thellësi mjaft të mëdha, ndonjëherë deri në 400 m. Diametri i verdhës së verdhë është 26 mm. Kapsula ka një rimë të formës fin deri në 4 mm të lartë. Fundi i poshtëm i kapsulës është në formë cilindrike, e sipërme ka pamjen e një shtojce të ngushtë filiform, e cila shërben për ngjitjen e vezës. Kapsula është e gjatë 163–77 mm dhe e gjerë rreth 25 mm. Shtojca është e gjatë 30-40 mm. Kapsulë me shkëlqim kafe me gjelbër ulliri. Vezët zhvillohen rreth një vit. Të porsalindurit kanë formuar plotësisht. Të rinjtë rrallëherë hasen. Rastet e kapjes janë të njohura nga Ishujt Faroe në një thellësi prej 1000 m dhe nga Irlanda në një thellësi prej 600 m Individët e rinj janë të gjatë 11 cm.Meshkujt në përgjithësi janë më të vegjël se femrat.

Kimera evropiane - bentofag. Dieta e saj përbëhet kryesisht nga jovertebrore: krustace, molusqe, krimba dhe ekinodermë. Ndonjëherë një peshk haset në stomak.

Ndërveprimi njerëzor

Në fillim të shekullit të 20-të, peshqit nuk kishin vlerë tregtare: mishi konsiderohej i pangrënshëm, por nganjëherë dhjami i nxjerrë nga mëlçia e tyre përdorej në ilaç ose si lubrifikant. Vezët konsideroheshin si një trajtim. Në Norvegji, oxhaqet merreshin me agjentët shërues. Mishi është i ashpër, por në disa vende hahet.

Sipas Këshillit Ndërkombëtar për eksplorimin e detit, megjithëse kjo specie nuk është një specie tregtare, ka pasur raste të kapjes në shënjestër. Zakonisht, individë beqarë bien gjatë trawling, por dhjetëra oxhaqe kapen në pranverë në Norvegjinë veriperëndimore. Kapja botërore është e parëndësishme (në ton): 1992 - 106, 1994 - 60, 1995 - 106, 1996 - 21, 1997 - 15, 1998 - 32, 1999 - 12, 2000 - 15. Kapur nën-kapje në kutitë e poshtme kur peshkoni për peshq të tjerë. Bashkimi Ndërkombëtar për Ruajtjen e Natyrës i ka caktuar specieve një status të "Afër prekshmërisë".