Peshku i rasp ka një trup të hollë, pak të rrafshuar në anët. Përgjatë të cilave janë 5 linja anësore në secilën anë. Vetëm njëra prej tyre kalon mbi vijën kryesore të mesit të trupit.
Peshku ka shirita të gjerë me ngjyra të errëta dhe të lehta, ato gjithmonë alternohen me njëra-tjetrën. Një fund i fuqishëm gri me një skaj të vogël të zi zbukuron pjesën e pasme të rasp. Barku dhe pjesa e poshtme e kokës janë me ngjyrë të verdhë.
Shumë peshkatarë të Kamchatka preferojnë të gjuajnë këtë peshk. Një pjesë e madhe e popullsisë së rasës banon në ujërat e Ishujve Kuril të Veriut dhe Kamchatka Jugore. Ndonjëherë kjo specie peshku mund të shihet në brigjet jugperëndimore të Detit Bering.
Rasp e kuqe (Hexagrammos lagocephalus).
Gjatësia maksimale e rreshtit të kuq (me kokë lepuri) është 57 cm me një peshë trupore deri në 2 kg. Në dimër, peshqit zbresin në një thellësi 300-500 metra.
Por tashmë në pranverë ajo lëviz më afër brigjeve dhe së shpejti shkon në det të hapur. Minjtë pjellin në një thellësi prej jo më shumë se 20 m. Për ta bërë këtë, ata zgjedhin zona ku ka rryma të forta dhe toka shkëmbore.
Terpug ka shumë emra.
Terpug ka një larmi emrash. Quhet pordhë, rasp e kuqe dhe madje edhe lenok deti. Në mesin e ichthyologëve, një rasp zakonisht quhet rasp Kuril ose lepur. Kjo është ajo që emri i saj tingëllon në Latinisht.
Raspi i kuq quhet lepur.
Një rosë ose kokë me gjarpër banon në ujërat veriore të Oqeanit Paqësor. Habitatet janë ujëra aziatikë nga e Verdha në Detet e Beringut. Ai gjithashtu ishte parë vazhdimisht jashtë pjesës më të madhe të brigjeve të Amerikës deri në Kaliforni. Por akumulimi më i madh i rasp Kuril është përqendruar në zonat e ishujve Kuril dhe Kamchatka juglindore. Terpug konsiderohet një peshk i madh. Madhësia e trupit të tij është 60 cm e gjatë me një masë më shumë se 2.5 kg. Terpuqet, si shumë peshq të tjerë, shpesh migrojnë. Ata preferojnë të pjellin në ujërat e ngrohta bregdetare në një thellësi prej jo më shumë se 30 m. Femrat femërore të raspës fillojnë të hedhin vezë nga fillimi i verës. Për ta bërë këtë, ata zgjedhin vende shkëmbinj nënujorë me tokë shkëmbore.
Raspi i kuq shpesh gjendet në Lindjen e Largët të Rusisë.
Një formë e pjesshme e havjarit që rrjedh, shkakton një periudhë shumë të gjatë pjelljeje. Ky proces fillon me meshkujt që zgjedhin vendet më të favorshme. Vetëm pas kësaj, femrat vijnë atje dhe vë vezë. Pastaj femrat largohen nga bazat e pjelljes, dhe meshkujt mbeten atje dhe ruajnë larvat deri sa të lindin skuqjet. Si rregull, meshkujt më të mëdhenj me ngjyra të ndritshme marrin pjesë në procesin e pjelljes. Meshkujt mbesin me pasardhës deri në fillimin e vjeshtës. Pastaj kafshët e reja migrojnë në një thellësi për periudhën e dimrit.
Terpuqet janë të gjithëfuqishëm.
Raspi Kuril është një peshk i kudondodhur. Ajo gjithmonë ushqehet mirë me kore të ndryshme, molusqe dhe peshq të vegjël. Ndonjëherë madje mund të përfitojë nga havjar i llojeve të tjera të peshkut, përfshirë fqinjët e tij.
Terpug nuk është një peshk peshkimi masiv, por peshkatarët e mirëpresin atë në kapje.
Terpug nuk i përket peshkut kryesor tregtar. Përkundrazi, përdoret si kapje shtesë kur kap peshk tjetër. Por peshkatarët pëlqejnë të kapin këtë peshk, ai copëzon pothuajse çdo gjë dhe në këtë mënyrë, veçanërisht në sezonin e ngrohtë, kënaqin entuziastët e peshkimit Kamchatka.
Nëse gjeni një gabim, ju lutemi zgjidhni një pjesë të tekstit dhe shtypni Ctrl + Enter.
Përshkrim
Si një grabitqar tipik, rrënoja e pjerrët ka një trup galopant të mbuluar me peshore të dendura cikloidi. Në kapjet e peshkatarëve, individët zakonisht janë të pranishëm rreth 50 cm të gjatë, megjithatë, gjatësia maksimale e trupit të këtij grabitqari mund të arrijë një metra e gjysmë. Në varësi të specieve, pesha e molit mund të shkojë nga 2 deri në 60 kg. Fundi dorsal mund të jetë ose i ngurtë ose i ndarë në 2 pjesë. Ky peshk mund të ketë nga 1 deri në 5 linja anësore, i cili gjithashtu varet nga speciet e tij.
Interesante! Ashtu si bas lumit, rasp ka aftësi të larta mimikri dhe është në gjendje të ndryshojë shpejt ngjyrën.
Më shpesh, gjenden individë me ngjyrë gri dhe jeshile të errët. Në trupin e tij ka disa shirita tërthor që kryejnë një funksion maskimi dhe e bëjnë peshkun pothuajse të padukshëm në sfondin e tokës fundore. Si një bas lumit, një gojë e madhe hare është e zbukuruar me shumë dhëmbë të vegjël. Sytë e mëdhenj kanë rritur fotosensibilitetin dhe janë përshtatur në mënyrë të përkryer për gjueti në zona me ujë të thellë, ku ka mungesë të vazhdueshme të dritës.
Terpug - peshk deti apo lumi?
Për shkak të ngjashmërisë me basen e lumenjve, shumë peshkatarë besojnë se kripa e raspës gjendet në ujë të freskët, por kjo është plotësisht e pavërtetë. Terpug është një peshk detar tipik që jeton në ujërat e kripura të deteve dhe oqeaneve. Forma lumore e perdes nuk ka madje as lidhje të largëta farefisnore me këtë përfaqësues detar dhe i ngjan vetëm asaj me disa shenja të jashtme.
Ku janë harezat?
Lloje të ndryshme të rasp janë gjetur pothuajse në të gjithë Paqësorin verior. Një popullatë e madhe e këtij peshku jeton në gjirin e Avacha, ku kapet jo vetëm nga peshkimi, por edhe nga problemet e peshkimit amator. Në këtë zonë, lepuri mund të gjendet shumë afër bregdetit, ku thellësitë janë rreth 20 m.
Derdhja mund të gjendet në të gjithë bregdetin aziatik, nga Deti i Verdhë deri në Detin Baren. Habitati i tij shtrihet përgjatë gjithë bregdetit amerikan. Por prapëseprapë, popullsia më e madhe e këtij peshku jeton në territorin e Federatës Ruse, në ishujt Kuril dhe afër bregdetit Kamchatka.
Lloj
Familja e rasp ka 3 gjini dhe 9 lloje. Speciet e mëposhtme i përkasin gjinisë së leckave të zbukuruara:
Pamja me një rresht ndryshon nga përfaqësuesit e tjerë të kësaj gjinie nga prania e një linje anësore. Madhësia e saj maksimale nuk është më shumë se 30 cm, kjo është arsyeja pse nuk është me interes të madh për peshkimin industrial dhe është kapur kryesisht nga peshkatarët amatorë. Për një lepur me një vijë të vetme, një ngjyrim i verdhë me njolla kafe në anët është karakteristik. Në kokë janë 2 palë urina. Kjo specie dallohet gjithashtu nga fijet e mëdha sektoriale të një forme të rrumbullakët.
Isshtë gjetur në brigjet e Kinës Veriore dhe Japonisë. Në Rusi, një lepur me një vijë nuk ka një popullsi të madhe dhe vetëm herë pas here has në veshje amatore në ujërat e Gjirit të Madh.
Varieteti amerikan mund të rritet deri në 60 cm dhe të ketë një masë më shumë se 2 kg. Jetëgjatësia e kësaj specie është rreth 20 vjet. Karakteristikat dalluese përfshijnë finin dorsal të ndarë në 2 pjesë. Femrat dhe meshkujt e raspës amerikane janë aq të ndryshme nga njëra-tjetra, saqë për ca kohë ichthyologët i atribuojnë ato specie të veçanta. Ngjyra e meshkujve është shumë e ndritshme dhe karakterizohet nga prania e njollave të shumta me ngjyrë blu dhe të kuqe. Femrat zakonisht ngjyrosen gri.
Kjo specie banon në pjesën verilindore të Oqeanit Paqësor. Popullata më e madhe jeton në ishujt Aleutian, si dhe në Gjirin e Alaskës. Harehead amerikane përmbahet në ujërat bregdetare dhe preferon të udhëheqë një mënyrë jetese të ulur, duke bërë migrime vetëm në periudhën e pjelljes.
Nëse të miturit e kësaj specie ushqehen kryesisht me zooplankton, atëherë të rriturit hanë:
Për shkak të madhësisë së tij modeste, raspi amerikan nuk ka vlerë në një shkallë industriale.
Harezat e kuqe nuk janë gjithashtu të mëdha dhe rrallë rriten më shumë se 60 cm në gjatësi. Kjo specie karakterizohet nga një ngjyrë shumë e gjallë. Trupi i peshkut ka një ngjyrë qershi ose të kuqe. Koka e saj është pikturuar në tone portokalli. Barku hidhet blu. Fundet e poshtme janë të zeza. Fundet e sipërme dhe ato dorsale kanë një zbukurim rozë të ndritshme.
Forma aziatike e lepurit të kuq gjendet në brigjet e Kamchatka, si dhe në ishujt Komandant dhe Aleutian. Forma Amerikane banon në ujërat bregdetare nga Alaska në Kaliforni. Mishi i këtij peshku nuk dallohet nga karakteristikat e larta të shijes.
Raspik i njollosur ka një popullsi të madhe në pjesën veriore të Oqeanit Paqësor dhe në Detin Chukchi. Qepja e njollosur rritet deri në 50 cm dhe është e aftë të fitojë peshë rreth 1.5 kg. Kjo specie karakterizohet nga një ngjyrosje e trupit të verdhë-kafe. Në pendët gri, njolla të vogla të gjelbërta janë qartë të dukshme. Një pikë e zezë është e vendosur në bazën e finit dorsal. Jeton vazhdimisht në thellësi 20 deri 40 m. Gjatë pjelljes, afrohet afër bregut dhe shtron vezë në një thellësi prej 2-10 m.
Harezat e kafesë janë një nga përfaqësuesit më të vegjël të familjes rasp. Gjatësia maksimale e saj është 35 cm, por në Lindjen e Largët mund të rritet deri në 50 cm, e cila shoqërohet me një bazë të mirë foragjere në këto pjesë. Peshoret e saj janë me ngjyrë jeshile të errët ose kafe. Trupi i poshtëm është më i lehtë se i sipërmi.
Ka vija të errëta në zonën e syve. Pikat e kaltërta janë të dukshme në kapakët e gillit. Mishi i raspës kafe ka një ngjyrë të theksuar jeshile. Isshtë gjetur në dete të tilla:
Për më tepër, një popullatë e madhe e kësaj specie mund të gjendet në brigjet veriore të Amerikës. Shtë një destinacion popullor rekreativ peshkimi.
Në brigjet e Japonisë është një peshkim gjatë gjithë vitit për këtë peshk. Përfaqësues të vegjël të kësaj specie shpesh përdoren si peshq akuariumi.
Në gjininë Ophiodon Girard, ekziston vetëm 1 specie - një brumë dhëmbësh, i cili është përfaqësuesi më i madh i familjes rasp, mund të rritet deri në 1.6 m dhe të peshojë rreth 60 kg. Harezat e dhëmbëve gjenden vetëm në pjesën verilindore të Oqeanit Paqësor dhe janë me interes të madh për të dy peshkatarët dhe entuziastët e sportit. Ngjyrosja e trupit të këtij peshku varet plotësisht nga lloji i tokës në të cilën jeton. Ngjyra e peshoreve të raspës së dhëmbit mund të ndryshojë nga gri e lehtë deri në kafe të errët. Ka njolla të errëta me madhësi të ndryshme në anët e peshkut.
Speciet jugore dhe veriore me një pendë i përkasin gjinisë së racave me një pendë. Shumëllojshmëria jugore jeton vetëm në pjesën veriperëndimore të Oqeanit Paqësor dhe, megjithë madhësinë e saj modeste, është një objekt i vlefshëm tregtar, i cili shoqërohet me karakteristikat e shkëlqyera të shijes së kësaj specie. Pesha e saj rrallë tejkalon një shenjë një e gjysmë kilogrami, dhe gjatësia maksimale e trupit nuk është më shumë se 65 cm.Nëse të miturit e raspës me një pëlhurë jugore ngjyrosen me tone të gjelbërta dhe blu, atëherë individët e pjekur dallohen nga një ngjyrë kafe e errët.
Harehead me një pendë veriore jeton në pjesën veriore të Oqeanit Paqësor. Ajo rritet në 2 kg dhe ka një jetëgjatësi prej rreth 15 vjet. Shtë një objekt i vlefshëm peshkimi. Pjesa e pasme e peshkut ka një ngjyrë të errët ulliri. Shiritat kryq janë pikturuar në tone kafe. Fundi dorsal është i skajuar me një kufi të errët. Barku i raspës veriore ka një nuancë të verdhë.
Peshku Rasp është kapur mirë në lloje të ndryshme të veshjeve amatore detare dhe reagon me lehtësi si të karremave natyrorë dhe artificialë. Nëse peshkatari arriti të gjejë një vend të grumbullimit të një grabitqari, atëherë peshkimi do të jetë shumë emocionues.
Përfitimet dhe dëmet e rasp
Terpug vlerësohet për përsosmërinë e shkëlqyeshme. Rasp e freskët ka një hije të verdhë ose jeshile, kjo nuk duhet të alarmojë konsumatorët. Meqenëse ka pak kocka në rasp, mund të gatuhet në çdo formë: skuq, ziej veshin, avullin, marinimin, pjek, kripë, tym ose shtohet në sallata.
Karakteristikat e dobishme të peshkut të raspës janë një sasi e madhe e proteinave dhe aminoacideve të domosdoshme për jetën e trupit të njeriut. Përdorimi i rasp gjithashtu përcakton përmbajtjen e acideve yndyrore të pangopura omega-3. Ata parandalojnë shfaqjen e arteriosklerozës, forcojnë sistemin kardiovaskular. Përdorimi i shpeshtë i rasp do të ndikojë pozitivisht në sistemin nervor.
Peshku i rasp përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Në përbërjen e tij, A, C dhe PP. Mikroelementet gjurmë përfshijnë kromin, hekurin, molibden, squfurin, bromin dhe shumë të tjerë. Nëse ka mungesë të jodit në trup, rasp shpejt do të përbëjë atë.
Si çdo peshk tjetër me kripë, rasp mund të jetë individualisht i patolerueshëm për njerëzit. Kjo mund të shfaqet në formën e reaksioneve alergjike të trupit. Personat që vuajnë nga sëmundje të veshkave ose ulçerë në stomak nuk rekomandohet ta hanë këtë peshk të skuqur.
Ras kalorike
Terpug është një peshk dietik, prandaj ushqyesit shpesh rekomandojnë përdorimin e këtij peshku. Ekzistojnë vetëm 102 kcal për 100 g peshk. Vakti i përfunduar varet nga metoda e gatimit.
Raspi i peshkut ka një trup të hollë dhe të ngjeshur lateralisht, përgjatë të cilit alternohen vija të gjera të lehta dhe të errëta. Fundi i tij dorsal është gri, me një kufi të ngushtë të zi, të fortë dhe të gjatë. Barku dhe fundi i kokës janë të verdha.
Peshku i rasp ka disa emra në njerëz. Peshkatarët e quajnë atë të kuqërremtë, lenok deti ose gjellë të kuqe. Në tregjet urbane, shitësit thjesht e quajnë atë të çoroditur ose shkatërruar. Por nga ekspertët do të dëgjoni në lidhje me gjarpërin Kuril ose raspol lepuri, sepse një përkthim i tillë ka emrin latin të specieve.
Peshk i butë - foto
Ky peshk është i njohur për të gjithë që të paktën një herë shkuan duke peshkuar në gjirin e Avacha, shpesh është kapur në zonën bregdetare. Zaitsegolov banon gjerësisht në, domethënë, në pjesën veriore, duke u takuar përgjatë gjithë bregdetit aziatik, duke filluar nga e Verdha dhe duke përfunduar Dhe pastaj habitati i tij shtrihet përgjatë bregdetit Amerikan përgjatë gjithë Kalifornisë. Por më shpesh ajo mund të gjendet në ujërat e Kamchatka-juglindore dhe Ishujve Kuril.
Peshku i raspës është mjaft i madh. Pesha e saj tejkalon 2.5 kg, dhe gjatësia e saj është më shumë se 55 cm.Migrimet sezonale janë tipike për rasp. Në fund të majit ose fillim të qershorit, ujërat bregdetare ngrohen mjaftueshëm, dhe ato futen në zonën e cekët (20-30 m thellësi) për pjellje. Zona e gumë me copa të tokës shkëmbore është vendi ku peshkimi i raspës gjendet gjatë pjelljes. Si rregull, mbahet në zonën e bimësisë nënujore, pasi është një substrat për vezët e saj.
Periudha e pjelljes së raspës është mjaft e zgjatur, kjo është për shkak të proporcionit të pjelljes. Në fillim, meshkujt grumbullohen në vendet e pjelljeve, ata zgjedhin vendet më të përshtatshme. Femrat notojnë në këto zona të mbrojtura, ata fillojnë pjesët e bëra në pjesë. Pas mbarimit të pjelljes, femrat largohen nga vendi i pjelljes. Por meshkujt mbeten në mbrojtje të muraturës deri sa të dalin larvat. Për mbrojtje, mbeten vetëm individët me ngjyra të ndritshme dhe më të mëdhenjtë e meshkujve. Pasi vezët të mbarojnë, dhe kjo ndodh nga fillimi deri në mes të tetorit, rrënoja me kokë lepuri fillon të lëvizë nga bregu. Ai zhytet në dimërim në një thellësi 300 m. Por të miturit e tij së pari jetojnë në kolonën e ujit dhe vetëm pasi të arrijnë një madhësi të caktuar do të vazhdojnë në stilin e jetës së poshtme.
Peshku i rasp është i kudondodhur. Ajo edhe gjatë pjelljes vazhdon të hajë në mënyrë aktive. Në thelb, dieta e saj përfshin krustace të ndryshme, peshq të vegjël dhe molusqe.
Gripi nuk i përçmon mbeturinat, dhe madje edhe korja e peshqve të tjerë përdoret, si, në të vërtetë, të vëllezërve të grykshëm. Dhe duhet të them që havjar është një përbërës i dietës së tij.
Peshku rasp është një objekt i peshkatarëve detarë në Kamchatka. Bollëku i saj më i madh është vërejtur në ujërat e oqeanit të Kamchatka Juglindore dhe Ishujt Kuril Veriore. Ndonjëherë haset në ujërat perëndimore dhe jashtë bregdetit jug-perëndim.Shumica individët kapen mbi 1.5 kg dhe gjatësi deri në 49 cm. Sapo fillon ngrohja e pranverës, raspja zhvendoset në ujërat bregdetare. Në fund të marsit, bllokimet e saj shfaqen në një thellësi prej 200 metrash, dhe në prill ajo tashmë shkon në raft. Në ujërat bregdetare, peshqit kapen lehtësisht, nuk mund të dalësh as me një varkë, por thjesht të futesh më thellë në ujë.
Trupi është më i hollë, i ngjeshur anësor, në secilën anë kalon 5 linja anësore, me vetëm një të vendosur mbi pjesën kryesore, duke kaluar në mes të trupit. Vija të gjera të errëta dhe të lehta alternojnë në të gjithë trupin. Fundja dorsale është e gjatë dhe e fortë, me ngjyrë gri, me një kufi të ngushtë të zi. Fundi i kokës dhe barku i raspës veriore janë të verdha. Shtë një objekt i peshkimit të detit në Kamchatka. Më e bollshme në ujërat e oqeanit të Ishujve Kuril Veriore, në Kamchatka juglindore. Herë pas here gjendet përgjatë bregdetit jugperëndimor dhe në pjesën perëndimore të Detit Bering. Arrin një gjatësi prej 56.5 cm dhe një masë prej 2 kg. Më shpesh individët deri në 49 cm dhe 1.6 kg kapen. Hibernon në thellësi 300-500 m Me fillimin e ngrohjes së pranverës në mars-prill, ajo fillon të migrojë në ujërat bregdetare, deri në fund të marsit, shoals shfaqen në një thellësi prej 200-250 m dhe në prill shkojnë në det të hapur. Riprodhimi ndodh në thellësi më të vogël se 20 m, në tokat shkëmbore, në vendet me rryma të forta me një temperaturë prej 1 -5 ° C.
Dhe, sa më shpejt që ky peshk nuk quhet! Shitësit në tregjet e qytetit tonë - me një peshk të butë apo thjesht peshkatar, peshkatarë dhe peshkatarë amatorë - me lenok deti, pishtarë të kuq ose rasp të kuq, ichthyologists - me një Kuril, gjarpër, dhe më shpesh me një rasp lepuri, pasi kjo është ajo që speciet e saj latine emrin. Kjo rasp është e njohur për këdo që të paktën një herë shkoi duke peshkuar jashtë portave të Gjirit Avacha, sepse, së bashku me një raspal verior, është kapur më shpesh në një shufër peshkimi në zonën bregdetare.
Raspi me kokë të bardhë është i përhapur në pjesën veriore të Oqeanit Paqësor, duke u takuar përgjatë bregdetit aziatik nga Deti i Verdhë në Detin Bering, dhe përgjatë bregdetit Amerikan në jug në Kaliforni. Por është më e shumta në ujërat e Ishujve Kuril dhe Kamchatka juglindore. Ky është një peshk mjaft i madh, gjatësia e të cilit arrin mbi 60 cm, dhe pesha e trupit - më shumë se 2.5 kg. Ashtu si me shumë lecka të tjera, i riu nga rripa me kokë të bardhë jeton së pari në kolonën e ujit dhe vetëm pasi të arrijë një madhësi të caktuar kalon në stilin e jetës së poshtme. Kjo specie karakterizohet nga migrime të theksuara sezonale, dhe për këtë arsye në fund të majit - në fillim të qershorit, kur ujërat bregdetarë janë ngrohur sa duhet, ajo afrohet në pjelljen në zonën e cekët bregdetare në një thellësi më të vogël se 20-30 m, ku kryesisht qëndron në zonën e gumës. zona me toka me gurë, zakonisht brenda brezit të bimësisë nënujore, e cila shërben si një substrat për vezët e përfshira.
Periudha e pjelljes së rrënjës me kokë të bardhë është shumë e gjatë, për shkak të proporcionit të pjelljes. Shkencëtarët besojnë se procesi i pjelljes është si më poshtë. Së pari, meshkujt, duke zënë zonat më të përshtatshme, përqendrohen në bazat e pjelljes. Pastaj, femrat vijnë në zonat e okupuara dhe të mbrojtura prej tyre, të cilët pjellin vezë këtu në pjesë dhe pas përfundimit të pjelljeve lënë baza për pjellje, ndërsa meshkujt të karakterizuar me sjellje të përcaktuara mirë të territorit, mbesin për të ruajtur tufën deri në kapjen e larvave, dhe më shpesh ato më të mëdha dhe më të ndritshme e bëjnë këtë. Pas përfundimit të zhvillimit embrional të vezëve, gjatë të cilave meshkujt nuk lënë baza për pjellje, duke i larguar të gjithë dashamirët nga ngrënia e kthetrave, ata do të shijojnë havjar (përfshirë vëllezërit e tyre), në fillim të mesit të tetorit, rasat e lepurave migrojnë nga brigjet për dimërim në thellësi më shumë se 200-300 m.
Zaycegolovy rasp - peshq i kudogjendur, duke ngrënë intensivisht edhe gjatë periudhës së pjelljes (padyshim që, për këtë arsye, ai "kontrollon" aq mirë në pothuajse çdo karrem). Zakonisht kjo rasp konsumon krustace të ndryshme (gaforret, karkalecat, etj.), Molusqet dhe peshqit e vegjël, nuk i përçmon mbeturinat e përpunimit të peshkut dhe havjar të peshqve të tjerë (përfshirë fqinjët e butë), i cili luan një rol të rëndësishëm në dietën e tij.
Duke qenë një specie relativisht e vogël që jeton gjatë gjithë vitit kryesisht në zona me topografi fundore të disektuar fuqimisht dhe tokë shkëmbore, rreshti i lepujve kapet në sasi të vogla, zakonisht kapëse kur kap peshkimin për peshq të tjerë të poshtëm. Por çdo vit, posa të ngrohen ujërat bregdetarë, ai përsëri fillon të kënaqet me shigjetat Kamchatka me "kafshimet" e tij të fuqishme.
Vlera ushqyese e rasp
Fileto mesatar i rrushit të peshqve peshon rreth 300 g dhe përmban rreth 330 kalori, nga të cilat shumica janë proteina dhe vetëm një pjesë e vogël është yndyrna. Ky peshk është një burim i shkëlqyer i vitaminave B12 dhe B6. Duke ngrënë gjysmën e fileto, ju merrni dozën e plotë të rekomanduar të vitaminës së parë dhe rreth një çerek - e dyta. Në të njëjtën sasi të peshkut të gatuar, ekziston një dozë e plotë e një minerali kaq të nevojshëm si seleni, dhe pothuajse gjysma e fosforit që nevojitet nga personi mesatar çdo ditë. Rasp është gjithashtu i pasur me:
Ribofalvin, - acidi nikotinik, - acidi pantothenik, - folatet, - tihamina, - vitamina A, - magnezi, - kaliumi, - zinku, - natriumi.
Proteina në rasp është e plotë, domethënë, përmban të gjitha aminoacidet e nevojshme për një person, megjithatë, dy prej tyre, metionina dhe fenilalanina, në sasi gjurmë. Nga aminoacidet e rëndësishme, por të zëvendësueshëm në peshk, ekziston arginina, e cila ndihmon në shërimin e plagëve, detoksifikimin e mëlçisë dhe forcimin e sistemit imunitar.
Mishi i qepës-rasp në karakteristikat e tij të shijes nuk është inferior ndaj mishit të halibut ose salmonit
Karakteristikat e dobishme të rrushit të pjekur
Përfitimet kryesore që mund të merren duke ngrënë mish rasp janë të lidhura me ushqyesit që gjenden në sasi të mëdha në këtë peshk, përkatësisht niacin, fosfor, selen, kalium dhe vitamina B6 dhe B12.
Niacina, ose acidi nikotinik, është i rëndësishëm për çlirimin e energjisë nga yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet, përveç kësaj, është përgjegjës për funksionimin e duhur të traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor, si dhe për lëkurën e shëndetshme. Fosfori është një përbërës i çdo qelize, veçanërisht për kockat dhe dhëmbët. Së bashku me natriumin dhe kaliumin, fosfori mban një ekuilibër acid-bazë dhe ndihmon në tkurrjen e muskujve, përcjelljen e nervave dhe rrahjet e rregullta të zemrës. Së bashku me vitaminën E, seleni vepron si një antioksidant, duke mbrojtur qelizat nga dëmtimet nga radikalët e lirë. Ky mineral është i rëndësishëm në funksionimin e gjëndrës tiroide, dhe në funksionimin e sistemit imunitar.
Seleni i tepërt shprehet në lodhje të përgjithshme, humbje të flokëve, shqetësime gastrointestinale
Kaliumi mban një ekuilibër të lëngut të jashtëm dhe ndërqelizor në trup, parandalon humbjen e eshtrave, d.m.th. ai lufton osteoporozën dhe ndryshime të tjera të lidhura me moshën në kocka, ndihmon në zvogëlimin e rrezikut të gurëve në veshka dhe është gjithashtu i rëndësishëm për shumë reaksione metabolike. Vitamina B6, ose piridoksina, kërkohet nga të dy sistemet nervore dhe ato imune për të ruajtur nivelin normal të sheqerit në gjak. Vitamina B12, së bashku me acidin folik, ul nivelin e homocisteinës, e cila dëmton enët e gjakut dhe muskulin e zemrës, gjë që çon në sëmundje kardiovaskulare.
Terpug është një peshk nga familja Terpugov që është i popullarizuar në vendin tonë. Quhet gjithashtu lenok i detit ose pjerrësi-rasp, ose rasp. Ai, si peshqit e tjerë të kësaj specie, lecka jetojnë në shkolla, preferojnë të vendosen në zonat e poshtme. Individët e rritur zakonisht nuk kalojnë gjatësi 40 - 50 cm, dhe pesha e një peshku mesatarisht rreth një kilogram e gjysmë.
Terpuqet janë një ushqim kryesor për shumë gjitarë detarë.
Nën speciet e njohura të rasp janë të njohura të tilla si me një linjë, me kokë lepuri, si dhe kafe, japoneze ose të njollosur dhe të zbukuruar. Secila prej këtyre subspecieve ka karakteristikat e veta, ka habitatet e veta. Por të gjithë janë përqendruar në bregdetin e Lindjes së Largët, Kamchatka, Detin Bering. Shtë aty që zhvillohet prodhimi kryesor dhe tregtar i këtij peshku.
Isfarë vlerësohet peshku i raspës - vetitë e dobishme, recetat, kaloritë prej tij - çfarë? Le të flasim në mënyrë më të detajuar në lidhje me përfitimet e tij shëndetësore, dhe gjithashtu të përgatisë disa pjata shumë të shijshme nga rasp:
Karakteristikat e dobishme të rasp
Mishi i raspës është i pasur me proteina shumë të vlefshme, lehtësisht të tretshme. Ai përmban shumë acide yndyrore të pangopura omega-3. Këto substanca të dobishme kontribuojnë në parandalimin e sëmundjeve vaskulare, kanë një efekt pozitiv në shëndetin e zemrës dhe përmirësojnë funksionimin e të gjithë sistemit kardiovaskular.
Peshku gjithashtu përmban vitamina: A, C, PP, grupi B. Ka elementë gjurmë atje: molibden, krom, squfur, si dhe hekur, brom dhe shumë të tjerë. Përdorimi i rregullt i rasp ndihmon në përmirësimin e sistemit nervor, aktivizon aktivitetin mendor dhe intelektual.
Gjysma e filetos së peshkut të zier përmban një dozë gati të përditshme të vitaminës B6, selenit, si dhe gjysmës së dozës ditore të fosforit. Gjithashtu, ky peshk është një burim natyral i jodit.
Sa i pasur është peshku i rrepës? Përmbajtja kalorike
Vlera kalorifike e raspës është shumë e ulët, vetëm 102 kcal për 100 g produkt të zier. Por sasia e kalorive mund të ndryshojë, në varësi të metodës së përgatitjes. Për shembull, peshku i skuqur është më kalorik, edhe pse përmban disa kalori - deri në 330 kcal. për 100 g produkt.
Si të gatuajmë rasp? Receta gatimi
Mënyra më e dobishme dhe e shëndetshme e gatimit të raspës është pjekja në furrë, avullimi, dhe gjithashtu mbushja. Dhe mbushur mjedër me mbushje të ndryshme - perime, barishte, vezë, qepë me drithëra, limon dhe madje edhe arra të freskëta pishe. Sot do të gatuajmë peshkun e pjekur, dhe gjithashtu mbushim raspën me mbushje të shijshme:
Për gatim, na duhen: 1 karakasa e vogël e vorbës, 2 lugë gjelle. l. lëng limoni, 2 qepë, barishte të freskëta, kripë, piper.
Pastroni peshkun, hiqni insektet, prerë gushat (lini kokën vetë). Fërkoni lehtë brenda, jashtë me një përzierje kripe, piper të zi. Lubrifikoni me lëng limoni. Pritini zarzavate, copëtoni qepën në unaza. Përziejini zarzavatet me qepë, vendosni gjithçka brenda peshkut.
Vaj enën e pjekjes. Shtrojeni peshqit mbrapa. Vendoseni në furrën e parangrohur. Si pjekje, derdhni lëngun që rezulton. Shërbyer peshkun e përfunduar me një sallatë perimesh.
Ne kemi nevojë për peshk të mesëm, një vezë të papjekur, 100 g bukë thekre (thërrime), 1 gotë qumësht, 1 qepë. Prapë përgatisni 100 g majonezë, në një tufë të vogël kopër, cilantro. Mos harroni për kripën, piperin e zi.
Vendosni peshk të freskët ose të shkrirë në një bord prerës. Në një rreth, bëni prerje të vogla në lëkurë. Tani tërheq butësisht lëkurën, vendoseni mënjanë për një kohë në një pjatë të veçantë.
Ndani fileton nga farat, lëvizni nëpër mulli të mishit. Vendosni thërrimet e ngjyera në qumësht paraprakisht për mishin e grirë. Shtoni qepë të copëtuar imët, barishte, rrihni vezën. Kripë, piper, gatuajeni mishin e grirë tërësisht. Tani mbush butësisht lëkurën e peshkut me mishin e grirë. Mundohuni të shmangni lotimin.
Vendosni enët ose fletën e pjekjes në petë të mbuluar me petë, ku do të piqni. Lubrifikoni me bollëk me majonezë në majë. Vendoseni në furrën e parangrohur. Piqeni për rreth 1 orë. Spërkatni peshkun e përfunduar me barishte, shërbejeni në tryezë.
Sallata e tymosur me majë
Do të na duhen fileto të raspolit të tymosur, 4-5 patate të ziera të vogla, 2 vezë të ziera, 3 kastravecë turshi të mesëm. Ende duhet një tufë e vogël qepësh jeshile, barishte të freskëta, majonezë.
Crush patatet, vezët, kastravecat në kubikë të vegjël, vendoseni në një tas sallatë. Shtoni qepë të copëtuar imët atje. Shkatërroni filetin e raspës së tymosur në copa, mbani mend pak, vendoseni në perime. Kripë për shije (nëse është e nevojshme), mbushni me majonezë, përzieni. Spërkateni me barishte. Sallata përdoret si një meze e pavarur e ftohtë. Bon appetit!
Peshk i raspës: pamja, habitati, klasifikimi
Terpug është një tufë e peshkut detar, një grabitqar i familjes peshk i mbuluar me rreze detare, e cila nga ana e tij është pjesë e skuadrës scorpaeniformes. Konsiderohet si një peshk i vlefshëm tregtar. Ajo rritet deri në një metër të gjatë dhe arrin një peshë prej 18 kilogramë. Mishi i freskët i rasp ka një ngjyrim të verdhë ose jeshil.
Terpug është endemik - jeton ekskluzivisht në pjesën veriore të Oqeanit Paqësor. Në Rusi, ai jeton në brigjet e Kamchatka, në ngushticën e Bering, në detet e Lindjes së Largët. Ky është një peshk shumë interesant që duket si një zhurmë. Gripi ka një trup anësor të zgjatur, të rrafshuar me peshore të vogla, mbi të cilat ka shirita tërthor me një ngjyrë gri të errët karakteristike për peshqit si maja. Fundja dorsale është e gjatë, e vazhdueshme, me një hendek në disa specie.
Në natyrë, dallohen 12 lloje kryesore të rasp:
- Toothy.
- Linja e vetme.
- Ndotur.
- Brown.
- Në jug.
- SHBA.
- Kuqe.
- Japanese.
- Shirita.
- Ndotur.
- Gërvisht.
- North.
Peshkimi me raft kryhet duke përdorur këpucë dhe shina të poshtme. Peshkimi rekreativ lejohet për shufra dhe salla pritjeje. Në periudhën e pjelljes, çdo peshkim është i ndaluar në mënyrë universale. Kur pjell, mashkulli i rasës ruan vezët dhe sillet jashtëzakonisht agresivisht, madje shpesh sulmojnë zhytësit në skuba.
Dëmi i mundshëm
Për një person të shëndetshëm, mishi i mjedrës është absolutisht i sigurt. Për njerëzit që vuajnë nga sëmundje, ngrënia e mishit nga ky peshk ka një numër kundërindikacionesh, siç janë:
- Reaksione alergjike për shkak të intolerancës individuale ndaj produktit.
- Probleme me tiroide. Përmbajtja e lartë e jodit në këtë peshk mund të prishë sistemin e tretjes, të ngadalësojë rrahjet e zemrës. Para përdorimit, këshillohet specialisti.
- Ka sëmundje të mëlçisë.
- Hyperaciditeti ose ulçera e stomakut. Në këtë rast, nuk duhet të hani mjedër të tymosur.
Terpuga nuk duhet të hahet nga një grua në periudhën fillestare të ushqyerjes me gji. Nëse foshnja nuk ka reaksione alergjike, atëherë lejohet ushqyerja e tij me mish të këtij grabitqari nga 10 muaj. Në këtë rast, peshqit duhet të grimcohen në një blender. Duke filluar nga mosha 16 muajsh, ju mund t'i ofroni fëmijës tuaj copa të vogla, jo më shumë se 3 herë në muaj.
Edhe 50-70 vjet më parë, situata ekologjike në oqeane ishte krejtësisht e ndryshme. Gjatë gjysmëshekullit të kaluar, njerëzit kanë prishur mjedisin aq shumë sa shumë ushqime, kur konsumohen vazhdimisht, kanë pushuar të jenë të dobishme për njerëzit. Kjo, natyrisht, vlen për peshqit detarë.
Sipas Departamentit të Shëndetit të Sh.B.A., helmimi nga ushqimi i peshkut detar kryeson listën e të gjitha helmimeve. Në raste veçanërisht të rënda, një diagnozë e tillë mund të jetë fatale.
Metalet e rënda grumbullohen në ujë të kontaminuar në organet e peshkut, dëmtojnë integrimin e tyre të jashtëm dhe zhvillojnë sëmundje të mëlçisë dhe veshkave. Shkencëtarët paralajmërojnë: në peshk grabitqar, dhe rasp është një grabitqar, përmban shumë më tepër kimikate, sepse përfundon zinxhirin ushqimor. Rezultatet e studimeve shkencore tregojnë se muskujt, kockat dhe organet e brendshme të grabitqarëve detarë përmbajnë doza të zinkut, kadiumit, plumbit, bakrit, arsenikut, kromit, cezium-137, strontium-90 dhe merkur, të cilat tejkalojnë shumë nivelin e lejuar.
Përdorimi i raspës në gatim
Kur blini peshk në një dyqan, duhet t'i kushtoni vëmendje, para së gjithash, të pamja e karkasave. Duhet të jetë pa dëmtime. Sipërfaqja është elastike, dhe gushat janë pa erë. Dihet që raspi i tymosur është më i shijshmi. Por në fakt, ka shumë mundësi për ta përdorur atë në gatim, për shembull:
- Gatuani veshin me zarzavate.
- Pjekur në furrë në petë me limon.
- Ziej me rrepka, të kalitur me farat e susamit.
- Skuqur në qëlloj.
- Piqeni në një marinadë domate.
- Salt.
- Konservuar.
- Marinoj.
Ky peshk shkon mirë me miell, bukë bukë, qepë, karota, patate, kastravec, lakër, domate, barishte, vaj luledielli, gjalpë, krem, salcë kosi, limona, kërpudha, drithëra, vezë, birrë.
Në Rusi, ndërmarrjet tregtare shesin rasp të kapur në detet e Lindjes së Largët. Ky është zakonisht peshk i ngrirë. Terpuga blihet menjëherë para gatimit. Ruhet në frigorifer të zakonshëm jo më shumë se 3 ditënë frigorifer 1 muaj.
Sigurisht, përkundër pretendimeve të shkencëtarëve që flasin për ndotjen e banorëve të detit të peshkut me substanca të rrezikshme për njerëzit, njerëzit në të ardhmen e parashikueshme me siguri nuk do të ndalojnë së ngrëni peshk dhe ushqim deti. Por, të paktën, të gjithë duhet të mbajnë mend jo vetëm për përfitimet e peshkut, por edhe për dëmtimet e mundshme. Nga njëra anë, peshku i detit është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, dhe nga ana tjetër, nëse e hani shumë, nuk do të çojë në asgjë të mirë.