Rajapushka është një peshk i mahnitshëm, i konsideruar një produkt i vlefshëm për konsumatorët. Përdoret për të përgatitur pjatat e ndryshme që kanë pak kalori, për shkak të së cilave është e dobishme të përdorni peshk tek personat që janë në dietë. Rapushka quhet gjithashtu një ripus, kilet. Artikulli diskuton metodat e peshkimit dhe mbarështimin e tij në vend.
Pamja dhe varietetet
Razapushka si një specie e peshkut të bardhë ka specie:
- Vende evropiane. Më vete, speciet Pereslavl dallohen, por në fakt ato i përkasin llojeve evropiane, d.m.th.
- Karakteri i Siberisë,
- Sea bardhë.
Vende evropiane i njohur gjerësisht si kilz, ose ripus. Madhësia mesatare e këtij peshku është nga 13 në 20 centimetra, megjithatë, gjatësia maksimale e regjistruar e trupit të saj ishte 35 centimetra me një masë rreth 1000 gram. Forma e trupit të peshkut ngjan me harengë: është rrafshuar nga anët, dhe ka një nivel në nofullën e poshtme. Nofulla e poshtme gjithashtu shtrihet përtej sipërme. Peshoret janë mjaft të mëdha, por shkallët 91–96 përshtaten në një rresht në vijën anësore. Pjesa e pasme është me ngjyrë blu me një nuancë gri, barku është i bardhë, dhe bishti dhe fustanet dorsale janë gri, fundet e mbetura janë pikturuar të bardha ose një tjetër afër të bardhës.
Rrëshqanori që jeton brenda Siberisë ka një pamje të ngjashme. Edhe madhësia e saj mbetet e njëjtë: vendndodhja rritet deri në 35 centimetra, dhe masa nuk kalon 1 kilogram. Kjo specie e peshkut jeton deri në 12 ose 15 vjet. Dhe arrin në moshën riprodhuese në 6 vjeç, kur pesha e trupit arrin 200 gram.
Karapasa e Detit të Bardhë ka madhësinë më të vogël: në gjatësi nuk është më shumë se 25 centimetra me një masë jo më shumë se 300 gram. Pjesa më e madhe e peshkut në gjatësi është rreth 16-17 centimetra, dhe nga pesha - 50 gram. Nëse ajo jeton në një liqen, atëherë madhësia e vendndodhjes bëhet edhe më e vogël. Trupi i vilës së Detit të Bardhë është i ngushtë, pjesa e pasme është më e sheshtë, dhe barku është konveks. Ngjyra e trupit është e njëjtë me atë të llojeve të tjera të vendndodhjes, me përjashtim të finave, të cilat pikturohen të bardha, dhe vetëm maja e tyre është e zezë. Goja e peshkut është e ngritur lart.
Përshkrim
Madhësia e vendndodhjes është 13-20 centimetra. Veçanërisht individë të mëdhenj mund të arrijnë një gjatësi prej 35 centimetra. Forma e vatrës i ngjan harengës në pamje, trupi i saj është ngjeshur disi në anët, nofulla e sipërme është më e shkurtër se e poshtme, dhe një nyjë është e pranishme në nofullën e poshtme. Trupi i peshkut është i mbuluar me peshore të mëdha, anët kanë një ngjyrë argjendi, pjesa e pasme është gri-blu, barku është i bardhë. Pendat e peshqve janë të bardha, përveç fin dorsal dhe kaudal, të cilat janë gri.
Habitati i vendndodhjes
Räpuska preferon të jetojë në ujërat e ftohta veriore. Prandaj, në Rusi mund të gjendet kryesisht në liqene të mëdhenj, si Onega, Ladoga, White, Plescheevo, Chudskoe, Pskov. Ndonjëherë ajo gjendet në lumenj, dhe jeton në gjirin e Bytnisë dhe atë finlandeze të Detit Baltik.
Rrëshqanori preferon terren të thellë me një fund argjili ose ranor. Peshku shmang ujin e cekët dhe ujin e ngrohtë. Përveç Rusisë, ju mund të gjeni vendndodhje në Skoci, Danimarkë, Bjellorusi, Gjermani, Skandinavi, Finlandë.
Peshku ushqehet kryesisht me kore të vogla (ciklopet, dafnia, etj.). Për të marrë ushqim, vendroja shpesh grumbullohet në thellësi të vogla në pako.
Pjellja e peshkut fillon në fund të vjeshtës ose në fillim të dimrit. Në liqenet veriore, peshqit pjell pak më herët - në fillim të shtatorit, dhe në liqenet Peipsi dhe Plescheevsky - nga mesi i nëntorit deri në mes të dhjetorit. Vezët e vendvrasjes së vogël janë të vogla dhe në diametër janë vetëm 1,5 milimetra, por në të njëjtën kohë ato janë mjaft të shumta - 3600 vezë në femra. Aftësia për të riprodhuar në peshk shfaqet tashmë në vitin e dytë të jetës, kur madhësia e tij arrin rreth 7 centimetra.
Armiku më i mbrapshtë i vendndodhjes në kushte natyrore është ngjitësi, i cili ushqehet me të rinj dhe havjar të këtij peshku.
Pavarësisht nga madhësia e tij e vogël, vend i hapur është një send i vlefshëm peshkimi. Vende gatimi është e mundur në pothuajse çdo formë - të skuqur, të tymosur, të kripur. Gjithashtu, havjar peshku konsiderohet një produkt ushqimor i vlefshëm.
Shitja kapet duke përdorur rrjeta të modeleve të ndryshme, dhe peshqit rrallë kapen në një goditje. Në Rusi, peshqit janë në prag të zhdukjes për shkak të zhdukjes masive, por në Gjermani edukohet në rezervuarë specialë.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e vendndodhjes
Peshku përmban ujë, proteina dhe yndyrna, si dhe minerale: fluor, magnez, zink, fosfor, nikel, histidinë, kalcium, krom, klor, molibden dhe vitaminë PP.
Mishi i vendasit është i pasur me acide omega-3, si dhe kalcium dhe fosfor. Në këtë kombinim, thithja e kalciumit ndodh me kthimin më të mirë për trupin.
Një avantazh tjetër i rëndësishëm i vendasit është përmbajtja e tij e lartë e magnezit (175 mg për 100 g produkt).
Në krahasim me peshqit e tjerë me ujë të ëmbël, përmbajtja kalorike e vendvotimit është mjaft e ulët dhe arrin në 78 kcal për 100 g produkt. Prandaj, përdorimi i vendndodhjes është i përsosur për një menu diete.
Përfitimet dhe pronat e vendndodhjes
Siç u përmend më lart, acidet yndyrore të pangopura omega-3 janë të pranishme në vendpushim, të cilat kanë tendencë të dekompozohen me shpejtësi, duke rezultuar në që peshqit të jenë një produkt i prishshëm. Jeta e ruajtjes së vendasit të freskët nuk duhet të kalojë një ditë, dhe është më mirë ta ruani në akull.
Në shekujt 15-18, vendndodhja ishte një privilegj i tryezës mbretërore, enët prej saj ishin madje një pjesë integrale e ritualit të kurorëzimit për mbretërinë ose për principatën e Moskës. Dhe, megjithatë, vetitë ushqyese të vendodhjes siguruan ushqimin e duhur për muskujt dhe zemrën, si dhe qelizat e trurit. Kombinimi i elementeve të tillë si histidina dhe magnezi në mishin e peshkut stimulojnë sistemin nervor dhe imunitar.
Dhe në mënyrë që peshqit të transportohen në distanca të gjata, i nënshtrohet ngrirjes së thellë, e cila i lejon asaj të ruajë cilësitë e saj të dobishme për një kohë të gjatë. Madhësia e vogël e peshkut është më shumë sesa kompensohet nga një numër i vogël i eshtrave - jo më shumë se 9%. Të gjitha vetitë e dobishme dhe ushqyese të peshkut ruhen edhe kur kriposen ose pihen duhan.
Metoda për gatim vend
Ekzistojnë një larmi metodash për vendndodhjen e gatimit. Vlerësohet në formë të tymosur, të kripur, të freskët. Prej saj mund të gatuani enët si: "Sprats të bëra nga shtëpi", "marinacea të marinuar", "Racupa të skuqur me salcë kosi", etj.
Thisshtë ky peshk që nënvizon pjatën tradicionale finlandeze - një byrek të bërë nga brumë i skuqur i freskët.
Dhe këtu është një mënyrë për të gatuar vendndodhjen: lani peshqit tërësisht, hiqni lëkurën nga ajo dhe lini ujin të thahet. Vendosni peshkun në një tigan, lyeni me ujë të valë dhe gatuajeni për ca kohë, duke i trazuar herë pas here. Kur peshku është zier, ftoheni. Në këtë kohë, përgatitni një salcë me gjethe gjiri, uthull, rrikë të copëtuar imët dhe kripë (të gjithë përbërësit duhet të zihen). Transferoni peshkun në një enë të pastër dhe spërkatni me kopër, gjethe gjiri, allspice, derdhni salcë në krye dhe lëreni të piqet për disa ditë. Kur peshku është i ngopur mirë me uthull, shtypni atë me shtypje dhe insistoni për dy javë të tjera.
Fakte interesante për vendndodhjen
Zjarri i tymosur flaun në stemën e qytetit të Pereslavl-Zalessky.
Rapushka, e cila jeton në Liqenin Pleshcheyev, dikur ishte pjesë e menusë mbretërore dhe ishte pjesë e darkës së kurorëzimit. Ky liqen ishte shtëpia e peshqve veçanërisht të mëdhenj dhe me vaj, të cilat nuk mund të kapen dhe shiten. Në rast mosbindjeje, peshkatarët u kërcënuan me dënimin me vdekje.
Peshku i preferuar i finlandezëve është vendpushimi, i cili është zakon të gatuaj në çdo festival rruge, më parë të grirë në miell. Fërgojeni në vajin republik finlandez me shtimin e kremës.
Peshku vendas - përshkrimi
Ky peshk ka disa lloje: Detin e Bardhë, Siberian, Evropian dhe vendbanim Pereslavl.
Kreshta e Detit të Bardhë ka banuar territorin më të madh që banon në trupat ujorë të pellgut të Detit të Bardhë, i cili përfshin dhjetëra lumenj të mëdhenj dhe liqene. Peshkatarët karelanë dhe peshkatarët amatorë e quajnë me dashuri atë harengë. Nga të gjitha format ekzistuese, kjo është më e vogla. Madhësia mesatare është 15-17 cm, gjatësia maksimale e një individi të lumit të rritur është 25 cm. Pesha ndryshon nga 50 deri në 100 g, megjithëse ndonjëherë gjenden ekzemplarë më të mëdhenj - deri në 150 g. Në liqe ky përfaqësues i ichthyofauna rritet më keq sesa në hapësirat e hapura të lumenjve. Vendosja e Detit të Bardhë mund të përshkruhet si më poshtë:
- trup i ngushtë me një bark pak konveks,
- një kokë e vogël konike me të njëjtët sy të vegjël,
- për shkak të nofullës së sipërme të sipërme, goja është lart,
- ngjyra dorsale gri-blu pa probleme shndërrohet në argjend në anët dhe pothuajse e bardhë në bark,
- fin dorsal errët se të tjerët
- thekon të lirshme, mjaft të mëdha.
Peshk shumë i shijshëm me mish të butë, nga i cili mund të gatuani shumë pjata të ndryshme.
Karakteri i Siberisë është më i madh se kushëriri i mëparshëm, në gjatësi mund të arrijë 35 cm dhe të fitojë deri në 300 g peshë. Shpërndarë në pellgun Yenisei, ku jeton vazhdimisht, duke formuar kopetë e shumta. Ai e kalon shumicën e kohës në delta, dhe ai hyn vetë në lumë vetëm gjatë periudhës së pjelljes (shtator-tetor) për të hedhur vezë. Puberteti shfaqet në moshën 4-5 vjeç, dhe meshkujt piqen më herët se femrat me rreth një vit. Trupi i gjatë dhe i hollë i vendndodhjes së Siberisë është i mbuluar me peshore cikloide. Pjesa e pasme është gri-kafe me një nuancë të gjelbër mezi të dukshme, anët dhe barku kanë një nuancë argjendi. Finja, përfshirë yndyrën, gri të lehta. Ky peshk ushqehet kryesisht me zooplankton, gjithashtu vezët e tij përfshijnë havjar të llojeve të tjera dhe kastravecave të vegjël.
Ryapushka evropiane është një peshk mjaft i madh për speciet e saj, që jeton në rezervuarë të mbyllur në pjesën veriore të vendit tonë dhe në Finlandë. Përqendrimi më i lartë vërehet në liqenet Onega, Peipsi dhe Ladoga. Ai nuk e pëlqen rrjedhën e lumenjve, prandaj nuk është i zakonshëm në lumenj, ai gjendet në gjirin e detit Baltik. Ky peshk me një trup të zgjatur dhe një nofull të poshtme të zgjatur ka ngjashmërinë e jashtme më të madhe me harengën, por është inferior ndaj tij në madhësi. Pesha maksimale është 300 g, gjatësia arrin 30 cm. Ngjyra është e njëjtë me atë të kushëririt të Detit të Bardhë.
Karapasa e Pereslavl është një formë evropiane e modifikuar. Ai banon në një rezervuar të vetëm të quajtur Pleshcheevo. Ky është emri i një liqeni të madh me një sipërfaqe prej më shumë se 50 kilometra katror, i vendosur në pjesën jug-perëndimore të rajonit Yaroslavl. Vendndodhja lokale rritet në gjatësi në 30-35 cm, ndërsa fiton 250-300 g peshë. Preferon ujin e ftohtë me një përmbajtje të lartë oksigjeni. Konsiderohet e rrezikuar, është renditur prej kohësh në Librin e Kuq. Për këtë, si dhe për shijen e tij të shkëlqyeshme, ajo vlerësohet nga peshkatarët.
Habitatet
Ku është vendndodhja? Ajo preferon të jetojë në ujë të freskët, të oksigjenuar. Marshët dhe liqenet e ndenjur, ku kështjellat e dimrit ndodhin çdo vit, nuk janë për të. Mban kryesisht në zona me një fund të fortë me rërë, mbi tokë të ndyrë, guralecë dhe sipërfaqe shkëmbore është e rrallë.
Ndonjëherë ata vizitojnë skajet e pjerrëta pranë bregdetit me pika të mprehta në thellësi. Por në çdo rast, kërkimi duhet të fillojë në vendet më të thella.
Në periudha të ndara, shkolla të shumta të këtij peshku ngrihen në horizontin e sipërm (pothuajse afër sipërfaqes) dhe migrojnë në të gjithë zonën e ujit. Në ditë të tilla, është e lehtë të gjesh lokalizimin e vendndodhjes, thjesht shiko përreth. Mbi kopenë që ngrihet ka gjithnjë kunguj të uritur të kudogjendur.
Pamja karakteristike
Nuk ka veçori në stilin e jetës së vendndodhjes dhe sjelljes së saj. Në këtë drejtim, nuk është ndryshe nga përfaqësuesit e tjerë të familjes Sigov, të cilit i përket vetë.
Ky është një peshk paqësor, duke u hedhur në kopetë dhe duke migruar përgjatë një lumi ose liqeni në kërkim të ushqimit. Mikroorganizma të ndryshëm shërbejnë si ushqim për të - ciklopet, dafnia dhe të tjerët. Të rriturit nuk do të humbasin mundësinë për të ngrënë një skuqje të keqe ose hendekuoze të specieve të tjera.
Në krahasim me shumë përfaqësues të mbretërisë së peshkimit, rritja e vendodhjes është ngadalësuar disi. Ajo bëhet e pjekur seksualisht vetëm në moshën 5 vjeç. Forma Pereslavl është një përjashtim, ky peshk është gati për mbarështim në moshën 2-3 vjeç.
Riprodhim
Shtëpia e pjellës pjell në nëntor, kur vjeshta tashmë po humbet tokën. Pjellja është afatshkurtër, pjellja zgjat rreth dy javë. Në varësi të kushteve të motit, ky proces mund të lëvizë me kohë dhe të ndodhë në fillim të muajit dhjetor. Pjellat e peshkut në zona relativisht të cekëta të rezervuarit, duke zgjedhur vendet me një fund me baltë ose me rërë, të ngulitur domosdoshmërisht. Femrat e moshave të ndryshme shtrihen nga 7,000 deri në 15,000 vezë, shumica e të cilave hahen nga ruffs, perches dhe banorë të tjerë nënujorë, të cilët kanë nevojë për ushqim me kalori të lartë. Nga mbijetesa në çelësin e skuqur të pranverës.
Para pjelljes, peshqit përplasen në shkolla të shumta. Migrimi masiv në bazat e pjelljeve fillon në fillim të vjeshtës. Në pranverë, verë dhe dimër, vend vatra ushqen yndyrë, duke lëvizur në mënyrë aktive pellgun në kërkim të ushqimit, dhe peshkatarët ndjekin pas saj për të marrë disa kilogramë peshk mbret.
Metodat e peshkimit
Në sezonin e ngrohtë, vendndodhja kapet në mënyra të ndryshme: nga bregu - fundi dhe trajtimi i notit, nga varka - shufra peshkimi të shkurtër anash të pajisura me një nyje anësore.
Meqenëse ky peshk i kujdesshëm ka frikë të afrohet shumë afër bregut, me një shufër mizash do të jetë një rastësi e pastër. Shtë më mirë të përdorni opsionin e Bolonjës ose ndeshjes, e cila ju lejon të hidhni më tej karremin. Grykët më tërheqëse janë larvat e ndryshme, krimbat, copa peshku dhe mishi të butakut.
Peshkim interesant dhe emocionues i dimrit për vendodhje. Nga akulli mund të kapet në një goditje të rregullt, mormyshka ose garland të mormyshka. Meqenëse peshkimi zakonisht zhvillohet në thellësi mbi 20 metra dhe, si rregull, në hapësirën e hapur, shumë dashamirës të këtij peshku të shijshëm preferojnë të peshkojnë në një tendë. Aty ku u zbulua një bllok i madh, menjëherë rritet një qytet i tërë tendë.
Receta vendase
Një recetë më e mirë sesa tiganisja në tigan për trofe të vegjël ende nuk është shpikur. Räppa është e përkryer për një pjatë të tillë, përveç kësaj përgatitet në pak minuta. Së pari, ju duhet të heqni qafe peshoren dhe zorrët, të shpëlani nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të krijoni kufomat në miell thekre, duke shtuar më parë erëza në shijen tuaj. Disa minuta në një tigan të nxehtë (duhet të skuqeni nga të dy anët), dhe gjellë është gati! Vende të skuqura aromatik mund të hahen së bashku me kockat e saj të vockla, të cilat pas pjekjes bëhen të brishta dhe nuk paraqesin rrezik.
Gjithashtu, vendvrasja mund të kripet, në mënyrë që më vonë të mund të shijoni një snack të thjeshtë dhe në të njëjtën kohë të rafinuar. Ata nuk e pastrojnë atë për kriposje, sepse mund të ketë qumësht dhe havjar në bark. Peshku kriposet i tërë në një kovë të pastër, ku është hedhur në shtresa, të spërkatura me kripë. Një kovë me 10 litra merr rreth 1.5 kg kripë. Kur kova është e plotë, përmbajtja e saj vendoset nën shtypje - një rreth prej druri i shtypur nga një objekt i rëndë. Sa për erëza, kjo recetë e lashtë kareliane nuk i përmend ato. Nëse dëshironi, sigurisht, mund të provoni të eksperimentoni me erëza, por është më mirë të mos bëni. Ekziston rreziku që ata të vrasin shijen delikate të peshkut.
Whatfarë lloj peshku është vend i hapur?
Nga e gjithë familja e madhe e salmonit, e cila përfshin peshkun e bardhë, vend i peshkut të mbështjellur me rreze është më i ngjashëm me harengën. Prandaj, në disa vende gabimisht quhet si harengë (për shembull, individë të mëdhenj gjenden në Liqenin Pleshcheyev dhe kanë emrin popullor "harengë Pereslavl"). Emrat zyrtarë të regjistruar në enciklopedi janë vendbanim, kolletë, ripus, dhe latinisht - Coregonus albula.Ekzistojnë edhe varietetet e Amerikës së Veriut Coregonus artedii dhe Arctic Coregonusumnalis.
Origjina e pamjes dhe përshkrimit
Një përfaqësues i familjes salmon, vend i egër (Coregonus albula) është një peshk i vogël me ujë të ëmbël që jeton kryesisht në liqenet e Evropës Veriore dhe Rusisë, si dhe në Detin Baltik. Räpuska është një specie e vlefshme për peshkimin e ujërave të ëmbla, si dhe peshkimin detar në Gjirin e Butnisë (Detin Baltik verior) dhe Gjirin e Finlandës. Zvarritësit janë futur në sistemet e liqenit jo-vendas në shumë vende.
Disa prej tyre studiuan ndryshime në popullsinë e kolonizatorëve dhe u vërejt një ulje në disponueshmërinë e ushqimit. Shumica e prezantimeve kanë të bëjnë me aksione të qëllimshme dhe akuakulturë në mënyrë që të rrisin potencialin e peshkimit të ujërave të ëmbla. Vendosja dhe shpërndarja e mëvonshme varet nga karakteristikat e ekosistemit pritës dhe mund të jetë për shkak të ndërtimit të rezervuarëve.
Video: Cassock
Ka shumë shembuj të zbatimit, kryesisht në Evropë, brenda intervalit gjeografik të tregut lokal. Rajapushki gjithashtu ekziston në vende më të largëta, të tilla si Maine, Sh.B.A dhe Kazakistan. Në Norvegji, skuqurat e rritur në kapelat u futën qëllimisht në një seri liqenesh midis 1860 dhe 1900. Nga 16 rastet e dokumentuara, vetëm një ishte i suksesshëm. Edhe pse disa nga prezantimet ishin të suksesshme, shumica prej tyre ndoshta dështuan.
Në disa liqene më të mëdhenj, ekzistojnë dy forma të ndryshme vendqëndrimi, me një formë të vogël planktivore dhe një formë më të madhe që mund të kalojë 40 cm në gjatësi dhe të përfshijë peshkun në dietën tuaj. Ndonjëherë është e vështirë të bëhet dallimi midis vendndodhjes dhe Arktikut Cisco, madje edhe me shënjuesit gjenetikë. Taksonomia e vendprodhimit në tërësi është shpesh kontradiktor në nivelin e specieve dhe subspecieve, pasi polimorfizmi dhe hibridizimi janë dukshëm të zakonshëm në shumë linja vendpushimesh.
Paraqitja dhe tiparet
Foto: Si duket vendndodhja?
Në pamje, vila është e ngjashme me një peshk të vogël të bardhë, por nofulla e poshtme e saj është më e gjatë se e sipërm, dhe e kundërta është e vërtetë për peshkun e bardhë. Sytë e vendstrehimit janë të mëdha, siç ndodh zakonisht me të gjithë peshqit që ushqehen me plankton gjithë jetën e tyre. Pjesa e pasme e trupit të vilës është jeshile e errët ose blu-e zezë, anët janë argjend-e bardhë, barku është i bardhë, maja e gocës dhe nofulla e poshtme janë të zeza.
Tek individët e rinj, trupi është i hollë dhe mesatarisht i hollë me përmasa në rritje. Koka është relativisht e vogël, nofulla e poshtme zgjat përtej majës së surrat, nofulla e sipërme kthehet në nivelin e nxënësit, maja e nofullës së poshtme hyn në gropën e nofullës së sipërme. Distanca para-dorsale është më e madhe se distanca nga fillimi dorsal deri në bazën e fundit të fundit anal.
Shitja piqet gjatë viteve të dyta deri në të pestën e jetës dhe bëhet e gjatë 9-20 cm. Në shumicën e popullatave, vendndodhja rrallë arrin në një gjatësi më të madhe se 25 cm, por forma të vogla dhe të mëdha të rritura bashkëjetojnë në disa liqene.
Në vendndodhje vihet re kanibalizëm. Në studimin e këtij fenomeni, grabitqari i vezëve nuk u zbulua, ndërsa kafshimet dhe gëlltitja e larvave të çelura kohët e fundit u vërejtën në 23% të vendndodhjes së moshuar. Individë të vegjël (ku gjenden vendndodhja. Le të shohim se çfarë ha ky peshk.
Doesfarë han vishnja?
Foto: peshk vend vend
Ranapo karakterizohet si një planktivore e specializuar, dhe zooplankton zakonisht përbën 75-100% të konsumit total të ushqimit. Në liqenet e formave të vogla dhe të mëdha, forma më e madhe mund të jetë pjesërisht ushqim i peshkut, dhe peshqit mund të përbëjnë 20-74% të dietës.
Duke qenë një zooplanktivore efektive, vendndodhja mund të zvogëlojë në masë të madhe furnizimin e zooplanktonit, i cili, nga ana tjetër, do të çojë në një rënie të kullotjes së algave për shkak të zooplanktonit (kaskada trofike). Kjo mund të ndihmojë në eutrofinë e liqenit.
Sidoqoftë, vendndodhja është e ndjeshme ndaj eutrofikimit, dhe për këtë arsye efekti i saj i mundshëm si rezultat i kullotjes në zooplankton të shitësit është i kufizuar. Ata gjithashtu çuan në një rënie të konsiderueshme të densitetit të planktivore natyrore - peshkut të bardhë.
Përbërja e dietës vendase ndryshon në thellësi të ndryshme dhe në ditë të ndryshme të ditës, por shpërndarja e zooplankton është zakonisht shumë e ngjashme në secilën periudhë, pavarësisht nga thellësia ose periudha e zhytjes.
Dieta kryesore e vendrojës është:
Llogaritjet e indekseve të selektivitetit të vendndodhjeve treguan se ata zakonisht zgjedhin specie të mëdha kladocera dhe kopepodesh dhe përfaqësuesin e vogël të kladocerës, Bosmina coregoni.
Karakteristikat e karakterit dhe stilit të jetës
Foto: vilë evropiane
Rrëmbyesi merret me migrime vertikale, një sjellje që zakonisht shoqërohet me parandalimin e grabitqarit. Sidoqoftë, ajo është më shumë në rrezik sesa peshku i bardhë europian i lidhur, i cili shpesh jeton në simpati për vendodhje. Shitja ka vezë shumë më të vogla, pjellori më të lartë dhe një kohë mbijetese më të ulët se fisha e bardhë.
Fakt interesant: Rappus zakonisht jeton 5-6 vjet. Në moshën 8 vjeç, ata konsiderohen më të moshuar. Në disa popullsi të mëdha, mosha e vendndodhjes mund të arrijë 15 vjet.
Rrëshqitësi zakonisht gjendet në habitatet me ujë të hapur në mjedise liqenore dhe grykëderdhëse, gjë që pasqyron ekologjinë e foragjereve të zooplanktonit. Mund të pritet të zbulohet më thellë gjatë ditës sesa gjatë natës për shkak të migrimeve vertikale. Meqenëse është një lloj uji i ftohtë, zakonisht shmang shtresat e sipërme të ujit kur temperatura tejkalon 18-20 ° C.
Fakt interesant: Gjatë muajit të parë ose dy muaj pas kapjes në pranverë, larvat dhe të miturit mund të gjenden në zonat bregdetare. Pas kësaj, vendbanimi merr përsipër përdorimin pellazg të habitatit. Gjatë ditës, zhytet në një thellësi më të madhe se thellësia e përdorur natën. Ajo gjithashtu formon shoals gjatë ditës.
Rrëshqanori është një peshk me ujë të ëmbël. Megjithëse mund të ketë ujëra të thepisura me kripë relativisht të ulët, shpërndarja natyrore midis rrjedhave të ndryshme zakonisht kufizohet nga kripësia e lartë e ujërave të grykëderdhjes. Dikush mund të presë shpërndarjen në rrjedhën e poshtme të rrjedhës ujore, edhe nëse rrjedhja ujore rregullohet nga digat. Përshpejtimi në rrjedhën e sipërme është i kufizuar nga pragje dhe ujëvara të forta.
Shpërndarja përmes prezantimeve të qëllimshme ka ndodhur përmes planeve të furnizimit, të tilla si furnizimi i inventarit në Liqenin Inari dhe degët. Peshkatarët sportivë gjithashtu përdorin vendpushimin si karrem, dhe kur transportojnë karrem të gjallë kjo mund të përbëjë rrezik për t’u futur në sistemet ujore jo-vendase. Rreziku i krijimit të suksesshëm shoqërohet me ekosistemin pritës.
Struktura shoqërore dhe riprodhimi
Pjesa më e madhe e vendndodhjes së vendndodhjes së rrënjëve në vjeshtë në rërë ose zhavorr, zakonisht në zonat 6-10 m të thellë, por ka edhe popullata për mbjelljen e dimrit dhe pranverës. Shitësi ka pjellori të lartë dhe shumë vezë të vogla (80-300 vezë për gram të peshës trupore).
Vezët lindin gjatë zhdukjes së një liqeni akulli në pranverë. Për shkak të madhësisë së vogël të vezëve, qesja e verdhës së vezës ka burime të kufizuara, dhe për këtë arsye, suksesi i rekrutimit në treg mund të varet shumë nga koha e duhur midis inkubacionit dhe lulëzimit të pranverës.
Në disa popuj të liqenit, pjellat e pjekur të pjellave dhe pjellat në lumenj. Nga fundi i gushtit deri në mes të tetorit, vendbanimi anadromoz ngrihet lumin në ujë të cekët dhe pjell në lumë në fund të vjeshtës. Larvat e çelur së fundmi transferohen në zonat e liqenit menjëherë pas kapjes. Si rregull, gjatësia e larvave gjatë kapjes është 7–11 mm.
Në një studim, vendndodhja ishte ekspozuar ndaj pH 4.75 dhe 5.25 me ose pa alumin (200 μg = 7.4 mikromole AlL (-1)) si rezultat i vitellogjenezës endogjene të vonë në korrik gjatë sezonit të pjelljes. Në sezonin e zakonshëm të pjelljeve, kur 48% e femrave të kontrollit kishin lëshuar tashmë vezët e tyre, 50% e femrave në pH 4.75 + Al kishin ovocite plotësisht.
Përqindjet përfundimtare të femrave plotësisht të ovuluara ishin 14%, 36%, 25%, 61% dhe 81% në pH 4.75 + Al, pH 4.75, pH 5.25 + Al, pH 5.25 dhe në grupin e kontrollit, përkatësisht. Një vonesë në regresionin testikular është vërejtur te burrat me pH 4,75 + Al. Një rënie e qartë e plazmës së Na (+) dhe Cl (-) dhe një rritje në përqendrimin e glukozës në gjak u gjetën vetëm afër kohës së pjelljes, nga tetori deri në nëntor, që përkon me akumulimin e Al brenda indit gill.
Armiqtë natyrorë të vendndodhjes
Foto: peshk vend vend
Armiqtë e natyrshëm të vendbanimit janë peshq që hahen nga peshqit, zogjtë dhe gjitarët, zakonisht ata që ushqehen në zona pellazge, si trofta kafe, sytha dhe cormorantë. Trofta kafe është një grabitqar i rëndësishëm i vendndodhjes.
Zvarranikët janë pre e rëndësishme për peshqit që konsumojnë peshk dhe shpendë uji, dhe mund të jenë të rëndësishëm për transferimin e energjisë nga prodhimi pellazg në habitatet e lumenjve ose të rrjedhës (peshq migratorë), ose nga sistemet e liqenit në sistemet tokësore (të ndërmjetësuar nga zogjtë që hanë peshk).
Fakt interesant: Ranch gjithmonë i përgjigjet pranisë së pikeve me rritje të konsumit të oksigjenit. Supozohet se ndryshimet në shkallën e frymëmarrjes gjatë ekspozimit ndaj një grabitqari janë shkaktuar nga ndryshimet në aktivitetin motorik për shkak të sjelljes së induktuar të drejtuar kundër grabitqarit.
Bollëku i grabitqarëve në liqene është i rëndësishëm si për vdekshmërinë pranverore të larvave ashtu edhe për individët e rinj gjatë verës, dhe ndikohet nga kushtet e temperaturës. Një nga grabitqarët më të zakonshëm për vendndodhjen e të rinjve është prodhimi, bollëku vjetor i të cilit lidhet pozitivisht me temperaturën e verës. Prandaj, të shkaktuar nga verat më të ngrohta, klasat e forta të basit u shfaqën më shpesh në vitet 1990 dhe 2000 sesa në vitet 1970 ose 1980, dhe kjo prirje pritet të vazhdojë.
Popullsia dhe statusi i specieve
Foto: Si duket vendndodhja?
Rajapochki shpesh ka luhatje të mëdha në madhësinë e popullsisë, dhe gjithashtu mund të varet nga prania e planktivors të tjerë. Si pasojë, u vërejtën dendësi të popullsisë që variojnë nga 100 individë për ha deri në 5000 individë për ha. Në shumë liqene, popullsia e vendndodhjes ka luhatje ciklike, gjë që sugjeron që konkurenca introspecifike mund të jetë një faktor i rëndësishëm në demografinë e vendndodhjes.
Rajapushki janë shumë të ndjeshëm ndaj:
- përkeqësimi i cilësisë së ujit,
- rritje e siltimit,
- deoxygenation.
Për speciet e pranishme në rezervuarë, modelet e rënies hidroelektrike janë gjithashtu problematike. Popullsia mund të ulet - ose edhe të zhduket - nëse shfaqen specie të huaja si ruff. Prezantimi i qëllimshëm i vendndodhjes është një mënyrë e zakonshme për të prezantuar mundësi të reja në sistemet e reja të liqenit.
Këto prezantime shpesh inicioheshin nga qeveria me qëllim të rritjes së burimeve të peshkut dhe akuakultures. Disa prezantime të qëllimshme u bënë për të kontrolluar mushkonjat, por ato nuk ishin të suksesshme. Disa peshkatarë sportive përdorin vendodhjen si një karrem.
Ndikimi ekonomik i ndërhyrjeve në treg nuk është sasiuar. Ranyapok mund të ketë një vlerë pozitive ekonomike si një burim peshku në vetvete, pasi mbështet një popullatë të peshkut që ha peshk që janë me vlerë ekonomike për peshkimin sportiv (për shembull, trofta kafe).
Por vendgjatësia potencialisht mund të ndikojë negativisht në rezultatet ekonomike të peshkimit për specie të tjera që mund të preken negativisht nga një pushtim i peshkimit, siç janë popullatat e specieve të peshkut të bardhë. Rrëshqitësi klasifikohet si një specie e rrezikuar dhe konsiderohet të jetë në rrezik shumë të lartë të zhdukjes në natyrë.
Mbrojtja e vendndodhjes
Foto: Libri i Kuq Rappa
Publiku në përgjithësi duhet të inkurajohet të përpiqet të ruajë biodiversitetin natyror, duke përfshirë speciet zooplankton që janë të rëndësishme për funksionimin e ekosistemit. Ato mund të jenë të vështira për t'u njohur për joprofesionistët, pasi nuk mund të shihen pa një rritje përkatëse. Kontrolli biologjik i tregtisë mund të stimulohet nga programet e përmirësimit të grabitqarëve ose rezervat e grabitqarëve.
Suksesi i masave të tilla varet nga morfologjia e liqenit dhe komuniteti i peshkut. Razapushka është një peshk i shijshëm dhe i vlefshëm në disa tregje, dhe kontrolli i popullatës mund të kryhet përmes peshkimit intensiv tregtar, për shembull, duke peshkuar në liqene dhe grykëderdhje ose duke kapur popullata pjellore gjatë migrimit të pjellave.
Razapushka është një peshk pellazg që ushqen gjatë ditës dhe zbret në thellësi më të mëdha gjatë natës. Popullsia shpërndahet më shumë gjatë natës, dhe për këtë arsye marrja e mostrave duhet të bëhet gjatë natës për të zvogëluar variancën e saj. Monitorimi duhet të përfshijë përdorimin e një tingulli shkencor jehonë në kombinim me metodat e peshkimit jo selektiv (xhinse me shumë nivele, kapje ose përzgjedhje) për të marrë informacion mbi speciet dhe mostrat biologjike.
Efektet pushtuese të vendndodhjes ndërmjetësohen nga një ulje në zooplankton. Prandaj, masat më të mira zbutëse janë mënyra të ndryshme për të kontrolluar madhësinë e popullsisë (për shembull, kapja e synuar e vendndodhjes, rritja e numrit të grabitqarëve në vendndodhje).
koregon - Ky është një peshk i vogël, i rrjedhshëm dhe i hollë, me një shpinë të kaltërosh-gjelbër, një bark të bardhë dhe fuçi argjendi. Fundet e saj gri bëhen më të errëta drejt skajeve. Peshku ka sy të mëdhenj, një gojë relativisht të vogël dhe një fin të dhjamit. Habitati i preferuar i vendrojës janë liqene të thella të ftohta, ku ushqehen me kore të planktonit, siç janë kopepodët.
Pamja dhe karakteristika
Forma e peshkut është e ngjashme me harengën, dhe nëse shikoni shkurtimisht në vendndodhje, ato thjesht janë të hutuara. Shitësi karakterizohet nga një trup që është i ngjeshur fort anash. Por tipari i saj dallues është se nofulla e poshtme është pak më e gjatë se e sipërmja, dhe ka një nivel karakteristik, në të cilën futet skaji i trashur i nofullës.
Trupi i kilzes është i mbuluar me peshore të mëdha, vija anësore është më afër shpinës, e cila ka një ngjyrë blu-gri. Anët e peshqve janë argjendi, dhe barku është i bardhë. Fundet dorsale dhe kaudale kanë një ngjyrë gri, dhe pjesa tjetër bëhen me të bardha.
Madhësia e ripusit është e vogël - gjatësia e trupit ndryshon midis 15-20 centimetra, nganjëherë gjenden individë me gjatësi prej 35 centimetra. Në mënyrë tipike, pesha e vendndodhjes është 100-180 gram. Disa lloje peshqish arrijnë në një masë prej 300 gramë.
Ku jeton peshku?
Mbi të gjitha, ripus i pëlqen zona të thella ku ka një fund argjili ose ranor. Peshku përpiqet të shmang ujërat e cekët dhe pellgje me ujë të ngrohtë. Shtëpia jeton në Finlandë, Skoci, Skandinavi, Danimarkë, Gjermani, Bjellorusi. Ajo ushqehet me kore të vogla (dafnia, ciklopet, etj.).
Ripus preferon të jetojë në ujëra të ftohta veriore.Në territorin e Rusisë, peshkatarët peshkojnë në liqene si Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Ndonjëherë ajo jeton në lumenj, si dhe gjiret finlandeze dhe botanike të Detit Baltik.
Armiku më i keq i peshkut në vivo është leshi, duke ngrënë të rinj dhe havjar të këtij peshku. Përkundër faktit se kilzaja është e vogël, peshku konsiderohet një banor i vlefshëm për peshkim.
Siberian
Rapushka, të cilën peshkatarët i dhanë emra të tillë si "Ob herring", "saurei". Ndodh në rajonet veriore, që shtrihet nga Deti i Bardhë deri tek vetë Alaska. Ky është një gjysmë-peshk që konsiderohet një produkt i vlefshëm i peshkimit. Me një gjatësi deri në 35 centimetra, pesha mesatare e një peshku mund të arrijë deri në 1 kilogram. Ata konsumojnë vend të pastër siberian në formë të freskët, të kripur dhe të tymosur.
Evropian
Një larmi e madhe që gjendet në trupat e mbyllur të ujit në Finlandë dhe Rusinë Veriore. Shumë rrallë, ky nënshkrim jeton në gjiret finlandeze dhe botanike. Shumica e individëve banojnë liqenet Ladoga, Pskov, Onega, Peipsi.
Vareza evropiane është e ngjashme me harengën: ajo ka një trup të ngushtë të zgjatur, një nofull të poshtme konveks. Thekon të mëdha mbillen lirshëm në sipërfaqe. Pjesa e pasme e peshkut është gri-blu, barku është i bardhë, anët janë argjendi. Peshku mund të arrijë deri në 30 centimetra gjatësi me një peshë rreth 300 gram.
Pereyaslavskaya
Ky është një specifik i brezit evropian që jeton ekskluzivisht në një trup me ujë - Liqeni Pleshchevo, i cili është një trup i mbyllur me ujë të ëmbël që është i vendosur në jug të rajonit të Yaroslavl. Peshku konsiderohet një specie e rrezikuar, e renditur në Librin e Kuq. Për shkak të kësaj, ajo është vlerësuar veçanërisht nga anglers.
Ai preferon të jetojë në ujë të freskët dhe të oksigjenuar. Gjatësia e peshkut mund të arrijë gjatësinë deri në 35 centimetra. Pesha mesatare e vendndodhjes është rreth 300 gram.
Sea bardhë
Peshku më i zakonshëm dhe masiv. Ai jeton në lumenjtë e pellgut të Detit të Bardhë dhe liqeneve të rajonit. Një peshkatar mund ta takojë atë në lumenjtë që derdhen në Detin e Baren. Peshkatarët lokalë e quajnë peshkun "harengë" ose "zeldom". Llojet më të vogla të vendodhjes.
Brezi i Detit të Bardhë ka një pjesë të ngushtë, konveks në pjesën e barkut, pjesa e pasme është e drejtë. Mbi një kokë të vogël janë sy të vegjël dhe një gojë lart. Nofulla e sipërme është më e shkurtër se e poshtme. Në trup është një shkallë e madhe, përshtatje e lirshme. Pjesa e pasme e peshkut është gri-blu, anët janë të argjendta, barku është pothuajse e bardhë. Pendat dorsale dhe kaudale kanë një ngjyrë të errët, pjesa tjetër ka një ngjyrim të zi të lehtë.
Një i rritur arrin një gjatësi deri në 25 centimetra. Më shpesh, ekzemplarët prej 14-17 centimetra gjenden në kapje. Pesha mesatare e peshkut është 50 gram. Individët individualë mund të arrijnë një masë deri në 150 gram, por ato rrallë gjenden. Vatër e Detit të Bardhë që banojnë liqenet kanë edhe më pak masë.
Racioni i ushqimit
Ushqimi kryesor përgjatë gjithë vitit janë kore të vogla. Gjendet në stomakun e individëve dafnia, ciklopet, cypris dhe të tjerët. Gjatë ditës, gërvishtjet janë në fund, përkatësisht, dhe vendndodhja mbahet në një thellësi. Natën, preja lëviz në zonën bregdetare në brigjet me rërë, dhe shkollat e brinjëve ndjekin atë.
Përveç krustaceve, ushqimi i preferuar për vendodhje janë krimbat, molusqet dhe larvat e insekteve. Në verë, ushqehet me insekte që kanë rënë në ujë. Kjo ndodh veçanërisht gjatë periudhës kur ata masivisht fluturojnë jashtë. Atëherë stomakët e peshkut janë mbushur dendur me mayflies të ndryshme dhe insekte të tjera.
Mënyra e jetesës dhe pjellja
Ryapushka nuk është shumë e ndryshme në stilin e jetës nga pjesa tjetër e familjes së peshkut të bardhë. Ju mund ta karakterizoni vendodhjen si një peshk paqësor që preferon shkollimin. Peshku ushqehet me ushqime të kafshëve dhe ka tendencë të lëvizë rreth ujit në kërkim të ushqimit. Rritja e peshkut është e ngadaltë. Arrin pubertetin vetëm në moshën 6 vjeç. Përjashtim në këtë rast është larmia Pereyaslovsky, në të cilën procesi i riprodhimit ndodh tashmë nga mosha 2-3 vjeç.
Gjëndja e venecave fillon në fund të vjeshtës. Nuk zgjat shumë dhe zgjat dy javë. Në varësi të vitit, fundi i pjelljes mund të ndodhë në fillim të dimrit. Për mbarështim, peshqit grumbullohen në shkolla të mëdha dhe vendosen në zona të cekëta në vendet ku ka një fund me rërë ose me baltë, duke u dhënë përparësi kodrave nënujore, shpatet dhe hale.
Pjellja e venecës ndodh në errësirë. Për një qasje, femra, në varësi të peshës trupore, është në gjendje të pjellë nga 7 deri në 15 mijë vezë, me diametër rreth një e gjysmë milimetra. Kapja ndodh në pranverë. Ruffs, perches dhe banorët e tjerë të rezervuarëve lokalë hanë një pjesë të konsiderueshme të vezëve.
Për pjesën tjetër të kohës, vilë "shëtit", duke lëvizur nëpër pellg në kërkim të ushqimit. Peshqit gjenden në një numër të madh në seksionet afër lumenjve dhe në kufijtë e poshtëm të lumenjve. Në fillim të vjeshtës, migrimet sezonale zhvillohen në kokat e lumenjve dhe liqenet - kjo bëhet me qëllim që të pjellat para dimrit.
Në veshje notuese
Peshqit kapen vetëm në një distancë të madhe nga bregu dhe në thellësi të mëdha. Duck kanë tendencë të banojnë në shtresat e ulëta të ujit. Për peshkim, lejohet të përdoret një notë dhe një "donka e rrjedhshme". Shtë më mirë të zgjidhni shufra me "pajisje drejtimi". Shtë e vështirë për të thirrur një peshk të trembur, por masa e ashpër e peshkimit nuk rekomandohet.
Në verë
Në verë, ashtu si në dimër, ata përdorin veshje nyje të pajisura me shufra fluturues me nyje të posaçme. Rrëmbyesi kapet në mormyshki të zakonshëm të dimrit: topth, pikëz, milingonë. Shtë më mirë të jepni përparësi grykave të një ngjyre të errët. Nyjet dhe pesha e mormyshek zgjidhen bazuar në kushtet e peshkimit.
Shtëpi edukate dhe rritje
Rritja e peshkut në një pellg është e dobishme dhe me kosto efektive. Por, për të organizuar një biznes, një sipërmarrës duhet të përcaktojë llojin më të përshtatshëm të peshkut, metodën e mbarështimit dhe tiparet e mirëmbajtjes së tij. Fitimi dhe përfitimi i brezave të rritjes dhe rritjes do të jenë të dukshme nëse ndiqni të gjitha detajet e planit të biznesit.
Bujqësia e peshkut të pellgjeve: të gjitha llojet
Sot, kultivimi i peshkut të pellgjeve është i ndarë në dy lloje kryesore: ujë të ngrohtë dhe ujë të ftohtë. Cassock është një peshk që përpiqet të shmang trupat e ujit me ujë të ngrohtë, përkatësisht, opsioni i dytë është më i përshtatshëm për të. Lidhur me natyrën ciklike të procesit, fermat e pellgjeve janë të ndara në hatcheries me sistem të plotë, ushqim dhe peshk.
Një ekonomi me sistem të plotë parashikon të gjithë ciklin e rritjes së peshkut nga skuqja tek individët e pagueshëm të rritur. Fermat ushqyese rriten peshq të rritur, dhe kapedanët rriten larva, skuqura dhe vjersha; ndonjëherë peshqit rriten deri në 2 vjet. Në varësi të kohëzgjatjes, firmat janë të ndara në ferma me qarkullim njëvjeçar, dy vjeçar dhe tre-vjeçar.
Organet ujore për mbajtjen e vendndodhjes
Një fermë pellgje e zhvilluar parashikon praninë e disa rezervuarëve për nevoja dhe sezone të ndryshme. Pellgu i parë dhe i rëndësishëm që do të vendoset në fermë është mbjellja. Ky rezervuar ka shumë kërkesa të larta në lidhje me rregullimin dhe mirëmbajtjen. Pellgu duhet të jetë i vendosur në një zonë të papjekur me bimësi të reja dhe kushte të favorshme për riprodhim, kapjen e vezëve dhe zhvillimin e larvave.
Në pellgje, furnizimi dhe rrjedhja e ujit duhet të jetë i shpejtë dhe i pavarur. Pellgu i pjelljes duhet të përdoret ekskluzivisht për femrat që krijojnë pjella.
Tjetra, ju duhet të ndërtoni një pellg të skuqur, ku mjedisi duhet të jetë ushqyes, nuk ka toksina dhe parazitë që mund të dëmtojnë peshqit e vegjël.
Pas pellgut, peshqit lëshohen në pellgun e rritjes, ku ushqehen individë dhe ku piqen të ardhmen e të moshuarve në të ardhmen. Për lehtësi, rekomandohet të vendosni pellgje dalëse pranë atyre që dimërojnë.
Një faktor tjetër i rëndësishëm për çdo peshkim të suksesshëm është disponueshmëria e një pellg dimërimi. Shpesh, shumë vend varkë humbasin gjatë dimrit. Kjo ndodh për shkak të mungesës së oksigjenit dhe kushteve të pafavorshme të temperaturës. Thellësia e pellgut nuk duhet të jetë më shumë se 1.5 metra. Një burim furnizimi me ujë rekomandohet të instalohet afër në një zonë pa torfe.
Ushqimi i pellgjeve siguron kultivimin e mallrave tregtare, për shkak të të cilave madhësitë e tyre tejkalojnë parametrat e të tjerëve, sepse vendodhja kërkon më shumë liri. Rekomandohet një sipërfaqe prej 150 hektarësh. Vëllimi nuk duhet të bëhet më; është shumë e vështirë të kontrollohen të gjitha periudhat e rritjes dhe zhvillimit të peshkut. Riprodhimi i gropave të vogla është më i lartë për shkak të krijimit të kushteve më të mira për zhvillimin e bazës së ushqimit.
Prona të dobishme
Rrëshqanori është një peshk me ujë të ëmbël, por yndyra e tij e shëndetshme përmban një sasi të madhe të acideve omega-3, kjo për faktin se peshqit e vegjël preferojnë të hanë jo fitoplankton, por krutanët më të vegjël, të cilët gjenden me bollëk në liqenet veri-perëndimore.
Përfitimet e Omega-3 janë të njohura për shumë njerëz. Para së gjithash, këto yndyrna janë të domosdoshme që trupi i njeriut të ruajë integritetin e membranave dhe të ruajë aftësitë mendore - shumë të rritur pësojnë mungesë dhe mangësi të këtyre substancave.
Në mishin e vendasit omega-3, ato nuk zgjasin aq sa në mish detar. Por ngrirja e thellë moderne ndihmon për të zgjidhur këtë problem. Nëse ngrini si duhet peshkun, ai ruan vetitë e tij të dobishme me kalimin e kohës. Ndër të tjera, ripusi përmban substancat e mëposhtme:
- Proteina. Përthithet dhe tretet lehtësisht nga trupi.
- Vitamina PP Ai merr një pjesë aktive në reagimet redoks në të gjithë trupin.
- Histidine. Shtë një acid thelbësor që promovon rritjen e qelizave dhe rinovimin e qelizave.
Gjithashtu, mishi i peshkut është i pasur me minerale: squfur, molibden, klor, fluor, zink, krom, kalcium, magnez, fosfor dhe të tjerë.
Një tjetër pronë e dobishme është që vendndodhja ka një përmbajtje të ulët kalori - vetëm 45-88 kalori për 100 gram produkt. Ai gjithashtu përmban një numër minimal të eshtrave sesa speciet e tjera të ujërave të ëmbla: nuk ka gjasa që 1/10 e specieve të shtypen. Për shkak të kësaj, është shumë e këndshme të shijosh vendndodhje të tymosur, të kripur dhe të tharë.
Vlera gastronomike
Gërmimi i gatimit është i lejueshëm në mënyra të ndryshme. Vlerësohet jo vetëm i freskët, por gjithashtu preferohet të hajë i kripur ose i tymosur. Vilë e shijshme dhe e njohur në domate, turshi. Përdorni peshk për tiganisje në salcën me salcë kosi.
Vendshtë vend vendor që është baza e një pjate tradicionale finlandeze - një tortë e bërë nga brumë i skuqur i freskët. Përgatitja e duhur e vendas garanton marrjen e pjatave të shijshme. Para gatimit, sigurohuni që të lani peshkun, hiqni lëkurën prej tij dhe prisni derisa uji të thahet. Tjetra, peshku përgatitet bazuar në preferencat personale.
Për shembull, është shumë e njohur për turshinë, duke e zier atë për një kohë, dhe pasi të ftohet, derdhni salcë nga uthull, gjethe gjiri dhe rrikë të copëtuar, kripë. Pas kësaj, peshku është spërkatur me kopër dhe allspice, shtohet kopër, lihet për disa ditë. Kështu që peshku zhyten në uthull, pastaj vendosni një ngarkesë në të dhe lëreni për dy javë. Një pjatë e tillë do të bëhet një dekoratë e vërtetë e çdo tryeze festive.
Shtëpi e skuqur shumë e shijshme, si dhe veshi, e përgatitur në bazë të këtij peshku. Nuk ka kundërindikacione për konsumin, përjashtimi i vetëm është prania e reaksioneve alergjike ndaj produkteve të detit.
Informacion interesant për peshqit
Ka disa fakte interesante në lidhje me vendodhjen. Këtu janë disa prej tyre:
- Në stemën e qytetit të Pereslavl-Zalessky është paraqitur vendndodhja e tymosur.
- Brezi, i cili jeton në Liqenin Pleshcheyevo, ishte përdorur për të gatuar enët që u shërbenin më vonë popullit mbretëror. Më parë, ishte e ndaluar të peshkohej dhe të shitej. Nëse urdhri ishte shkelur, kapësit e peshkut u dërguan për vdekje.
- Cassock ishte pjesë e darkës së kurorëzimit.
- Ryapushka konsiderohet të jetë peshku i preferuar i finlandezëve, sepse është zakon që ata të skuqin fileton e peshkut, ta rrokullisin në miell dhe t'i shërbejnë njerëzve që erdhën në festivalin e rrugës. Peshku skuqet në dy vajra: krem dhe rep. Kështu që shija e peshkut përmirësohet disa herë.
Rajapushka është një peshk unik që ka shije të shkëlqyeshme, praktikisht nuk përmban kocka, gjë që vlerësohet aq shumë nga shumë gustatorë. Shumë pjata të shijshme janë përgatitur nga peshqit, duke përfshirë pastat e peshkut dhe madje edhe topthat e dumplings. Peshq të tillë edukohen dhe rriten në pellgje, dhe kërkesa për të nuk bie.
Për çfarë pajisje jeni duke peshkuar?
Pecks ripus në dimër dhe në verë, kapni atë në veshje noton, fund, mormyshevye. Filetat e peshkut, butakët dhe larvat pavertebrore, krimbat e gjakut dhe krimbat përdoren si karrem.
Për përdorim peshkimi:
- shufra me pajisje drejtimi,
- nyje shufra peshkimi.
- mormyshki “milingonë”, “pelet”, “pikëz”.
Peshkatarët kapin çarçafë me zakidny dhe dete ose rrjeta fikse.
Skuqur dhe pjekur
Pastroni secilën peshk nga luspa (mund të përdorni edhe anën e vështirë të një sfungjeri për larjen e enëve), rrokullisni miellin (bukat e bukës) me erëza dhe vendosni në tigan me vaj të nxehtë. Fry deri në kafe të artë për 3-5 minuta në secilën anë.
Versioni finlandez i gjellës ndryshon vetëm në atë miell thekre që përdoret për copëtim.
- peshk (i zorrë dhe i qëruar),
- gjalpë,
- qepë, copëtuar në unaza,
- patate (të qëruara dhe të prera në feta)
- fletë gji, kokrra të kuqe, kripë.
Vendosni qepën, peshkun dhe patatet në shtresën e lyer me vaj. Mund të ketë disa shtresa (në varësi të numrit të produkteve). Shtoni erëza dhe shtoni ujë në shtresën e sipërme. Ziejini derisa patatet të jenë gatuar.
- peshq të qëruar
- patate, të qëruara dhe të prera në feta,
- karrota të mesme
- qepë gjysmë të prerë,
- majonezë,
- zarzavate dhe erëza.
Mix patatet me një pjesë të majonezës dhe erëzave. Në një enë pjekje, të lyer me vaj vegjetal, vendosni patatet, më pas karotat, qepët, trupat e peshkut. Mbuloni enën me majonezë sipër dhe dërgojeni në furrën e parangrohur. Piqeni për rreth 40 minuta.
Kalakukko
- miell gruri dhe thekër - 200 g secila,
- ujë - 3 gota,
- vaj perimesh - 2 tbsp.,
- kripa.
- peshk pa koke dhe bishta - 700 g,
- proshutë - 150 g,
- oriz - 1 lugë gjelle,
- krem - 50 ml,
- kripa.
Për më tepër, gjalpi (për lubrifikimin).
Ziejeni brumin dhe rrokulliseni gjysmën në formacion. Vendosni orizin dhe trupat e peshkut në qendër (mund të përdorni edhe fileto), hidhni krem. Për kripë. Vendosni proshutën në majë. Rrotulloni gjysmën e dytë të brumit, mbulojeni, lidhni skajet e byrekut për të bërë një produkt që duket si një simite. Piqeni tortën në furrë dhe piqeni për rreth 20 minuta në 200 ° C.
Më pas hiqeni, yndyrat me gjalpë, mbështilleni me letër pjekjeje dhe petë dhe vendoseni në furrë edhe për 3 orë të tjera, duke ulur temperaturën në 140 ° C.
Shpërndarja dhe habitatet
Lloji evropian i vendstrehimit jeton kryesisht në liqene, por shpesh ndodh në lumenj, si dhe në gjirin e Balltikut dhe detit: në finlandisht dhe në hisnisht. Rrëshqitësja pëlqen të qëndrojë në një fund balte ose me rërë, shmang ujin e ngrohtë. Mund ta takoni në Finlandë dhe në rajonet veriore të Rusisë, në Danimarkë, Skandinavi, Skoci, Gjermani, Bjellorusi dhe Lituani. Speciet Pereslavl gjenden ekskluzivisht në Liqenin Pleshcheevo.
Vend i pereslavl jeton në një liqen të vetëm të quajtur Pleshcheevo. Ndodhet në rajonin jugor të rajonit Yaroslavl: kjo vendndodhje është e ftohtë, pasi pushon të ndjehet rehat edhe në një temperaturë uji + + 16 ... + 17 gradë Celsius. Për shkak të ndikimit antropogjen, vendndodhja në Liqenin Pleshcheyevo vërehet vetëm në horizonte të caktuara që plotësojnë kërkesat për temperaturën e ujit dhe ngopjen e oksigjenit të tij. Mund ta gjeni në një thellësi 10-25 metra, por me perëndimin e diellit gjendet më lart. Kohët e fundit, individët në liqen filluan të rriten shumë ngadalë, dhe jetëgjatësia e tyre mesatare u ul me 2 vjet.
Vilë siberiane jeton në Pellgun e Detit Laptev. Kjo carapace konsiderohet të jetë një peshk tipik migrator që mund të jetojë në ujë shumë të kripur, por gjatë pjelljes rritet në lumenj. Speciet e Detit të Bardhë gjenden në pellgjet e deteve që i përkasin Oqeanit Arktik. Një vend i tillë vendas quhet gjelbërim, ose Zeldyu.
Kapja e vendndodhjes
Në verë, vendndodhja kapet nga një varkë dhe nga bregu. Nga bregu - deri te masa e poshtme, shufra peshkimi ose Bolonja, dhe nga barka - tek shufra anësore e peshkimit e pajisur me një nyje. Trajtimi float nuk është mënyra më e mirë për peshkimin në shënjestër të këtij peshku që hyn në të rastësisht.
Më interesante është peshkimi dimëror. Nga akulli, vilja kapet në një garland, mormyshka dhe goditje. Nyja është e vështirë. Peshkimi zhvillohet në një thellësi që tejkalon 20 m, kështu që në mot me erë nuk ka asgjë për të bërë pa një tendë në akull. Aty ku gjendet vila, vendasit ndërtojnë shtëpi në pellg dhe kapen me rehati.
Informacion interesant
Rapushka, e cila gjendet në Liqenin Pleshcheyeva, nuk ishte vetëm pjesë e darkës së kurorëzimit, por gjithashtu u përfshi në menunë e kremtimit të popullit mbretëror. Peshq të mëdhenj dhe me vaj nga ky liqen, i cili u quajt edhe ("Harengë e Pereslavl"), nuk mund të kapet ose të shitet në shekullin e 16-të nën dekretin e tsarit. Për një ofendim të tillë, Tsar Alexei Mikhailovich, i shqetësuar për gjendjen e vendndodhjes, kërcënoi me vdekje dhe peshkim. te pleqtë.
Llambadha e tymosur flaunts në stemën zyrtare të qytetit të Pereslavl-Zalessky.
Dhe në Finlandë, në çdo festival rruge, ju mund të shihni se si peshku i preferuar finlandez, vend vakët, gatuhet në një tigan të madh, pasi është mbështjellë në miell thekre. Vendi i skuqur është skuqur në vajin republikan finlandez, sigurohuni që të shtoni gjalpë gjatë gatimit.